Його прабатьком є ​​сазан – досить великий річковий мешканець. Калорійність 100 г його м’яса становить 97 ккал. Короп в цьому сенсі значно перевищує показники «предка». У 100 г живої риби міститься 112 кілокалорій. Що досить небагато. Харчова цінність коропа в смаженому, вареному і печеному вигляді – відповідно 196, 102 і 124 ккал.

Калорійність приготовленої риби

Як відомо, регулярне вживання м’яса коропа позитивно відбивається на стані волосся і нігтів, красі шкіри і загальному самопочутті людини. Вживання в їжу обсмаженого в борошняної паніровці і запеченого коропа сприяє зниженню цукру в крові, благотворно впливає на роботу травної та нервової систем.

Крім того, регулярне приготування цієї риби на обід або вечерю покращує склад крові, благотворно впливає на функціонування щитовидної залози і якість обміну речовин.

Підсмажений короп – як, втім, свіжий і запечений – є вмістилищем вітамінів A, C, E, P, B і великої кількості мінеральних речовин – заліза, йоду, калію, кальцію, кобальту та інших мікроелементів.

Калорійність смаженого коропа на 100 грам досягає показника в 200 ккал.

Риба, запечена в духовій шафі, не може похвалитися такою поживністю, як смажена. Тому її вибирають люди, яким протипоказано надмірне захоплення м’ясними виробами.

Хоч короп і вважається ситної рибою, що підвищує рівень холестерину, але не можна забувати, що його м’ясо цінується набагато більше, ніж свинина, курка або яловичина.

Важливо точно знати, скільки калорій в запеченому дзеркальному коропа. Цей показник значно нижче, ніж в Посмажені і знаходиться в межах 122 одиниць.

У дієтичної кулінарії, приготований на пару або запечений на решітці, широко короп задіяний в меню для лікувального харчування та проведення розвантажувальних днів.

Приготована як вказано вище риба дуже корисна в поєднанні з базиліком, паприкою, помідорами, цибулею, петрушкою і багатьма іншими прянощами.

Дієтологи рекомендують поєднувати дзеркального коропа з гарніром – вареної капустою, баклажанами і кабачками.

Калорійність в стравах

М’якоть цієї риби повна вітамінів, мінералів і хімічних елементів, благотворно впливають на внутрішнє і зовнішнє здоров’я людини. Вживання її з овочами особливо рекомендовано страждають від порушень роботи спинного і головного мозку. Не менш благотворно страви впливають на стан слизових оболонок.

Калорійність коропа в різних рецептах (ккал):

• з майонезом ≈ 125;
• в вусі ≈ 44;
• в мультиварці ≈ 101;
• з цибулею ≈ 100;
• у вигляді консервів ≈ 139;
• на овочевій подушці в духовці ≈ 120;
• калорійність смаженого коропа в борошні ≈ 236;
• замаринований зі спеціями ≈ 139;
• зі сметаною ≈ 128;
• фарширований грибами ≈ 183;
• ікра ≈ 200;
• на пару ≈ 110;
• по-корейськи ≈ 112;
• карпаччо ≈ 102;
• в часниковому соусі ≈ 180;
• тушкований з помідорами ≈ 129;
• копчений на щепах ≈ 193;
• в’ялений ≈ 187;
• калорійність коропа, запеченого в духовці у фользі ≈ 125.

М’ясо цієї риби, як і карася, крім усього іншого, – джерело антиоксидантів – речовин, «відповідають» за молодість клітин і їх захист від хімічних реакцій, що виникають в результаті забруднення навколишнього середовища. Як відомо, ще одна важлива властивість антиоксидантів полягає в здатності захистити людський організм від впливу вільних радикалів.

• Випотрошені коропові тушки не зіпсувати протягом 2-3 місяців, якщо зберігати їх в морозильній камері, попередньо помістивши в скляну посудину і обернувши харчовою плівкою.
• Варіанти приготування коропа можна знайти в відео:

Що за риба короп?

17.03.2019

Серед доступних звичайному покупцеві видів риби, саме короп по праву займає одне з перших місць. Так що ж це за риба, чи приносить вона користь нашому організму, яким способом ловити і що з неї приготувати – розповімо далі в статті.

Що за риба – короп?

Короп – так ще називають одомашненої сазана. Оскільки найчастіше коропа вирощують в штучних водоймах, то річкового представника коропових зустріти можна нечасто.

За зовнішніми ознаками ця риба схожа з карасем, тільки тіло трохи товщі, а луска забарвлена ​​в кольори від світло-жовтого до золотистого.

Цю рибу також називають річковий свинею за значні розміри окремих особин і відмінний апетит.

Є кілька підвидів коропа, що відрізняються один від одного зовні:

• звичайний (лускатий);
• голий;
• дзеркальний.

Молоді особини коропа вважають за краще збиратися в зграї, і тільки коли вони досягають досить великих розмірів, ведуть окремий спосіб існування.

Нерест для коропа, як і інших представників водної фауни – особливий період. Готуючись до нього, риба підходить ближче до берега і шукає місця, зарослі водною рослинністю, ділянки з травою, затоплені паводком.

Сам процес нересту відбувається після прогрівання води до 18-20 градусів і триває близько місяця, починаючи з середини травня. Риболовля на коропа навесні буде досить вдалою перед початком нересту, коли риба, зголоднілі за зиму, активно годується, відновлюючи сили і готуючись до нересту.

У період нересту і на протязі двох тижнів після нього ловити коропа марно, оскільки клювання практично відсутня.

Короп – одна з великих риб, що мешкають у водоймах з прісною водою, і по суті є окультурених видом сазана

Ловля коропа влітку принесе задоволення рано вранці або пізно ввечері, особливо в дощову погоду. На просту поплавкову вудку рибалка може вивудити трофейного за розмірами коропа.

Користь і шкода для організму

З одного боку такий продукт володіє відмінними смаковими якостями, містить необхідні для повноцінного функціонування організму жири та інші корисні компоненти. З нього можна приготувати безліч кулінарних шедеврів, хоча м’ясо коропа відрізняється високою костистих.

Як і яку снасть на судака вибрати?

Вживання страв з коропа позитивно впливає на людський організм і дозволяє:

• значно поліпшити стан нервової системи;
• нормалізувати травлення;
• підвищити вміст кальцію і фосфору, що є профілактикою остеопорозу.

Крім м’яса коропа, часто вживають в їжу його ікру. Корисним продуктом робить її високий вміст лецитину.

Але корисні властивості коропа, як продукт харчування, не виключають негативних чинників, що існують при вживанні в їжу м’яса риби.

Так, в силу способу життя і всеїдності коропів, в їх м’ясі здатні накопичуватися шкідливі і навіть отруйні речовини – залишки антибіотиків і гормонів росту, які потрапляють туди з комбікормом, службовцям кормом риби в штучних водоймах.

У великої кількості людей проявляється індивідуальна алергійна реакція на таке м’ясо.

Короп досить сильний і дуже обережний, тому для успішного лову потрібно враховувати деякі нюанси

Харчова цінність коропа

Показник калорійності залежить від способу приготування і має значення в розрахунку на 100 грамів продукту:

1. Сире м’ясо коропа – 111,7 Ккал.
2. Печена короп – 123,91 Ккал.
3. Варене м’ясо риби – 101,5 Ккал.
4. Смажена риба – 197,11 Ккал.
5. Маринований короп – 137,81 Ккал.
6. Тушковане м’ясо коропа – 109,68 Ккал.
7. Консервований продукт – 141,67 Ккал.

Вітамінно-мінеральний склад м’яса коропа

За змістом поліненасичених кислот Омега-3, життєво необхідних організму дорослої людини і дитини, м’ясо риби сімейства коропових прирівнюється до морській рибі.

Далі представимо короткий перелік речовин, які входять до складу коропа:

• вітаміни А, РР, Е і групи В;
• фосфор;
• залізо;
• магній;
• кальцій;
• хром;
• калій;
• цинк;
• селен;
• білок.

Ніжне коропове м’ясо володіє прекрасними смаковими якостями

Як правильно вибрати свіжого коропа?

Купувати свіжу рибу рекомендується в спеціалізованих магазинах або в супермаркетах, де вона міститься в акваріумах і має сертифікат якості.

При покупці необхідно звертати увагу на такі ознаки:

1. Очі не повинні бути мутними.
2. Якщо на тушку натиснути пальцем, то через 2-3 секунди вм’ятина повинна вирівнюватися.
3. Зябра свіжого коропа мають яскравий колір і не покриті слизом.
4. Цілісність луски не повинні порушувати ранки і значні пошкодження.

Рецепти різних страв з коропа і їх калорійність

Будь-яка господиня, яка відчуває себе на кухні «як риба у воді», має свій фірмовий рецепт приготування страв з коропа.

Що таке шок лідер і для чого він потрібен?

Ознайомимо читача з найлегшими в приготуванні стравами:

1. Запікають коропа завжди цілком. Візьміть рибу не менше 1,5 кг. Запікати можна на деку, попередньо загорнувши у фольгу. Перед процесом запікання приготувати начинку – обсмажити порізану цибулю, натерту моркву і начинити ними тушку. Додати сіль і спеції. Зверху змастити сметаною, полити соком лимона. Час запікання – від півгодини до двох годин, в залежності від розмірів рибини. Калорійність такого блюда – 124,3 Ккал на 100 р
2.  Щоб посмажити коропа в борошні, попередньо оброблену тушку нарізати на стейки. Їх натирають сіллю, спеціями і перцем. Кожен стейк обваляти в борошні і обсмажувати на рослинній або оливковій олії з обох боків до утворення золотистої скоринки. Калорійність смаженого коропа – 196 Ккал на 100 р
3.  З появою мультіварок приготування коропа на пару не представляє особливої ​​складності. Невелику за розмірами рибу необхідно натерти сіллю, спеціями і лимонним соком всередині і зовні. Далі варити в пароварці окремо або з овочами 20-30 хвилин. Страва готова, якщо м’ясо легко відділяється від кісток. Калорійність страви на пару – 105,3 Ккал на 100 р

Originally posted 2018-07-23 17:08:17.

риба короп

Короп – це одомашнений вид з сімейства коропових. Вперше він був виведений в Китаї звідки поширився далі по інших країнах і континентах.

У перекладі з грецької слово «короп» перекладається як «урожай». Це свою назву риба отримала не випадково: вона дійсно дуже плодовита, швидко розмножується і росте. Велика самка може відкласти близько півтора мільйонів ікринок.

Крім плодючості, він відрізняється ще і всеядністю. З цих причин деякі називають його «сміттєвої рибою» і з цієї самої причини коропа занесли в топ 100 найнебезпечніших інвазивних видів риби.

На відміну від форелі, звичайний короп непривабливий на вигляд, зі слизовою лускою і часто пахне тванню. Так, ця рибка воліє жити в каламутній воді, вважаючи за краще закриті водойми, річки з повільною течією і твердим глинистим дном. Може водитися в злегка солонуватих водах. А ось в чистих гірських струмках, річках його зустріти дуже важко.

 

Короп – одна з основних видів риби, яку розводять в штучних водоймах. Відповідно до джерел, вперше його стали вирощувати ще в 1000 році до нашої ери в Китаї. Він вважався улюбленою стравою багатьох китайських імператорів.

Трохи пізніше він став популярний в інших азіатських країнах. У Європі спочатку короп був як декоративна риба і тільки пізніше його стали вживати в їжу. Перший час він був присутній тільки на монастирських на столах і знаті. В цей же час з’явилися перші штучні ставки по розведенню цієї риби.

В Америку він був завезений тільки в кінці 19 століття під час великої економічної депресії, коли людям потрібні були недорогі продукти харчування.

Короп – це велика з великою головою риба. Злегка подовжене тіло коропа вкрите великою щільною лускою, з темною спиною і золотистими боками. Правда забарвлення залежить від місця проживання і може відрізнятися в різних водоймах.

У коропа добре розвинені губи. На верхній є два розвинених коротких вуса. Спиною плавник у неї довгий, нижній анальний – менше за розмірами.

Сьогодні є кілька видів цієї риби. У штучних водоймах на продаж в основному розводять дзеркального коропа і шкірястого. Перший відрізняється великими розмірами. Другий – практично повністю відсутньою лускою.

В Японії виведений вид під назвою вряди або амурський короп. Він відрізняється своїм цікавим кольором, який може бути помаранчевим, золотистим, білим, чорним. Такого коропа можна виловити у нас в районі Далекого Сходу.

Короп корисні властивості і склад м’яса

М’ясо коропа ніжне і смачне, хоча він відрізняється великою костистих. Але дрібні кістки в основному бувають в НЕ великій рибі. М’ясо легко і швидко засвоюється.

• У складі м’яса коропа присутні:
• Важливі вітаміни: А, РР, Е, вітаміни групи В;
• Мінеральні речовини: фосфор, залізо, магній, кальцій, хром, фтор, хлор, калій, натрій, молібден, нікель, мідь, цинк, селен, марганець;
• Ненасичені жирні кислоти;
• білок;
• зола;
• Вода.

Короп багатий поліненасиченими жирними кислотами Омега-3. Ці кислоти потрібні нашому організму. Їх зміст в коропа можна порівняти з морською рибою. Омега-3 жирні кислоти володіють протизапальними властивостями, попереджають відкладення холестеринових бляшок на стінках кровоносних судин, служать профілактикою атеросклерозу, тромбозу та інших захворювань серця і судин.

Кальцій один з важливих елементів, який бере участь в побудові та підтримці кісткової системи. А за змістом фосфору воно практично не поступається осетрових риб.

Цинк покращує пам’ять і підвищує концентрацію уваги.

Речовини, що містяться в м’ясі риби, впливають на кровотворення.

Короп легко вбирає воду зі ставка і річок, що позначається на його калорійності і засвоюваності. Цей факт має важливе значення для людей з надмірною вагою. Калорійність на 100 грамів становить всього 112 калорій. Це сире м’ясо коропа.

Калорійність приготованого коропа нижче в таблиці

вид приготований.	запечений	відвареної	смажений	тушкований
калорійність	123	102	197	109

Співвідношення білків, жирів і вуглеводів становить 57/43/0 (Б / Ж / У).

Користь коропа для здоров’я

Завдяки наявності важливих для здоров’я вітамінів, мінералів, Омега-3 м’ясо коропа дуже корисно. Вживання коропа сприятливо діє на слизові оболонки і шкіру, допомагає нормалізувати роботу травної і нервової системи.

Його можна включати в своє меню хворим на цукровий діабет, людям із захворюваннями щитовидної залози, при хронічному нефриті.

Суп з коропа здатний нормалізувати стілець і поліпшити апетит. Підходить він для дитячого харчування, під час вагітності та годування груддю.

Завдяки високому вмісту кальцію і фосфору воно може служити прекрасною профілактикою остеопорозу. А той факт, що риба добре і легко засвоюється, принесе користь людям похилого віку, у яких образ життя вже не такий активний.

ікра коропа

Ікра коропа щільна і дрібна, червоного кольору. Вона цілком придатна для їжі, хоча багато при чищенні риби її викидають. Але в ній міститься багато лецитину, ненасичених жирних кислот, що робить її корисним продуктом.

Єдина вимога – її потрібно ретельно готувати. Підготовка ікри включає соління і пастеризацію. З приготовленої ікри можна зробити з дрібно нарізаною цибулею і вершковим маслом смачну пасту.

шкода коропа

Короп належить до всеїдних риб. Він любить «покопатися» в мулі, що поряд з корисними речовинами, може привести до накопичення в м’ясі і шкідливих речовин.

Не можна забувати і про його улюблених місцях проживання. У каламутній воді можуть бути присутніми і отруйні для людини речовини.

Вирощена в штучному водоймищі і харчувалася комбікормом риба може містити залишки антибіотиків, гормонів росту та інші шкідливі речовини.

Як вибрати коропа

Найкращий спосіб купити свіжу рибу – це коли її виловлять для вас з акваріума в магазині. Але не завжди і не в кожній торговій точці є такі великі акваріуми. Тому важливо знати основні правила вибору свіжої якісної риби.

1. Вони полягають в наступному:
2. Очі у риби повинні бути світлими і чистими;
3. При натисканні на тушку пальцем вона не повинна сильно деформуватися і швидко приймати свою первісну форму;
4. Зябра у риби повинні бути яскраво червоні і без слизу;
5. Луска повинна бути покрита природною слизом.

Як приготувати коропа

Короп – риба універсальна. Його можна смажити, запікати, тушкувати, сушити, коптити. З м’яса коропа готують котлети і тефтельки, варять юшку і рибний суп. З нього можна готувати як прості страви, так і справжні шедеври. А щоб позбутися від неприємного запаху твані, застосовують спеції і приправи.

З огляду на те, що короп сьогодні вирощується повсюдно в багатьох господарствах, його можна вільно купити в протягом усього року. Особливо великий вибір риби восени, коли починається час вилову коропа зі ставків.

Смажити можна рибу будь-якого розміру. Але потрібно врахувати, що в маленькій рибі багато дрібних кісток. Як правило смажать її у великій кількості рослинного масла. Смажити можна як шматками, так і цілу рибу.

Варити коропа можна не тільки в звичайній воді, але і в пиві, додавши спеції і приправи. Дуже смачний суп з коропом. Бульйон виходить дуже ароматним, правда трохи мутнувато. Але це зовсім не відбивається на його смак.

Запікають коропа найчастіше цілим. Для запікання краще вибирати рибу більшу, вагою не менше 1,5-2 кілограм.

Запікають її як відкриту, так і в фользі. Перед запіканням можна обсмажити гриби, цибулю, моркву і покласти всередину тушки, а саму тушку змастити сметаною і скропити соком лимона. Запікають рибу не менше півгодини. Більш велику рибу довше. Точний час залежить від розміру риби. Запечена у фользі короп ніжний і ароматний.

Короп можна фарширувати як овочами, так і крупами. Традиційно готують фаршированого рисом коропа.

• Кращими пряними травами при приготуванні коропа вважаються базилік, чебрець, лавровий лист, часник, імбир.
• Ця риба добре поєднується з морквою, кабачками, картоплею і багатьма іншими овочами.
• Подають до нього, як і до решти рибі, біле сухе вино.

При готуванні коропа важливо знати один важливий момент, якщо розміри коропа сильно зменшилися в розмірі, особливо при смаженні, то в корм риби додавали гормони росту. Краще від вживання цієї риби відмовитися.

1. Читайте по темі: Як обробити коропа
2. Про користь коропа, як вибрати коропа дивіться у відео

Риба короп: калорійність і склад БЖУ різних способів приготування

Короп належить до прісноводної риби штучного виведення. По-іншому він називається одомашнений сазан. Риба стала досить популярною завдяки швидкому зростанню і розмноженню. Крім цього, з неї готують безліч смачних страв, піддаючи маринування, жаренню, консервації, гасіння, відварювання.

• Хімічний склад коропа
• поживність риби

Харчова цінність страви

Риба – один з основних продуктів, який постійно повинен бути в нашому раціоні. І все завдяки складу. Карпо не тільки джерело фосфору і йоду, а й таких вітамінів (А, представники групи В, вітаміни Е, РР), різних мінеральних складових: нікель, марганець, кобальт, натрій, хлор, фтор, молібден і т.д.

Що стосується балансу БЖУ, то дані показники залежать від використаних в процесі приготування продуктів. Нижче пропонуємо значення деяких страв з коропа (на 100 грам продукту):

1. Короп свіжий – 16,0 / 5,3 / 0,0 г
2. Дзеркальний – 16,00 / 5,3 / 0,33 г
3. Запечений з гірчицею і майонезом – 15,51 / 6,8 / 0,45 г
4. Юшка з коропа – 4,5 / 2,4 / 1,0 г
5. З овочами в мультиварці – 8,4 / 5,8 / 4,2 г
6. Запечена зі сметаною і цибулею – 11,3 / 5,0 / 2,8 г
7. Консервований – 13,6 / 8,7 / 1,4 г
8. Поживність запеченого з овочами – 11,0 / 7,1 / 3,7 г
9. Маринований – 13,6 / 8,7 / 1,4 г
10. Смажена риба (на сковороді) – 18,3 / 11,6 / 4,5 г
11. Запечений з гірчицею – 13,9 / 7,2 / 0,9 г
12. Щи рибні – 2,7 / 1,9 / 1,6 г
13. Смажений з цибулею – 12,89 / 5,64 / 3,49 г
14. Паровий – 15,81 / 5,24 / 0,04 г
15. За корейському рецепту – 15,1 / 5,37 / 02,72 г
16. Риба під часниковим соусом – 12,9 / 13,96 / 0,7 г
17. Відвареної – 16,0 / 3,7 / 2,0 г
18. Юшка з помідорами – 2,8 / 1,3 / 1,6 г
19. Ікра – 28,00 / 10,00 / 0,00 г
20. Копчена риба – 16,0 / 5,3 / 0,0 г
21. В’ялений варіант – 17,70 / 1,80 / 0,0 г
22. Смажений в борошні – 22,00 / 14,00 / 0,0 г
23. Приготований в фользі в духовці – 11,98 / 6,83 / 3,36 г

калорійність коропа

Сама по собі риба є низькокалорійної, але під час приготування різних страв показники значно плекалися. Тому слід уважно ставитися до свого раціону в період дієт.

Нижче представлені дані по деяким рецептами (на 100 грам готового продукту):

1. Свіжа риба – 112 ккал.
2. Дзеркальний – 110,33 ккал.
3. Запечений з майонезом – 125,16.
4. Поживність юшки з риби (калорійність голови і хребта при цьому не враховується в підрахунках) – 44,1 одиниця.
5. З овочами, варений в мультиварці без масла – 101,0.
6. Печена з цибулею і сметаною – 100,6 ккал.
7. Законсервований – 138,0 ккал.
8. Запечена в духовці з овочами – 122,0 ккал.
9. Замаринований – 138 одиниць.
10. Смажений в сковороді – 196 ккал.
11. Запечена зі сметаною 30 відсотків і гірчицею – 124,3.
12. Щи з коропом, квашеною капустою і грибами – 33,3 ккал.
13. Поживність смаженого з додаванням цибулі – 115,26.
14. Приготований на пару – 110,81 одиниць.
15. По-корейськи – 111,61.
16. У часниковому соусі – 179,9 ккал.
17. Калорійність вареного – 102.
18. Показники юшки з томатами – 28,8 одиниць.
19. Ікра – 200,0 ккал.
20. Копчений – 112,0.
21. В’ялений – 87,0 ккал.
22. Обсмажений в борошні – 236,0 одиниць.
23. Запечена у фользі – 122,50 ккал.

 

Експерт рубрики – Правильне харчування

Короп – корисні властивості, калорійність і як вибрати

Короп дуже відома риба. Існують дані, що її вживали в їжу ще до нашої ери. М’ясо риби дуже смачне, трохи солодкувате. А чи знають господині, яку цінність несе короп?

Короп – корисні властивості, калорійність і як вибрати рибку? Саме про це піде мова в статті.

Як вибрати рибку

Карпа можна купити в магазині в будь-який час року. в нинішній час в моду увійшло вибирати свіжу живу рибу. Активний короп – це ознака здоров’я. Якщо риба малорухлива, краще відмовитися від покупки.

ВАЖЛИВО ЗНАТИ! Щоб схуднути за 30 днів потрібно застосувати 3 важливі процеси: підготовку .. Читати далі >>>

Також, свідченням свіжості є рожеві або червоні зябра. Очі повинні бути прозорими і трохи опуклими. Якщо зябра мають темний відтінок, або занадто світлі, в плямах, гнильні – це говорить про те, що риба давно зберігається, або виловлена ​​в екологічно забрудненій місцевості.

Свіжа риба мокра, трохи слизька, на лусці відсутні кровоносні плями. Обов’язково понюхайте коропа, якщо притаманні сторонні запахи, то рибу купувати не варто.

Не бажано купувати заморожену рибу. На жаль, багато недобросовісних продавців, які заморожують продукт, початківець псуватися.

У чому ж користь коропа?

Короп багатий на різні вітаміни та мікроелементи. До його складу входять:

• Кальцій.
• Магній.
• Фосфор.
• Вітаміни групи А, С, Е.

М’ясо коропа бажано їсти людям, які ведуть сидячий спосіб життя, пов’язаний з розумовою працею. Все тому, що хімічний склад риби сприяє поліпшенню мозкової активності. А за рахунок низької кількості калорій не дасть набирати зайві кілограми.

Карпа включають в дієтичний раціон діабетиків. Систематичне його вживання допомагає привести в норму рівень цукру в крові.

Також м’ясо сприяє очищенню кишечника.

Корисно вживати коропа дітям в підлітковому віці, особливо, якщо є проблеми зі шкірою. У складі риби є цинк, який допомагає боротися із запальними процесами. Чи принесе користь риба і літнім людям, зміцнюючи їх кісткову тканину, тим самим оберігаючи від остеопорозу.

На жаль, рибу яку вирощують штучно нерідко підгодовують різними шкідливими речовинами і антибіотиками. Тому слід уважно ставитися до її вживання. До того ж, короп, амія, любить харчуватися різним сміттям. Краще не зловживати. Може бути індивідуальна непереносимість.

У коропа (100 грам) – 112 калорій. Вони можуть змінюватися в залежності від способів приготування, наприклад, смажений короп містить – 200 калорій.

Короп: користь і шкода – Спосіб життя для гарного здоров’я

У сприятливих умовах короп доживає до 33-35 років. За цей час він виростає до 75-90 см в довжину і набирає вагу до 18-19 кг. Зрідка в розплідниках і диких водоймах зустрічаються і більші особини, що досягають 120 см в довжину і мають вагу до 47 кг.

У продаж короп надходить в замороженому або охолодженому вигляді. У спеціалізованих рибних магазинах і великих торгових центрах цю рибу продають живий. Ніжне солодкувате м’ясо коропа варять, смажать, запікають, гасять і маринують. Крім цього, його використовують для приготування юшки, консервів, закусок і других страв.

Як вибрати коропа?

При виборі коропа необхідно простежити за тим, щоб риба мала:

• легкий, ненав’язливий запах річкової води і водоростей;
• пружне тіло, не деформується при натисканні пальцем, не покриті кров’ю або товстим шаром неприємно пахне слизу;
• помірно вологі, несліпшіеся зяброві пелюстки рожевого або червоного кольору;
• прозорі, незамутнені очі.

При покупці заморожених тушок слід переконатися в тому, щоб в упаковці не було рожевих кристалів льоду, снігу.

Харчова цінність коропа

У 100 г риби міститься:

• 15,879 г білків;
• 5,284 г жирів;
• 54,687 мг холестерину;
• 0,054 г омега-3;
• 1,277 г золи;
• 0,284 г омега-6;
• 77,343 г води.

• М’ясо коропа – справжнє джерело вітамінів. У порції цієї риби вагою 100 г міститься:

• ретинолової еквівалент (A) – 19,804 мкг;
• кобаламин (B12) – 1,447 мкг;
• пантотенова кислота (B5) – 0,186 мг;
• аскорбінова кислота (C) – 1,489 мг;
• тіамін (B1) – 0,137 мг;
• кальциферол (D) – 24,687 мкг;
• піридоксин (B6) – 0,168 мг;
• Токофероловий еквівалент (E) – 0,491 мг;
• рибофлавін (B2) – 0,053 мг;
• филлохинон (K) – 0,097 мкг;
• фолати (B9) – 9,288 мкг;
• ніаціновий еквівалент (PP) – 5,492 мг;
• холін (B4) – 64,836 мг.

1. Калорійність коропа залежить від особливостей його кулінарної обробки. Так, в порції цієї риби вагою 100 г міститься:

• сирої – 111,704 ккал;
• запеченої – 123,908 ккал;
• відвареної – 101,484 ккал;
• смаженої – 197,109 ккал;
• маринованої – 137,806 ккал;
• тушкованою – 109,683 ккал;
• консервованої – 141,672 ккал.

Енергетична цінність юшки з коропа – 43,271 ккал.

Корисні елементи в коропа

Мікроелементи в 100 г коропа:

• 0,784 мг Fe (заліза);
• 3,982 мкг Mo (молібдену);
• 4,817 мкг I (йоду);
• 6,871 мкг Ni (нікелю);
• 34,913 мкг Co (кобальту);
• 54,668 мкг Cr (хрому);
• 12,576 мкг Se (селену);
• 0,149 мг Mn (марганцю);
• 24,877 мкг F (фтору);
• 2,076 мг Zn (цинку);
• 129,844 мкг Cu (міді).

• Макроелементи в 100 г коропа:

• 266,106 мг K (калію);
• 179,805 мг S (сірки);
• 34,782 мг Ca (кальцію);
• 209,336 мг Ph (фосфору);
• 24,774 мг Mg (магнію);
• 54,893 мг Cl (хлора);
• 54,901 мг Na (натрію).

• М’ясо коропа містить до 16% бистроусвояемих білків з прекрасно збалансованим складом амінокислот. Завдяки цьому його можна включати в дієтичне меню в якості джерела протеїну.
• Короп є природним джерелом кобаламина, заліза та інших корисних нутрієнтів, що нормалізують роботу системи кровотворення. При регулярному споживанні виготовлених на його основі страв знижується ризик розвитку анемії і інших небезпечних захворювань крові.
• Магній, калій і інші нутрієнти, що містяться в філе коропа, зміцнюють судини і серцевий м’яз, попереджаючи тим самим розвиток кардіологічних збоїв.
• Регулярне споживання цієї риби сприяє прискореному виведенню отрут, шлаків і надлишку шкідливого холестерину з організму.
• Йод, який надходить в травний тракт разом з м’ясом коропа, стимулює вироблення тиреоїдних гормонів і попереджає розвиток захворювань щитовидної залози. Цей корисний макроелемент сприяє розумовому розвитку дітей і допомагає організму швидше відновлюватися після підвищених інтелектуальних навантажень.
• Кальцій, фосфор і інші корисні мікроелементи, якими багатий короп, зміцнюють кісткові тканини, прискорюють їх зрощення після переломів та інших травм, допомагають запобігти розвитку остеохондрозу.
• Користь організму приносять і вітаміни групи B, в достатній кількості присутні в філе коропа. З’єднання, що відносяться до цього класу, прискорюють метаболічні процеси, нормалізують роботу нервової системи.
• Антиоксиданти, що містяться в коропа, допомагають організму захистити клітини від руйнівної дії вільних радикалів. Регулярне споживання філе цієї риби дозволяє знизити ймовірність розвитку ракових захворювань, уповільнити процеси старіння.
• Нутрієнти, що надходять в організм при вживанні в їжу коропа, допомагають нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту, активізують синтез травних ферментів.
• Регулярне споживання цієї риби сприяє приведенню в норму рівня цукру в крові. Людям, що страждають на діабет, доцільно включати її в раціон один раз в два-три дня.
• Короп багатий речовинами, які зміцнюють імунітет і допомагають організму відновлюватися після виснажливих хвороб, тривалого перебування в стресових ситуаціях, серйозних фізичних навантажень. При регулярному споживанні цієї риби знижується ризик розвитку простудних захворювань, посилюється стійкість організму до бактеріальних, вірусних інфекцій.
• Вітамін E і інші корисні нутрієнти, якими багате філе коропа, позитивно впливають на стан шкіри, волосся, нігтьових пластинок і слизових оболонок.

• Короп протипоказаний людям, що страждають на алергію на будь-яку рибу і морепродукти.
• Карпи, вирощені в розплідниках, харчуються штучним кормом, в якому можуть міститися антибактеріальні препарати, барвники і прискорювачі росту. Перераховані речовини можуть чинити негативний вплив на роботу внутрішніх органів людини.
• У м’ясі коропа міститься багато дрібних кісток, які здатні травмувати слизову гортані і стравоходу.
• Короп – одна з тих риб, які найбільшою мірою схильні до зараження паразитами. Тому страви, в складі яких присутній його м’ясо, необхідно піддавати тривалій термічній обробці (запікати не менше 50 хвилин, варити і смажити не менше півгодини).

Розшарено статтю і всі дізнаються, що ти дбаєш про своє здоров’я і будуть заздрити! Спасибі ツ

Короп: опис, корисні властивості і шкода, види коропа

Короп – одомашнений вид риби сазан сімейства коропових. Перші коропи були штучно виведені в Стародавньому Китаї. Прісноводна риба короп є цінним промисловим видом.

За зовнішнім виглядом схожий на карася, але з деякими відмінностями. У коропа тіло має циліндричну форму. Спинка широка і товста. Губи коропа схожі на ляща – широкі і товсті. Луска має красивий темно-золотистий колір, іноді з блакитним відтінком. Плавець широкий, проходить по довжині всієї спинки. Хвіст темно червоний, нижні плавники темно-фіолетового кольору.

Також відрізняється риба по довжині – середній розмір риби становить не менше 30 см. Середня вага молодого коропа – 500-600 г. Дорослі особини можуть доростати до 60 см в довжину і важити більше 45 кг.

Зустрічаються різні види :

• Лускатий. Все тіло коропа покрите лускою середніх розмірів. Переважно річковий форми.
• Дзеркальний. У цього виду луска велика. Розташована не по всьому тілу, а тільки біля спинного плавця і в деяких місцях посередині тулуба. Відноситься до ставкової формі.
• Голий. Тіло риби гладке, луски не має.

Мешкає риба переважно в річках Чорного, Азовського і Аральського морів. Зустрічається також в річці Амур і Каспійському морі. Добре розлучається в ставках і басейнах з річковою водою.

 

Це цікаво! За умови гарного змісту короп може жити до 100-200 років.

склад коропа

Склад коропа рясніє корисними речовинами, вітамінами і мікроелементами. М’ясо риби містить велику кількість калію, кальцію, магнію і натрію. За кількістю фосфору м’ясо коропа можна порівняти з осетром.

Користь риби короп

Солі фосфору і кальцію, які містить м’ясо коропа, благотворно впливають на кістки і суглоби. Регулярне вживання продукту прискорює процес зрощування кісток після переломів. Допомагає нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту, регулює обмін речовин. Для профілактики остеопорозу і артриту рекомендують включати м’ясо коропа в щоденний раціон.

Страви з коропа позитивно впливають на серцево-судинну систему. Корисний короп для щитовидки, мозку, ендокринної системи. Дієтичне м’ясо допомагає при ожирінні.

Застосування коропа в кулінарії

М’ясо коропа смачне, ніжне, солодкувате на смак. Незважаючи на велику кількість кісток, широко застосовується в кулінарії і підходить для приготування найрізноманітніших страв. З коропа готують рибні котлети, смажать цілком або шматочками, варять юшку.

Страви з коропа використовуються в кухні Польщі, Китаю, Ізраїлю. У Сербії та Хорватії риба є основним інгредієнтом для приготування національного супу.

Відповідні продукти і поєднання :

• Приправи: чебрець, базилік, лавровий лист.
• Масло: вершкове, оливкове, соняшникове.
• Фрукти і овочі: ріпчаста цибуля, часник, яблука, кабачки, морква, оливки, імбир, лимон.
• Гарне поєднання з грибами, яловичиною, беконом.
• Заправки: вершки, майонез, сметана, соєвий соус.
• Напої: столове біле вино.

шкода коропа

Так як короп відноситься до илоедов, в організмі риби можуть накопичуватися шкідливі для здоров’я речовини. У деяких випадках користі в м’ясі може бути менше, ніж шкоди.

Якщо зовнішній вигляд риби не відповідає стандартам, від її покупки слід утриматися:

• очі свіжої риби повинні бути чистими і блискучими;
• луска коропа блискуча без сильного нальоту слизу;
• тіло риби повинні бути без видимих ​​пошкоджень.

Важливо! Не слід вживати в їжу коропа, якщо під час смаження він сильно зменшився в розмірах. Це свідчить про те, що в корм рибі додавали прискорювачі росту.

М’ясо коропа містить жирну кислоту омега-6, яка може завдати шкоди гіпертонікам і хворим на онкологію. Не рекомендується коропа і при індивідуальній непереносимості і схильності до алергії.

Енергетична цінність продукту (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):

Білки: 16г. (~ 64 ккал)

Жири: 5.3г. (~ 47,7 кКал)

Вуглеводи: 0г. (~ 0 кКал)

Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 57% | 42% | 0%

Короп: користь і шкода

Калорійність – 112 ккал.

Карп- швидкозростаюча прісноводна риба сімейства Карпових, виведена іскусственнимпутём в Китаї (I століття до н. Е.).

Імееттрі підвиду: лускаті, дзеркальні і голі, які розділяється на дві групи: річкові та ставкові. Відзначається зовнішню схожість з карасем і сазаном.

Карпотносітся до рибам довгожителів, вік яких досягає 50 років, а вага доходітдо 15 кг. Мешкає в ставках і озерах України, Середньої Азії, Східної Європи, в

басейнах річок Каспійського, Азовського, Чорного, Аральського морів.

Корисні властивості коропа

Солодке і ніжне мясокарпа цінується за наявність корисних жирних кислот (5,3 г) і велике колічествобелка (16 г). Калорійність коропа залежить від способу приготування: відвареної

короп має меншу енергетичну цінність – 102 ккал, смажений – 196 ккал.

Вітамінний составнасчітивает 15 елементів: А, РР, В (1, 2, 5, 6, 9, 12), С, D, Е, К, холін. Імеетсявисокій мінеральний рівень: кальцій, цинк, селен, магній, калій, фосфор, кобальт, молібден і ін. Всього 18 найменувань. Короп лідирує за наявністю йоду, сірки, фосфору і калію. У 100 г міститься добова норма: кобальту – 350%, сірки

– 18%, йоду – 34%, вітаміну В12 – 50%, фосфору – 26%, хрому – 110%.

Як впливає на організм

Короп вважається жірнойрибой, яка підвищує холестерин, але риб’ячий жир набагато цінніше свинячого іліговяжьего. Великий вміст мінералів і вітамінів робить м’ясо коропа корисним

для стабілізації роботи організму і функціональності кістково-м’язової системи.

При регулярномупотребленіі коропа поліпшується склад крові, структура шкіри і слизових оболонок, збільшується нервово-м’язова провідність, нормалізується обмін речовин, травлення і стан нервової системи. Приходить в норму тиск і уровеньсахара. Корисні властивості коропа впливають на стан клітин, способствуютудаленію радикалів, запускають процеси омолодження, роботу головного мозку і

• щитовидної залози.
• Для тих, хто хочетпохудеть слід знати, що вживання коропа стимулює метаболізм жирів і
• допомагає позбавитися від зайвої ваги.

Як правильно вибирати

Короп – доступна риба, яка продається всюди. Краще купувати його живим. Найсмачнішою буде тариба, яка не перевищує 1-1,5 кг. При покупці охолодженої тушки, важливо знати

правила вибору:

1. Зябра червоно-рожеві.
2. Очі безмутной плівки.
3. Упругостьмяса (не залишається вм’ятин при натисканні).
4. Хвоствлажний, рівно лежить і не зігнутий.

способи зберігання

Свіжий потрошений карпможет перебувати в холодильнику до трьох днів. Для цього потрібно помістити його встеклянную ємність і накрити плівкою. У морозильній камері короп не втрачає

якості 2-3 місяці.

З чим поєднується в кулінарії

Ця риба використовується вкухнях різних народів. Карпа готують по-різному: смажать, запікають, гасять, фарширують, з нього роблять заливне, варять юшку. У Середній Азії його готують вбелую вини з сухофруктами і товченим мигдалем, в Австралії – з томатом,

анчоусами, беконом і вершками.

У українській кухні дляфаршірованного коропа використовують гриби, болгарський перець, часник, імбир, ріпчаста цибуля, яйця. Ідеально поєднується зі спеціями і лимонним соком. на гарнір

подається смажена картопля, овочі, рис, квасоля, гречка.

Корисне поєднання продуктів

Короп застосовується вдіетіческом харчуванні. Цей корисний продукт, на основі якого вистраіваетсялечебное харчування і розвантажувальні дні, його використовують в дієтах для похуденія.Правільное харчування виключає застосування масла для приготування коропа, передбачається приготування на пару і запікання на решітці або в фользі. Есліриба жирна, то слід попередньо видалити шкіру і жирові відкладення в

черевці.

Корисно поєднувати коропа спомідорамі, цибулею, паприкою, базиліком, петрушкою, кінзою та іншими пряними

травами. На гарнір краще використовувати відварну капусту, кабачок, баклажани.

Для тих, хто учітиваетенергетіческую цінність раціону важливо знати, що калорійність коропа,

запеченого в духовці становить 132 ккал, приготованого в пароварці – 90 ккал.

Протипоказання

Чи не рекомендуетсяупотреблять коропа при схильності до алергії, а також давати дітям, так як риба

містить багато дрібних кісток.

Застосування в медицині і косметології

Користь коропа відома сдавніх часів. Цю рибу вводили в раціон ослаблених людей і больнихмалокровіем. Сьогодні цей продукт рекомендують для поповнення організму білком, амінокислотами і корисними жирами Омега-3 і Омега-6. Включають в меню пацієнтів

з серцево-судинними захворюваннями, нервовими розладами.

Карпа застосовують дляпрофілактікі і лікування захворювань щитовидної залози, склерозу, ожиріння, ревматизму, діабету, гіпертонії, гіпоксії. Призначають для зниження рівня сахараі виведення токсинів. Косметологи стверджують, що вживання коропа покращує

стан шкіри, волосся і нігтів.

Короп: користь і шкода. Короп запечений в духовці: калорійність

При виборі коропа необхідно простежити за тим, щоб риба мала:

• легкий, ненав’язливий запах річкової води і водоростей;
• пружне тіло, не деформується при натисканні пальцем, не покриті кров’ю або товстим шаром неприємно пахне слизу;
• помірно вологі, несліпшіеся зяброві пелюстки рожевого або червоного кольору;
• прозорі, незамутнені очі.

При покупці заморожених тушок слід переконатися в тому, щоб в упаковці не було рожевих кристалів льоду, снігу.

Житла коропа

У природі короп мешкає в басейнах кількох морів: Середземного, Чорного, Каспійського, Азовського і Аральського. З річок короп воліє Волгу, Дніпро, Дон, Дунай, Амур, а також ряд китайських річок. Проводяться експерименти по заселенню коропом деяких водойм Середньої Азії і Скандинавії. Домашню версію коропа розводять в ставках.

Як варити мастирку? Стаття навчить вас готувати даний вид приманки для лову риби.

Дана стаття розповість і покаже, як ловити коропа на кукурудзу. 

Запікаємо рибу за всіма правилами

Але, звичайно, краще за все для дієтичного харчування підходить короп запечений. Калорійність його варіюється від 120 до 170 калорій в залежності від інгредієнтів маринаду. Корисно робити його на основі лимонного соку, часнику і гірчиці. Також можна додати томатний сік. А нафарширувати гречкою з часником та морквою. Оригінальний маринад можна зробити з цибулею, паприкою, базиліком і кінзою.

На гарнір можна використовувати відварну капусту, кабачки і баклажани. Дуже смачно, але, на жаль, калорійно маринувати рибу в суміші майонезу з томатами і цибулею. До речі, для тих, хто основний акцент робить на енергетичну цінність, має сенс готувати рибу не в духовці, а в пароварці.

Корисне поєднання продуктів

Короп застосовується в
дієтичному харчуванні. Цей корисний продукт, на основі якого вибудовується
лікувальне харчування і розвантажувальні дні, його використовують в дієтах для схуднення.

Правильне харчування виключає застосування масла для приготування коропа,
передбачається приготування на пару і запікання на решітці або в фользі.

Якщо
риба жирна, то слід попередньо видалити шкіру і жирові відкладення в

• черевці.
• Корисно поєднувати коропа з
  помідорами, цибулею, паприкою, базиліком, петрушкою, кінзою та іншими пряними

травами. На гарнір краще використовувати відварну капусту, кабачок, баклажани.

1. Для тих, хто враховує
   енергетичну цінність раціону важливо знати, що калорійність коропа,
2. запеченого в духовці становить 132 ккал, приготованого в пароварці – 90 ккал.

Протипоказання

• Не рекомендується
  вживати коропа при схильності до алергії, а також давати дітям, так як риба
• містить багато дрібних кісток.

Застосування в медицині і косметології

Користь коропа відома з
давніх часів. Цю рибу вводили в раціон ослаблених людей і хворих
на недокрів’я. Сьогодні цей продукт рекомендують для поповнення організму білком,
амінокислотами і корисними жирами Омега-3 і Омега-6. Включають в меню пацієнтів

з серцево-судинними захворюваннями, нервовими розладами.

Карпа застосовують для
профілактики і лікування захворювань щитовидної залози, склерозу, ожиріння,
ревматизму, діабету, гіпертонії, гіпоксії. Призначають для зниження рівня цукру
і виведення токсинів. Косметологи стверджують, що вживання коропа покращує

1. стан шкіри, волосся і нігтів.