Сьогодні ми вже не уявляємо собі життя без білої згущеного молока з цукром. Вона міцно увійшла в життя наших предків 100-150 років тому. І на сьогоднішній день вона лідирує в якості натурального солодких ласощів серед дітей і дорослих. Це не дивно, адже мало хто солодощі можуть позмагатися в корисності зі звичайним згущеним молоком.

Калорійність згущеного молока на 100 грам 319 ккал. У 100 г солодкого продукту міститься:

• 7,23 г білка;
• 8,49 г жиру;
• 56,2 г вуглеводів.

Згущене молоко має багатий вітамінний і мінеральний склад. Солодкість насичена вітамінами групи В, РР, Н, Е, А, D, мінералами фосфором, кальцієм, йодом, калієм, магнієм, залізом.

Калорійність вареного згущеного молока на 100 грам

Калорійність вареного згущеного молока на 100 грам 314 ккал. У 100-грамової порції солодкого:

• 5,82 г білка;
• 8,48 г жиру;
• 54 г вуглеводів.

Варене згущене молоко збагачена вітамінами В, Е, РР, мінералами фтором, кальцієм, кобальтом, натрієм, калієм, магнієм, сіркою, хлором, цинком, залізом.

Калорійність горішків зі згущеним молоком на 100 грам 395 ккал. У 100 г солодощі міститься:

• 6,29 г білка;
• 16,9 г жиру;
• 55,2 г вуглеводів.

Для приготування ласощів в домашніх умовах необхідно:

• збити 2 курячих яйця з 1 склянкою цукру;
• підготувати 200 г розтопленого маргарину;
• змішати збиті яйця і маргарин, додати в отриману суміш невелику кількість борошна, половину чайної ложки соди, гашеного оцтом (половина чайної ложки);
• всі інгредієнти змішати, додати ще борошна (в цілому для тесту знадобиться 4 склянки пшеничного борошна);
• випікати підготовлені з тіста «шкарлупки» в спеціальній формі;
• горішки заповнити 350 мл згущеного молока.

Калорійність горішка зі згущеним молоком в 1 шт. становить приблизно 138 ккал. В одному такому горішку 2,2 г білка, 5,6 г жиру, 19,3 г вуглеводів.

Технологія виготовлення згущеного молока була вперше запатентована американцем Гейлом Борденом в 1856 році. Після цього в 1881 році в України було відкрито перший завод виробляє згущене молоко (в Оренбурзі).

В даний час існує декілька різновидів згущеного молока, відмінність яких досягається за рахунок допоміжних інгредієнтів. Це може бути згущене молоко з какао, цукром або кава.

Скільки калорій в згущеному молоці?

Безсумнівно, багатьох любителів солодощів цікавить питання, скільки калорій в згущеному молоці, яким чином вони витрачаються і чи становлять вони шкоду для фігури.

калорійність

Винайшли і запатентували згущене молоко в Америці в 1956 році, під час Громадянської війни. Перед кухарями стояло завдання швидкого поповнення сил і енергії у бійців. Також необхідно було законсервувати молоко і зберегти його цінні якості. Створення продукту дозволило виконати обидва завдання.

Згущене молоко виробляється шляхом змішування цільного коров’ячого молока і цукру. Відбувається довгий випарювання рідини при температурі, що не перевищує 60 градусів. Тільки такий продукт може називатися цільним згущеним молоком з цукром.

Проаналізувавши рецепт приготування, можна зробити висновок, що продукт є жирним і дуже калорійним. Стандартна, звична нам з дитинства біло-блакитна банку містить 380 р У кожних 100 м міститься 319 ккал.

Калорійність трубочки зі згущеним молоком на 100 грам

Калорійність трубочки зі згущеним молоком на 100 грам 370 ккал. У 100 г солодощі міститься:

• 6,73 г білка;
• 19,28 г жиру;
• 43,1 г вуглеводів.

Протипоказаннями до вживання трубочок зі згущеним молоком є ​​панкреатит, холецистит, загострилися хвороби печінки, цукровий діабет. Від вживання ласощів доведеться відмовитися під час схуднення і дієти.

Калорійність круассана зі згущеним молоком на 100 грам

Калорійність круассана зі згущеним молоком на 100 грам 336 ккал. У 100 г ласощі:

• 2,33 г білка;
• 20,2 г жиру;
• 53,1 г вуглеводів.

Незважаючи на те, що солодкість збагачена вітамінами групи В, А, РР, Е, їсти продукт слід в обмежених кількостях. Круасани насичені цукром, сприяють набору зайвої ваги, призводять до карієсу, уповільнюють метаболізм, негативно позначаються на роботі шлунка і кишечника.

У 100 грамах згущеного молока міститься близько 320 кілокалорій, на дієтичний показник це значення зовсім не тягне.

Для того щоб визначити скільки калорій в ложці згущеного молока, необхідно, в першу чергу, врахувати її обсяг і, виходячи з цього, розрахувати енергетичну цінність.

В середньому столова ложка вміщає в себе 35 грамів згущеного молока, а чайна ложечка 10-12 грам.

Для того щоб розрахувати калорійність згущеного молока, краще всього в першу чергу зважити на кухонних вагах порожню ложку, а потім вже зі згущеним молоком. Тим самим можна визначити чиста вага даного продукту.

склад:

• білків – 5,8 г;
• жирів – 8,4 г;
• вуглеводів – 57 г.

При цьому завдяки натуральному сировини, з якого виготовлена ​​згущене молоко, вуглеводи і жири легко і швидко засвоюються. Глікемічний індекс білого згущеного молока з цукром – 80 (з можливих 100). Це означає підвищення рівня цукру в крові, недовгий насичення.

Звичайно, цілу банку згущеного молока може з’їсти далеко не кожен. Тому має сенс розрахувати калорійність цього солодкого десерту виходячи з розміру чайної і їдальнею ложок. Одна столова ложка містить 35 г продукту. Її калорійність її становитиме 89,7 ккал. Одна чайна ложка вміщує 10-12 г солодких ласощів. Її калорійність дорівнює 31,4 ккал.

Калорійність млинців зі згущеним молоком на 100 грам

Калорійність млинців зі згущеним молоком на 100 грам 230 ккал. У 100 г борошняного страви міститься:

• 6,1 г білка;
• 8,69 г жиру;
• 32 г вуглеводів.

Калорійність кави зі згущеним молоком на 100 грам 56 ккал. У 100 г напою:

• 0,72 г білка;
• 0,89 г жиру;
• 11 г вуглеводів.

Кава зі згущеним молоком насичене натрієм, залізом, сірої, фосфором, кальцієм, калієм. При регулярному вживанні напою посилюється стійкість до стресів, поліпшується настрій, організм насичується енергією, знижується ризик розвитку хвороб серця і судин.

Калорійність згущеного молока в 1 чайній ложці

Калорійність згущеного молока в 1 чайній ложці становить приблизно 38,2 ккал. У такій кількості солодощі міститься 0,87 г білка, 1 г жиру, 6,74 г вуглеводів.

Близько 68% енергетичної цінності згущеного молока припадає на швидкі вуглеводи, які викликають лише короткочасний підйом сил і настрою, зовсім не насичуючи при цьому організм. Високий вміст вуглеводів в даному продукті пояснюється тим, що одним з його основних компонентів виступає цукор.

Варене згущене молоко – це вже окремий, але не менш улюблений багатьма десерт. Його можна купити в готовому вигляді, а можна приготувати вдома самостійно.

Для цього необхідно помістити банку в каструлю з холодною водою так, щоб вода була приблизно на 1 см вище банки. На повільному вогні слід довести воду до кипіння.

Банку потрібно варити 2-2,5 години, періодично підливаючи в каструлю випарується воду.

користь згущеного молока

Відома наступна користь згущеного молока:

• завдяки наявності в складі легко засвоюваних жирів і вуглеводів згущене молоко корисно для відновлення сил після важких фізичних і розумових навантажень;
• в продукті багато кальцію і магнію, які необхідні для підтримки здоров’я серця і судин;
• кальцій згущеного молока зміцнює кісткові тканини, покращує стан волосся і нігтів;
• фтор продукту корисний для здоров’я зубів;
• вітамін С згущеного молока сприяє зміцненню імунітету;
• цукру солодощі допомагають попередити стреси, корисні для профілактики апатії, депресії, поліпшують настрій.

Згущене молоко характеризується великим вмістом цукру, тому протипоказано при зайвій вазі, діабеті, хворобах підшлункової залози. При частому вживанні згущеного молока погіршується стан зубів.

Основним компонентом продукту є молоко. У багатьох людей виникає непереносимість згущеного молока з-за поганої засвоюваності молочного білка.

У неякісної продукції міститься пальмовий жир, який порушує роботу органів шлунково-кишкового тракту і стимулює набір ваги. Пам’ятайте, за ГОСТом в складі продукту може бути тільки цукор і незбиране молоко.

Жирам відводиться 28% енергетичної цінності, при цьому, оскільки вони переходять з молока, організм їх засвоює досить просто, без зайвого навантаження.

На білки припадає всього 9%, при цьому вони також легкі для організму, як і жири, оскільки отримані з молока, яке забезпечує максимальну натуральність і відносну безпеку калорійності згущеного молока.

Останнім часом виробники даного продукту, для того, щоб збільшити термін його зберігання, в процесі приготування почали додавати штучні консерванти, ароматизатори та стабілізатори.

Це, в свою чергу, підвищує калорійність згущеного молока і рівень негативного впливу на організм.

Надмірне вживання даного продукту може привести не тільки до надмірної ваги і цукрового діабету, але і до серйозних проблем з травленням.

Після варіння банку слід дістати і дати їй повністю охолонути. Інакше «феєрверк» з солодкого десерту на всіх поверхнях кухні вам забезпечений.

Для тих, хто сидить на дієті або дотримується правильного харчування, існує варіант низькокалорійної згущеного молока. Її калорійність на 100 грам становить близько 120 ккал, залежно від того, наскільки солодкою ви її зробите. Розглянемо пару рецептів її приготування.

Особливості низькокалорійного продукту

Розглянемо калорійність і харчову цінність вареного згущеного молока. Його калорійність після варіння не сильно відрізняється від звичайного білого згущеного молока і становить 314 ккал.

Якщо ви виявили грудки в відкритій банці згущеного молока, не варто їсти цю солодкість. Швидше за все, згущене молоко зіпсувалася, і її вживання може привести до отруєння.

ПІДПИСАТИСЯ НА ОНОВЛЕННЯ САЙТУ

Тим не менш, незважаючи на високу калорійність, згущене молоко є досить корисним продуктом харчування. В першу чергу, варто звернути увагу на частку містяться в ній фосфору і кальцію, які корисні як дітям, так і дорослим, адже дані мікроелементи попереджають розвиток рахіту, зміцнюють кістки / суглоби, нігті, зуби, волосся.

Харчова цінність:

• білків – 5,8 г;
• жирів – 8,4 г;
• вуглеводів – 54 м

Як видно з аналізу, варіння згущеного молока не особливо впливає на його калорійність та інші харчові показники. Однак зварене молоко, безсумнівно, втрачає свою користь в порівнянні з цілісним свіжим.

Блендером змішують 200 мл цільного молока, 1 столову ложку кукурудзяного крохмалю, приблизно 2 столові ложки сухого знежиреного молока і будь-який підсолоджувач.

Після отримання однорідності суміш переливають в товстостінну посуд і млоять під кришкою, періодично помішуючи. Кожні 8 хвилин відставляють посуд і дають трохи охолонути, перевіряючи при цьому щільність.

Коли консистенція вас влаштує, можете відставити посуд охолоджуватися, після чого згущене молоко коштує перелити в банку з кришкою і помістити в холодильник.

Крім цього мікроелементи, що входять до складу згущеного молока, благотворно впливають на нервову систему, тому воно може бути використано в якості натурального седативного і відновлюючого кошти.

В даному продукті міститься і вітамін А, який в свою чергу позитивно впливає на процес регенерації шкірного покриву.

Ще одним важливим фактом є сприятливий вплив даного продукту на кровообіг і мозкову діяльність.

Калорійність вареного згущеного молока

Цей же рецепт підходить і для мультиварки. Рекомендується включати її в режим «гасіння» циклами по 8 хвилин. Після кожного циклу слід перевіряти суміш на в’язкість і щільність. Потім продукт поміщається в холодильник.

Для приготування згущеного молока за цим рецептом буде потрібно близько 200 грам молока з жирністю 0,5-1%, 140 грам сухого знежиреного молока, 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю, підсолоджувач. Всі інгредієнти змішують блендером, переливають в товстостінну посуд і млоять під кришкою 2-2,5 години.

Поради щодо вживання

Важливо відрізняти натуральний продукт від підробок з штучними інгредієнтами і добавками, які не мають нічого спільного із здоровою їжею.

Якщо говорити про натуральному білому згущеному молоці з цукром, то крім двох компонентів, зазначених у назві, воно нічого не повинно містити.

Часто недобросовісні виробники додають в продукт крохмаль, сухе знежирене молоко, Е та інші добавки. Тому при виборі згущеного молока в магазині уважно читайте склад, зазначений на етикетці.

Відмінності вареного згущеного молока від звичайної не так вже й істотні, в основному вони полягають у зовнішньому вигляді, адже даний продукт більше схожий на карамель, ніж на молоко. Причому навіть калорійність вареного згущеного молока більше лише на 10-15 кілокалорій.

Користь даного продукту полягає в різних макро / мікроелементах, вітамінах і амінокислотах, що входять до його складу.

Відповідно до проведених досліджень, згущене молоко практично повністю засвоюється людським організмом. Особливу користь даний продукт являє для людей з недостатньою масою тіла і зниженим імунітетом.

Калорійність згущеного молока і схуднення

З урахуванням жирності і калорійності продукту рекомендується вживати згущене молоко не більше двох чайних ложок в день. Цього буде достатньо, щоб побалувати себе таким улюбленим з дитинства смаком.

Буде краще, якщо на цей день випаде спортивне тренування або фізичне навантаження, щоб ви могли спалити отримані калорії. Перед іспитом, в холоду або в відповідальний день на роботі солодкі ласощі також доведеться до речі.

Людям, що сидять на дієті або живиться правильно, ідеальної дозуванням можна вважати 2 чайних ложки на добу не частіше двох разів на тиждень.

Для того щоб підібрати більш нешкідливий варіант, необхідно ретельно вивчити склад, зазначений на упаковці. Незважаючи на те, що калорійність згущеного молока від нього практично не залежить, вибір більш натурального продукту дозволить знизити навантаження на печінку і підшлункову залозу.

Для того щоб відчути на собі корисні властивості згущеного молока і не нашкодити при цьому фігурі, рекомендується додавати його в чай ​​(чайну ложечку) або під час сніданку в вівсяну кашу. У цьому випадку даний продукт зарядить вас хорошим настроєм і буде корисний для організму.

Натуральне незбиране згущене молоко з цукром містить вітаміни і мінерали, які сприятливо впливають на кістки, хрящі, нервову систему, сон. Для спортсменів воно незамінне, адже важко підібрати натуральний продукт, що дає настільки швидке відновлення енергії.

Але в будь-якій бочці меду є ложка дьогтю. Діабетикам, на жаль, продукт протипоказаний, адже він дуже швидко піднімає рівень цукру в крові.

Категорично заборонено вживати згущене молоко людям, що страждають ожирінням, т. К. В ній багато калорій і вуглеводів.

Здоровим людям перевищувати рекомендовані норми споживання також небажано, адже цукор руйнує зуби і сприяє підвищенню маси тіла.

В даному відео представлено рецепт приготування домашньої згущеного молока.

Відео Калорійність згущеного молока в чайній ложці

Рейтинг статті: Завантаження …

Джерела: www.eda-land.ru horoshieprivychki.ru pohudanie.net

Скільки кілокалорій в згущеному молоці?

Згущене молоко – це продукт, привезений на територію колишнього Радянського Союзу з далекої Америки. Таке молоко було надзвичайно корисним не тільки для звичайних громадян, але і військових, воно довго зберігається, має в своєму складі велику кількість поживних речовин і легко транспортується.

Раніше згущене молоко виготовлялася по ГОСТу, а банки на полицях були представлені одним заводом. У зв’язку з цим біла з блакитним наклейка і до сих пір викликає приємні асоціації з дитинством. Цим маніпулюють і маркетологи, впроваджуючи на ринок неякісний продукт зі знайомою для всіх етикеткою.

Існує кілька видів продукту, які відрізняються між собою додатковими компонентами – какао, цукром, тростинним цукром або кава.

Корисні властивості

Деякі корисні речовини, наявні в свіжому молоці, не зберігаються в згущеному молоці через проходження продуктом обробки високими температурами. Завдяки тому, що молоко уварюється разом з цукром і іншими інгредієнтами, його калорійність значно вище, ніж у свіжого молока.

Згущене молоко має в своєму складі:

• Кальцій. Саме цей елемент відіграє важливу роль у формуванні скелета і росту зубів, нігтів і волосся. Також кальцій покращує зір.
• Солі фосфору. Вони відповідають за активізацію мозкової діяльності, відновлюють кровообіг. Прийом в їжу згущеного молока рекомендується лікарями після здачі крові.
• Вітаміни групи В. Ці речовини беруть участь в обмінних процесах, відповідають за правильну роботу цілої групи внутрішніх органів.

Здоровій людині без будь-яких захворювань, наступного правилами ЗСЖ вживання молока в нормованих дозах піде на благо, в ньому міститься і білок, і жири тваринного походження, що сприятливо позначається на обміні речовин і самопочутті в цілому.

калорійність згущеного молока

На 100 грам продукту припадає понад 300 кілокалорій. Щоб приблизно візуально оцінити обсяг 100 грам потрібно розділити банку на чотири частини. Також можна поміряти обсяг, взявши ложечки. Наприклад, в одній чайній ложці згущеного молока вміщається від десяти до дванадцяти грам згущеного молока. А скільки кілокалорій в чайній ложці? Калорійність такої кількості молока становить близько 50 ккал.

Варене згущене молоко має той же обсяг і калораж.

Однак, існують такі рецептури, в яких використовується велика половина банки згущеного молока.

Тоді скільки ж кілокалорій в банку? Середній обсяг банки складає 400-450 кілокалорій, з чого можна зробити висновок, що банку містить близько 1300 кілокалорій.
У 1 столовій ложці вміщується близько трьох чайних ложок, що становить близько 120 ккал.

При цьому якщо використовувати таку кількість згущеного молока для обмакувания млинців або додавання в чай, то його виявиться більше, ніж достатньо для насичення смаком.

Тим, хто намагається схуднути, така кількість ккал здасться величезним, але не варто поспішати позбуватися від згущеного молока. Лікарі рекомендують вживати не більше ста грам щодня для підтримки життєвого тонусу, розвитку кісток і зубів. Існують і інші види згущеного молока, які мало відрізняються за рецептурою, проте, схожі за смаком.

Наприклад, веганські згущене молоко, рецепт Дюка і інші. У цих рецептах 1 чайна ложка містить багато поживних речовин і мало кілокалорій. При цьому вибір натурального продукту допомагає знизити навантаження на печінку і підшлункову залозу.

Шкода згущеного молока

Існує кілька причин, за якими варто обмежити себе у вживанні згущеного молока:

• Поживна цінність. Сто грам продукту містить більше трьохсот калорій, а швидким вуглеводів з них відведена велика частина.
• Вуглеводи. На 70% молоко складається з вуглеводів, які провокують у тілі стрибок глюкози в крові, на короткий термін піднімають настрій. Якщо вживати згущене молоко у великих кількостях, то це може привести до розвитку цукрового діабету та інших захворювань.

У зв’язку з цим вживання згущеного молока потрібно скоротити тим, хто страждає від зайвої ваги і прагне схуднути, а також хворим на цукровий діабет та іншими хворобами, пов’язаними з кровоносною системою.

В одній чайній ложці знаходиться велика кількість насичених жирів тваринного походження, людям з індивідуальною алергією лактози та інших компонентів молока також краще утриматися від згущеного молока.

Що вибрати?

Вибираючи між класичним згущеним молоком і схожими з ним продуктами, наприклад, заздалегідь звареної згущеним молоком потрібно звернути увагу на поживність. У цій «битві» перемагає варене згущене молоко, так як кількість поживних речовин в ній більше, ніж в звичайному молоці.

Купуючи продукт, потрібно уважно вивчити етикетку – молоко має бути виготовлено в установленому нормативами кількості згідно з державними стандартами, не мати в складі пальмового масла та інших жирів рослинного походження (виняток становить какао-боби).

Відео

Підписуйтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Натисніть «Підписатися на канал», щоб читати Sgushhenka.ru в стрічці «Яндекса»

Користь і шкода згущеного молока: склад і калорійність

Згущене молоко, про користь і шкоду якого необхідно знати, використовують в якості десерту. Щоб не зіткнутися з негативними наслідками, потрібно переконатися у відсутності протипоказань.

Згущене молоко використовують в якості десерту.

Що таке згущене молоко

Концентрований молоко, в яке додають цукровий пісок під час виробництва, називають згущеним молоком. Продукт вживають як десерт або додають в різні напої та кондитерські вироби. Ласощі подають як соус з сирниками або млинцями. Воно добре поєднується з фруктами.

Покупці часто називають згущене молоко згущеним молоком, але таку назву дано сурогатної продукції, в складі якої є шкідливі компоненти. Цими складовими є рослинні масла, консерванти і барвники. Смак сурогату гірше, ніж натурального продукту.

Для приготування натурального ласощі використовують коров’яче молоко, яке заливають в котли, підвищують жирність, пастеризують і охолоджують.

Потім продукцію упаривают за допомогою вакуумної установки, додають цукровий сироп і лактозу, після чого фасують в жерстяні банки, тетрапак або поліетиленові пакети. При розгерметизації десерт утилізують.

Для збільшення терміну його зберігання використовують хлорид кальцію і аскорбінову кислоту.

Склад і калорійність згущеного молока

Складовими продукту є цукор і молоко. В продукції є жири і білки. Жирність згущеного молока варіюється від 4 до 15%, а поживність становить 320 ккал на 100 г.

Варене згущене молоко відрізняється темним кольором і густою консистенцією. Цей продукт більш концентрований, т. К. В ньому міститься менше рідини і більше цукрового піску.

З цієї причини кількість жирів у вареній згущеному молоці вище. Крім цього, в ній містяться:

Продукція складу згущеного молока де є білки і жири.

• макроелементи;
• мікроелементи;
• вітаміни;
• замінні і незамінні амінокислоти;
• жирні кислоти;
• засвоювані вуглеводи;
• поліненасичені жирні кислоти.

Хімічний склад несолодкого продукту трохи відрізняється тим, що вміст цукру становить 4,7 г на 100 г.

В такому згущеному молоці є сіль – 190 мг на 100 г. До вживання ласощі охолоджують, щоб воно загусло і присмак солі зник.

користь згущеного молока

Корисні якості концентрованого молока практично такі ж, як і у того, яке не було схильне термічній обробці. До них відносять:

1. Поліпшення багатьох обмінних процесів і відновлення роботи травлення за рахунок вітамінів групи В. Вони допомагають розщепити поживні речовини, що надходять з їжею, і нормалізують їх всмоктування. Дефіцит вітаміну В негативно впливає на функції нервової системи, погіршуючи психічний стан людини. Про нестачу корисних речовин свідчить плаксивість, занепад сил, відсутність настрою, підвищена стомлюваність і безсоння.
2. Підвищення міцності кісток і опорно-рухового апарату за рахунок калію і кальцію. Цей елемент необхідний для росту організму. Речовина допомагає формувати скелет, кісткову тканину і зубну емаль.
3. Профілактика рахіту, захворювань зубів і шкіри, а також розладів опорно-рухової системи, забезпечується завдяки наявності фосфору в складі згущеного молока.
4. Підтримка імунітету і підвищення опірності організму до інфекцій і вірусів забезпечується завдяки вітаміну С. Молочний десерт рекомендується вживати в холодну пору року при підвищеному ризику зараження простудними захворюваннями і ГРВІ через його лікувальних властивостей.

При помірному вживанні згущеного молока поліпшується травний процес і стан шлунково-кишкового тракту, що служить профілактикою важких розладів кишечника. Згущений продукт корисно їсти для підтримки краси нігтів, шкіри і волосся.

Завдяки вітамінами та мінералами, що входять до складу згущеного молока, зміцнюється нігтьова пластина, поліпшується стан волосся і очищається епітелій. Якщо вживати ласощі в невеликій кількості, то покращиться робота серцево-судинної системи.

Згущене молоко для жінок

Продукт дозволено вживати жінкам будь-якого віку, крім людей із зайвою вагою і цукровим діабетом.

при вагітності

Під час виношування дитини можна їсти згущене молоко, але в помірній кількості. Добовою нормою згущеної продукції для вагітних є 1 ст. л. Ця дозування не завдасть шкоди здоров’ю.

Для годуючих мам

Багато маммологи, гінекологи і педіатри радять жінкам, які годують груддю, вживати згущене молоко, але у вигляді добавки в чай. Для приготування напою буде потрібно заварити зелений або трав’яний чай і додати в нього 1 ч.л. згущеного молока.

У такому вигляді продукт додасть сил і збільшить лактацію. При цьому необхідно вибирати натуральну згущене молоко і відмовитися від неї, якщо у жінки є алергія.

Згущене молоко для чоловіків

Чоловікам дозволено їсти згущене молоко кожен день, але не більше 3 ст. ложок. При поєднанні з тренуваннями продукт сприяє нарощуванню м’язової маси.

У згущеному молоці міститься багато вуглеводів, що допомагає відновити сили. Амінокислоти, що входять до складу консервованого молока, покращують потенцію, а лактоза нормалізує стан нервової системи.

Від продукції відмовляються при алергії на молочний білок і зайвій вазі.

Згущене молоко для дітей

Якщо солодкість приготовлена ​​за класичним рецептом, то її можна давати дітям з 2 років. Коли у дитини є ризик появи алергічної реакції, знайомство з продукцією рекомендується починати з 4-5 років. Згущене молоко для дітей має безліч корисних властивостей:

• формує скелет;
• надає сприятливу дію на головний мозок;
• покращує зір;
• зміцнює імунний захист організму;
• відновлює сили;
• сприяє спортивним досягненням;
• зміцнює серцевий м’яз.

Дитині дозволено вживати в добу не більше 2 ст. л. продукту. У чистому вигляді згущене молоко давати не рекомендується через велику концентрацію цукру. Ласощі можна додавати в сир, фруктовий салат або чай. При зловживанні згущеним молоком починає розвиватися ожиріння, цукровий діабет і руйнуються зуби.

Концентрований молоко, яке виготовляють за ГОСТом, для дітей корисніше, ніж інші солодощі. Неприємних наслідків можна уникнути, якщо не перевищувати добової норми і регулярно чистити зуби.

Згущене молоко ласощі для дітей.

Можливу шкоду й протипоказання

Через велику кількість цукру в згущеному молоці збільшується її калорійність, що при зловживанні продуктом призводить до негативних наслідків. Від згущеного молока потрібно відмовитися повним людям і пацієнтам, що страждають панкреатитом, цукровим діабетом або гастритом. Натуральна продукція не завдасть шкоди, в відрізни від фальсифікату.

У такому продукті є барвник Е171, який представляє собою їдка речовина, шкідливі жири, харчові добавки та рослинні масла, які погіршують якість десерту.

При покупці ласощі необхідно звернути увагу на банку і етикетку, на якій повинна знаходитися напис ГОСТ і відомості про склад.

Якщо в згущеному молоці є складові крім сахарози і нормалізованого молока, то перед покупцем підробка.

Згущене молоко: користь і шкода, склад, калорійність | Їжа ці ліки

Незважаючи на те, що це молочний продукт, згущене молоко з цукром виглядає і має смак, відмінний від звичайного молока. Це солодший, більш темний на колір продукт, який має більш густу, вершкову структуру.

Згущене молоко з цукром також має тривалий термін зберігання, що робить його популярним інгредієнтом в стравах по всьому світу.

У цій статті розглядається харчова цінність згущеного молока з цукром, його користь і потенційна шкода.

Згущене молоко – користь і шкода для здоров’я людини, склад і калорійність

Згущене молоко з цукром і концентроване молоко – в чому різниця?

• Концентрований молоко і згущене молоко з цукром отримують шляхом видалення трохи більше половини води з коров’ячого молока (1).
• З цієї причини ці назви часто використовуються як взаємозамінні – але вони трохи відрізняються.
• Основна відмінність полягає в тому, що згущене молоко з цукром містить доданий цукор в якості консерванту, який допомагає продовжити термін його придатності (1, 2).

З іншого боку, концентроване молоко пастеризується (нагрівається при високих температурах) для продовження терміну придатності.

Оскільки до нього не додаються інгредієнти, ви можете додати в нього воду і отримати рідина, яка по живильній цінності нагадує коров’яче молоко.

Підсолоджене згущене молоко набагато солодший коров’ячого, навіть якщо ви додасте в нього воду.

резюме:

Згущене молоко з цукром і концентроване молоко отримують шляхом видалення трохи більше половини води з коров’ячого молока. Однак згущене молоко з цукром містить додані цукру, а концентроване молоко – немає.

1. Як концентроване, так і підсолоджене згущене молоко містять деякі природні цукру з молока, з якого вони зроблені.
2. Однак згущене молоко з цукром містить набагато більше цукру, ніж концентроване молоко, так як в нього під час виготовлення додається цукор.
3. Наприклад, в 30 мл згущеного молока з цукром міститься трохи більше 15 г цукру, в той час як така ж кількість концентрованого молока містить трохи більше 3 г (3, 4).

резюме:

Згущене молоко з цукром містить приблизно в п’ять разів більше цукру, ніж міститься в концентрованому молоці, так як в нього під час виготовлення як консервант додається цукор.

Харчова цінність, склад і калорійність згущеного молока

Згущене молоко з цукром містить багато цукру. Проте так як воно зроблено з коров’ячого молока, воно також містить білок і жир, а також ряд вітамінів і мінералів.

Ці ласощі має дуже високу енергетичну щільність – всього 2 столові ложки (30 мл) згущеного молока з цукром містять (у% від рекомендованої добової норми споживання) (3):

• Калорійність: 90 ккал (4%).
• Вуглеводи: 15,2 г (5%).
• Жири: 2,4 г (4%).
• Білок: 2,2 г (4%).
• Рибофлавін: 0,1 мг (7%).
• Кальцій: 79,5 мг (8%).
• Фосфор: 70,8 мг (7%).
• Селен: 4,1 мкг (6%).
• Омега-3 жирні кислоти: 33,9 мг.
• Омега-6 жирні кислоти: 60,5 мг.

резюме:

Велика частина згущеного молока з цукром – це цукор. Проте воно також містить деяку кількість білка, жиру, вітамінів і мінералів.

Хоча деякі люди можуть уникати вживання підсолодженого згущеного молока з-за великої кількості калорій, яке воно містить, цей продукт все ж має деякі переваги.

Тривалий термін придатності

Доданий цукор в підсолодженому згущеному молоці продовжує його термін придатності.

Воно може зберігатися в банках протягом дуже тривалого часу без охолодження – часто до року.

Однак після розтину його слід зберігати в холодильнику, а термін його зберігання різко скорочується приблизно до двох тижнів. Завжди перевіряйте інструкції на вашій банку, щоб максимізувати свіжість.

Забезпечує організм додатковими калоріями і білком

• Висока калорійність робить згущене молоко з цукром чудовим інгредієнтом для людей, які намагаються набрати вагу.
• Фактично, збагачення ранкової вівсяної каші всього 2 столовими ложками (30 мл) згущеного молока з цукром додасть до вашої їжі додатково 90 калорій і 2 грами білка (3).
• Використання згущеного молока з цукром для підвищення калорійності може бути більш корисним, ніж використання тільки цукру, так як цей продукт також містить додаткову кількість білка, жиру і деяких корисних для кісток мінералів, таких як кальцій і фосфор.

резюме:

Ви можете зберігати згущене молоко протягом тривалого періоду часу без охолодження. Високий рівень вмісту поживних речовин також робить його відмінним інгредієнтом для збагачення продуктів і підвищення їх калорійності для тих, хто в них потребує.

Потенційна шкода згущеного молока

Хоча використання підсолодженого згущеного молока має деякі переваги, воно також може мати деякі недоліки.

Містить багато калорій

Велика кількість калорій в невеликому обсязі згущеного молока з цукром може бути, як позитивним, так і негативним, залежно від ваших потреб.

Для людей, які намагаються набрати вагу, воно може бути відмінним інструментом, але для тих, хто намагається схуднути, воно може додавати додаткові непотрібні калорії.

Не підходить для людей з непереносимістю молока або лактози

1. Згущене молоко з цукром виготовляється з коров’ячого молока і, таким чином, містить як білки молока, так і лактозу.
2. Якщо у вас алергія на молочний білок або ви не переносите лактозу, тоді цей продукт вам не підходить.
3. Деякі люди з непереносимістю лактози можуть переносити невелику кількість лактози протягом дня (5).
4. Якщо це так, зверніть увагу, що згущене молоко з цукром містить більше лактози в меншому обсязі.

незвичайний смак

У той час як деякі люди можуть насолоджуватися солодким, унікальним смаком підсолодженого згущеного молока, інші можуть знаходити його неприємним.

Як правило, воно занадто солодке, тому не підходить в якості заміни звичайного молока. Тому його не завжди можна використовувати в якості замінника в рецептах, особливо в несолодких блюдах.

резюме:

Підсолоджене згущене молоко має високий вміст калорій і непридатне для людей з алергією на білки коров’ячого молока або непереносимістю лактози. Його солодкий смак може відштовхувати деяких людей і, як правило, не може служити гарною заміною звичайного молока в рецептах.

Як його використовувати

Згущене молоко з цукром використовується у всьому світі в різних продуктах і напоях, включаючи випічку, солодкі запіканки і навіть кави.

Його густа кремова текстура і солодкий смак роблять його чудовим інгредієнтом в десертах.

Наприклад, в Бразилії його використовують для приготування традиційних трюфелів, відомих як брігадейро. У США і Великобританії воно є важливим інгредієнтом в лаймовому пирозі і часто використовується для приготування помадки.

• Для надання особливого смаку підсолоджене згущене молоко додається в гарячий і холодний кави по всій Південно-Східній Азії.
• Ви можете приготувати морозиво, тістечка або навіть додати його до певних солодко-солоним рагу і супів, щоб зробити їх більш вершковими.
• Просто пам’ятайте, що воно може бути надто солодким, щоб добре підходити для більшості солоних страв.

резюме:

Згущене молоко з цукром – це універсальний калорійний молочний продукт, який можна використовувати для приготування або поліпшення смаку різноманітних страв, включаючи десерти, запіканки і навіть кави.

Підведемо підсумок

• Згущене молоко з цукром отримують, видаляючи велику частину води з коров’ячого молока.
• Воно більш солодке і калорійне, ніж концентроване молоко, так як цукор додається в якості консерванту.
• Воно може покращувати смак десертів, кави та деяких рагу, але не підходить для людей з алергією на молочний білок або непереносимістю лактози.
• Якщо ви є прихильником його унікального смаку, насолоджуйтеся згущеним молоком з цукром, з огляду на його калорійність та вміст цукру.

 

Калорійність згущеного молока

Сен-11-2017 KoshkaS

Згущене молоко придумав на початку XIX століття француз Аппер, а вперше в продаж вона надійшла в Америці в 1856 році.

У України його почали випускати на маленькому заводі під Оренбургом в 1881 році. Таким чином, згущеного молока вже більше 200 років!

Склад цього продукту дуже простий – тільки молоко і цукор. Цукор розчиняють у молоці, а потім тривалий час випарюють при температурі не вище 50 градусів до отримання необхідної густоти.

В результаті виходить продукт з вмістом вологи до 26%, цукру в кількості 43, 5% і жирністю 8,5% і більш. В одній банці молока міститься 1200 ккал.

У згущеному молоці, відповідно до Держстандарту, не повинно міститися жодних інших компонентів, адже це продукт дитячого харчування!

Користь згущеного молока:

Згущене молоко вважається найбільш корисною насолодою, оскільки вона містить багато кальцію і інших корисних мінералів і вітамінів, але на відміну від інших солодких продуктів (тістечок, мармеладу, цукерок та інших кондитерських виробів) в ній не міститься дріжджів і харчових добавок. Таким чином, натуральна згущене молоко володіє багатьма корисними властивостями, властивими свіжому молоку.

Справжня згущене молоко повинна бути білого кольору, з легким кремовим відтінком, однорідна, густа і мати вершковий смак.

Згущене молоко, хоча і є консервами, дуже вимоглива до умов і терміну зберігання. Вона повинна зберігатися в холодильнику при температурі від 0 до 10 градусів і не більше ніж 12 місяців.

Будь-яке порушення цих правил (підвищена або знижена температура зберігання), порушення герметичності упаковки або тривалості зберігання робить цей продукт непридатним для їжі.

Якщо, відкривши банку згущеного молока, ви помітите, що воно почало кристалізуватися, в ньому з’явилися грудочки або цвіль, а сама банку роздута, – негайно викиньте її! Вживаючи в їжу таке зіпсоване молоко, ви ризикуєте надовго опинитися на лікарняному ліжку і суттєво підірвати своє здоров’я.

Є згущене молоко дієтологи радять не як самостійний продукт, а в поєднанні з іншими продуктами, наприклад з млинцями або фруктами, і запивати його несолодким чаєм.

Знайте міру! Багато з нас звикли їсти згущене молоко великими ложками і багато, а тим часом добова норма вживання в їжу згущеного молока становить всього 2 столові ложки!

Шкода згущеного молока:

У згущеному молоці дуже багато цукру, і, природно, воно дуже калорійне.

Згущене молоко протипоказане:

• людям з надмірною вагою;
• при ожирінні;
• при цукровому діабеті.

Надмірне вживання згущеного молока може стати причиною карієсу.

Згущене молоко, на жаль, є самим фальсифікованим молочним продуктом – понад дві третини згущеного молока – підробка!

Відповідно до Держстандарту справжнє згущене молоко називається «Молоко незбиране згущене з цукром» і ніяк інакше називатися не може. Якщо на прилавках магазинів ви побачите баночки з назвою: «Згущене молоко з цукром», «Молоко згущене» або «Згущене молоко з цукром» (варіантів безліч), незважаючи навіть на знайому з дитинства синьо-білу етикетку, знайте – перед вами підробка!

У таке згущене молоко, для того щоб його здешевити, замість натурального молочного жиру додають різні рослинні жири, наприклад пальмову олію, яке шкідливо для організму людини, а також різні харчові добавки.

При лабораторному дослідженні в деяких видах згущеного молока був виявлений білий барвник Е171 – діоксид титану, дуже отруйна речовина, яку застосовують при виготовленні фарб (титанові білила), при виробництві виробів з кераміки і сонячних акумуляторів.

Крім того, даний згущене молоко повинно бути упаковано тільки в бляшані банки, ніяка інша упаковка – пластикові туби, стаканчики і т. П. – не допускається.

Щоб максимально вберегти себе від підробок і не заподіяти шкоди своєму організму, уважно читайте етикетку. Пам’ятайте, якщо до складу продукту, крім молока і цукру, входить що-небудь ще – це шкідливий продукт!

Скільки калорій в згущеному молоці?

Калорійність згущеного молока залежить від його складу і жирності молока як основного продукту. Зверніть увагу на цю таблицю:

Таблиця калорійності згущеного молока на 100 грам продукту:

продукт	Калорії, в ккал
калорійність згущеного молока без цукру	131,0
з цукром	320,0
з цукром нежирне	272,0

А харчова цінність згущеного молока (БЖУ), приготованого різними способами, ось така:

Таблиця харчової цінності згущеного молока, на 100 грам продукту:

продукт	Білки, гр.	Жири, гр.	Вуглеводи, гр.
згущене молоко без цукру	6,6	7,5	9,4
з цукром	7,2	8,5	56,0
з цукром нежирне	10,0	0,0	58,0

Рецепт? Рецепт!

Що можна приготувати з цим продуктом? Ось кілька рецептів:

Варене згущене молоко:

Банку згущеного молока з цукром варимо 3 години в водяній бані. Після цього охолоджуємо, відкриваємо банку.

Використовувати для безпосереднього вживання або в кремах для поліпшення смаку.

Крем вершковий:

• Розминаємо вершкове масло, додаємо ванілін, склянка цукрової пудри і все ретельно збиваємо лопаткою або віником, підливаючи невеликими порціями згущене молоко з цукром.
• Якщо згущене молоко має кристали, то попередньо його слід нагріти до кипіння, добре перемішати, охолодити і тоді вже додати до основної маси вершкове масло.
• Можна додати смажені мелкорубление горіхи.
• склад:

• 200 г вершкового несолоного масла;
• щіпка ванільного порошку;
• 1 склянка цукрової пудри;
• 4 ст. ложки згущеного молока з цукром.

Крем масляний:

Вершкове масло розігріваємо до консистенції густої сметани і збиваємо вінчиком до отримання пишної маси білого кольору. Потім, не припиняючи збивання, вливаємо в масло невеликими порціями згущене молоко з цукром та ще збиваємо 10-15 хвилин до однорідної маси.

1. У згущеному молоці, уживаній для крему, не повинно бути кристаликів цукру; в іншому випадку згущене молоко потрібно закип’ятити і охолодити до кімнатної температури.
2. Перед закінченням збивання крему можна додати фруктовий сироп або фруктовий сік.
3. склад:

• 200 г вершкового несолоного масла;
• 300 г згущеного молока з цукром;
• 50 г яблучного сиропу.

Торт з кремом зі згущеного молока:

Охолоджене вершкове масло розрізаємо на маленькі шматочки, обсипаємо борошном. Потім збираємо гіркою, робимо в ній невелике заглиблення, куди наливаємо підсолену воду. Додаємо сметану і замішуємо тісто.

Тісто накриваємо рушником і залишаємо в холодному місці на 20-30 хвилин. Після цього ділимо його на 3 частини, кожну частину тонко розгортаємо в круглий коржик. Коржі проколюємо в декількох місцях і випікаємо в духовці. Остигнули коржі складаємо одна на іншу і вирівнюємо, зрізуючи виступаючі частини.

Згущене молоко з цукром в банку, не розкриваючи, кладемо в каструлю з водою і кип’ятимо 2 години, після чого банку охолоджуємо, розкриваємо і згущеним молоком покриваємо коржі рівномірним шаром і складаємо одна на іншу. Бока і верхній корж також змащуємо згущеним молоком і засипаємо дрібної крихтою, що утворилася при вирівнюванні коржів.

склад:

• 200 г вершкового масла;
• 400 г борошна в / с;
• 125 г підсоленої води;
• 1 ст. ложка сметани;
• 400 г згущене молоко з цукром (1 банка).

Згущене молоко: користь і шкода для здоров’я організму

Згущене молоко – можливо, світ так ніколи б і не познайомився з ним, якби не трапилася трагедія. У XIX столітті винахідник зі США Гейл Борден подорожував на кораблі і став свідком загибелі дітей, нагодовану молоком від хворих корів. Тоді Борден вирішив, що необхідно придумати спосіб консервування продукту.

Історія згущеного молока

Американський дослідник, офіційно визнаний винахідником ласощі, створював остаточний варіант продукту цілих 6 років. У 1856 році консервоване молоко було запатентовано, ще через 2 роки в США з’явився перший завод з виготовлення згущеного молока. Збитковим виробництво не було, але і особливої ​​популярності в той час не отримало.

У значних обсягах згущене молоко стали випускати тільки з початком Громадянської війни. Єдиний завод постачав армію Півночі 300 тис. Галонами продукту щорічно.

Війна закінчилася, а згущене молоко залишилася улюблена колишніми солдатами та їхніми родинами. Борден відкрив нові фабрики і став мільйонером.

У України виробництво ласощів почалося в 1881 році. Шанувальників у продукту не знайшлося, перший завод швидко закрився.

Допомогла поширенню згущеного молока знову війна, на цей раз Велика Вітчизняна. Радянська медицина вважала цукор незамінним в раціоні солдатів. Спеціально для армії налагодили обмежений випуск консервованого молока: надзвичайно солодкий продукт тривалого зберігання підходив захисникам, як жоден інший.

Після війни згущене молоко стали виробляти масово. Бляшані банки з синьо-білою етикеткою, в яких продавалося молоко, залишаються найпопулярнішою тарою для ласощі і в XXI столітті.

Думка, що в України підробляють все, що можна, а в Європі торгують лише оригіналами – виявилося помилковим щодо згущеного молока. Німцям, давно полюбили українські синьо-білі банки, найчастіше продають фальшивки, які прибули з Прибалтики і України.

Склад і калорійність згущеного молока

Продукт зроблений з двох основних компонентів: молока і цукру. У складі згущеного молока обов’язково присутній білок, цукру і жири. Наявність в ласощах підсилювачів смаку та ароматизаторів вказує на невисоку якість продукту. Жирність згущеного молока – 4-15%, калорійність – 320 ккал на 100 г.

Варене згущене молоко складається тільки з молока і цукру, відрізняється від класичного продукту більш густою консистенцією і темним кольором. Варена варіант консервованого молока містить менше рідини, тому більш концентрований: цукру в упаковці більше, а кількість жирів – вище.

Раджу до прочитання: Користь та шкода вершків.

користь згущеного молока

Продукт вважається корисним навіть дієтологами. Але денна норма солодощі, з точки зору фахівців, не може перевищувати двох ложок, а саме молоко повинно бути зроблено з дотриманням правил ГОСТу.

Корисні властивості згущеного молока:

• кальцій у складі зміцнює кісткову тканину;
• високий вміст білка благотворно впливає на стан м’язової тканини;
• корисніше інших солодощів, завдяки відсутності харчових добавок;
• вітамін A і мінерали зміцнюють імунітет;
• засвоюється швидше, ніж неконцентрированная молоко.

Згущене молоко, завдяки особливостям складу, допомагає відновити сили в короткі терміни. За цю перевагу ласощі любимо не тільки військовослужбовцями, а й мандрівниками і дачниками.

шкода згущеного молока

У продукті багато цукру: небезпечно для здоров’я надмірне захоплення ласощами. Висока калорійність і жирність згущеного молока також обернуться мінусом при надмірному споживанні продукту. Ласуни, які не знають міри, ризикують зіпсувати зуби, набрати вагу і навіть захворіти на цукровий діабет.

Дієтологи радять не вживати ласощі в чистому вигляді. Ранкова чашка кави зі згущеним молоком здоров’я не зіпсує, а настрій підніме.

Інша небезпека – неправильний вибір. Солодкість на полицях магазину представлена ​​різними виробниками, і не всі упаковки відповідають вимогам до згущеного молока. Вибираючи продукт, варто звернути увагу на склад: в списку інгредієнтів не повинно бути рослинних жирів, сухого молока, ароматизаторів.

Згущене молоко для жінок

Годуючим мамам і жінкам в положенні часто радять ввести згущене молоко в раціон. Іноді лікарі, навпаки, не рекомендують захоплюватися солодощами при виношуванні малюка і годуванні грудьми.

В цілому ласощі позитивно відбивається на гормональному фоні і може принести користь жінці в будь-якому віці.

при вагітності

Корисне харчування, особливо важливе для жінок в положенні, при розумному підході можна доповнити згущеним молоком.

Користь продукту для майбутніх мам:

• відносно низький вміст лактози;
• сприяє зростанню плода;
• фосфорна сіль, що міститься в згущеному молоці, благотворно відбивається на функціях головного мозку мами і малюка;
• кальцій допомагає формуванню кісткової тканини плоду;
• вітаміни в складі консервованого молока корисні для зору.

Лікарі забороняють включати в меню згущене молоко жінкам, схильним до зайвої ваги і хворіють на цукровий діабет. Вживати продукт вагітним краще не в чистому вигляді: можна додавати ласощі в чай.

Майбутнім мамам особливо важливо звертати увагу на натуральність складу: в обраній банку не повинно бути великої кількості консервантів і стабілізаторів. Схильність до алергії – привід відмовитися від ласощів на час вагітності.

Жінкам в положенні краще вибирати класичний продукт або з додаванням какао. Згущене молоко з кавою вагітним не рекомендована.

Для годуючих мам

Поширена думка про корисність ласощі при лактації не відповідає дійсності. Припливу грудного молока сприяє будь-яка тепла рідина: чай, какао, вода.

Незважаючи на користь згущеного молока щодо інших солодощів, продукт годуючим мамам не рекомендований. Цукор в складі здатний викликати алергію в малюка, а через високу калорійність ласощі молода мама ризикує набрати зайву вагу. Педіатри включають згущене молоко в список небажаних продуктів при годуванні поряд з цитрусовими, шоколадом, медом.

Згущене молоко для чоловіків

Представники сильної статі часто люблять солодощі не менше, аніж жінки. Чоловікам згущенку можна вживати щодня, рекомендована доза – не більше 3 ложок.

Користь продукту:

• високий вміст білка допомагає наростити м’язову масу (звичайно, тільки в поєднанні з тренуваннями);
• в згущеному молоці досить вуглеводів для відновлення сил;
• амінокислоти в консервованому молоці позитивно впливають на потенцію;
• лактоза в продукті стабілізує стан нервової системи.

Чоловікам, схильним до повноти, краще відмовитися від згущеного молока. Не можна включати продукт в раціон і при алергії на молочний білок.

Згущене молоко для дітей

Солодкість, приготовлену за класичним рецептом, без консервантів і барвників, можна пробувати малюкам старше 2 років. Коли є ризик виникнення алергічної реакції, знайомство зі згущеним молоком краще відкласти до 4-5 років.

Користь складу консервованого молока для дітей:

• глюкоза сприяє відновленню сил і спортивним досягненням;
• аскорбінова кислота зміцнює імунітет;
• фосфор корисний для мозку;
• вітамін B2 необхідний для зору;
• кальцій формує скелет;
• магній корисний для серцевого м’яза.

Максимальна добова доза згущеного молока для дитини – 2 столових ложки. Вживати продукт в чистому вигляді не варто через високу концентрированности цукру. Дітям можна запропонувати сир зі згущеним молоком, додати ласощі в чай ​​або змішати з фруктами.

Надмірне захоплення продуктом здатне спровокувати ожиріння та розвиток цукрового діабету. Непомірне споживання солодкого шкідливо і для дитячих зубів.

Згущене молоко, приготовлене по ГОСТу, корисніше для юних ласунів, ніж тістечка і льодяники. Уникнути можливих неприємностей легко, не перевищуючи добову норму продукту і дотримуючись гігієни рота. Зберегти дитячі зуби здоровими допоможе своєчасна чистка і полоскання.

Вибір і зберігання

Фальсифікація згущеного молока – в українських магазинах явище поширене. Вибираючи ласощі, корисно звернути увагу на 5 факторів:

1. Дата виробництва. Найкорисніше молоко – літній, тому варто віддати перевагу упаковок, випущеним в червні, липні або серпні.
2. У складі повинні бути вказані тільки молоко або вершки і цукор.
3. Назви натурального продукту: «Згущене молоко з цукром», «Молоко згущене варене», «Ціле згущене молоко з цукром». Всі інші варіації напевно приховують в складі шкідливі добавки.
4. Вибирати краще продукцію відомого виробника. На великих заводах, як правило, за якістю стежать ретельно.
5. Упаковують згущене молоко зазвичай в бляшані банки або поліетиленові упаковки. Придбати можна будь-який варіант, головне – стежити за тим, щоб тара не була пошкоджена.

У відкритому згущеному молоці не повинно бути відчутних грудочок цукру і цвілі. Зелений колір і борошниста консистенція – причина негайно відмовитися від вживання продукту.

Термін зберігання закритої згущеного молока обов’язково зазначений на упаковці та становить 8-12 місяців. Зберігатися банку або пакет повинні при температурі 0 … + 10 ° C і вологості повітря – 75%.

Відкрите ласощі зберігається в холодильнику. Попередньо молоко краще помістити в скляну, щільно закриту тару. Продукт з холодильника придатний 5 діб.

Рецепт приготування згущеного молока в домашніх умовах

Господині, які не довіряють магазинної продукції, вважають за краще готувати згущене молоко самостійно. Три перевірених рецепту:

1. 1 літр молока жирністю 3,2% змішується з 1 склянкою цукру. Склад поміщається в каструлю і доводиться до кипіння. Суміш вариться на слабкому вогні при періодичному помішуванні. Загусло молоко кремового відтінку говорить про готовність ласощі. Перед тим як прибрати каструлю з плити, в отриману масу потрібно додати 0,5 ч. Л. ванільного цукру. Вживається згущене молоко в охолодженому вигляді.
2. 500 г цукру змішуються з 0,5 склянки води, в каструлі з отриманої маси готується сироп. Продукт заливається 1 літром молока жирністю 3,2% і вариться 2 години слабкому вогні. Готове ласощі густіє і стає кремового кольору.
3. У каструлі змішуються 375 г молока, 40 г вершкового масла і 500 г цукрової пудри. Склад доводиться до кипіння при постійному помішуванні, ще 10 хвилин вариться на середньому вогні. Остиглий продукт поміщається в холодильник на ніч.

Згущене молоко вигідно відрізняється від більшості недорогих десертів натуральним складом. Витягти з ласощі тільки користь легко, не надто захоплюючись солодкою продукцією і вибираючи надійного виробника.