Гуава – невелике вічнозелене дерево висотою до 3-4 м, відноситься до сімейства миртових, добре переносить посуху. Цвіте один-два рази на рік. Вона дає один головний урожай – до 100 кг з дерева і 2-4 додаткових, значно менших врожаю.

Гуава дозріває через дев’яносто – сто п’ятдесят днів після цвітіння. Форма і розмір плодів надзвичайно мінливі. По виду гуава схожа на горбисте яблуко зеленого або жовтого кольору. Плоди круглі і грушоподібні, з яскраво-жовтою, червоною або зеленою тонкою шкіркою. Маса плодів культурних сортів від 70 до 160 г, довжина плоду – від 4 до 6,5 см, діаметр – 4,8-7,2 см.

Через вміст ефіру гексагідро-ксідіфеновой кислоти і Арабіноза незрілі плоди мають дуже кислий смак, який в зрілих плодах зникає.

Родина гуави – Південна і Центральна Америка, імовірно Перу. У всякому разі, іспанці знайшли її в Перу і Колумбії і розповсюдили майже по всій тропічній зоні. Гуава поширена в тропічних і деяких субтропічних районах Азії, Африки, Південної та Північної Америки.

калорійність гуави

Калорійність гуави – 68 кКал на 100 г продукту. За умови помірного вживання в їжу, вона не стане причиною надмірної ваги.

Харчова цінність в 100 грамах:

Білки, гр	Жири, гр	Вуглеводи, гр	Зола, гр	Вода, гр	Калорійність, ккал
2,6	1	9	1,4	81	68

У гуави міститься дуже багато вітамінів A, B і особливо C, до 10 разів більше в порівнянні з цитрусовими (240 мг на 100 г), з цього їх рекомендується вживати для зміцнення лімфатичної системи і для підняття загального тонусу в організмі.

Гуава дуже багата клітковиною, білками і жирами, кальцієм, фосфором і залізом. На думку європейських дієтологів, гуава є чудовим, важливим і абсолютно незамінним елементом, що лежить в основі дитячого харчування і раціону майбутніх мам, продуктом, зміцнює імунітет і прекрасно відновлює сили.

Гуава має в’язку, бактерицидну і спазмолітичну дію. Її вживають разом з кісточками або в розрізає вигляді, як яблука. Стиглі плоди гуави можна їсти зі шкіркою (вона тонка, але гіркувата на смак). Це покращує травлення, стимулює роботу серця і нормалізує тиск.

Це єдиний в світі фрукт, в якому вміст вітаміну С в кілька разів більше, ніж у апельсинів. Тому плоди гуави рекомендовані для зміцнення лімфатичної системи організму і підвищення його загального тонусу.

На островах Вест-Індії плоди гуави їдять проти епілептичних нападів і судом, в Бразилії – від діареї, на Філіппінах – при серцевих захворюваннях, в Панамі – проти бронхіту, астми, запалення горла і легенів, а в Ізраїлі просто, тому що вважають за краще смачну і здорову їжу.

Чай з листя гуани допомагає при шлункових розладах, дизентерії та запамороченні, а також регулює менструальні цикли.

Подрібнене листя гуави прикладають на свіжі і наривається рани. Їх також жують при зубному болю. Відвар листя використовується як засіб від кашлю, для полоскання горла, а також при захворюваннях порожнини рота. Відвар застосовують як жарознижуючий засіб і при шкірних захворюваннях.

Стигла гуава має приємний і дуже сильний запах. Якщо таку гуаву внести в прокурену кімнату – її запах заглушить запах тютюну.

З гуави виходять відмінні джеми і желе, зважаючи на високий вміст пектину у фрукті, а також, соки, салати, желе, сиропи, пюре і пасту, схожу на айвовое. Гуаву можна законсервувати, зробити з фрукта спеції, масло, джем, пиріжки, кетчуп або чатні.

Желе з гуави, яке можна намазати на хліб або подати до оленини або смаженої свинини, чудово на смак і корисно для здоров’я.

Желе дуже легко приготувати: для цього буде потрібно сам фрукт, сік лимона і цукор.

Гуаву також можна використовувати замість яблук, які не ростуть в Таїланді, і приготувати з неї чудове пюре, компоти і начинку для пиріжків. Гуава ідеально підходить для приготування начинок для випічки.

З плодів гуави готують повидло. Гуаву використовують в морозиві. Плоди додають в вафлі, пудинги, молочні коктейлі. Завдяки своїй цукристої консистенції, гуава поєднується із солодкими, кисло – солодкими фруктами, а також з усіма молочними продуктами.

• Надмірне вживання гуави (більше 1 кг за раз) може стати причиною розладів шлунка.
• Людям, схильним до алергії, потрібно вживати гуаву обережно.
• Також не можна їсти незрілі плоди гуави тим, хто має схильність до утворення каменів в нирках.

Всім, хто хоче навчитися правильно їсти гуаву, а також побачити її в розрізі, буде цікаво подивитися дане відео.

Апельсин Грейпфрут Кумкват Світі Фейхоа Лайм Лимон Танжело Мандарин Помело

Гуава, що за фрукт, як їдять, корисні властивості

«Яблуко тропіків» гуава.

Цей плід мало схожий на яскравих тропічних «побратимів». Гуава фрукт, який багато хто порівнює зі звичайним яблуком. Однак зовнішня невибагливість маскує неповторний смак, аромат укупі з цілим арсеналом корисних речовин. Лікарі визнають: від гуави користь і шкода непорівнянні. Вона не є небезпечною навіть для маленьких дітей або вагітних жінок.

Що таке гуава

Гуава – це вічнозелена рослина сімейства миртових.

Як виглядає і де росте гуава

Дерево не особливо виділяється на загальному тлі тропічної плодової флори:

• Висота до чотирьох метрів, бувають екземпляри до десяти метрів.
• Листя гуави 12-16 см завдовжки, густо-зелені, знизу трохи «пухнасті», з особи глянцеві.
• Пупирчатая шкірка здається товстою, але насправді тонка. Буває щільною гіркою або м’якою солодкою. Її колір визначається сортом і тим, де росте дерево, – від ніжно-зеленого через жовтий до густо-малинового.
• Плоди гуави схожі на горбисте яблуко: круглі або грушоподібні. Маса 75-160 грамів, довжина і діаметр – 8-15 см.
• М’якоть стиглих плодів пухка, м’яка, насичена: жовта або як у кавуна – від рожевого до пурпура або бордо. Нашпигована дрібними кісточками – від ста до півтисячі зерняток на плід.
• Незрілі екземпляри кислуваті, доспевшіе солодкі.
• Аромат насичений, але не нудотний.
• Плодоносить кілька разів за рік: один головний урожай (до центнера з дерева) плюс два-три додаткових, більш мізерних.

Батьківщиною вважається Америка: Центральна плюс північ Південної. Дерева, посипані плодами, виявили іспанці за часів конкісти. Сьогодні екзотом підкорені тропіки і південні окраїни субтропіків планети. Плантації є в Південно-Східній Азії, Океанії, обох Америках біля екватора, на півночі Африки.

Сезон гуави в Таїланді

Місцева назва фрукта – фаранг. Для країни це всесезонний продукт: на його дегустацію можна приїжджати в будь-який час року. Однак тайці люблять недостиглі екземпляри, якими переповнені місцеві ринки.

У Таїланді використовують плід у всіх видах для всіх страв. Страва номер один – підсолена або перчене м’якоть гуави. Фаворит серед десертів – очищені від шкірки, кісточок шматочки, приготовані в цукровому сиропі. Своєрідні цукати.

Туристам пропонують також в’ялений або сушений продукт.

Популярні сорти

Існує більше сотні різновидів дерева. Найпопулярніші сорти гуави – гуайява і сунична.

Сунична – дрібна (2,7-3,6 см), з червоної або жовтої шкіркою, м’якоттю того ж відтінку, пахне суницею. Гуайява крупніше; шкірка, м’якоть – кремовою або червоної гами.

У Таїланді вирощують «гігантську гуаву». Плоди цього сорту тягнуть на півкілограма.

Фрукт гуава як вибрати і зберігати

Фрукт не особливо вибагливий, його легко вибрати, зберегти.

Як вибрати

Якість, стиглість плодів пізнають за зовнішніми ознаками. Стиглі екзоти не бувають зеленими або твердими. У них жовтуватий, рожевий або червоний відтінок плюс легка м’якість. Перезрілі плоди занадто м’які, шкірка з коричневими цятками.

Легко визначити кондиції фрукта по запаху. Стиглий якісний екземпляр не може виділяти «аромат» домашніх солінь, капусти, тим більше хімії.

Якщо хочеться привезти екзотичні плоди додому, вибирають недостиглі: їх легше перевозити, а через день-другий доспеют.

як зберігати

При кімнатній температурі стиглі екзоти зберігаються кілька днів, зеленуваті – півмісяця. На холоді термін збільшується до місяця. Перевага гуави – залишатися смачною, корисною навіть після заморозки. При мінусовій температурі зберігається місяцями.

Як їдять фрукт

Краще насолоджуватися плодами в свіжому вигляді, хоча оброблені теж непогані. Чистять і їдять гуаву, як яблуко: очищають шкірку (або залишають), розрізають ножем навпіл або часточками. Їдять м’якоть фрукта виделкою, насадивши на шпажки або відкушуючи шматочки. Якщо плоди переспілі, їх розрізають навпіл. М’якоть виймають ложечкою. Відносно насіння і шкірки є варіанти:

• Недозріла шкірка гіркувата, але цілюща. У стиглих примірників вона солодка тоненька. Якщо плоди куплені «на батьківщині», їх їдять з шкіркою. Фрукти з торгових мереж оброблені антибактеріальними препаратами, покриті воском, щоб довше тримався товарний вигляд. У них шкірку обов’язково зчищають.
• Насіння теж корисні: в них зосереджені мікроелементи (особливо йод), ефірні масла. Це відмінний «скраб» для шлунка. Стиглі фрукти їдять разом з ними, але розкушувати кісточки не потрібно, щоб не постраждали зуби. Краще заковтувати цілком.

Свіжі екзоти споживають не тільки як самостійне блюдо. З них роблять салати, желе, десерти, джеми. Соком присмачують шербети, морозиво. Готують компоти, як з наших яблук. Маринований фрукт додає пікантності м’ясних, рибних страв.

Гуава на смак

Найприємніші (і корисні) – злегка м’які стиглі екземпляри. На що схожий смак гуави, відразу визначити складно. Як і у інших екзотичних фруктів.

Плоди будь-якого сорту – це насолода, розбавлена ​​кислинкою. За смаком асоціюються з міксом ананас / ягода – суниця, малина або полуниця. Хтось вловлює нотки лимона. Речовини, зосереджені в шкірці, передають м’якоті ледь вловимий присмак хвої.

Склад гуави і калорійність

Це справжня знахідка для гурманів, ласунів, які бажають зберегти фігуру. Годиться як перекус, оскільки насичує організм, пригнічуючи почуття голоду.

калорії

У свіжої гуави калорійність символічна – 67-75 ккал на 100 г м’якоті. Її включають в раціон люди, які сидять на дієті, або діабетики. Сушені, в’ялені фрукти калорийнее втричі. Для схуднення не годяться, але щоб швидко відновити сили – ідеальні.

Харчова цінність

100 грамів м’якоті містять (г):

• білків – 2,62-2,75;
• жирів – 1,15-1,46;
• вуглеводів – 8,97-9,95;
• золи – 1,40-1,55.

Вода займає чотири п’ятих обсягу, тобто 78-83 грама.

склад

Гуава містить багатий асортимент вітамінів, мінералів, інших корисних речовин:

• вітаміни: А, групи В (2, 5, 6, 9), С (на порядок більше, ніж у цитрусових), Е, PP, холін, бета-каротин, К;
• мінерали: залізо, цинк, селен натрій, марганець; особливо багато калію – до 420 мг, міді – 235, фосфору – 42, магнію – 24, кальцію – 19;
• плоди, листя, кора багаті на пектин, є ефірні масла, алкалоїди, каротиноїди, жирні кислоти, сапоніни, флавоноїди (включаючи кверцетин), лектини, дубильні речовини.

«Фірмовий» аромат фрукта – заслуга карбонільних сполук.

Чим корисна гуава

Гуава – це ласощі і ліки. Її лікувальний ефект визнає офіційна медицина, прописують пацієнтам цілителі на Сході, використовують косметологи.

здоров’я

Гуава покращує роботу організму на фізичному та емоційному плані:

• Вітамін С у великих кількостях – потужний імуностимулятор.
• Кісточки, заковтують цілком, усувають запори, налагоджує травлення. Чай з коріння рослини зупиняє діарею.
• М’якоть без кісточок вживають для лікування дизентерії, отруєнь продуктами харчування.
• Соком недозріла плодів або відваром листя полощуть горло при ангіні, інших інфекціях ротової порожнини; тепле пиття дають при кашлі, як жарознижуюче.
• Екзот наділений протизапальними властивостями. Його прописують при запаленні легенів.
• Налагоджували серцевий ритм, нормалізується тиск.
• Плоди в раціоні запобігають онкологію або гальмують її. Особливо ефективно вплив на клітини передміхурової, молочної залоз, ротової порожнини.
• Вітамін А уповільнює деградацію зору, запобігає катаракту, покращує загальний стан очей.
• Великий вміст міді допомагає виробляти колаген, нормалізує вироблення кров’яних тілець. Регулює роботу щитовидної залози.
• Зменшується холестерин, запобігає утворенню тромбів, знижується артеріальний тиск.
• Фрукти допомагають здолати стрес, пережити труднощі, перенапруження на роботі.
• Подрібнене листя цього дерева прикладають на свіжі рани, нариви, жують при зубному болю.

На відміну від багатьох інших екзотів, гуава не заборонена при вагітності або діабеті.

Краса

Тропічне яблуко покращує стан шкіри, волосся, робить їх красивими, здоровими:

• Маски з м’якоті прибирають жирний блиск, звужують пори, освіжають обличчя.
• Можна вмиватися відваром з листя, кори або м’якоті незрілих фруктів.
• Свіжовичавленим соком полощуть волосся.

Такий ефект створює велика кількість в’яжучих компонентів в плодах або листі. Це сильний афродизіак: підвищує лібідо, збільшує чоловічу силу, активує пристрасність.

Гуава корисні властивості

Корисні якості «яблука тропіків» обумовлені складом. Наприклад, лікопену (гальмуючого рак) тут більше, ніж у банана або помідора.

Плоди багаті вітамінами A, B, С, калієм – визнаними антиоксидантами, детоксикантом. Лікувальний ефект фрукта, компонентів дерева оцінили навіть дієтологи-європейці. Вони рекомендують гуаву для дітей, вагітних жінок, ослаблених пацієнтів.

Але іншим вона теж не зашкодить:

• Створює в’яжучий ефект, хороший спазмолітик, бактерицид.
• Чай з листя доброчинний при збоях в роботі шлунка, менструального циклу, запаморочення.
• Вітамін B3 збільшує приплив крові до мозку, стимулює потяг до знань.
• Вітамін B6 підживлює нервову систему.
• Підвищена концентрація клітковини регулює засвоєння цукру організмом. Вживання екзота ставить бар’єр діабету другого типу.
• Фрукт корисний при анорексії або природного худорбі, оскільки регулює засвоюваність поживних компонентів.

Аромат стиглої гуави заглушає тютюновий запах, тому розрізані фрукти розміщують в прокуреному приміщенні, щоб очистити атмосферу.

Фрукт їдять просто, щоб довше залишатися молодим, сильним оптимістом.

шкода гуави

Гуава не рахується особливо підступним екзотом. Більшості європейців вона підходить. Обмеження – як з іншими тропічними фруктами:

• Людей, схильних до алергії, повинен насторожити насичений аромат. Половинки або менше досить, щоб перевірити особисту сумісність з фруктом.
• Здоровим людям при першій дегустації теж не варто старатися: невідомо, як відреагує організм. Добре, якщо обійдеться тільки розладом шлунка.
• Навіть якщо все нормально, надмірне вживання (більше кілограма м’якоті за раз) може спровокувати діарею.
• Недостиглі екземпляри протипоказані, якщо хворі нирки або наднирники, є загроза утворення каменів.

Обережності вимагають кісточки. Вони тверді, при розкусуванні легко пошкодити зубну емаль або зламати зуб.

висновок

Знайти необроблену свіжу гуаву в наших краях проблематично, тому, гостя в екзотичних країнах, варто їсти її щодня.

У Таїланді люблять і продають недостиглі екзоти. Зате в Індонезії вважають за краще стиглі.

Можна поставити собі за мету продегустувати різні сорти, щоб скласти власну думку, збагатитися новими смаковими враженнями.

Не забути привезти пару штук на подарунки або для себе, щоб продовжити задоволення. Або створити кулінарну екзотику.

Фрукти Гуава – відгук

Привіт всім Кожен, хто бував у Єгипті / Індії / Таїланді, швидше за все, спробував цей екзотичний фрукт сімейства миртових, що нагадує за формою яблуко або грушу. Гуава буває зеленого і жовтого кольорів, а всередині або жовта, або червона, в залежності від місця зростання. Всередині є кісточки, які також можна їсти. Гуава малокаллорійна, близько 70ккал на 100гр. І, зрозуміло, корисна, якщо є її в помірних кількостях.

Вона багата вітамінами А, В і С, причому вітаміну С в ній навіть більше, ніж в апельсині!

Гуаву можна сміливо включати в раціон харчування годуючих мам, вона зміцнює імунітет і відновлює сили. Гуаву можна вживати разом з шкіркою і кісточками, але більше 1 кг в день не слід з’їдати, оскільки це може привести до проблем з кишечником.

Також якщо з’їсти багато кісточок може утворитися запор … при цьому її добре вживати при діареї, працює як закріплює средство.В Єгипті прийнято пити чай з листя гуави при захворюваннях горла, грипі і застуді.

Зменшує температуру і також відваром з листя гуави можна полоскати горло і позбутися від кашлю

Крім своїх корисних властивостей гуава приємна на смак. Якщо плід дозрів, він солодкий, тому при виборі гуави потрібно віддавати перевагу жовтим фруктам, м’яким на дотик.

Якщо ж плоди недозрілими їх можна зберігати при кімнатній температурі кілька днів і він дозріє і знайде свій оригінальний смак.

У України гуаву іноді завозять в Ашан, тут потрібно не упустити момент, але вона в рази дорожче тут. В Єгипті кг гуави коштує всього 20р. в перекладі на наші гроші. “” “Гуаву можна їсти і в первісному вигляді, і роблячи з неї сведевижатий сік, це шалено смачно і корисно! Також свіжовичавлений сік можна змішати з теплим молоком і вийде своєрідний напій, який люблять єгиптяни.

“” ”

Не слід вживати гуаву людям, схильним до алергії. Але і тим, хто абсолютно здоровий, потрібно знати міру у вживанні цього фрукта. Сама не можу з’їсти за раз більше 2 штук, хоча запах і смак – приголомшливі …)

Також пропоную прочитати мої відгуки про

незвичайних мандаринах бейбі

солодкому персікеекзотіческом лічісочном манго інеоднозначном грейпфруті.

Дякую за увагу!

Гуава – фрукт теплих країн: склад і корисні властивості

Всім доброго вечора і часу доби, читачі! Думаю, немає такої людини, яка б не любила фрукти і соки.

А як щодо чогось екзотичного? Багато, хто пробував, ну, наприклад, парайу, карамболь, фейхуа або гуаву? Напевно, відсоток таких щасливчиків дуже малий.

Ми часто зустрічаємо соки, в яких містяться мною перераховані екзотичні фрукти, але в цьому випадку їх смак ми відчуваємо за допомогою банальних ароматизаторів і емульгаторів.

Не факт, що на смак вони такі насправді.

До речі, до слова про гуави, сьогодні піде мова саме про цей фрукт, а зокрема про її складі і корисні властивості. Можливо, для тих, хто про неї слишал- відкриє її з іншого боку, а хто без поняття, що це таке і з чим його їдять – зрозуміють, що це той фрукт, який вони шукали тривалий час.

І так, розберемося з усією інформацією про гуави і розкладемо її по поличках.

У науці гуаву називають псідіум Гуаява і вона є плодом низькорослого вічнозеленого дерева, що росте з регіонах з тропічним кліматом, чи то пак теплим і вологим.

Як же гуава виглядає? Ну, на вигляд, цей фрукт нагадує своїх побратимів: яблуко, лимон, грушу і авокадо. Забарвлення шкірки яскраво-зелений, а колір мякоті- яскраво-червоний, як у кавуна.

Розмір і вага у плодів гуави може бути найрізноманітніший. На смак фрукт солодкий, злегка з кислинкою, нагадує змішання ананаса і полуниці. Запах дуже ніжний, легкий, ледь відчутний.

Смак гуави змусить вас пробувати її знову і знову – так-так, це ніби наркотик.

До речі, гуава вважається одним з найбезпечніших і чистих екзотичних фруктів, тому що її дерево не потребує обробки пестицидами, щоб вбити бактерії і комах. У гуави є своя власна захист, а тому в хімікатах вона не потребує.

Насправді, гуава дуже корисний фрукт.

Він є одночасно і низькокалорійним, але при цьому він дуже багатий численними вітамінами, мінералами, жирними кислотами і жирами, які сприяють схудненню, а не набору зайвих кілограмів.

До речі, в гуави дуже велика кількість вітаміну С. При вживанні ста шістдесяти грам такого фрукта ви отримаєте (!) Шістсот двадцять вісім відсотків добової дози вітаміну С. Неймовірне число, але це дійсно так.

Крім цього всього, гуава наділена такими корисними властивостями:

– це ідеальний фрукт для людей, які страждають на цукровий діабет. При його вживанні знижується рівень цукру в крові.

• – поліпшить кровообіг вітамін В три і О шостій, якого також досить в гуава.
• – гуава вам допоможе зняти стрес і напруження.
• – для вагітних гуава стане правильним рішення, оскільки вона наділена неймовірною кількістю корисних речовин, які так необхідні для зростаючого в утробі малюкові.
• – здуття живота, діареї та запори можна лікувати гуава, візьміть на замітку.
• – такий фрукт стимулює роботу серця, зміцнює імунну систему, врівноважує тиск, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту.

-в деяких країнах гуава є повним прототипом нам всім відомого лимона. Нею лікують бронхіт, запалення легенів і навіть астму!

-Якщо ви будете регулярно або хоча б часто їсти гуаву, то у вас нормалізується вироблення гормонів, що поліпшить роботу ендокринної системи.

Як бачите, гуава- це просто фрукт-самородок. Корисних властивостей у неї просто вагон і маленький візок. Так що сміливо пробуйте гуаву, якщо будете в країнах, де вона росте, а так само не забувайте і про інших екзотичних фруктів. Адже кожен по-своєму корисний і принесе вашому організму неоціненну користь, та й себе порадуєте цікавим новим смаком.

А якщо ви зважилися худнути, сміливо використовуйте в своїй дієті гуаву, оскільки вона сприяє схудненню.

Перед застосуванням обов’язково проконсультуйтеся з фахівцем

Гуава: користь і шкода для організму людини

Гуава – вічнозелене дерево, в природі досягає 10 м у висоту. Але при штучному вирощуванні ця рослина виходить більш компактним. Його висота в неволі не більше 4 м.

Як виглядає і де росте гуава

Гуава має тонкий стовбур з гілками з боків. На них розташовані листочки. Листя гуави виростають в довжину до 6-15 см. Вони глянцеві зверху і оксамитові знизу. Листочки не опадають навіть взимку.

Цвіте ця рослина 1-2 рази на рік. Період цвітіння може тривати від 3 до 5 місяців. Після його закінчення утворюються плоди гуави. Їх форма, розміри, колір м’якоті і смак залежать від сорту. Не знаючи, на що схожий цей фрукт, люди часто не можуть його ідентифікувати.

Плоди гуави бувають схожими на яблука, груші або кабачки. Залежно від різновиду, їх розміри коливаються в межах 3-15 см. Зовнішній забарвлення фрукта може бути яскраво-зеленим, бордовим або блідо-салатовим. Шкірка плоду здається товстою, як у лимона, але насправді вона дуже тонка.

Оптичний обман пов’язаний з пухирчатою поверхнею шкірки.

Плоди у різних сортів цього дерева відрізняються не тільки кольором шкірки, а й відтінком м’якоті. Фрукт в розрізі може бути кремовим, червоним, жовтим, вишневим або рожевим. Усередині м’якоті знаходяться насіння в кількості до 500 штук. Але ця цифра теж залежить від сорту, як і смак фрукта. У деяких різновидів рослини насіння взагалі відсутні.

Вперше гуава була знайдена в Перу ще в 16 столітті. Згодом деревце прижилося в Північній Америці, Таїланді і Африці, де росте воно і зараз. Цей представник флори добре себе почуває в тропічному поясі і на півдні субтропіків.

Сезон гуави в Таїланді

У Таїланді гуава продається на всіх ринках круглий рік. Місцеве населення вважає за краще збирати недозрілі плоди, тому що вони краще зберігаються. У Таїланді гуава використовується в якості основного блюда і десертів.

Під основною стравою мається на увазі м’якоть, присмачена перцем або сіллю. Для приготування десертів береться стиглий плід, очищається, нарізається на шматочки і витримується в сиропі. У такому вигляді гуава схожа на цукати (зовні і на смак).

Якщо ви хочете запастися м’якоттю плодів і привезти її додому, купуйте сушену або в’ялену продукцію. Вона зберігається дуже довго, не втрачаючи своїх корисних властивостей і зберігаючи аромат і смак.

Існує більше 100 видів цієї рослини. Деякі з них виведені штучним шляхом. Найпопулярніші різновиди гуави:

1. Red Indian – солодкий фрукт з м’якоттю червоного кольору.
2. Redland – ще одна солодка гуава з білою м’якоттю.
3. Supreme – кисло-солодкий фрукт з білою м’якоттю. Кислий смак пов’язаний з підвищеним вмістом аскорбінової кислоти.
4. Кеттла – плоди з червоною м’якоттю і полуничним смаком.
5. Гігантська – гуава з плодами вагою до 0,5 кг.
6. Кас – фрукт, з якого роблять коктейлі та десерти.
7. Коронілла – плоди, насичені вітаміном С. Гуава цього сорту використовується для приготування морозива і соків.

Гуава добре втамовує голод і насичує організм корисними речовинами. Вона служить джерелом енергії для внутрішніх органів. Тому люди їдять гуаву не тільки в якості смачного десерту, а й як дієтичний продукт.

калорії

Плоди цієї рослини не дарма вважаються дієтичними. Вони містять близько 70 ккал в 100 г їстівної м’якоті. Фрукти використовуються в дієтах для схуднення і в раціоні діабетиків.

Пацієнтам, які перенесли важкі хвороби, буде корисно дізнатися, як їдять гуаву для відновлення сил. Для цієї мети підходять в’ялені або сушені плоди. Їх калорійність вище в 3 рази. Їжте такі фрукти щодня до поліпшення самопочуття. Але пам’ятайте, що для схуднення вони не підходять через високу калорійність.

Харчова цінність

У кожних 100 г плоду гуави міститься приблизно:

• 2,75 білків;
• 9,95 вуглеводів;
• 1,46 жирів;
• 1,55 золи;
• 5,4 г клітковини.

Плоди цієї рослини дуже соковиті. У кожному з них близько 4/5 води, якщо обчислювати її кількість від обсягу всього фрукта.

склад

Гуава насичена вітамінами і мікроелементами. В її плодах є:

Вітаміни А, В, С, Е, РР, бета-каротин, холін, К. Якщо порівнювати з цитрусовими, то в гуава вітаміну С набагато більше.

• Залізо;
• Марганець;
• фосфор;
• цинк;
• магній;
• Гіпс натрій;
• мідь;
• кальцій;
• Калій. Цей мікроелемент міститься в гуави в більшій концентрації, ніж в бананах.

Всі частини рослини (в тому числі листя, насіння і кора) насичені ефірними маслами, жирними кислотами, лектинами, пектин, каротиноїди, флавоноїди, дубильні речовини, алкалоїди та сапоніни.

Гуава використовується в лікувальних, оздоровчих і косметологічних цілях. Вона цілюще впливає на організм людини:

• Стимулює імунну систему (завдяки вітаміну С).
• Допомагає в боротьбі з дизентерією і харчовими отруєннями. Для цих цілей використовують м’якоть фруктів.
• Знімає запальні процеси, в тому числі і запалення легенів.
• Гальмує ріст пухлин і запобігає появі нових. Найкраще гуава допомагає при онкології молочної або передміхурової залози. Для лікування хвороби потрібно використовувати плоди рослини.
• Нормалізує функції щитовидної залози і відновлює вироблення клітин крові (за рахунок підвищеного вмісту міді).
• Допомагає в боротьбі зі стресом і перенапруженням.
• Покращує травлення і позбавляє від закрепів. Для нормалізації травлення треба заковтувати кісточки цілком. Гуава ефективна і при діареї, якщо пити чай з її коренів.
• Прискорює лікування простудних захворювань. Корисні властивості цієї рослини сприяють зниженню температури і усунення кашлю. Гуава допомагає і при болю в горлі, якщо робити полоскання соком з недозрілих фруктів. Сік можна замінити відваром мул листя, якщо у вас немає свіжих плодів.
• Нормалізує серцебиття і дихання.
• Покращує зір і не дає розвиватися катаракті.
• Знижує тиск і рівень холестерину. Тропічна гуава служить хорошою профілактикою розвитку тромбозів.
• Дезінфікує рани і сприяє їх загоєнню. На рани потрібно накладати кашку з подрібненого листя. При зубному болю рекомендується жувати свіже листя гуави.
• Сприяє нормальному засвоєнню цукру.
• Зміцнює судинні стінки.
• Знімає епілептичні припадки і судоми.

Гуаву використовують і в косметології. З її м’якоті роблять маски для звуження пор і видалення надлишків шкірного сала. Відвар з листя або шкірки фрукта теж корисний. Їм вмиваються для освіження особи.

Косметологи рекомендують обполіскувати голову після миття свіжим соком гуави. Він відновлює структуру волосся, роблячи їх блискучими і шовковистим.

Користь і шкода цих фруктів цікавить всіх покупців без винятку. Люди знають, що корисні властивості рослин часто супроводжуються побічними ефектами. У випадку з гуава це виключено. Плоди і листя дерева абсолютно безпечні. Головне, щоб ви дотримувалися прості правила:

1. Чи не їли велику кількість м’якоті, якщо у вас бувають алергії. Спочатку спробуйте маленький шматочок фрукта, щоб перевірити реакцію організму.
2. Чи не вживали надто багато гуави за один раз. Не їжте більше 1 кг плодів. Це може привести до діареї.
3. Чи не вживали нестиглі гуаву, якщо у вас хворі наднирники або утворюються камені в нирках.

Є солодку м’якоть у великій кількості не рекомендується діабетикам. У них гуава провокує підвищення рівня глюкози в крові.

Гуава і гуайява: в чому різниця

Якщо вам запропонують купити гуайява замість гуави, не лякайтеся. Це один і той же фрукт. У нього є і інші назви, під якими рослина відомо в різних країнах. Термін «гуайява» з’явився на основі латинської класифікації. На латині назву рослини звучить, як «Psidium guajava».

Якщо ви ніколи не пробували гуаву, почитайте відгуки про цей фрукт. Люди пишуть, що плоди рослини мають різний смак, в залежності від сорту. Їх м’якоть може нагадувати полуницю, хвою, ананас, малину, суницю або лимон. Смакові якості особливо виражені в свіжих фруктах.

Гуаву нарізають шматочками і подають на шпажках або ріжуть на дві частини і виймають м’якоть ложечкою. Цей фрукт їдять очищеним або з шкіркою. Для оздоровлення краще брати незрілі плоди і є їх разом з шкіркою.

Але врахуйте, що у шкурки незрілий гуави гіркуватий смак. Якщо ви купили плоди в супермаркеті, краще їх очистити. Великі магазини обробляють фрукти антибіотиками і воском для тривалого зберігання. Тому є продукт цілком можна тільки при покупці його на ринку в Таїланді або інших країнах, де він росте.

Насіння з фруктів годі й випльовувати. Вони добре очищають шлунок і насичують організм ефірними маслами і йодом. Заковтує насіння гуави цілком, не намагаючись їх розкушувати. Ці кісточки дуже тверді. Ви можете пошкодити ними зуби.

З гуави готують желе, джем, салати, соуси. Її соком поливають морозиво. Ці плоди просто варять, роблячи з них компоти. Їх додають в маринованому вигляді в страви з риби і м’яса.

З цього фрукта готують смузі – дієтичний коктейль. Для його приготування треба взяти 1 гуаву, 1 яблуко (воно повинно бути розсипчастим), 7 ягідок полуниці, 100 г молока. Фрукти чистять і дрібно нарізають. Потім їх поміщають в блендер, заливають молоком і збивають 20 секунд. Готовий напій можна прикрасити лаймом і м’ятою.

З гуави також роблять смачну закуску простим рецептом. Підготуйте 300 г вареного філе курки, половину плода авокадо, 2 гуави і листовий салат. Наріжте плоди шматочками і збийте їх в блендері з 2 зубцями часнику і соком з половини лимона. Викладіть листи салату на тарілку, на них помістіть курку і пюре з фруктів.

Якщо ви любите сир, вам сподобається наступний солодкий десерт. Для приготування страви треба взяти 150 г сиру (жирного), 3 столових ложки меду, 2 великих гуави (сорт без кісточок), жменю полуниці.

Помийте гуаву, розріжте її навпіл і акуратно витягніть вміст за допомогою ложечки. У вас повинні залишитися стінки до 1 см завтовшки. Візьміть сир, змішайте його з медом і м’якоттю гуави. Збийте суміш блендером і викладіть в кошики з шкірки плодів. Прикрасьте блюдо полуницею.

Фриз з гуави

У спекотну погоду можна приготувати охолоджуючий напій з гуави. Вам знадобляться 300 г м’якоті цього фрукта, 125 г апельсинового соку, 3 столові ложки соку лайма, 4 листків м’яти, 1/4 чайної ложки солі і 200 г льоду.

Підготувавши перераховані продукти, дійте за наступною схемою:

1. Розімніть м’якоть фрукта, щоб вийшло однорідне пюре.
2. Змішайте масу з соком апельсина і лайма.
3. Посоліть напій і перемішайте.
4. Розлийте коктейль по келихах, додайте лід і прикрасьте листочками м’яти.

Дієта на гуава

Низька калорійність гуави робить цей продукт відповідним для дієтичного харчування. Якщо ви вирішили змінити свій раціон з метою схуднення або збираєтеся періодично влаштовувати розвантажувальні дні, вам підійде гуава.

Вона не має протипоказань (крім індивідуальної нестерпності) і легко замінює сніданок, обід або вечерю. Цей фрукт:

1. Нейтралізує почуття голоду не менше, ніж на 4 години. Такий тривалий ефект пов’язаний з великою кількістю клітковини в м’якоті плоду.
2. Притупляє бажання є випічку і цукерки. Гуава і сама солодка на смак. Вживаючи її, ви забудете про калорійних кондитерських виробах.
3. Підвищує настрій і викликає почуття бадьорості. Плоди рослини містять корисні речовини і вітамін С у великих кількостях. Ці компоненти допомагають позбутися від депресії і відчути приплив нових сил.

Дієтичне харчування на основі гуави має на увазі не тільки вживання свіжих фруктів. Ви можете зробити екстракт (сік) і розмішати з молоком. Такий напій дуже смачний і корисний. Плоди можна змішувати з біокефіром, нежирним йогуртом і вівсяними пластівцями.

Гуаву рідко продають в супермаркетах, але ви легко знайдете цей продукт в інтернет-магазинах. Його вартість буде залежати від способу обробки і зберігання плода. Фрукти можуть бути свіжими або сушеними. Їх часто продають в сиропі або у вигляді пюре.

Фрукт гуава як вибрати і зберігати

При покупці плодів на ринку не треба вибирати їх за кольором. Він залежить від сорту рослини, а не від стиглості. Звертайте увагу на пошкодження шкірки. Якщо на шкірці є коричневі плями або вм’ятини, значить плід вже псується.

Якщо фрукти довго зберігаються на складі, у них морщиться шкірка. Вибирайте гуаву тільки з блискучою, пружною шкіркою. Вона не повинна бути сильно м’якою. Краще візьміть нестиглі плоди, що не зіпсуються під час перевезення.

Зберігати продукт в свіжому вигляді краще в холодильнику. На холоді він не псується приблизно місяць. При відсутності холодильника треба використовувати стиглі фрукти протягом декількох днів. Ви можете відразу заморозити плоди, при необхідності. У такому вигляді вони залишаються корисними місяцями.

Гуава: цінний дієтичний продукт

Коли вперше бачиш гуаву, можна подумати, що це незнайомий сорт яблука чи груші. Але схожість тільки зовнішня. Структуру і смак м’якоті плода складно з чимось порівняти.

У цього незвичайного фрукта знаходяться свої шанувальники, які цінують його за високі поживні властивості і специфічність. Любителі кулінарії урізноманітнюють свій раціон, додавши в нього кілька страв з цим екзотичним плодом.

А дами, які стежать за фігурою, можуть спробувати новий дієтичний продукт.

опис

Ботанічна назва рослини – псідіум (Psidium guajava). Це вічнозелене дерево з сімейства миртових. Також вона називається гуайява, гуафа.

Перші свідчення про неї зафіксовані в іспанських документах, що відносяться до 16 століття. Вона була виявлена ​​в Перу, а звідти поширилася по азіатським країнам, Африці, Північній Америці.

У Таїланді гуайява – популярний фрукт, іменований «фаранг» – чужинець. Також його називають тропічним яблуком за зовнішню схожість.

Псідіум не витягується високо вгору – всього до 4 метрів. Але деякі види можуть виростати до 20 м. Стовбур тонкий, з витягнутими в сторони гілками. Листя овальне, 6-15 см в довжину. Цвітіння відбувається 1-2 рази за рік. Через 3-5 місяців після цього формуються плоди. Вони являють собою кулі або еліпсоїди. Середній розмір фрукта – 8-10 см.

Існує близько 100 різновидів псідіума, тому плоди відрізняються один від одного формою, смаком і розміром. Деякі види мають грушоподібної і кабачкообразную форму. Їх довжина – 15 см і 7-8 см – діаметр широкої частини. Є плоди діаметром всього 3-4 см. Забарвлення шкірки варіюється від блідо-салатового до яскраво-зеленого, деякі види мають бордовий колір.

Колірна гамма внутрішньої частини фрукта ще різноманітніше. Вона буває кремового, жовтого, рожевого, червоного, вишневого. Пухка м’якоть заповнена жорсткими дрібними насіння, кількість яких може досягати 500. Однак зустрічаються сорти зовсім без насіння.

Шкірка гуави їстівна, як і насіння рослини. Урожай збирають 3-4 рази на рік, але головний з них один, коли дерево дає до 100 кг плодів. На азіатських ринках фрукти знаходяться круглий рік. У Таїланді можна купити кілограм гуаяви за 30 батів (63 рубля).

сорти

Країни-експортери вирощують безліч різновидів гуави. Причому більшість країн культивують певні сорти, властиві даному регіону. Серед популярних сортів, які займають велику частку експорту, можна назвати:

1. звичайна гуава
2. Сунична
3. гігантська
4. гуава Кас
5. Коронілла

Перші два види є найбільш поширеними. Звичайна вирощується для вживання в сирому вигляді. Найвідоміші її сорти: Суприм, Червона індійська, Рубінова. Сунична поширена в Китаї, Колумбії, Бразилії. Її цінують за соковитість, солодкий смак, невелика кількість насіння. Плоди невеликого розміру – 2,5-4 см. Її шкірка має насичений червоний колір.

Експортером гігантської гуави є Таїланд. Плоди досить великі – до 500 г. М’якоть має м’яку консистенцію, позбавлену кісточок. Сорт Кас цінують за смакові якості.

Його вирощують в Коста-Ріці, Сінгапурі, Еквадорі. Фрукти вживають в свіжому вигляді і використовують для виготовлення десертів і коктейлів. Коронілла містить велику кількість аскорбінової кислоти.

З неї роблять соки, консервують, додають в морозиво.

Корисні властивості

У живильному плані гуава дуже цінний продукт, так як вміст деяких мікроелементів в ній значно вище, ніж в більш звичних нам фруктах.

У гуави знаходиться в кілька разів більше вітаміну С, ніж в цитрусових (апельсинах, мандаринах, лимонах). Вона дуже багата харчовими волокнами, що дозволяє використовувати її для поліпшення роботи шлунка і кишечника.

Цей фрукт в два рази більш поживні яблук. У ньому багато сахарози, білків і мінералів.

За змістом калію і лікопіну гуава набагато перевершує банани. Вживання плода заповнює запаси марганцю в організмі, який необхідний для нормального обміну речовин. Також в її складі присутні мінерали:

• калій
• фосфор
• магній
• селен
• цинк
• залізо

Завдяки такому набору корисних речовин, гуава зміцнює здоров’я, наповнює енергією. Регулярне вживання фрукта діє на організм наступним чином:

• омолоджує, сприяє оновленню клітинної системи;
• підвищує захисні здатності тіла за рахунок присутності речовин-імуномодуляторів;
• покращує процес перетравлення їжі. Клітковина сприяє очищенню кишечника від шкідливих нашарувань;
• відновлює мікрофлору шлунка і кишечника завдяки бактерицидній ефекту;
• зміцнює стінки кровоносних судин;
• підвищує мозкову активність;
• покращує кровотворення, позитивно впливає на лімфатичну систему;
• при захворюваннях дихальних шляхів прочищає їх від шкідливих накопичень;
• відновлює діяльність щитовидної залози;
• бере участь у виробленні колагену, робить шкіру пружною;
• відновлює гормональний фон.

Фрукт використовується при розладі кишечника (діареї) для відновлення його нормальної роботи. Можна застосовувати його і при дизентерії, не боячись зневоднення. У гуави присутні в’яжучі елементи, що не погіршують проносний ефект. Завдяки дезінфікуючій дії з кишечника видаляються шкідливі бактерії. При харчовому отруєнні м’якоть плоду допоможе вивести токсини назовні.

Тропічне яблуко дуже корисно для дівчат, які виношують дитину. Фолієва кислота відіграє важливу роль у формуванні організму малюка. Вона впливає на створення ДНК, забезпечує нормальний обмін речовин.

Фолат бере участь у всіх окислювально-відновних процесах тіла. Завдяки цій речовині ростуть здорові волосся, нігті, регенерується епідерміс.

Для вагітних немає обмежень у вживанні гуави, якщо вона добре переноситься.

Дієта на гуава

Гуава добре підходить для дієтичного харчування з метою схуднення. Її калорійність невисока – всього 68 ккал. Протипоказань у цього фрукта немає (крім індивідуальної нестерпності), тому їсти його можна всім бажаючим. Через високий вміст клітковини гуава відмінно насичує, прибирає відчуття голоду на довгий час. Їй можна замінювати сніданок, ланч, полуденок.

Після прийому фрукта в їжу не хочеться їсти 3-4 години, що великий плюс для тих, хто робить розвантажувальні дні. Незвичайний смак плоду допоможе перебити тягу до цукерок і тістечок. За допомогою гуави можна проводити міні-дієти на 2-3 дня.

Це дозволить скинути один-два кілограми, щоб виглядати стрункіше перед святами. З’їдений на сніданок фрукт направить травний процес в потрібному напрямку, наповнить бадьорістю. Високий вміст аскорбінової кислоти не дозволить перебувати в депресії в дні дієт, буде підвищувати настрій.

Набір мінералів і вітамінів заповнить нестачу корисних речовин, додасть сили організму.

Для схуднення можна використовувати не тільки свіжі плоди, а й сік гуави. З свіжовичавленого нектару з додаванням молока виходить дуже смачний і поживний напій. Під час дієти плід можна поєднувати із знежиреним йогуртом, біокефір, вівсяними пластівцями. Завдяки незвичайним смаковим якостям, тропічне яблуко відмінно підходить для приготування низькокалорійних овочевих і зелених смузі.

застосування

Гуайява широко використовують в сфері косметології. Масло насіння і екстракт фрукта додають до складу масок для обличчя, кремів, пілінгів. Речовини в складі гуави застосовують для боротьби зі зморшками.

Маски на її основі розгладжують шкіру, збільшують тургор. Екстракт плода здатний впливати на хімічний склад епідермісу. Освітлюючі крему усувають ознаки гіперпігментації, вирівнюють тон особи.

Антибактеріальні властивості рослини допомагають знімати симптоми запалення в порах. Масло гуави лікує акне, очищає шкіру. З його допомогою усувають алергічний висип, вугрі, дерматологічні захворювання. Загоюють якостями володіє також сік з листя рослини.

Його застосовують для лікування ран, шкірних поразок. Сухі листочки заварюють як чай і п’ють як протизапальний засіб. На виробництві з листя роблять барвник для обробки тканин. Деревина псідіума застосовується для виготовлення деталей інтер’єру.

Як вибрати і є

Зважаючи на велику різноманітність сортів при виборі фрукта орієнтуватися на його колір не варто. Стигла гуава може мати і блідого відтінку шкірки, це залежить від її виду. Крім того, горбиста поверхня є особливістю будови цих плодів. Це створює непрезентабельний вигляд, часто здається, що вони тверді й несмачні.

Вибираючи свій добрий врожай, дивитися потрібно перш за все на відсутність пошкоджень. Ознаки зіпсованої гуави – вм’ятини, коричневі цятки. Зморщена шкірка говорить про те, що фрукт довгий час лежав на складі і втратив свіжість. Поверхня повинна бути блискучою, глянсовою.

На дотик дозріла гуава схожа із стиглої грушею – тверда, пружна, шкірка трохи продавлівается.Прі розрізуванні стиглих плодів відчувається яскравий фруктовий аромат. Внутрішня частина пухка, за структурою нагадує кавунову м’якоть. Якщо плоди не дозріли, смак у них буде кислий. Зберігається фрукт в холодильнику 2-3 тижні.

Трохи недозрілий плід може дійти будинку, його потрібно покласти на підвіконня або залишити на столі.

На відміну від багатьох інших тропічних фруктів, гуаву можна їсти зі шкіркою. Вона їстівна і дуже корисна, але не всім сподобається на смак, так як в ній є гірчинка. Також плід ріжуть на часточки і їдять, насадивши на шпажки. Кісточки теж можна вживати, але деякі їх викидають – це справа смаку.

Враження про смакові якості гуави різні. На цей аспект багато в чому впливає сорт дерева. У ній знаходять присмак полуниці, ананаса, ялинової хвої, малини. М’якоть можна їсти з сіллю і перцем або навіть намазувати на хліб. Вона добре поєднується з фруктами, овочами, рибою та м’ясом. З гуави роблять:

• варення, джеми
• пюре
• пастилу
• салати
• випічку
• десерти
• коктейлі

М’якоть і сік тропічного персика додають в морозиво. Ще цей фрукт маринують, а потім використовують як добавку до других страв. Також її сушать і в’ялять, в цьому виді її продають як десерт.

рецепти

Готувати страви з гуави нескладно і дуже цікаво. Звичні продукти набувають незвичайний смак і розкриваються з іншого ракурсу.

смузі

Це смачний поживний напій, який підійде для дієти або розвантажувальних днів. Береться одна гуава, 6-7 штук полуниці, яблуко з розсипчастою м’якоттю, 100 мл молока. Фрукти звільняють від шкірки і кісточок, дрібно ріжуть. Всі інгредієнти кладуть в блендер, заливають молоком, включають на високу потужність на 15-20 секунд. Коктейль прикрашають листочками м’яти, кружечком лайма.

Закуска «Тропікана»

Береться 300 г відвареного курячого філе, 2 гуави, половинка авокадо, листовий салат будь-якого сорту. М’ясо нарізають смужками, викладається на широкий лист салату. Фрукти ріжуться на шматочки, збиваються блендером разом з соком половинки лимона і двома зубчиками часнику. Кілька листів салату рвуть на тонкі смужки, кладуть поверх курки. Фруктове пюре викладають на скибочки філе.

Десерт з сиром

Для приготування солодкого страви знадобиться 150 г жирного сиру, 2 великі гуави, 2-3 столові ложки рідкого меду, жменю свіжої полуниці. Краще взяти безкісточкові сорти фрукта, в іншому випадку з них доведеться витягувати насіння.

Плоди миють, розрізають навпіл уздовж. М’якоть виймають ложкою, залишаючи стінки товщиною 1 см. Мед виливають в сир, додають порізану м’якоть гуави, збивають блендером до однорідної маси.

Суміш перекладають в половинки очищених плодів, зверху розміщують ягоди.

Гуаву варто спробувати тим, хто втомився від одноманітності звичних фруктів, які заполонили українські прилавки. Хто знає, може бути, для кого-то вона стане улюбленим десертом?