Одним із найкорисніших і при цьому древніх продуктів на Земній кулі є горіх. У старовинних рукописах, билинах і оповідях різних народів можна зустріти згадки про різні його види. На думку вчених, горіхи були важливою складовою харчування первісних людей. На сьогоднішній день виявлено залишки 7-ми видів горіхів, які вживали в їжу в Плейстоценову епоху (780 тис. років тому). Ще в ті часи люди помітили, що цей продукт добре втамовує голод, а шкаралупа надійно захищає плід і може довго зберігатися. Поживні та корисні властивості горіхів вже давно науково доведені і сьогодні цей продукт входить до раціону більшості жителів нашої планети.

Чому горіхи Макадамія називають “королем горіхового царства”

Вперше це сімейство австралійських горіхів була описана Фердинандом фон Мюллером приблизно 150 років тому. Головний ботанік штату Вікторія (Австралія), не тільки описав цейростні та його плоди. але і дав назву на честь шотландського хіміка та свого друга Джона МакАдама. Першим почав культивувати і масово вирощувати горіхові дерева, що дають “чудо-плоди” директор брисбенського ботанічного саду. Також він активно рекламував та поширював розсаду горіхів макадамії серед капітанів кораблів та місцевих поселенців. У 1930 р. в Австралії була навіть організована Асоціація любителів цих горіхів, тоді й остаточно закріпилася назва.

Горіхи Макадамія є одними з найдорожчих у світі, а до його складу входять безліч вітамінів та жирних кислот. Крім того, його можна і потрібно вживати в їжу в будь-якому віці, так як у нього немає протипоказань, за винятком рідкісних випадків алергії. Серед корисних властивостей горіхів макадамію можна виділити:

• Великий вміст корисних мінералів, амінокислот, вітамінів, клітковини, ефірних олій та інших мікроелементів;
• Сприяє виведенню холестерину;
• Знімає втому;
• Є антиоксидантом;
• Допомагає боротися з мігренню;
• Сприяє загоєнню опіків;
• Зволожує та насичує шкіру необхідними елементами та поживними речовинами.

Регулярне вживання горіхів макадамія знижує ризик виникнення серцево-судинних та деяких видів онкозахворювань.

Використання горіхів макадамія в кулінарії та медицині

За своїми властивостями горіхи макадамія дуже схожі на норковий жир, який застосовують для боротьби з целюлітом, також добре стимулюють мікроциркуляцію крові, допомагають при артриті, куперозі, варикозі. Горіхове масло ефективне при лікуванні опіків, також його використовують у косметології, зокрема для виробництва засобів з ефектом омолоджування. До складу цих горіхів входять речовини, що сприяють регенерації пошкодженої шкіри, розгладжуванню зморшок, зміцненню волосся та поверненню ним здорового природного блиску.

Завдяки своєму характерному смаку. та високим поживним властивостям. горіхи Макадамія досить широко застосовуються і в кулінарії. Наприклад, у подрібненому вигляді їх додають у салати та подають з м’ясом та морепродуктами, горіхове масло входить до складу багатьох соусів та деяких заправок для страв. Але найбільше вони використовуються для випікання та смачних та корисних десертів.