Колаген – це білок, що виробляється організмом людини. Він є основою сполучної тканини, відповідає не тільки за молодість шкіри, але і за загальний стан здоров’я. Які продукти містять колаген, яка його добова норма і що слід вживати в їжу для підтримання достатнього рівня цього білка – далі в статті.

Роль колагену в здоровому харчуванні

Немає такого продукту, в якому б колаген містився в тому вигляді, в якому він засвоюється організмом. Його синтез в тілі людини це складний багатоступінчастий процес.

Для вироблення цього білка необхідно щоб разом з їжею надходили:

• вітаміни;
• мікроелементи;
• амінокислоти.

У разі нестачі або відсутності одного зі складових, що беруть участь в процесі, вироблення колагену різко знижується або припиняється, що негайно позначається на здоров’я.

Рослинна ж їжа, багата необхідними вітамінами і амінокислотами, сприяє виробленню організмом власного колагену. Тут доречно висловлювання, що людина є тим, що він їсть. Вживаючи продукти, в яких міститься колаген або речовини, що позитивно впливають на його вироблення, можна істотно поліпшити стан:

• м’язів, зв’язок і сухожиль;
• шкіри обличчя;
• волосся і нігтів.

Але це далеко не все, на що впливає колаген:

• Цей білок забезпечує цілісність внутрішніх органів.
• Людське око складається з волокнистих тканин, для нормального функціонування яких колаген вкрай важливий.
• Колаген забезпечує еластичність і міцність кровоносних судинах.
• Рівень колагену в організмі відповідає за регенерацію шкіри при пораненнях.

При бажанні привести вагу тіла в норму не слід дотримуватися агресивних дієт, а перш за все, необхідно переглянути раціон харчування.

При правильно складеному раціоні зниження ваги відбудеться природним шляхом і при цьому шкіра збереже свою пружність, волосся не втратять свій блиск, а нігті не будуть крихкими. Таке зниження ваги буде нормальним і при цьому не буде нанесено шкоди внутрішнім органам, кісткової і м’язової тканини.

Користь колагену для людини

Колаген в організмі людини це і сполучна тканина, каркас, і її основна складова. Яку роль відіграє колаген в нормальній роботі організму?

Його функції:

• забезпечення міцності тканин і захист від механічних пошкоджень,
• відновлення тканин – регенерація нових клітин;
• забезпечення рухливості суглобів – хрящова тканина і сухожилля;
• підтримання еластичності тканин, судин.

Згодом виробництво колагену зменшується, що обумовлено старінням організму і підтримання необхідного його рівня відбувається за рахунок харчування.

Крім старіння і в’янення шкіри, можуть спостерігатися:

• хрускіт в суглобах, зменшення рухливості суглобів;
• крихкість кровоносних судин;
• витончення волосся, крихкість і ламкість нігтів;
• ослаблення кісткових тканин, уповільнено зростаються при переломах.

Збалансоване харчування, багате на вітамін С, білковими продуктами і мікроелементами, необхідних для вироблення колагену в організмі допоможе сповільнити процес старіння тіла в цілому. Недолік колагену, який надходить з продуктами харчування, можна заповнити за допомогою харчових добавок: колагенових капсул і питного колагену.

Користь колагену для організму:

1. Стан шкіри, волосся і нігтів. Підвищення вироблення колагену значно покращують зовнішній вигляд в цілому. Волосся стає густим і блискучим, нігті не ламаються і мають рівну поверхню, шкіра стає більш пружною.
2. Суглоби і сухожилля. Недолік колагену в організмі позначається на міцності і рухливості суглобів. З віком тіло втрачає звичну гнучкість. Запобігти все це можна, поліпшивши харчування, що сприяє кращому виробленню колагену. БАДи, що містять харчовий колаген, здатні не тільки сповільнити, але і відновити зношені хрящові тканини. Дослідження за кордоном показали ефективність лікування артриту та остеохондрозу за допомогою добавок, що містять колаген.
3. Метаболізм і м’язова маса. Краще за всіх про користь колагену знають спортсмени, що займаються бодібілдингом. Але і для звичайної людини нормальний обмін речовин і м’язова маса мають значення. Достатній рівень білка необхідний для формування і підтримки м’язової маси.
4. Здорові серце, судини і печінку . Колаген, що виробляється організмом, покращує стан кровоносних судин, забезпечуючи їх еластичність. Це допомагає уникнути проблем з підвищеним тиском і закупоркою судин згодом. Здоров’я печінки безпосередньо залежить від кількості шкідливих речовин, що пройшли через цей орган. Споживаючи продукти, багаті гліцином (білок, що сприяє вироблення колагену), можна мінімізувати вплив токсинів на печінку.
5. Відсутність проблем з травленням. Колаген забезпечує міцність органів шлунково-кишкового тракту, покращує роботу шлунка.

Добова норма колагену для дитини і дорослого

Добова норма цього білка залежить від того, на скільки активний спосіб життя веде людина. Так для людини, при помірних фізичних навантаженнях потрібно в день до 5-7 гр колагену.

Якщо йдеться про спортсменів, бодибилдерах і спортсменів, то це число підвищується до 10 гр на добу. Для атлетів і бодібілдерів рекомендовано приймати желатинові добавки, для нарощування і підтримки м’язової маси.

Для того, щоб в дитячому організмі вироблялося достатню кількість колагену, необхідно повноцінне харчування, багате вітамінами групи В, вітамінами С, D, Е, PP і мікроелементами. Норма колагену для дитячого організму в добу становить 5 м

Чому організм втрачає колаген?

Зниження рівня колагену в організмі відбувається:

• з природних причин, старіння;
• через неправильне харчування;
• через шкідливих звичок;
• при недотриманні режиму дня;
• при хронічних стресах;
• при вроджених захворюваннях і патологіях імунної системи.

Старіння організму це природний і незворотний процес. Сучасна косметологія і медицина допомагає уповільнити прихід старості, але не повернути його назад. Продовжити синтез колагену в організмі можна за допомогою спеціальних добавок, збалансованого харчування, вживання «колагенових» продуктів, косметичних процедур.

Швидкого руйнування колагену в організмі сприяють шкідливі звички:

• куріння,
• вживання алкоголю,
• зловживання ультрафіолетом, як природним так і штучним.

Шкіра курців швидше покривається сіткою дрібних зморшок. Це пов’язано з тим, що нікотин, потрапляючи в організм, прискорює руйнування волокон колагену. Вживання алкоголю також негативно позначається на виробленні колагену.

Постійне вживання алкоголю знищує в організмі запаси вітамінів С і Е, відповідальних за вироблення колагену.

Під впливом ультрафіолетового випромінювання відбувається руйнування волокон колагену. Шкіра стоншується, погіршується колір, рано з’являються зморшки. Стреси, відсутність повноцінного харчування і достатнього сну негативно позначаються на рівні колагену в організмі.

У медицині існують хвороби, які носять назву «колагенові». Це групове поняття, що об’єднує кілька захворювань, які характеризуються ураженням сполучних тканин. В результаті цих хвороб в організмі відбувається прискорене руйнування колагенових волокон.

Продукти з високим вмістом колагену. Таблиця

Продукти, що сприяють синтезу колагену в організмі

Рослинні і тваринні масла

Для вироблення колагену організму необхідний вітамін А, який міститься в:

• жирних сортах м’яса,
• риб’ячої печінки,
• яєчних жовтках,
• вершковому і рослинному маслах.

соки

Слід звернути увагу на соки з:

• цитрусових,
• яблук,
• ківі,
• персиків.

горіхи

Горіхи – джерело лізину і мікроелементів, які сприяють виробленню колагену.

У горіхах містяться:

• мідь,
• марганець,
• селен.

Як і морська риба, горіхи є джерелом жирних омега-кислот, які беруть участь в процесі будови сполучної тканини.

Каші і крупи

Цільнозернові крупи і каші – основа здорового раціону. Вони багаті вітамінами і мікроелементами.

У раціоні повинні бути присутніми:

• Мал,
• перловка,
• гречка,
• вівсянка,
• просо.

Овочі

Для повноцінного харчування в щоденному раціоні повинні бути присутніми овочі та зелень. Вони сприяють активному виробленню колагену, зволоженню шкіри і поліпшенню її еластичності.

Слід вживати:

• брокколі,
• кольорову, білокачанну капусту,
• шпинат, салат,
• селера,
• буряк,
• петрушку, кінзу, кріп,
• солодкий перець,
• помідори.

Бобові культури:

• зелений горошок,
• білу і червону квасолю,
• боби,
• сочевиця.

Лютеїн, необхідний пігмент для синтезу колагену, що міститься в жовтих і оранжевих овочах:

• моркви,
• гарбузі,
• кукурудзі.

Фрукти і сухофрукти

Фрукти в свіжому і сушеному вигляді повинні бути присутніми в щоденному харчуванні. Денна норма вживання свіжих фруктів приблизно становить від 300 до 600 грам.

У зимовий час можна поповнити запас вітамінів і мінералів за допомогою сухофруктів. Корисно вживати желе, жельованого десерти зі свіжих і сушених фруктів.

Ягоди і сухофрукти

Найкориснішою ягодою визнана чорниця. Вона повертає молодість і сяючий вигляд шкірі, покращує зір, завдяки вмісту в ній вітамінів і мікроелементів.

Не менш корисними будуть:

Чи не втрачають своєї корисності ягоди і у вигляді сухофруктів:

• сушений інжир,
• чорнослив,
• родзинки.

У холодну пору року корисно вживати сухофрукти і компоти з них.

Молоко і молочні продукти

Молочні продукти відповідають за надходження в організм таких вітамінів як А і D, які необхідні для вироблення колагену. Найкраще поповнити добову норму колагену вийде при вживанні рибного або м’ясного холодцю , холодцю або десертів желе.

У яких продуктах колаген міститься найбільше?

З таблиці, наведеної вище видно, в яких продуктах колаген міститься найбільше. Лідерами є за змістом колагену є яловичина і м’ясо індички.

У продуктах пташиного походження міститься найбільше колагену

Слід зазначити, що м’ясо індички містить більш стійкий колаген, ніж той, який міститься в баранині і свинині . Крім цього м’ясо індички швидше і легше засвоюється організмом. Вміщені в м’ясі інші жири і білкові структури знижують виробництво колагену, але м’ясо індички виняток.

Далі за змістом колагену йдуть жирні сорти морської риби. Так само морська риба багата омега-кислотами, які сприяють виробленню білка і уповільнюють процес старіння. Морепродукти рослинного походження, є сильними прискорювачами виробництва колагену.

Ламінарія – багата йодом і мінеральними солями морська капуста не тільки урізноманітнює раціон, але і продовжить молодість шкірного покриву, поліпшить стан волосся і нігтів і загальний стан організму.

Недолік і надлишок колагену в організмі – наслідки

Брак колагену в організмі в першу чергу відіб’ється на зовнішньому вигляді:

• швидке в’янення шкіри, поява дрібних зморшок;
• сухість шкіри тіла;
• тьмяні ослаблені волосся;
• ламкі нігті.

Що відбувається всередині організму при нестачі колагену:

• кровоносні судини втрачають еластичність;
• швидко зношується хрящова тканина, суглоби стають менш рухливими;
• відбувається ослаблення кісткової тканини;
• знижується м’язовий тонус.

Про надлишок колагену говорять не так часто, як про його нестачі. З перенасиченням організму часто стикаються професійні атлети і спортсмени, які активно беруть колагенові добавки у вигляді порошків або капсул.

При частому прийомі таких добавок в першу чергу страждають органи, що відповідають за переробку і виведення всього, що потрапляє в організм – печінку і нирки. Надлишок білка в деяких випадках призводить до того, що може знадобитися пересадка органів.

 

Харчування, що складається тільки з білкової їжі теж може завдати шкоди здоров’ю. Крім необхідного білка, з тваринною їжею надходить велика кількість холестерину і жирів, що сприяє виникненню атеросклерозу.

Для нормальної вироблення колагену потрібне збалансоване харчування, яке буде постачати в організм необхідні:

• вітаміни,
• білки,
• мікроелементи.

Білкові продукти мають бути в раціоні, але так само слід вживати і рослинну їжу. Недолік, як і надлишок білка в організмі, шкідливий однаково. Не можна нехтувати правилами харчування при нестачі білка, щоб не викликати серйозні порушення в роботі важливих органів і не погіршити стан власного здоров’я.

Відео про коллагене в організмі

• Краща добавка для суглобів колаген + желатин:
• Користь колагену для організму:

Топ 4 найдешевших, але ефективних джерела колагену для здоров’я і молодості

• 

  Ми часто обговорюємо з вами різні важливі способи поліпшити своє здоров’я, а головне, якість життя і сьогодні продовжимо цю тему.

• Питання молодості шкіри, здоров’я суглобів і свіжості зовнішнього вигляду будуть цікавити всіх і завжди і це навіть добре, якщо в справу не втручаються продавці таких «чудесних і дієвих», але таких дорогущих БАДів і добавок.
• Ми не будемо пропагувати покупку різних близько лікарських засобів з величезними дозування, а краще розповімо вам про найбільш бюджетних джерелах колагену, які володіють тими ж властивостями і ефектів, але за набагато менші гроші.
• Усвідомлене, вдумливе споживання і турбота про свою здоров’я ніколи не будуть зайвими!

Чому просто не купити добавку

В принципі, ми не проти добавок і БАДів. Нічого поганого в цьому немає, крім того, що ці препарати не зобов’язані проходити сертифікацію і масштабні випробування, на відміну від ліків. Тому і досліджень ефективності таблеток просто немає.

Власне, тому ми їх нікому їх не рекомендуємо: ну немає доказів того, що витративши чималі гроші, ви отримаєте реальний ефект. Крім того, пояснимо ще одну важливу річ. Справа в тому, що по суті, колаген – це просто білок. 30-40% від усього білка в організмі припадає саме на нього.

Еластин з колагеном – це тонкі, переплетені між собою волокна, які є частиною сполучної структури тіла людини. Волокна за своєю природою дуже тонкі, тому вони досить швидко руйнуються. В юному віці організм швидко і легко виробляє фібрилярні білки, тим самим підтримує баланс і забезпечує еластичність шкірного покриву.

Беручи добавку з чистим колагеном, люди не зовсім розуміють, що буде відбуватися далі. Їм здається, що ось саме цей з’їдений колаген наш розумний організм візьме і відразу ж використовує на благо нашої шкірі, суглобам і м’язам. Але на ділі все, звичайно, не так.

Коли колаген потрапляє в нас, він, як і всі інші білки, «розбирається» до найпростіших складових частин – на амінокислоти, будівельний матеріал нашого організму.

Так само, як і, наприклад, куряча грудка, колаген розпадеться на: аланін, триптофан, метіонін і інші складові звичайного білка, тільки в іншій послідовності.

Звідси основне невідповідність реклами БАДів дійсності: організм не розуміє, що ви п’єте колаген для молодості вашої шкіри або ж здоров’я суглобів і слід його використовувати тільки по цьому призначенню. На жаль, це так не працює.

Організм у нас дуже розумний і самостійний, він вважає за краще отримане розкласти до амінокислот і відправити їх туди, куди сам вважає за потрібне. Коли організму знадобиться саме колаген, він його собі сам побудує з наявного матеріалу.

На що ж в першу чергу піде розібраний колаген? Як і будь-який білок, він насамперед вирішує побудувати нові клітини, створити ферменти, захистити генетичний матеріал, позбавити нас від вірусів і ракових клітин і так далі.

Якщо коротко, то сенс усього вишенапісанного в наступному: ви можете пити готовий колаген, але він все одно в підсумку буде розкладений на амінокислоти, які можуть бути отримані з інших білків, більш вигідних енергетично і економічно .

Тому вживати колаген в готовому вигляді особливого сенсу немає. Краще їсти продукти, в яких міститься багато колагену, а ще ширше – білка.

Організм людини виробляє необхідну кількість колагену самостійно. Однак після 25 років його природне виробництво починає знижуватися, до речі, на це найбільше впливає ультрафіолет, так що не прагнете активно загоряти.

Саме тому в цей період важливо споживати якісну і високопротеиновую їжу.

Топ продуктів

Кістковий бульйон (холодець)

Це, мабуть, один з кращих варіантів, тому як інші продукти тільки стимулюють вироблення колагену, а цей бульйон містить біоактивну форму білка, яку організм може почати використовувати відразу ж.

Яловичий бульйон багатий колагеном I типу, який позитивно позначається на здоров’я шкіри, бульйон з індички і курки містить колаген II типу, який підтримує нормальне функціонування суглобів. Кістковий бульйон для здоров’я шкіри в ідеалі потрібно пити щодня порціями по 170-340 гр ..

Регулярно випиваючи кістковий бульйон або використовуючи його в рецептах, ви можете сприяти здорової кишкової цілісності, зменшуючи при цьому проникність і запалення.

Кістковий бульйон є одним з кращих в світі джерел природного колагену, білка, який міститься у хребетних тварин – в їх кістках, шкірі, хрящах, зв’язках, сухожиллях і кістковому мозку. Коли ми старіємо, наші суглоби природно зношуються, і ми стаємо менш гнучкими.

Чому це має значення? З віком хрящ зменшується, оскільки на нього впливають антитіла (вікова деградація суглобового хряща). Коли кипить кістковий бульйон, колаген з частин тварин вилуговується в бульйон і стає легко засвоюваним.

По суті, це практично добавка з колагеном, тільки більш дешева і приготована вдома. Також нам більше подобається бульйон (або ж холодець) своєю формою – ці 2 страви набагато більш ситні, ніж розведений у воді колаген і вже точно смачніші.

Як готувати такий суп? Самий правильної відповідь тут: довго. Деякі рецепти радять варити м’ясо на кістці аж 12-24 години, але на наш погляд це занадто. Досить проварити кістки з невеликим кол-вом м’яса на невеликому вогні години 2-3.

Ви зрозумієте, що приготували правильний бульйон, коли поставите його в холодильник – в холоді він застигне і в нерозігріті вигляді буде желеподібний.

Рецепт супу на яловичих кістках: візьмемо 3,5 літра чистої води, 500 гр. яловичих кісток з м’ясом (можна також взяти свинячі або куряче м’ясо на кістці – воно приготується швидше), 1 шт. моркви, цибулі, 5 гілочок петрушки, 4 зубчики часнику, пару Горошків чорного перцю і лаврового листа і 1 ч.л. солі.

Кістки промиваємо 3-4 рази під холодною водою і рубаємо їх на невеликі шматочки, приблизно 5-6 см. З невеликих частин швидше витягується поживні речовини. Складаємо кістки в каструлю і заливаємо холодною водою, ставимо на плиту до закипання.

Коли вода закипіла, зливаємо її, споліскуємо каструлю, кладемо кістки назад і знову заливаємо холодною водою. Це необхідно робити, для того, щоб прибрати більшу частину шкідливих речовин, якими можливо обробляли м’ясо.

На сухій розжареній сковороді обсмажуємо овочі зрізом вниз, до рум’яного кольору. Ця процедура обсмажування овочів дасть нам особливий, дуже красивий колір і аромат готового бульйону. Кладемо овочі, петрушку і часник в бульйон.

Варимо бульйон мінімум 1,5 години. За 5 хвилин до готовності кладемо лавровий лист, перець і сіль. З готового блюда дістаємо кістки, овочі і зелень, бульйон проціджуємо через дрібне сито, щоб прибрати спеції і те, що википіло з м’яса в процесі варіння.

Бульйон готовий. Подавати в гарячому вигляді! Смачного!

желатин

Харчовий желатин – це, по суті, частково перероблений колаген з тканини тварин. Він добре засвоюється організмом і швидко справляється з дефіцитом натурального білка. Подібною властивістю володіють холодець і заливне, приготовані з хрящових залишків і желеутворюючих речовин.

Желатин діє як м’яка подушка між кістками, яка допомагає їм «ковзати» без тертя. Він також надає нам будівельні блоки, необхідні для формування і підтримки міцних кісток. Це допомагає зняти тиск з старіючих суглобів і підтримує мінеральну щільність кісткової тканини.

Для збереження молодості шкіри і здоров’я суглобів рекомендується якомога частіше вживати такі страви:

Колаген в цих продуктах харчування знаходиться в легкозасвоюваній формі. Він легко розщеплюється і вбудовується в клітини організму.

Однак ми порадимо вам зовсім простий рецепт своєрідного желе. Воно не особливо смачне, але дешеве і настільки ж корисне, як і дорогі добавки з колагеном. Отже, желе з шипшиною (справа в тому, що колаген синтезується саме укупі з вітаміном С).

Отже, як приготувати спеціальне желе для суглобів? Візьміть 5 гр. желатину, 15 мл. води, 10 мл. сиропу шипшини. Желатин залийте водою, ретельно перемішайте і відправте в мікрохвильовку на 5-10 секунд. Після цього знову перемішайте, вливаючи сироп, до однорідності.

Надішліть в холодильник (желе застигає дуже швидко, ви як раз встигнете поїсти). Десерт краще вживати після їжі.

Соя

Ні, ми не помилилися, включивши сою в даний список. Насправді мало вживати продукти, що містять колаген. Кращі продукти для вироблення колагену зовсім не є рекордсменами по його змісту. Набагато важливіше, щоб білок повністю засвоївся організмом і приніс користь. Тому, складаючи раціон, слід враховувати наявність інших поживних елементів.

Наприклад, м’ясна котлета дає нам всього 3-15% енергії з білків, решта припадає на жири, левова частка яких – насичені (залишаються твердими при кімнатній температурі). Морепродукти – також чудове джерело колагену, але на жаль, стоять вони досить дорого.

Ми вже вище писали, що за фактом, щоб отримувати достатню кількість колагену потрібно отримувати високобілкову їжу, а зокрема, необхідні амінокислоти, а так вже ваш трудяга організм сам збере собі необхідне речовина.

У натуральній сої з білка витягується більше половини калорій, тому вона вважається навіть кращим джерелом колагену, ніж м’ясо. Таким же властивістю володіють і інші бобові. В ідеалі, звичайно, поєднувати і те, і те. Так ви отримаєте оптимальний набір амінокислот, в тому числі незамінних.

У нас є докладна стаття про сої , в якій пояснюються всі міфи про це дивно корисному продукті і розвіюються страхи. Взагалі соя дуже хороша і для схуднення – в 100 гр. приготованого продукту міститься всього 100 ккал, але при цьому страви виходять досить ситними, в них є багато білка, невелика кількість вуглеводів і зовсім мало жиру.

Готувати її краще з різними овочами – це додатково збагатить вітамінами, а також буде сприяти кращому засвоєнню.

яйця

Продукт, в якому, як і в кістковому бульйоні, міститься безпосередньо сам колаген. У яйцях також є сірка, необхідна для виробництва колагену і детоксикації печінки.

Цей доступний продукт, а особливо білки, містить гліцин і пролін, які є важливими амінокислотами, стимулюючими виробництво колагену. Крім того, яйця наповнені вітаміном D і корисними жирами, що допомагають будівництву кісток і м’язів.

Холестерин в яйцях: користь, шкода або міф?

Важливо : ми хочемо нагадати, що при реальній болю в суглобах ви повинні розуміти, що будь-яке природне ліки приносить користь тільки в поєднанні з медикаментозною терапією. Ніколи повністю не покладайтеся на желатиновий кисіль або який-небудь цілюще компрес, якщо у вас артроз 4 ступеня!

Ви повинні виконувати ЛФК, приймати призначені лікарем фізіопроцедури, пити вітаміни і препарати групи НПЗЗ і, безумовно, перед початком лікування обстежитися, дізнатися у лікаря причину, назва суглобової патології, поцікавитися думкою лікаря. Багато фахівців не заперечують, якщо пацієнт буде доповнювати народними рецептами основну схему лікування.

Також хочемо доповнити свою статтю списком продуктів і корисних речовин, які потрібні для вироблення колагену в організмі:

• Вітамін А і С беруть участь в синтезі колагену, останній є антиоксидантом і координується з гліцином і пролином і утворює гидроксипролин – амінокислоту, яка забезпечує структуру колагену. Вони є в таких продуктах, як: перець, зелені листові овочі, брокколі і ківі, морква, гарбуз, абрикоси, диня і манго, чорниця, малина, ожина і полуниця.
• Цинк підтримує рівень. Він міститься в морепродуктах (устриці, краби, креветки і т.д.), гарбузовому насінні.
• Для синтезу колагену організм також потребує овочах багатих сіркою (капуста, квасоля, горох, цибуля і часник, і т.д.).
• Кремнезем , який міститься в полуниці, огірку, зеленої квасолі і манго, грає важливу роль в виробництві гіалуронової кислоти. Яка є змащує і утримує колаген речовиною.
• Мигдаль – джерело міді, необхідний для утворення колагенових фібрил. Наш організм потребує міді для завершення останнього етапу синтезу колагену.
• Темно-зелені овочі (шпинат, капуста, зелена квасоля і брокколі) містять хлорофіл (пігмент, що забарвлює їх в зелений колір). Хлорофіл підвищує рівень проколагену (внутрішньоклітинного попередника колагену), тому ми здобуваємо тільки користь від цих овочів.
• Помідори містять лікопін, амінокислоту, яка захищає шкіру від негативного впливу сонячних променів. Як відомо, сонце пошкоджує волокна колагену і прискорює процес старіння, а в деяких випадках навіть може привести до раку шкіри.

Важливо також розуміти, що колаген – не панацея від усіх проблем. Але чим більш різноманітний і збалансований ваш раціон, чим більше якісного білка, жирів і вуглеводів він містить, тим краще для вашого здоров’я і самопочуття.

У цій статті ви знайдете готове складене меню, багате колагеном

У яких продуктах міститься колаген: список:

У сучасному світі люди часто страждають від хвороб суглобів. Вони викликані малорухливим способом життя і неправильним харчуванням.

Гази і вихлопи, що містяться в повітрі, негативно впливають на шкіру і весь організм в цілому. Для лікування і профілактики захворювань суглобів необхідний колаген.

Неправильне харчування може сприяти його нестачі. У яких продуктах міститься колаген? Чим харчуватися, щоб заповнити його нестачу?

Колаген – що це?

Називають колагеном білок, який необхідний організму для того, щоб сполучна тканина була еластичною. Він присутній в м’язах, шкірі, суглобах, хрящах і сухожиллях людини.

Достатня його кількість в організмі допомагає зберегти суглоби рухливими, а здоров’я міцним протягом довгих років. При заняттях спортом теж необхідно знати про продукти, що містять колаген. Саме на нитки з колагену випадає найбільше навантаження.

Цей білок здатний зміцнювати хрящі, кістки і м’язи, запобігати їх травмування і забезпечити еластичність.

Кому в першу чергу необхідна велика кількість колагену?

Якщо у вас почали хворіти кістки, хрустіти суглоби, то це знак того, що колагену не вистачає, навіть в разі, коли дискомфорт відчувається тільки при навантаженнях. Спортсменам необхідно харчуватися продуктами, в яких є колаген, через постійні навантажень на суглоби.

Після отримання травм, пов’язаних з пошкодженням кісток, м’язів, суглобів і сухожиль, лікар призначає пацієнтові особливу дієту. Він розповідає про те, в яких продуктах міститься багато колагену для того, щоб швидше відновити здоров’я. До його порад варто прислухатися. Не варто несерйозно ставитися до слова «колаген».

Людям похилого віку просто необхідний цей білок, адже з віком колагеновий синтез сповільнюється. Це і є причина болю в спині, ломота в суглобах, кінцівках. Дітям теж потрібен особливий режим харчування, в якому будуть міститися колагенові продукти. Це необхідно для правильного росту і розвитку дитини.

Кожна мама повинна знати, в яких продуктах міститься колаген.

Як утворюється колаген в організмі?

Такий білок надходить в організм з продуктами харчування, але не в тому вигляді, в якому повинен бути. Щоб розуміти, в яких продуктах харчування міститься колаген, потрібно знати про вміст амінокислот в них.

Колаген утворюють і вибудовують три амінокислоти: гліцин, лізин або пролін, залишок нестандартної амінокислоти. Остання відіграє важливу роль, вона відрізняє колаген для суглобів, м’язів або особи.

Для того щоб заповнювати колаген в суглобах, потрібні одні продукти, а для того щоб шкіра стала більш еластичною, потрібно знати, в яких продуктах міститься колаген для шкіри. Амінокислоти синтезують колаген.

За що відповідають амінокислоти?

Гліцин має властивість регенерувати пошкодження будь-якої сполучної тканини, зменшує витончення м’язової і хрящової тканини.

Лізин допомагає формуванню кісток і хрящів, засвоєнню кисню та азоту в необхідному для організму кількості. Лізин бере участь в синтезі не тільки колагену, а й гормонів, ферментів і антитіл. Останні потрібні для того, щоб імунітет був міцним, боровся з інфекціями і бактеріями. Лізин важливий для тих, хто переніс операції або отримав травму.

Пролин зміцнює нитки колагену в шкірі, серцевому м’язі і в хрящових сумках.

До чого призводить брак амінокислот?

Якщо в організмі не вистачає вище прописаних амінокислот, то не буде вироблятися колаген. Це призведе до слабкості кісток і м’язів, болів в суглобах. Ознакою нестачі амінокислот може стати постійне відчуття втоми, часом без причини. Втрата апетиту, порушення в травленні і безпричинне схуднення теж свідчать про брак таких кислот.

Чому у жінок швидше старіє шкіра?

У синтезі колагену беруть участь естроген у жінок і тестостерон у чоловічої статі. Вироблення цих гормонів припиняється по різному. У чоловіків тестостерон виробляється довше, ніж естроген у жінок. Відсутність його уповільнює синтез колагену, а це старіння шкіри, слабкість м’язів, кісток і суглобів.

Саме тому у жінок ознаки старіння проявляються раніше, а чоловіки довше зберігають молодість. Щоб колаген не руйнувався, варто правильно харчуватися, відмовитися від шкідливих звичок (зловживання спиртними напоями, куріння).

Ультрафіолет, хвороби і стреси, порушення гормонального фону теж сприяють втраті колагену.

Колаген для особи: в яких продуктах міститься?

Для здоров’я і молодості особи організму необхідний колаген та еластин. Ці білки сприяють пружності шкіри, сплітаючись в волокна, які і підтримують її стан.

Користуватися кремами з вмістом цього білка недостатньо, потрібно знати в яких продуктах харчування міститься колаген, тобто амінокислоти, які його синтезують. Вони повинні надходити всередину організму.

Жінкам, які хочуть зберегти молодість шкіри на довгий час, необхідно завести список продуктів, що містять колаген та еластин.

• Вітамін С міститься в цитрусових (апельсини, лимони, лайм, грейпфрут і інші), в суниці і чорній смородині.
• Яйця курячі, перепелині, гусячі, страусині – будь-які. У жовтках цих продуктів міститься багато сірки.
• Мідь міститься в бобових, квасолі, сочевиці, в коричневому рисі, вівсянці, в молюсках і равликів.
• Всі червоні овочі, особливо буряк, насичені кремнієм.
• Пивні дріжджі, олія пшеничних зародків, паростки пшениці. Все це багато цинком.
• Зелень (кріп, петрушка, цибуля), зелені листові овочі, капуста, шпинат, селера і салат насичені лютеином.
• Жирна риба, лососеві, і інші продукти з холодних морів, масло і насіння льону – це поліненасичені жири, кислоти: Омега 6, 9, 3.
• Залізо міститься в яловичині і яловичої печінки, горіхах, яблуках і цільнозернових.
• Морква, банани, соя, гречка, насіння гарбуза, червоний перець, морква і персики.

Це продукти, які містять мікроелементи, вітаміни і амінокислоти, що сприяють виробленню колагену і еластину для шкіри.

Щоб не забути, в яких продуктах містяться колаген та еластин, варто скласти список і користуватися ним при походах в продуктовий магазин. Всі ці продукти є актуальними і доступні, продаються скрізь.

Харчуватися тільки ними не потрібно, їжте все, до чого звикли. Але і не забувайте, в яких продуктах міститься колаген, приймайте будь-які з них щодня.

Колаген для кісток і суглобів

У період активно зростання дітей, для спортсменів і людей похилого віку, всім, хто переніс травми, необхідний цей білок. У яких продуктах міститься колаген найбільше? Цим списком варто керуватися всім, навіть здоровим молодим людям, щоб підтримувати баланс колагену в організмі, уникнути його нестачі.

• Вся молочна та кисломолочна продукція містить амінокислоти, які допомагають побудувати колагенові сплетення.
• Капуста, яйця, м’ясо куряче та індиче, яловичина, жирна риба з морів.
• Рослинні масла, вітаміни F і Е містяться в печінці тварин і риб, в риб’ячому жирі, печінці птахів.
• Вітамін С у великій кількості міститься в суниці, чорниці, смородині і всіх цитрусових, в зелені.
• Антоцианідіни багата чорниця і зелений чай. Так само вони є відмінними антиоксидантами. Якщо ви п’єте тільки чорний чай, то пора включати в раціон і зелений. Випивши всього одну кружку такого чаю в день, ви поповните організм корисними речовинами. Є одне але: чай повинен бути хорошої якості, в пакетиках не підійде. Пакетовані чаї – це відходи виробництва, чайна пил. У них не міститься корисних речовин.
• Кремній є в буряках, будь-яких овочах, що мають червоний колір.
• На залізо багате яловиче м’ясо, мова, яблука. Гречка – теж хороший його джерело.
• Вживаючи в їжу шпинат, ви поповнюєте запас лютеїну. Це найважливіша амінокислота в організмі.
• Мідь і цинк є в морепродуктах, дріжджах і пшеничних паростках.

Це далеко не весь список, в яких продуктах міститься колаген для суглобів. Тут описані найпопулярніші і доступні, що продаються у всіх магазинах. Щоб тримати кістки і суглоби в хорошому стані, користуйтеся їм.

Як дізнатися, що колагену в шкірі не вистачає?

Щоб визначити, що в організмі мало колагену, немає необхідності йти до лікаря. Можна це перевірити в домашніх умовах. Визначаємо колаген в шкірі: якщо контур обличчя став не таким чітким, як був, то це сигналізує про нестачу колагену в шкірі. Після сну, якщо смужки на обличчі й тілі від білизни довго не сходять – ознака його нестачі.

Якщо ці два пункти не можна перевірити, тобто ще один метод. Защипніть верхню повіку і дивіться – шкіра відразу повернулася до свого попереднього стану – колаген в нормі. Якщо зморшка від защіпка зберігається протягом пари секунд, то пора відновлювати запаси еластину і колагену. Керуйтеся списком, де розписано, в яких продуктах міститься колаген.

Ці продукти допоможуть відновити його нормальний баланс в організмі.

Як дізнатися, що в суглобах є нестача колагену?

Для того щоб визначити, чи вистачає в суглобах і кістках колагену чи ні, досить виконати кілька активних різких рухів. Сідайте, покрутіть шиєю, зробіть помахи руками і ногами. Є хрускіт або тріск? Потрібно заповнювати запаси колагену.

Якщо після невеликого удару з’являється синець, це теж говорить про його недоліку. Болі в спині, попереку, руках і ногах – ознака нестачі цього білка, руйнування колагенових сплетінь. При сидячому способі життя не забувайте розминатися, робити ранкову зарядку.

Це допоможе не застоюватися м’язам, розминати суглоби.

Коли починати заповнювати колаген?

Вище прописані симптоми – важливий знак для того, щоб починати посилено заповнювати недолік колагену. Щоб уникнути таких неприємностей, потрібно правильно харчуватися, включити в раціон весь список продуктів, в яких міститься колаген.

Це буде профілактикою захворювань суглобів і передчасного старіння шкіри. Літо – найкращий сезон для того, щоб вдосталь наїстися продуктів, в яких багато цього білка. Це овочі, ягоди, фрукти та зелень.

Зробіть так, щоб в літній період, коли ці продукти особливо доступні і корисні, ними харчувалися всі члени сім’ї. Взимку в магазинах повно м’яса, риби, бананів і цитрусових, які сприяють виробленню білка.

Молочна продукція повинна бути повноцінною (НЕ знежиреної), щоб в повному обсязі доносити свої корисні речовини. Не потрібно чекати, коли організм буде вимагати колаген, варто просто його підтримувати. Адже це так просто.

Колаген в продуктах харчування, меню для підвищення колагену

В останні роки колаген добре вивчений на предмет його цілющих властивостей. Це важливий білок, якого багатьом з нас не вистачає.

 Незважаючи на те, що його можна отримати з біодобавок, колаген в продуктах харчування вважається більш біодоступним.

 Додавання в раціон кількох порцій продуктів, багатих колагеном, або продуктів, що підвищують колаген, може допомогти оптимізувати рівень колагену, щоб звести до мінімуму біль в суглобах і зберегти вашу шкіру м’якою і гладкою.

У цей момент ви можете задатися питанням: де міститься колаген в продуктах харчування, і які продукти допомагають синтезувати колаген? Давайте докладніше розглянемо деякі з найкращих продуктів, багатих колагеном, для суглобів, росту волосся і здоров’я шкіри. Щоб ви могли додати їх в свій раціон.

Салат з яєць, зелені і тріски – ідеальне блюдо для вироблення колагену

Подукти, багаті колагеном

Хочете знати, як природним чином підвищити рівень колагену в організмі? Додавання в ваш раціон декількох продуктів з високим вмістом колагену і еластину (типу білка, що міститься в сполучній тканині) може допомогти швидко і легко збільшити колаген. Так які продукти відновлюють колаген? Ось кілька кращих продуктів, багатих колагеном, які ви можете додати в свій раціон

1. Кістковий бульйон

Виготовлений шляхом кип’ятіння кісток, сухожиль, зв’язок і шкіри протягом декількох днів, кістковий бульйон є відмінним джерелом колагену, а також кількох важливих амінокислот. Кістковий бульйон також доступний у вигляді порошку, батончиків або навіть капсул.

2. Спіруліна

Цей тип водоростей є відмінним прикладом змісту колагену в продуктах харчування. Спіруліна – рослинний джерело амінокислот, таких як гліцин, який є ключовим компонентом колагену.

Спіруліну можна знайти в сухому вигляді (порошок) в більшості магазинів з продажу дієтичних продуктів. Її можна легко додавати в зелені смузі, десерти або соки. Дуже корисна спіруліна для жіночого здоров’я.

3. Тріска

Як і більшість інших видів білої риби, тріска багата амінокислотами, такими як гліцин і пролін. У ній також багато необхідних поживних речовин, таких як селен, вітамін B6 і фосфор. Проте, звертайте увагу на вид тріски. Вибирайте аляскинского тріску, а не атлантичну, яка є видом на межі зникнення.

4. Яйця

Колаген в продуктах харчування у великій кількості міститься в яйцях, особливо в яєчному білку. Яйця – один з найкращих продуктів-джерел колагену, завдяки вмісту амінокислот, які утворюють колаген, в тому числі гліцин і пролін. Вживання яйця цілком, а не тільки білків також забезпечить вас корисними жирами.

5. Желатин

Желатин – це тип білка, отриманий з колагену, тому він вважається одним з найкращих продуктів, багатих колагеном. Желатин можна використовувати в кулінарії і змішувати з супами, тушкованими стравами або бульйону, щоб підвищити харчову цінність їжі. Желатинові добавки також широко доступні у вигляді капсул або порошку.

Продукти, що сприяють виробленню колагену

На додаток до вживання великої різноманітності продуктів з колагеном, ви також можете збільшити виробництво колагену, включивши в свій раціон кілька продуктів, що сприяють утворенню колагену. Так які продукти допомагають виробляти колаген?

1. Листові зелені овочі

Збагачені вітаміном С, зелені листові овочі, такі як шпинат, капуста і рукола, є одними з найкращих продуктів, які сприяють синтезу колагену в організмі.

 Вітамін С не тільки діє як антиоксидант для захисту від пошкодження вільними радикалами, але він також необхідний для виробництва колагену типу I, який є найбільш поширеною формою колагену в організмі.

2. Гарбузове насіння

Насіння гарбуз неймовірно насичені поживними речовинами, що робить їх одним з найкращих продуктів для підвищення колагену. Насіння гарбуза також містять близько 19% рекомендованої денної норми цинку в одній порції. Цинк – важливий мінерал, який є невід’ємною частиною синтезу колагену, поряд з імунною функцією, загоєнням ран і зростанням клітин.

3. Полуниця

Крім того, що полуниця є зоряним джерелом вітаміну С, вона вважається одним з найкращих продуктів, що створюють колаген. Тому що вона містить еллаговую кислоту, тип антиоксиданту, який, як було доведено, захищає від деградації колагену. Інші ягоди, такі як чорниця, ожина і малина, також багаті цим незамінним антиоксидантом.

4. Цитрусові

Цитрусові, такі як лимон, лайми, апельсини і грейпфрути, дуже поживні. Ці фрукти особливо багаті вітаміном С, важливим водорозчинним вітаміном, який грає центральну роль у виробленні колагену. Крім того, в них багато антиоксидантів, клітковини і інших мікроелементів, які допомагають підтримувати загальний стан здоров’я.

5. Часник

Часник – один з найкращих продуктів, багатих колаген-стимулюючими речовинами, такими як сірка, яка, як вважається, прискорює синтез колагену в організмі. Мало того, часник також є поживним і смачним доповненням практично до будь-якої страви, від супів до соусів, заправок для салатів і не тільки.

Меню для підвищення колагену

Чи готові включити в свій щоденний раціон кілька продуктів з високим вмістом колагену і продуктів, що підвищують його вироблення? Ось триденний зразковий денний план харчування, в який входять продукти, багаті колагеном, щоб допомогти вам почати:

День перший

• Сніданок:  коктейль з спіруліна, желатином, ягодами і мигдальним молоком
• Обід:  тайський кокосовий курячий суп
• Вечеря:  запечена в лимонної олії аляскинского тріска зі смаженою брокколі і коричневим рисом
• Закуски:  смажене гарбузове насіння і яйця круто

День другий

• Сніданок:  грецький йогурт з нарізаною полуницею і насінням Чіа
• Обід:  салат зі шпинату і полуниці з куркою гриль
• Вечеря:  цукіні з песто з гарбузового насіння і салатом з індички
• Закуски:  протеїнова арахісова помадка і скибочки апельсинів

день третій

• Сніданок:  вегетаріанський омлет
• Обід:  смажена курка з травами і цитрусовими, брюссельська капуста і кіноа
• Вечеря:  повільний перець чилі з яловичиною на кісточці, кістковим бульйоном і овочами
• Закуски:  лимонно-часниковий капустяні чіпси і фруктовий салат

Чому колаген має настільки велике значення

Колаген є важливим і корисним білком в організмі. Часто розглядається як клей, що утримує тіло разом, колаген відповідає за забезпечення пружності шкіри, уповільнює ознаки старіння і забезпечує плавний рух суглобів.

Однак, коли ви стаєте старше, вироблення колагену починає зупинятися. З’являються біль в суглобах, зморшки і зниження пружності хрящової тканини. Існує безліч інших факторів, які також можуть впливати на синтез колагену, таких як куріння, перебування на сонці і неправильне харчування.

На щастя, існує безліч методів, які можуть допомогти підвищити рівень колагену. Використання добавок з колагеном, мабуть, найпростіший і ефективний спосіб підняти рівень колагену. Але споживання різноманітних продуктів, що містять колаген, є ще одним варіантом для підвищення рівня.

Деякі дослідження показують, що використання колагенових добавок або збільшення споживання колагену в їжі може допомогти:

• зміцнити здоров’я кишечника
• зменшити біль в суглобах
• зменшити випадання волосся
• поліпшити еластичність шкіри
• збільшити м’язову масу
• запобігти втраті кісткової маси
• поліпшити здоров’я серця

резюме

Зараз ви знаєте, що колаген в продуктах харчування можна зустріти досить часто. Тому, щоб підвищити його зміст в вашому організмі необов’язково весь час приймати добавки колагену. Ви можете чергувати здорове харчування з продуктами, багатими колагеном і прийом порошкового колагену. Це ідеальний варіант підтримки і збереження здоров’я вашої шкіри і суглобів молодими.

Якщо вам потрібні рецепти зазначених страв, пишіть в х! Приємного апетиту і будьте здорові!

Ми будемо вдячні, якщо ви поділитеся цією статтею в соціальних мережах!