Арахісова паста (рецепт в домашніх умовах наведено нижче) – іноземне ласощі, яке прижилося і у нас в країні. Простіше простого купити пасту в магазині, але приготування будинку має свої плюси. По-перше, вона продається не в кожному супермаркеті. По-друге, будинки ви самі регулюєте смак майбутнього ласощі.

Трохи історії

Взагалі, батьківщиною окультуреного арахісу вважають Південну Америку. І не дивно, що саме американці винайшли арахісову пасту. Виготовляти її почали в середині-кінці XIX століття, а патент на це блюдо в 1884 році отримав американський дієтолог Марцеллос Гілмер Едсон.

Він готував арахіс шляхом його приміщення в простір між двома розігрітими поверхнями. Потім в 1895 році Джон Харві Келлог став власником патенту на провадження пасти з несмажених горіхів, яка використовувалася в якості джерела протеїнів для людей, позбавлених зубів.

У 1903 році доктор Амброз стромба винайшов спеціальний апарат для приготування цієї страви. А в 1922 році був винайдений спосіб виготовлення пасти з додаванням олії. З тих пір арахісова паста присутня в раціоні будь-якої американської середньостатистичної сім’ї. А більша частина врожаю арахісу йде саме на її виготовлення.

Що таке пасту? Ця страва вживають в чистому вигляді, намазують на хліб або додають в кондитерські або інші вироби.

рецепти приготування

Вона має неповторний запахом обсмаженого арахісу, має приємну кремоподібну текстуру.

Колір може бути і світло-коричневим, і темно-карамельним, все залежить від ступеня обсмаження і способу приготування. А ось приготувати арахісову пасту своїми руками в домашніх умовах дуже просто.

Наш покроковий рецепт з фото стане незамінним помічником у створенні цього корисного і смачного ласощі.

Класична арахісова паста

Це домашній варіант арахісового масла, яке привозиться до нас з США і коштує досить дорого. Звичайно того самого смаку і консистенції в домашніх умовах не досягти, але виходить смачно. Пасту з арахісу можна їсти просто так, і з хлібом, і додавати в різні страви – випічку, супи, або наприклад зробити смачний щербет.

складові

• Арахіс 200 г
• Мед 5 г
• Рослинна олія 40 мл
• Сіль ½ ч.л.

Загальна інформація:

• Час приготування: 30 хвилин
• Порції: 20 порцій

приготування

• Спочатку обсмажуємо арахіс. Духовку потрібно заздалегідь розігріти до 180 градусів. Арахіс потримати під струменем води, щоб змити пил і розкласти на деку рівним шаром.
• Приблизно через 5 хвилин почне лунати потріскування, це лопається верхня оболонка. Деко можна виймати з духовки і відставити, щоб дати горіхів охолонути. За цей час вони будуть продовжувати дожаріваться зсередини. Якщо Ви любите більш насичений смажений смак, то потримаєте горіхи в духовці ще 5 хвилин. Оболонка підсохне і буде видно тріщини. Це дозволить нам легко її очистити. Беріть горіхи невеликими жменьками і тріть між долонями, лушпиння легко відійде.

Щоб відокремити її від горіхів можна скласти все разом в глибоку ємність (наприклад, мірну кружку) і злегка потрясти, щоб великі горіхи виявилися на поверхні, а дрібні шматочки лушпиння внизу.

• Засипаємо арахіс в блендер, додаємо сіль і мед (півтори чайної ложки) і подрібнюємо на великій швидкості протягом 1 хвилини. Відскрібатися зі пасту зі стінок, додаємо 2-3 столові ложки рослинної олії і подрібнюємо ще протягом 2 хвилин.
• Паста стане м’якою і пластичною. В оригінальному рецепті використовується арахісове масло, але можна взяти будь-яке рафінована рослинна олія без запаху. Готову пасту зберігають в холодильнику до 2 місяців.

Шоколадно-арахісова паста

Дана паста більше підходить завзятим любителям шоколаду. Проте, витрачений час на приготування і складність рецепта практично нічим не відрізняється від звичайного варіанту.

Складові:

• Сирий арахіс – 200 г;
• Натуральне какао в плитці – 20 г;
• Мед – 1 ч. Л .;
• Морська сіль – ¼ ч. Л.

Загальна інформація:

• Час приготування: 30 хвилин
• Порції: 20 порцій

приготування

1. Сирий арахіс приготувати. Для цих цілей можна використовувати духовку, мікрохвильову піч або на сковороді;
2. Арахіс готується близько 10 хвилин;
3. Лушпиння прибрати за бажанням, пасту можна готувати і з лушпинням;
4. Помістити горіхи в блендер, збивати протягом 5 хвилин;
5. Як тільки подрібнені горіхи почнуть виділяти масло – додати сіль. збити;
6. Шоколад натерти або розтопити на водяній бані;
7. Ввести какао і мед;
8. Отриману суміш довести до однорідності і розлити по банках;
9. Зберігати в холодильнику.

Арахісова паста без масла

Першим придумав зробити пасту з арахісу лікар-дієтолог. До складу входить рослинний білок і клітковина, тому ласощі відмінно замінює м’ясо. Подобається арахісова паста? Користь її величезна.

Особливо для тих, хто стежить за вагою і щодня виконує фізичні вправи.

Цей продукт чудово відновлює недолік калорій в організмі, служить замінником протеїнових продуктів, знижує рівень холестерину в крові.

складові

• арахіс – 300 г;
• сіль – 1/2 ч. л .;
• мед – 10 г.

Загальна інформація:

• Час приготування: 30 хвилин
• Порції: 20 порцій

приготування

1. Сирий арахіс очистіть, і обсмажте на сковороді. Готовий продукт подрібніть в блендері.
2. Додайте мед і сіль, розмішайте.
3. Відразу консистенція пасти буде розсипчастою, але незабаром арахіс виділить масло, ласощі стане однорідним і пластичним.

Арахісова паста будинку має масу переваг. По-перше, її можна робити солодкої або солоної, а тому вживати під час чаювань або прийому перших страв. По-друге, її компонують з горіхами, додають ваніль, корицю, імбир і експериментують зі смаком.

Арахісова паста з кленовим сиропом

Арахісова паста дає багато енергії. Відмінно є перед тренуванням, але не забувайте, що вона дуже калорійна! Одного бутерброда вранці буде достатньо! І ще відмінне поєднання пасти з яблуком.

складові

• Арахіс 500 м
• Сироп кленовий 2 ст. лож.
• Сіль 1/3 чайн. Лож.

Загальна інформація:

• Час приготування: 1 годину
• Порції: 20 порцій

приготування

Арахіс можна купити обсмажений, але краще зробити це самостійно, так паста придбає яскравий і насичений аромат горіхів. Горіхи розкласти на деко і просушити в духовці хвилин 15 при 180 градусах, помішуючи періодично. Коли горіхи охолонуть, очищаємо їх від лушпиння. Горіхи дуже легко чистяться.

Для приготування пасти потрібен потужний блендер. Горіхи солимо, подрібнюємо до стану крихти. Потім додаємо сироп і продовжуємо подрібнювати до стану пасти. Часу на це може піти до півгодини, залежно від потужності Вашого блендера. Готову пасту переживаємо в банку і зберігаємо в холодильнику.

Арахісова паста з мигдалем

Для цього рецепта можна використовувати лише арахіс або зробити так, як зробили ми, змішавши два види горіхів.

Складові:

• арахіс – 150 г;
• мигдаль (очищений) – 150 г;
• сіль – 1/4 ч. ложки;
• рослинне масло – 3 ст. ложки;
• какао-порошок – 45 г;
• цукрова пудра – 170 г.

Загальна інформація:

• Час приготування: 30 хвилин
• Порції: 20 порцій

приготування

Мигдаль і арахіс обсмажуємо і кладемо в чашу блендера. Подрібнюємо горіхи в крихту. На даному етапі, якщо ви хочете, щоб арахісова паста містила шматочки горіхів, чверть від подрібненого вмісту блендера відкладаємо, а до решти додаємо сіль, цукор, масло і какао-порошок. Як тільки маса стане гладкою, змішуємо її з шматочками відкладених горіхів.

Арахісове-кокосова паста

Кокосова стружка сама по собі дуже смачна і використовується для прикраси тортів або іншої випічки. Рідко можна зустріти блюдо, в якому кокосова стружка входить до складу.

Складові:

• 0,5 кг сирого арахісу;
• 60г кокосової стружки;
• 40г вершкового масла;
• 80г цукру;
• ½ склянки соняшникової олії;
• дрібка солі.

Загальна інформація:

• Час приготування: 25 хвилин
• Порції: 20 порцій

Спосіб приготування

Промиваємо і обсушуємо горіхи. Викладаємо їх у 1 ряд на деко. Обсмажуємо близько 10 хвилин при 200 градусів. Коли арахіс охолоне, подрібнити його в блендері або кухонному комбайні.

Вершкове масло розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі (1 хвилина). Додаємо до горіхів разом з цукром, сіллю і кокосовою стружкою. Ще раз подрібнюємо для змішування. Додаємо рослинне масло. Змішуємо. Паста готова. Перекладаємо в скляну баночку і поміщаємо в холодильник.

Час зберігання – не більше 2 тижнів. Смачного.

Хрустка арахісова паста

• 
• Складові:
• Загальна інформація:

• Час приготування: 20 хвилин
• Порції: 20 порцій

приготування:

• Взяти потужний блендер, ручний в цьому випадку не підійде, так як, навіть якщо додати рослинне масло ніжної консистенції пасти добитися не вийде.
• Засипати смажені горіхи в блендер і перемолоти, в процесі подрібнення маса буде змінюватися від великої крихти до великих грудок і тільки в кінці вона буде у вигляді гладкої маси, подрібнювати арахіс треба на середньої-високої швидкості блендера 5-6 хвилин.
• Коли маса перетворитися в гладку пасту додати пару столових ложок цілого арахісу і перемішати.
• Домашня арахісова паста хрустка – прекрасне доповнення до ранкових тостів.

Користь арахісової пасти

Арахісова паста – це дуже смачне і корисне ласощі. Про користь арахісового масла можна говорити довго.

У складі арахісу міститься безліч білків та вітамінів групи В, які благотворно впливають на людський мозок і сприяють оновленню і росту нових клітин.

Антиоксиданти, які також присутні в арахісової пасти, захищають організм від дії вільних радикалів. Це не тільки смачні ласощі, але й відмінний засіб для профілактики серцево-судинних захворювань.

Величезна кількість протеїну, що міститься в арахісі, може стати повноцінною заміною м’яса, тому арахісова паста – це просто знахідка для вегетаріанців.

Арахісову пасту бажано вживати вранці на сніданок. За рахунок того, що вона дуже калорійна і поживна, добова норма пасти близько 2-3 столових ложок. Її можна намазувати на тости, печиво або ж на фрукти, пасту додають в сир, випічку і різні коктейлі. Багато хто може їсти її ложками, але такій спокусі піддаватися не варто: вживати її необхідно в міру.

Шкода арахісової пасти

В першу чергу, паста з арахісу протипоказана людям з алергією на арахіс, може викликати алергічні реакції і надавати сильної шкоди організму алергіків, а також становити небезпеку для здоров’я.

Алергія може проявитися у вигляді свербежу, набряків, першіння в горлі, задишки, кашлю і падіння тиску. При появі таких симптомів слід негайно звернутися до лікаря.

У разі алергії на арахіс слід задуматися над заміною арахісової пасти на іншу пасту в своєму раціоні.

Також паста з арахісу протипоказана людям з артритами, артрозами і відкладеннями солей в суглобах.

Непомірне споживання арахісової пасти може привести до ожиріння і появи супутніх хвороб. Так як паста з арахісу є калорійним продуктом, дієтологи не рекомендують вживати більше 1 столової ложки арахісової пасти в день.

Якщо додержуватися вказаної добової норми, то організм буде отримувати від пасти з арахісу тільки користь, особливо якщо знати як зробити арахісову пасту в домашніх умовах – правильно, з чим вам і допоможе наша стаття.

Арахісова паста користь і шкода, приготування вдома – За рецептом

Арахісову пасту готують з смаженого арахісу шляхом його подрібнення і додавання рослинного масла. Також можуть додавати різні компоненти. Наприклад сироп або мед додають для виготовлення солодкої пасти. Ще можуть використовувати шматочки горіхів, сухофруктів, шоколаду. Цей продукт новий на ринку нашої країни. Тому лише деякі використовують його в повсякденному харчуванні. Але є кілька причин, чому варто ввести арахісову пасту в своє харчування.

 

Арахісова паста є джерелом вітамінів і мінеральних речовин, рослинного білка і ненасичених жирів. Вона містить вітаміни А, В1, В2, Е, РР, є джерелом заліза, йоду, калію, кальцію, магнію, фосфору і цинку, фолієвої кислоти.

Давайте розглянемо докладніше, як складові арахісової пасти впливають на тіло людини і покращують наше самопочуття:

• Цинк, що міститься в цьому продукті, сприяє зміцненню імунітету. Допомагає в холодну пору року не захворіти простудними і вірусними захворюваннями.
• Залізо сприяє підвищенню гемоглобіну, це особливо важливо для людей, які страждають на анемію.
• Магній і особливі речовини поліфеноли в пасті надають сприятливу дію на серцево-судинну систему. Вони нормалізують кров’яний тиск, не дають клітинам старіти передчасно.
• У складі пасти є ненасичені жирні кислоти. Вони допомагають знизити холестерин в крові. Це також допомагає в боротьбі із захворюваннями серця і судин.
• Фолієва кислота допомагає правильному поділу клітин. Достатня кількість цієї речовини дуже важливо в період вагітності. Фолієва кислота допомагає розвиватися дитині.

Наше тіло не може виробляти вищезазначені речовини. Тому так важливо їх наявність в повсякденному харчуванні. Горіхова паста прекрасно справляється з цією проблемою. Таким чином, її вживання допоможе довше зберегти молодість, поліпшити пам’ять і збільшити працездатність.

Також потрібно сказати про користь пасти з арахісу для людей, робота яких пов’язана з підвищеними фізичними навантаженнями або для займаються спортом:

1. З двох столових ложок арахісової пасти можна в середньому отримати 7 грам білка. Зовсім невелика її кількість може частково задовольнити потреби організму в білку. Це важливо для росту і відновлення м’язів.
2. Середня калорійність арахісової пасти 600 ккал на 100 грам. Вона дасть енергію після тренування або будь-яких інших фізичних навантажень.

Арахісова паста при схудненні

Незважаючи на високу калорійність паста з арахісу є продуктом, рекомендованим для безлічі дієт. Все тому що вона містить клітковину, хоча і в невеликій кількості.

Ви будете почувати себе набагато більш ситим після бутерброда з арахісовим пастою, ніж з’ївши бутерброд з маслом. Тому вона – прекрасний варіант сніданку.

Адже після такого сніданку ви з’їсте менше їжі протягом дня.

Крім того, завжди є можливість купити арахісову пасту без цукру. Вона має більш низьку калорійність. З неї можна робити корисні соуси і заправки для салатів. Це допоможе вам отримати з їжею більше клітковини і корисних речовин.

Арахісова паста: рецепт в домашніх умовах

Арахісова паста в домашніх умовах виходить нічим не гірше купленої в магазині. Але це за умови, що у вас є чим подрібнити арахіс.

Домашній рецепт арахісової пасти простий: 200 грам смажених горіхів (очищений арахіс) подрібнити в блендері, додати 1/3 чайної ложки солі і мед від 0,5 до 3 столових ложок.

Якщо хочете отримати більш рідку пасту, додайте приблизно 3 столові ложки рослинної олії (в ідеалі арахісового). Використовуйте будь-які добавки: шоколад, сушені або в’ялені фрукти і ягоди, сиропи і прянощі.

Що таке арахісову пасту?

Її можна додавати в кашу, робити на її основі соуси. А ще її добре додавати в смузі і в випічку, готувати разом з нею бутерброди. Рекомендується їсти арахісову пасту на сніданок, в кількості однієї столової ложки в день. Але навіть така невелика кількість забезпечить вас цінними поживними речовинами. Вона допоможе довше відчувати ситість і не набрати зайву вагу.

З чим є арахісову пасту найсмачніше? Відповідь: з підсушеним хрустким тостом або галетним печивом. Просто підсушіть скибочку цільнозернового хліба в тостері, намажте його пастою і капніть трохи меду або улюбленого варення. З кавою або чаєм такий тост ви з’їсте з задоволенням і отримаєте користь для організму.

Де купити арахісову пасту?

За запитами «арахісова паста купити» або «арахісова паста ціна» зараз в мережі є маса пропозицій. І важливо, як завжди, тільки зробити правильний вибір: купити продукт без консервантів, зайвого цукру і шкідливих жирів. В Україні можна купити арахісову пасту в інтернет магазині «Хороша кухня», який пропонує своїм клієнтам виключно натуральні продукти високої якості.

 

Користь арахісової пасти

Арахісова паста – улюблений продукт американців. У цій країні навіть є національне свято в її честь, який проводиться 24 січня. Жоден сніданок не обходиться без цього продукту.

Сандвічі з арахісової пастою – швидка і смачна їжа, яку зручно взяти з собою на роботу або покласти дітям в школу. Її виготовляють з однієї і тієї ж технології вже не один десяток років. Продукт вважається традиційним для США.

Яка користь і шкода арахісової пасти? Скільки її можна їсти? Як вона впливає на організм? Цим питанням і присвячена стаття.

Історія виникнення

Китайці готували пастообразную масу з арахісу в якості основи для вершкових соусів, а на Африканському континенті вона застосовувалася замість крохмалю і борошна для замішування тіста.

Багато хто помилково вважає арахіс горіхом, хоча ця рослина – представник сімейства бобових.

Шоколадно-горіхова маса, яка була так популярна в Старому Світі, наштовхнула американців не ідею створення власного оригінального рецепта.

На початку минулого століття в умовах жорстокої економічної кризи уряд США популяризувала ідеї використання дешевих замінників дорогих продуктів. Арахіс став відомий всім, як джерело недорогого рослинного білка.

До цього агітаційну кампанію активно проводив доктор Джон Келлог, який винайшов ще і кукурудзяні пластівці. Він вважав, що арахіс допоможе збалансувати харчування тим, хто сидить на лікувальній дієті і змушений відмовлятися від м’яса.

Саме доктору належить ідея виготовлення маси не з смаженого, а з пропареного арахісу, який більш корисний для організму. Сім’я Келлог заснувала першу компанію, яка почала виробляти цей продукт.

До 1884 року пасту виготовляли за класичним рецептом з перемелюванням після термічної обробки. В результаті частина смаку губилася і продукт виходив прісним. Винахідник М.Г.

Едсон запропонував альтернативний варіант і запатентував нову технологію виробництва з використанням двох нагрітих поверхонь, між якими перемішувалася арахісова маса. Уже в 1903 році хтось Аброз Строб запатентував спеціальний апарат для виробництва пасти. У 1922 році хімік Д.

Розенфілд пробує додати до складу пасту гідрогенізована олія та отримує новий продукт. Зараз виробляють два види пасти з різною консистенцією:

• Густа однорідна «creamy».
• З шматочками подрібненого арахісу «crunchy».

Щоб покупець не переплутав, кришки у баночок з creamy червоні, а crunchy позначають синім кольором. Згодом виробники почали додавати в продукт сироп, мед, шоколад, цукор.

Скільки можна в день арахісової пасти

Всупереч помилкам тих, хто жодного разу не пробував арахісову пасту, вона не солодка, а солона. Продукт має досить специфічний смак і десертом назвати його язик не повертається. Через високу калорійність зловживати масою не варто.

У день дорослій людині рекомендується з’їдати не більше 4 столових ложок. Для тих, що худнуть і дітей щоденне дозування знижується до 2 столових ложок.

Іноді можна дозволити собі трішки більше, якщо паста дуже подобається, але такі випадки повинні ставати винятками, а не правилом.

Хімічний склад, харчова цінність і калорійність

Чим же багата арахісова паста? Склад продукту багатий жирними кислотами, антиоксидантами, вітамінами і мінералами. У 100 г продукту міститься 38 г жирних кислот:

• Фолієва кислота.
• Лінолева кислота.
• Омега 3, Омега 6, Омега 9.

У продукті високий вміст фосфору, кальцію, калію, заліза, кобальту, цинку, магнію. Він багатий на вітаміни груп РР, І, Е і К. В 100 г арахісової маси міститься 24 г білків, 44 г жирів і 13 г вуглеводів. Калорійність такої порції становить 588 кКал.

користь продукту

Чим корисна арахісова паста і, взагалі, чи можна її розглядати в якості смачного «ліки» від різних захворювань? Склад продукту формує набір корисних властивостей, серед яких висока поживність виходить на передній план. Він включений в меню тих, що худнуть, вегетаріанців, веганів і просто людей, які намагаються дотримуватися правил здорового харчування.

Маса з арахісу дійсно може замінити тваринний жир, так як вважається їжею з високим вмістом рослинного білка. При помірному вживанні арахісова паста корисна для організму, так як не містить холестерину, що вже ставить її на порядок вище багатьох інших продуктів з прилавків магазину.

В її складі високий вміст полінасищенних жирних кислот, які допомагають боротися зі склерозом, сприяють виведенню холестерину з організму, стимулюють процеси росту і відновлення клітин.

Ці ж компоненти тонізують мозкову активність, підвищують швидкість регенерації суглобових тканин, зміцнюють самі суглоби.

Маса навіть має легкий протизапальний ефект через вміст природного фітоалексинів – ресвератрола.

Цим список корисних властивостей арахісової пасти не обмежується. Завдяки багатому мінеральному комплексу в складі продукту, його рекомендують їсти спортсменам і худне. Цинк і магній сприяють підвищенню витривалості та зміцненню імунної системи – головного щита організму і бар’єру на шляху захворювань. Продукт навіть піднімає настрій, як шоколад.

Багатьох хвилює питання: паста надає більше користі чи шкоди для тих, що худнуть? Солонувата маса сприяє нормалізації обмінних процесів, а швидкий метаболізм, як відомо, допомагає позбавлятися від зайвих кілограмів. Нашкодити може тільки висока калорійність продукту при його надмірному вживанні.

Поліфеноли, які теж містяться в масі, благотворно впливають на серце, допомагають знизити ризик виникнення серцево-судинних захворювань. Користь арахісової пасти для тих, що худнуть полягає ще і в тому, що вона сприяє підвищенню рівня тестостерону в крові, а цей гомін прискорює процес спалювання жиру. Препарат добре втамовує голод, тобто швидко викликає почуття насичення.

Користь арахісової пасти для жінок

Старість – самий підступний і невблаганний ворог жінки.

У боротьбі з нею використовується цілий арсенал засобів і хитрощів, які допомагають відкласти цей фатальний момент, злегка розгладити зморшки, підвищити еластичність шкіри.

В арахісової пасти містяться антиоксиданти, які теоретично можуть уповільнити процеси старіння, захистивши клітини організму від згубного впливу вільних радикалів.

Жінкам, які піклуються про свою фігуру і часто сидять на дієтах, рекомендується додавати продукт в свій раціон. Арахісова паста багата рослинними білками, тому допомагає заповнити їх нестачу, що особливо важливо, якщо жінка відмовилася від м’яса.

Користь для чоловіків

Лікарі рекомендують вживати арахіс в якості профілактики аденоми і простатиту. До групи ризику входять чоловіки середніх років. Так як арахіс сприяє виробленню тестостерону, то продукт може запобігти імпотенцію і підійде на роль перекусу в спортзалі. Арахіс допомагає спалювати жири і накопичувати м’язову масу.

 

Користь і шкода арахісової пасти для дітей

Дитячий організм гостро потребує натуральних продуктах. Дитину потрібно частіше балувати арахісової пастою. Є тільки одна умова: потрібно вибирати продукт без сторонніх добавок або ж готувати його самостійно вдома.

Солонувата маса відмінно насичує організм, що росте мінералами і вітамінами, сприяє зміцненню ще формується імунної системи, поліпшує склад крові дитини.

Школярі переносять важкі розумові навантаження, а продукт сприяє стимуляції мозкової активності, покращує концентрацію уваги і пам’ять, підвищує стійкість до стресів.

Чи можна арахісову пасту при вагітності і грудному вигодовуванні

Всупереч помилкам, продукт не вважається шкідливим для вагітних жінок і годуючих мам. Його не можна вживати тільки при наявності алергії на окремі компоненти. Дуже рідко арахісову пасту можуть заборонити лікарі, але це знову ж таки окремі випадки, коли у новонародженого або у плода в утробі матері проявляється висока чутливість до алергенів.

Щоб встановити наявність індивідуальної непереносимості, матері і батька дитини потрібно пройти спеціальний медичний тест. Вагітній жінці не рекомендується їсти продукт власного приготування, який зроблений з неочищеного арахісу. У його плівках найвища концентрація алергенів.

Шкода від вживання пасти

Ложка дьогтю в цій бочці меду дуже маленька. Арахісова паста приносить шкоду тільки тим, у кого на неї алергія, а подібне зустрічається рідко.

Наприклад, за статистикою тільки 0,6% американців не можуть вживати продукт через індивідуальної нестерпності його окремих компонентів.

Він дуже калорійний, і цей відносний недолік потрібно враховувати худне і людям з проблемним обміном речовин.

Що таке арахісову пасту

Арахісову пасту їдять зі свіжим хлібом і тостами. Це найпростіший рецепт. З нею непогано поєднуються фрукти і навіть овочі, адже продукт солонуватий на смак.

Масою можна змастити печиво (краще крекери), мармелад, желе, булочки, круасани. Продукт додають в каші і морозиво. Він часто використовується в якості прошарку або начинки в різній випічці.

Якщо людині подобається контрастний смак, то солону пасту можна сміливо комбінувати з солодкими стравами.

Як правильно вживати

Традиційно з арахісової пастою роблять бутерброди. Масу намазують на скибочку пшеничного або житнього хліба і їдять вприкуску з чаєм або ранковою кавою. Щоб сніданок був більш збалансованим, на бутерброд можна покласти тонко нарізані скибочки фруктів, шматочок сиру або присипати його сухофруктами і горішками. Американці вважають за краще їсти продукт зі спеціальним хлібом для сандвічів.

Якщо хочеться отримати натуральний продукт без добавок, то є простий рецепт для приготування в домашніх умовах. З інвентаря знадобиться сковорода і потужний блендер. Попередньо очищений арахіс висипають на сковорідку і злегка підсмажують на повільному вогні.

Від ступеня прожарювання залежить смак готового продукту. Після того як арахіс охолоне, його засипають в блендер, додають туди дрібку солі і мед. Всі інгредієнти ретельно змішують до пастоподібної консистенції.

Процес цей довгий, тому й потрібен потужний блендер, хоча навіть йому періодично доведеться давати час на відпочинок, щоб агрегати не перегрівся.

Як вибирати і зберігати арахісову пасту

Як правильно вибрати арахісову пасту? Про продукт розповість його складу. У натуральній пасті міститься тільки арахіс і сіль. Більше ніякі інгредієнти для класичного рецепту не потрібні.

Щоб змінити смак продукту, в нього можуть додавати цукор або мед. Якщо на баночці написано, що в масу додано рапсове, бавовняне або пальмова олії, то її краще не купувати.

Натуральний продукт обійдеться дорожче, ніж «підробка» з добавками.

На поверхні справжнього арахісового масла утворюється жирна плівка. Це нормальне явище. Перед вживанням масу просто потрібно ретельно перемішати.

Деякі виробники вдаються до хитрому маркетинговому ходу, нібито створюючи дієтичну пасту зі зменшеним вмістом жирів. Їх зазвичай компенсують цукром і гідрогенізованими маслами.

Натуральний рослинний жир приносить організму більше користі, ніж ці добавки.

Зберігається паста в холодильнику в закритій баночці. На столі після сніданку її залишати не варто. В середньому термін зберігання після розпакування баночки становить півроку. Якщо залишити ємність в приміщенні, то при кімнатній температурі цей термін скорочується до двох місяців.

Арахісова паста: рецепт приготування, користь, шкода, протипоказання

Арахісова паста є неймовірно ароматним і соковитим десертом. Її основний інгредієнт – це обсмажений, попередньо висушений арахіс. Численні дослідження довели той факт, що продукт сприятливо діє на стан організму. Якщо приготувати самостійно арахісову пасту, користь її зросте в рази. Поживний, калорійний десерт ідеально підходить для сніданку. Ароматний бутерброд з ранку підніме настрій, наситить організм вітамінами, енергією.

Регулярно вводячи в раціон арахісову пасту, людина постачає свій організм жирами, клітковиною і протеїном. Енергетична цінність продукту на 100 грам становить 576 Ккал. Цифри досить значні, але, якщо правильно ними розпорядитися, на фігурі це не позначиться.

До складу арахісової пасти входить ніацин – це водорозчинний вітамін.

Організм потребує цього речовині з тієї причини, що саме воно налагоджує роботу органів травлення, покращує стан шкіри.

Нікотинова кислота, що міститься в продукті, прискорює кровообіг, перетворює їжу в енергію. Так само до складу арахісової пасти входять наступні вітаміни, кислоти:

вітаміни Мінерали

вітамін Е пантотенова кислота фолати піридоксин тіамін рибофлавін

калій натрій залізо магній кальцій

Арахісова паста шкоди може завдати організму, якщо вживати її занадто багато. Насичений склад продукту важливо «направити в потрібне русло». Вживання пасти в помірній кількості буде корисно для організму.

Багато людей помилково вважають, що арахіс – це звичайний горіх. Насправді ж ця рослина, що відноситься до сімейства бобових. Саме з цієї причини продукти, основним інгредієнтом яких є арахіс, вкрай корисні для людського організму.

Введення в раціон арахісової пасти дозволить:

• знизити ризик утворення недуг, пов’язаних з серцевим м’язом;
• попередити цукровий діабет;
• нормалізувати роботу нервової системи;
• знизити в крові рівень «поганого» холестерину;
• зміцнити імунну систему, за рахунок чого ризик зараження вірусними інфекціями зводиться до мінімуму;
• контролювати апетит, за рахунок чого виключається ризик переїдання;
• нормалізувати травні процеси, а також прискорити обмін речовин.

У складі арахісової пасти міститься дуже велика кількість білка. Саме з цієї причини її рекомендовано вживати на сніданок. Організм насититься енергією, отримає «порцію» вітамінів і амінокислот на весь день. Крім того, білок прискорює процес відновлення м’язової тканини.

Клітковина, яка так само міститься в складі у великій кількості, налагоджує роботу органів травлення, сприяє дефекації. Так само вона дозволяє іншим продуктам краще і швидше засвоюватися організмом.

Арахісова паста є улюбленим продуктом спортсменів і тих, хто хоче позбутися зайвої ваги. Її збалансований склад дозволяє підтримувати тіло в тонусі, при цьому почуття голоду випробовувати не доведеться.

Дієта на арахісової пасти шкоди не принесе, тому що раціон збалансований. Крім того, не обов’язково щодня проводити вечори в тренажерних залах. Для того, щоб позбавитися від зайвої ваги, потрібно дотримуватися двох основних правил.

1. Підраховувати калорії. Добова норма для жінок – 1500 Ккал, для представників сильної статі – 2000 Ккал.
2. 5 – 6 разів на тиждень обов’язково потрібно приділяти час фізичних навантажень. Це можуть бути стрибки на скакалці, комплексні вправи, ранкова зарядка, віджимання і присідання, пробіжки на вулиці.

Дієта на арахісової пасти хороша тим, що організму буде вистачати живильних речовин, виснаження і почуття голоду не буде. Крім того, кілограми йдуть не різко, а поступово. Після закінчення дієти втрачену вагу назад не повернеться.

Арахісова паста, користь якої сумнівів не викликає, продається практично в кожному магазині. Однак варто зазначити, що виробники включають в її склад безліч хімічних сполук, барвників, що знижують корисність продукту.

Щоб насититися повною мірою вітамінами і мінералами, присутніми в арахісової пасти, потрібно приготувати її вдома самостійно. Процес багато часу не забере, зате продукт вийде натуральним, смачним ароматним.

Інгредієнти для десерту:

• мед (2 столові ложки);
• 3 столові ложки соняшникової олії;
• 200 грам арахісу;
• щіпка солі (приблизно 0,5 грам).

1. Арахіс потрібно добре промити під теплою водою, очистити його від шкірки, висушити. Потім він викладається на деко (в один шар), відправляється на 7 – 10 хвилин в духовку.
2. Арахісу потрібно дати добре охолонути, потім за допомогою блендера він подрібнюється до тих пора, поки не перетвориться на дрібнозернистий порошок.
3. Тепер додаються інші інгредієнти. Блендер включається знову, необхідно перемолоти все кілька хвилин, щоб вийшла паста.

У тому випадку, якщо десерт вийшов надто густим, можна в нього додати невелику кількість води, добре перемішати.

1. Продукт ідеально підходить для сніданку. Десерт можна мазати на хліб. Якщо хочеться різноманітності – арахісова паста чудово поєднується з такими фруктами, як груші, яблука, банани.
2. Допустима добова норма десерту – 2 столові ложки. Занадто багато його їсти не можна, так як можна спровокувати алергію. До того ж, продукт дуже калорійний.
3. Магазинна арахісова паста не така корисна, як домашня. Рекомендується витратити трохи часу, приготувати десерт самостійно. Він вийде смачніше, корисніше, ароматні.
4. Зберігати арахісову пасту потрібно в холодильнику, в щільно закритій скляній банці. Максимальний термін – 14 днів. По закінченню цього періоду вживати десерт не рекомендується.

Виділяють два основних шкідливих властивості арахісової пасти.

1. Арахіс є сильним алергеном. При зловживанні арахісової пасти може розвинутися індивідуальна непереносимість до продукту, навіть якщо раніше її не було.
2. Велика енергетична цінність, жирність. Тим, хто стежить за своєю вагою, потрібно бути обережніше з продуктом, не переїдати.

Арахісова паста не рекомендована до вживання при наявності таких захворювань, як:

• гострі кишкові захворювання;
• порушення роботи шлунково-кишкового тракту (у тому числі виразка шлунка);
• артрит, подагра.

Якщо раніше у людини була відзначена алергія на арахіс, категорично заборонено вживати будь-які страви, приготовані з ним.

Арахісова паста, користь і шкода якої були описані – поживний, цінний продукт для людини. Головне – вживати десерт правильно, не перестаратися з кількістю. В такому випадку арахісова паста «віддасть» організму все, що потрібно для підтримання нормальної життєдіяльності.

джерело

Арахісова паста: користь і шкода для організму людини, калорійність на 100 грам, як вживати

Арахісова паста – популярний американський продукт – це хороше джерело незамінних моно- і поліненасичених жирних кислот, вітаміну Е, одного з найсильніших антиоксидантів, вітамінів групи В (особливо фолієвої кислоти та піридоксину), магнію, високоякісних рослинних білків.

Сам арахіс, як паста з нього, містить майже стільки ж білка на 100 г, скільки яловичий стейк. Крім того, в складі продукту міститься мінімум насичених жирів, які, як відомо, є згубними для здоров’я при надмірному вживанні.

Арахісова паста кілька більш рідка, ніж масло, тому вона краще підходить для приготування їжі. Так, давайте подивимося, чим багата арахісова паста, користь і шкода якої починають цікавити все більше споживачів.

Хімічний склад і калорійність

Користь і шкода арахісової пасти для організму людини обумовлені композицією продукту і, перш за все, його калорійністю. Його склад (на 100 г) включає в середньому 20 вуглеводів, 20 г білка і 50 г жиру.

 

Важливо! Хоча арахісова паста багата протеїном, в ній відсутня амінокислота метіонін, через що не рекомендується її застосування в якості заміни м’яса та інших якісних білків.

Такий хімічний склад робить продукт придатним для низкоуглеводной дієти. Він також рекомендується людям з низьким рівнем цукру в крові.

Майже 50% арахісової пасти утворюють жири в співвідношенні насичених і ненасичених жирних кислот, аналогічному оливковій олії. Ці жири зменшують серцеві захворювання, нормалізують холестерин в крові. Вживши 1 ч.л. рослинної пасти, ви отримаєте близько 15 г жиру.

Корисний продукт досить калорійний: 2 столові ложки = приблизно 200 ккал. Тому, якщо ви стежите за вагою тіла або дотримуєтеся дієти для схуднення, скоротіть цю порцію в 2 рази. Також уникайте ароматизованих і підсолоджених видів горіхової пасти – через вміст ряду добавок цінний продукт перетворюється лише на смачний, але даремний, а іноді навіть шкідливий десерт.

Калорійність на 100 г і харчова цінність арахісу

Харчова цінність арахісу (100 г):

• кДж – 2450;
• ккал – 580;
• білок – 20 г;
• вуглеводи – 20 г;
• клітковина – 9 г;
• жир – 49 г;
• вода – 2 м

Мінерали (мг / 100 г):

• залізо – 3;
• кальцій – 50;
• магній – 160;
• фосфор – 370;
• калій – 650;
• натрій – 6;
• цинк – 3;
• селен – 0,009;
• мідь – 1;
• марганець – 2,5;
• омега-3 – 3,4;
• омега-6 – 15000.

Вітаміни (мг / 100 г):

• В1 – 0,6;
• В2 – 0,2;
• В3 – 15;
• В5 – 2;
• В6 – 0,4;
• В9 – 0,150;
• Е – 8.

Властивості арахісової пасти

При відсутності алергії корисні властивості арахісової пасти для жінок, чоловіків і дітей не викликають сумнівів. Але її споживання не слід перебільшувати. Оскільки в складі продукту містяться корисні рослинні жири, він робить позитивний вплив на організм, що росте, а також уповільнює старіння.

Як впливає на тіло арахісова паста – користь для людини:

• підтримка травлення, регулярного стільця;
• тривале насичення, постійна поставка енергії;
• нормалізація глікемічного рівня;
• запобігання хвороб судин, серця;
• нормалізація рівня холестерину, кров’яного тиску;
• підтримка росту м’язів.

Користь арахісової пасти

Горіхова паста дуже корисна для організму людини. Завдяки вмісту корисних жирів, високому відсотку білка, клітковини, ряду вітамінів і мінералів, вона володіє комплексною дією на тіло.

Поліненасичені жирні кислоти

Арахісовий продукт містить ряд «хороших» – мононенасичених і поліненасичених – жирів. У 2 ст.л. міститься 8 грамів мононенасичених жирів і 4 грами поліненасичених жирів.

Ці жири допомагають знизити холестерин, кров’яний тиск, зменшити ризик серцевих захворювань.

Вони також мають протизапальну дію, що може допомогти в остаточному відновленні після хвороби, знизити ризик метаболічного синдрому.

Поліненасичені жирні кислоти відносяться до категорії омега-6. Їх дефіцит може призвести до ряду порушень, серед яких:

• хворобливість суглобів;
• болю в грудях;
• ПМС;
• поколювання в руках і ногах;
• гіпертонія;
• серцеві і кров’яні розлади;
• схильності до утворення пухлин;
• Розлад шлунку.

білок

Як сам горіх, так і горіхові продукти є природним джерелом білка. Його присутність в раціоні харчування – це необхідна умова належної клітинної функції. Також білок відіграє важливу роль в синтезі білка, відновленні і зростанні м’язів.

2 ст.л. арахісової пасти забезпечують близько 7-8 г білка.

Важливо! Дефіцитна амінокислота, яка присутня в горіховій пасті в недостатній кількості, – лізин. Тому, використовуючи продукт як джерело білка, збагачуйте його 2-ма яйцями або бобовими.

Вітаміни та мінеральні речовини

Які ще компоненти, що містяться в арахісової пасти, роблять її настільки корисною для організму? Це, зокрема, такі речовини.

• Калій. Якщо у вашому раціоні багато солі, то калій – дуже корисний для вас інгредієнт. Він зменшує негативний вплив солі на серцево-судинну систему. Калій також позитивно впливає на нервову систему. 1 чайна ложка пасти поставляє тілу 250 мг калію.
• Клітковина. Хоча арахісова паста – це не ідеальний продукт з точки зору змісту клітковини, в 1 ложці все ж міститься близько 1 г харчового волокна. Ця речовина приглушує голод, допомагає при захворюваннях серця.
• Триптофан. Це компонент, що сприяє утворенню серотоніну в організмі і, таким чином, поліпшує настрій.
• Ніацин. Вітамін B3 (ніацин) підтримує здоров’я шкіри, травної системи, допомагає знизити холестерин.
• Вітамін B6. Цей вітамін підтримує нервову систему.
• Фолієва кислота. Вітамін В9 корисний для вагітних жінок. Крім того, організм використовує його для виробництва червоних кров’яних клітин. Він корисний і для дітей, тому що разом з залізом запобігає анемії.

антиоксиданти

Вітамін Е – один з найважливіших антиоксидантів в організмі людини. Цей вітамін захищає тіло від вільних радикалів, допомагає боротися з раком та іншими хворобами цивілізації.

Шкода арахісової пасти

Крім компонентів, що приносять користь, арахісова паста містить речовини, що володіють шкідливими властивостями. Це білкові структури, лектини. Вони важко засвоюються, можуть бути токсичними.

У інших бобових культур лектини руйнуються під час приготування, тому є нешкідливими.

При вживанні горіхів і продуктів з них лектини потрапляють в кишечник і в кров. Крім незначного запалення кишечника, вони можуть спровокувати розвиток аутоімунних захворювань, таких як целіакія або хвороба Крона.

висока калорійність

Основна причина, по якій в «чорний список» дієтологів включений такий корисний продукт, як арахісова паста – калорійність. 2 ст.л. пасти забезпечують до 10% від щоденного споживання калорій. А це багато. З’ївши кілька сендвічів з смачним доповненням, можна вжити 50% щоденної дози калорій.

алергенність продукту

Арахіс – найбільший відомий алерген. А це обгрунтований фактор його шкоди. Якщо ви не впевнені, чи страждаєте алергією на горіх, вперше скористаєтесь (зовсім небагато!) Під наглядом іншої людини. При прояві несприятливої ​​реакції ви зможете розраховувати на допомогу.

неякісний склад

Розрізняються 2 типу арахісової пасти – «smooth» (гладка) і «crunchy» (хрустка). Як випливає з назви, в хрусткому продукті містяться більш грубі шматочки арахісу, в той час, як в гладкому присутній горіх, подрібнений в порошок.

Незважаючи на те, що стосовно складу обидва продукти можуть здатися різними, насправді, вони дуже схожі. Відмінності в основному полягають в додаткових добавках, тобто цукрі, рослинному масла і т.п.

Правильна, здорова паста готується тільки з арахісу. Додана сіль, цукор впливають на її мінеральний склад. Сіль підвищує вміст натрію до 150 мг / 100 г.

Магазинна арахісова паста часто містить транс-жирні кислоти. Негативний вплив солі і цих кислот перешкоджає позитивному впливу самого горіха на здоров’я людини.

Тому при покупці харчового продукту завжди перевіряйте на упаковці, чи не містить він транс-жирних кислот. По можливості, уникайте додавання цукру.

можливі протипоказання

Категоричні протипоказання, коли вживати арахісову пасту не можна:

Стану, коли вона може становити загрозу здоров’ю (бажано проконсультуватися з лікарем):

• високий рівень холестерину і ліпідів;
• діабет.

Скільки арахісової пасти можна з’їсти в день

1 ч.л. без гірки арахісової пасти = приблизно 6 м Якщо вам хочеться схуднути, утримати вагу тіла, принести користь здоров’ю, не рекомендується приймати більше 4 ч.л. горіхового ласощі в день, що відповідає 24-25 г (приблизно 620 кДж).

З чим поєднувати арахісову пасту для максимальної користі

Завдяки нейтральному, але типовому смаку, пасту з арахісу можна додавати в різні страви – як солоні, так і солодкі. Її можна намазати на тости з нарізаним бананом або з варенням.

Вона підходить для використання в якості компонента солоних і солодких каш, соусів. Також продукт широко застосовується для приготування солоної і солодкої випічки.

Найпростіший спосіб вживання – прямо з банки ложкою.

Рецепт приготування десерту в домашніх умовах

Зараз розглянемо деякі корисні рецепти приготування пасти з арахісу. Домашній продукт – найбільш здоровий, адже в ньому містяться тільки якісні інгредієнти.

Класична проста і корисна паста з арахісу

Складові:

• 2 ст. арахісу (можна підсмажувати, але не солити при обсмажуванні);
• ¼-½ ст.л. солі.

Подрібніть горіхи в блендері на низькій швидкості. Після отримання кремової консистенції (близько 2-3 хвилин), переходьте на середню швидкість. Продовжуйте змішувати, поки паста не стане повністю гладкою. Додайте ¼ ч.л. солі, перемішайте 20-30 секунд, додайте при необхідності.

Отриманий продукт перемістіть в підходящу ємність і поставте в холодильник (на 8 годин або на ніч), щоб отримати традиційну консистенцію.

Горіхова паста зі стевією

Складові:

• 4 ст. арахісу (можна обсмажувати);
• кілька чайних ложок стевії;
• ¼ ч.л. солі (або менше);
• 1 ст.л. кокосового масла.

Готуйте пасту, як в попередньому рецепті, разом з сіллю додайте стевію і кокосове масло.

Як вживати арахісову пасту

Ідеально починати зі здорового горіхового продукту новий день – він буде відмінною частиною як солодкого, так і солоного сніданку, забезпечить тілу вуглеводи і білок, активує обмін речовин, надовго наситить.

Якщо ви збираєтеся на спортивну тренування, також побалуйте себе здоровим ласощами. Воно підходить не тільки для «качків», а й для бігунів – підвищене споживання білків, мінералів необхідно при всіх видах спорту.

для спортсменів

Чим корисна арахісова паста користь для спортсменів, як вживати здоровий продукт? Вона широко використовується в спортивному харчуванні, тому що сприяє нарощуванню м’язової маси, збільшує витривалість спортсменів. Йдеться про джерело корисних жирів, альтернативне тваринам джерел жиру. Не обов’язково з’їдати кілограм пасти за тиждень. Досить 2-4 ч.л. в день.

вагітним

Вживання горіхових продуктів при вагітності – спірне питання. На думку деяких експертів, при відсутності алергії, мова йде про підходящої їжі під час виношування дитини.

Горіхи забезпечують підтримку правильного розвитку плоду, підтримують здоров’я майбутньої мами.

Але якщо з’являються несприятливі реакції організму після їх вживання, потрібно зупинка – виняток горішків з раціону і консультація з лікарем.

Важливо! Вживання горіхів і продуктів з них при вагітності (до 4 ч.л. в день) жінками, які не страждають на алергію на них, може згодом запобігти алергічні реакції у дітей.

При годуванні грудьми

Білок з арахісу переходить в грудне молоко. Але це не означає ризику алергії у дитини. Дослідження, опубліковане в «Journal of Allergy and Clinical Immunology» в 2008 р, показало, що в Ізраїлі, де горіхи є звичайною частиною раціону годуючих мам і дітей від 8-місячного віку, реєструється більш низький рівень алергії на них, ніж у їх британських однолітків.

Починайте вживання з ½-1 ч.л., стежте за реакцією свого і дитячого організму.

Як вибрати і зберігати арахісову пасту

Для виробництва смачного арахісового ласощів не потрібні інші компоненти, крім самого арахісу і дрібки солі. Остерігайтеся таких інгредієнтів, як цукор, пальмова олія, інші добавки. Вони не мають нічого спільного зі здоровою їжею.

Термін придатності закритого продукту визначається терміном придатності сировини. Купівельна паста зберігається 3-6 місяців. Після відкриття зберігайте її в холодильнику. Використовуйте до 4 тижнів.