20 липня 2017 5092

Східні солодощі відомі всьому світу, і очолюють їх список, звичайно ж, козинаки. Що це таке і як їх приготувати вдома по справжнім грузинським рецептами, буде розказано в цій статті.

Історія виникнення

Вперше козинаки з’явилися в Грузії. Там їх робили з суміші меду і волоського подрібненого горіха. Козинаки з насіння соняшнику з’явилися набагато пізніше. У Грузії робили козинаки без цукру, цукрового сиропу та інших добавок.

Готували їх так: мед кип’ятили, додавали в нього подрібнений волоський горіх у великій кількості, розливали цю суміш і залишали її сушитися на сонці. Після закінчення декількох днів солодощі були готові.

Пізніше цю солодкість стали робити з суміші меду і соняшникового насіння, такими їх стали робити на Україні. В інших місцевостях також стали робити козинаки з інших компонентів, наприклад, козинак з кунжуту зобов’язаний своєю появою Туреччини.

І все ж варто зауважити, що справжній козинак робиться без цукру. Саме таким його робили в Грузії, Вірменії та інших країнах Сходу. Там вважалося, що козинаки – це ознака достатку і багатства, тому цю солодкість можна було зустріти на різних святах, урочистостях і весіллях.

Користь і шкода найпопулярнішою східній солодощі

Розглянемо детально склад, користь і можливу шкоду козинаков з насіння. Натуральний козинак складається тільки з меду і горіхів або насіння.

Мед – продукт харчування який багатий вітамінами і мінералами. Це було відомо грузинам, які винайшли цю солодкість. Натуральні солодощі робили з травневого меду, а він ще більше багатий на корисні речовини. Мед підвищує захисні властивості організму.

До складу цих солодощів також входять калорійні насіння або горіхи, а це значить, що харчова цінність їх дуже висока. Звичайно, якщо є козинаки, приготований тільки з натуральних продуктів, тобто меду і насіння, це безпечний продукт для організму.

Проте його не можна вживати у великих кількостях, особливо тим, хто стежить за своєю фігурою або має проблеми із зайвою вагою. Висока калорійність горіхів, насіння і, як наслідок, готової солодощі допомагає організму швидко відновити силу і налагоджувати життєво важливі процеси.

Козинаки позитивно впливають на роботу серця. Також продукти, що входять до його складу благотворно впливає на гормональний фон організму. Шкода принести організму козинаки можуть, якщо є їх в непомірних кількостях. Це надзвичайно висококалорійний продукт, а це значить, що його не можна їсти у великих кількостях.

Крім того, корисними східні солодощі можуть бути тільки натуральні, приготовлені виключно з меду і насіння або горіхів. Якщо ж в складі козинаки зустрічається цукор, цукровий сироп, рослинне масло і інші компоненти, висококалорійні, але не приносять користь організму, вживання таких солодощів може завдати шкоди і не принести очікуваної користі.

На жаль, більшість вироблених зараз козинаков, які можна купити в магазині, виробляються саме з цих ненатуральних і шкідливих продуктів. Це означає, що потрібно їх готувати самостійно, або купувати у тих, хто займається приготуванням справжніх східних солодощів.

Насіння кунжуту і гарбуза

Козинаки роблять з різних горіхів і насіння. Найпопулярнішими залишаються соняшникові, але все частіше можна побачити козинаки з кунжутного і гарбузового насіння. Кунжутні більш популярні, але обидва варіанти дуже корисні завдяки своїм складом. Читайте далі, ніж корисний козинак з кунжутного і гарбузових насіннячок.

кунжутні

Козинаки з кунжутного насіння придумали в Туреччині. Ймовірно, там знали про те, що кунжутне насіння містить велику кількість кальцію. Як відомо кальцій зміцнює кісткову тканину, зуби і волосся. Кунжутне насіння допомагає зміцнювати імунітет. Він корисний тим, хто регулярно займається важкою фізичною працею.

Кунжут також містить велику кількість калію. Цей елемент дуже корисний при такої хвороби як гіпертонія. Проте кунжутний козинак також залишається надзвичайно висококалорійним продуктом. Крім того, корисний він лише в тому випадку, якщо приготовлений з кунжуту і меду, без цукрового сиропу.

гарбузове

Гарбузове насіння використовується для виробництва козинак досить рідко, проте їх легко приготувати вдома. Хоча гарбузове насіння приблизно наполовину складаються з жирів, проте вони мають багато амінокислот, вітамінів групи B, нікотинової кислоти і марганцю.

Ці та інші корисні елементи, що містяться в насінні гарбуза, здатні підвищити імунітет, знизити рівень холестерину, допомогти в боротьбі з таким захворюванням як артрит і бути профілактикою остеопорозу.

Якщо гарбузове козинаки приготовлені без цукру, вони допомагають нормалізувати рівень глюкози в крові. Натуральний гарбузовий козинак корисний при гіпертонії.

Калорійність козинаков в різних його варіантах

Як згадувалося вище, харчова цінність козинаков дуже висока. Якщо вони приготовлені тільки з меду і насіння, про високу калорійність можна не переживати, тому що все це натуральні продукти. До того ж з’їсти цього натурального продукту багато не вийде.

Скільки калорій в 100 г, тобто приблизно в одній плитці, цієї східної солодощі? Так, в 100 грамової плитки з соняшникової насіння приблизно 580 калорій, в кунжутною плитці 510, а в приготованих козинаки з арахісу до 500. Звичайно, ці цифри дійсні лише за умови, що козинак готувався без цукру і масла.

Найпростіший рецепт

інгредієнти Кількість

чищення насіння соняшнику (насіння) –	500 г
мед рідкий –	250 г
Час приготування: 20 хвилин	Калорійність на 100 грам: 492 Ккал

Це класичний і найпростіший рецепт приготування козинаков з насіння, який можна легко повторити в домашніх умовах.

Як готувати козинаки з насіння:

1. Насіння соняшнику очистити від лушпиння. У чищеному вигляді їх повинно бути 500 г. Можна відразу купити очищені зерна. Це значно спростить процес приготування і скоротить час;
2. Сковороду розігріти без масла, висипати на неї насіння і, постійно помішуючи, смажити до появи легкого золотистого кольору. Залежно від розміру сковороди і ступеня нагріву, це може зайняти від 2 до 10 хвилин. Обсмажувати насіння потрібно на дуже маленькому вогні;
3. Мед потрібен рідкий. Якщо ж він затвердів, попередньо його потрібно розтопити на водяній бані. Готові обсмажені насіння залити медом;
4. На слабкому вогні постійно помішуючи прожарити насіння з медом протягом ще 2-4 хвилин. Якщо суміш починає застигати її потрібно знімати з вогню;
5. Козинак з сковороди перекласти в заздалегідь підготовлений посуд, піднос або паперові формочки для кексів і залишити для застигання.

При викладанні на деко або піднос плитку потім потрібно буде розрізати. Зробити це нескладно гострим ножем після повного застигання.

Рецепт козинаков з насіння, маку і меду

Мак можна купити в магазині, в тому ж відділі, де продаються горішки.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

мед	0,25 кг
насіння соняшнику (вага чищеного продукту)	0,5 кг
мак	1 пакет (100 г)

• Готується солодкість 15 хвилин.
• Калорійність плитки вагою в 100 г складає близько 500 м
• Як готувати козинаки з насіння соняшнику з маком:

1. Очищені насіння злегка підсушити на розпеченій сковороді;
2. Додати до насінню мак. Перемішуючи, прожарювати ще дві хвилини;
3. Залити цю суміш з рідким медом, розмішати, і утримувати на слабкому вогні до часткового застигання;
4. Зняти з вогню суміш, розкласти по формах і залишити застигати на кілька годин. Можна покласти козинак в холодильник.

Мака при бажанні можна купити більше, але його має бути хоча б в два рази менше, ніж насіння.

Як приготувати солодкість з додаванням арахісу

Арахіс – дуже калорійний продукт, але не калорийнее насіння. Готуючи козинак з насіння і арахісу, його калорійність залишається майже незмінною.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

арахіс сирий	300 г
насіння соняшника	300 г
бджолиний мед	200 г

1. Готується солодкість до 25 хвилин.
2. Калорійність плитки вагою в 100 г становить 510 одиниць.
3. Як готувати:

1. Арахіс підсушити в духовці. Для цього достатньо 5 хвилин;
2. Насіння підсушити на сковороді постійно помішуючи, прожарити до золотистого кольору;
3. Додати до насінню арахіс;
4. Мед розтопити на водяній бані. Він повинен бути рідким і гарячим;
5. Влити мед у суміш насіння і горішків. Розмішати, і, постійно помішуючи, тримати масу на вогні до появи в’язкості. Проте маса повинна бути еластичною;
6. Зняти з вогню і розкласти по формах. Бажано залишити застигати на добу або навіть двоє, але їсти можна вже через дві години.

Залежно від свіжості меду його може знадобитися більше або менше зазначеної кількості. Тому додавати його слід частинами, але не весь відразу.

Десерт з насіння кунжуту в домашніх умовах

Насіння кунжуту, як було описано раніше, дуже корисні. Крім того, багато їх люблять, на відміну, наприклад, від не менш корисних насіння льону.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

кунжутне насіння	0,5 склянки
соняшникова насіння	0,5 склянки
волоський горіх подрібнений	0,5 склянки
мед рідкий	2 ст. л.

• Готується солодкість до 15 хвилин.
• Калорійність плитки вагою в 100 г становить 530 одиниць.
• Як готувати:

1. Спочатку потрібно відміряти всі інгредієнти. Їх пропорції можна змінювати, головне, щоб у підсумку виявилося півтори склянки;
2. Всі горіхи і насіннячка перемішати, відокремити приблизно четверту частину, розмолоти її в блендері або кавомолці;
3. В результаті помелу маса повинна припинитися майже в пил. З’єднати обидві частини насіння, подрібнену і звичайну і додати дві столові ложки рідкого меду. Ретельно перемішати. В результаті маса вийде трохи сухуватий, але еластичною;
4. Потім потрібно взяти порожню пластикову форму, наприклад, з-під майонезу, застелити дно і стінки харчовою плівкою, щоб легше дістати готову солодкість з форми;
5. Цю масу викласти рівним шаром, товщина його складе приблизно ½ см;
6. Масу щільно утрамбувати, зверху розрівняти. Це можна робити прямо руками;
7. Ножем або ложкою зробити зверху неглибокі надрізи у вигляді прямокутників або квадратів. Це робиться для того, щоб готовий козинак нагадував магазинний, і щоб легше його було розламати на порції;
8. Козинак потрібно підсушити протягом 2 днів. Взимку можна поставити його на батарею, влітку просто залишити при кімнатній температурі.

Після закінчення часу розламати козинаки на порції по лінії надрізів.

Гарбузове козинаки: покроковий рецепт

Гарбузове насіння потрібно ламати, вони занадто великі. Це можна зробити качалкою, щоб не перестаратися і не зробити з насіння порошок.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

насіння гарбуза, очищені сушіння	1 стакан
мед бджолиний	4 ст. л.

1. Готується солодкість 15 хвилин.
2. Калорійність плитки вагою в 100 г становить 370 одиниць.
3. Рецепт козинаков з гарбузового насіння покроково:

1. Очищені гарбузове насіння протягом декількох хвилин підсушити на розпеченій сковороді;
2. Мед розігріти на повільному вогні або водяній бані;
3. Змішати мед і насіння, перемішати;
4. Форму для запікання або пластиковий лоточок застелити пергаментним папером і викласти на нього гарбузову масу;
5. Розрівняти її ложкою або руками, зробити надрізи і залишити на 30 хвилин для охолодження;
6. Потім покласти в холодильник на кілька годин. Після цього козинаки можна буде нарізати.

Гарбузове насіння, в порівнянні з іншими, менш калорійне, воно містить близько 420 ккал на 100 г. Тому такі козинаки самі низькокалорійні.

Рекомендації ласунам з пошуку інгредієнтів

Як приготувати найсмачніші козинаки? Важливу роль відіграє натуральність і смак продуктів. З цього випливає, що найкраще купувати мед безпосередньо у пасічників, якщо є така можливість.

Звичайно, вони навряд чи продадуть вам 4 столові ложки меду для козинаков, але справжній мед можна використовувати різними способами. Оскільки це натуральний і безпечний продукт, його можна їсти кожен день, а також використовувати при самих різних захворюваннях. Дуже корисно буде замінити їм цукор в чаї.

Що стосується горішків і насіннячок, їх також краще купувати не в магазині, а у людей, які мають садибу, де вирощують соняшники або мають горіхи. Почистити насіння можна і самому, горіхи же легко розколюються за допомогою ножа, часничниці або молоточка для відбивання м’яса.

Отже, як приготувати натуральний козинаки з насіння? Відповідь на це питання проста: оскільки козинаки готували виключно з натуральних продуктів, слід повторити досвід древніх грузин і знайти самі натуральні інгредієнти. Крім того, ніколи не слід додавати в них цукор!

Козинаки: користь і шкода, з чого роблять, як приготувати

Відомо, що поява козинаков йде корінням в 500-року до нашої ери. Вперше солодкість стали готувати при правлінні царя Дарія. Вона вважалася символом міцного духу й звитяги. У стародавній Грузії ласощами зустрічали воїнів з тривалих походів, подібно як на Русі – хлібом-сіллю.

Що собою являє

Козинаки – це кондитерський виріб, смак якого знайомий з дитинства. Воно вважається традиційної східної солодкістю, яку в Грузії виготовляють з меду і волоських горіхів. Для приготування десерту потрібно кілька днів. Відповідно до рецептури, подрібнені горіхи заливалися розігрітим медом. Масу залишали сушити на сонці на 2-3 дня, поки вона не перетвориться в тверду плитку.

Згодом кондитерський виріб підкорило інші країни. З’явилися козинаки з:

• насіння соняшнику в Україні, Казахстані;
• арахісу і мигдалю в європейських країнах;
• кунжуту в Туреччині, Ірані.

Надати бажану форму ласощів допоможуть формочки для печива

Існують і інші варіації ласощі з додаванням кешью, повітряного рису, маку, фундука, гарбузового насіння, в’яленої вишні, шоколаду.

Яка харчова цінність

Кондитерський виріб вважається джерелом:

• вітамінів;
• мікроелементів;
• білків;
• легкозасвоюваних вуглеводів.

Від вихідної сировини залежить хімічний склад козинаков.

Скільки містить калорій

Калорійність 100 г східній солодощі становить в середньому 574 ккал, з них:

• білків – 14,5 г;
• жирів – 42,2 г;
• вуглеводів – 35,2 г.

Справжні козинаки не містять хімічних добавок, а також білків тваринного походження.

У 100 г продукту – це 375 ккал

Яку козинаки несуть користь і шкоду організму

Мед – це одна з головних складових ласощі. Він містить 100% засвоювані вуглеводи – фруктозу і глюкозу. Невеликого шматочка вистачить для швидкого поповнення життєвих сил.

З насіння соняшнику

Це найпоширеніший вид східній солодощі. До його складу входять хімічні елементи, які позитивно впливають на організм:

• вітамін Е покращує стан шкіри, підтримує здоров’я волосся;
• мононенасичені жирні кислоти попереджають виникнення інфаркту, інсульту, атеросклерозу, а також нормалізують артеріальний тиск і рівень холестерину в крові;
• кальцій зміцнює кістки, нігті і зуби;
• клітковина регулює роботу шлунково-кишкового тракту, бере участь в обмінних процесах.

Козинаки з соняшникового насіння несуть окрему користь для жінок, відновлюючи репродуктивну функцію.

З насіння кунжуту

Виріб на основі зерен сезаму рекомендується до вживання вагітним жінкам. На 100 г кунжуту доводиться 780 мг кальцію. Мікроелемент бере участь у формуванні кісток плода. Кальцій допомагає при високих фізичних навантаженнях і в стресових ситуаціях. Магній відновлює організм після перевтоми, захищає від нервових розладів.

з арахісу

Козинаки з земляного горіха відрізняються наявністю в складі антиоксидантів і жирних кислот. Вони підвищують імунні функції організму і виробляють профілактику атеросклерозу, інсульту і інфаркту міокарда. Також ласощі нормалізує засвоєння вітамінів і мінералів і очищає судини від холестеринових бляшок.

Козинаки з арахісу мають найменшу калорійність – 485 ккал на 100 г.

Які має небезпечні властивості

Крім користі ласощі може надати шкоди організму. Його не рекомендується вживати людям при патологіях:

• порушеннях зубної емалі;
• цукровому діабеті;
• схильності до ожиріння;
• індивідуальної непереносимості продукту;
• гострих захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Щоб уникнути виникнення побічних ефектів, слід вживати не більше 100 г солодощі в день.

На що звертати увагу при виборі

Придбати якісну продукцію, можна тільки ретельно вивчивши зміст маркування. Магазинні козинаки повинні відповідати наступним вимогам:

• мати колір вихідної сировини без слідів підгоряння карамелі;
• не містити ароматизаторів, консервантів;
• зберігатися в герметичній упаковці.

Слід перевіряти термін придатності кондитерського виробу. Залежаний продукт матиме неприємний прогірклий смак і запах.

Фруктово-горіхові козинаки

Як правильно зберігати

Східні солодощі мають високий вміст масла, тому при неправильному зберіганні вони можуть прогіркнути, що погіршить смакові якості і корисні властивості продукту. Оптимальна температура зберігання козинаков – 18˚C, вологість повітря – не вище 75%. Термін придатності продукту при дотриманні умов зберігання – 3 місяці з дати виготовлення.

Як приготувати в домашніх умовах

Козинаки готують з додаванням горіхів, насіння, сухофруктів, родзинок. Також в їх склад можуть входити яблука, шоколад, а також інші незвичайні компоненти, наприклад, перець чилі. Ласощі може мати прямокутну, ромбоподібну і круглу форму.

Козинаки з насіння соняшнику з медом

Цей рецепт приготування східної солодощі вважається найпоширенішим особливо в грузинській кухні.

Покрокова інструкція:

1. Викласти зерна на сковороду. Смажити на середньому вогні не більше 4 хвилин, перемішуючи вміст.
2. Покласти в ємність мед і цукор. Варити карамель на малому вогні до повного розчинення цукру.
3. Змішати насіння і карамель.
4. Взяти фольгу і змастити її олією.
5. Викласти на неї масу. Товщина шару повинна бути приблизно 1 см.
6. Залишити до повного застигання.

Можна розрізати козинаки на порційні шматочки поки ще тепла маса з насіння і медово-цукрової глазурі. Після застигання зробити це буде набагато складніше.

про іншої корисної солодощі для дітей та дорослих – пастила з фруктів і ягід.

Які ціни на східні солодощі

Козинаки – це популярне ласощі в України, яке люблять дорослі і діти. Його можна придбати в будь-якому магазині, навіть у найменшому містечку.

Найменування козинаков	Ціна, грн.
«Азовська кондитерська фабрика» з насіння соняшнику, 150 г	21,00
«Тимоша» з повітряних зерен рису, 50 г	19,00
«Азовська кондитерська фабрика» з арахісу, 170 г	59,00
Цукерки «Козинак» з насіння сезаму, 1 кг	471,00

Козинаки з горіхами або насінням соняшнику відносяться до категорії висококалорійних продуктів. Щоб продукт був корисний для людей, які дотримуються дієтичного харчування, можна замінити в класичному рецепті зерна соняшнику на вівсяні пластівці.

Козинаки: калорійність, користь і шкода

Всі ми час від часу любимо побалувати себе чимось солодким. Козинаки – один з найпоширеніших десертів, який став головним атрибутом домашніх чаювань. Соняшниковий, кунжутний, арахісовий та навіть асорті, цей продукт міцно закріпився в раціоні багатьох людей. Деяких людей зупиняє той факт, що основним інгредієнтом козинаков є насіння, які містять велику кількість жиру. Так чого більше в козинаки корисного або шкідливого?

зміст

• калорійність козинаков
• Козинаки користь і шкода
• шкода козинаков

Козинак Білки, г Жири, г Вуглеводи, г Калорійність, ккал

з соняшнику	14,8	46,2	34,5	576
з кунжуту	12,1	28,9	52,4	510
з арахісу	14	25,7	52	485

Вміст калорій на 100 грамів козинаков досить висока. Їх цифра залежить від основної сировини, з якого виготовлені козинаки, і має значення від 576 до 602 ккал. Багатьох може налякати це значення, але корисність цих ласощів не залежить від кількості з’їдених плиток. Навіть невелика порція здатна поліпшити самопочуття, і привести організм в тонус.

Козинаки користь і шкода

Чим корисні козинаки? Є кілька різновидів солодощі, і кожен вид по-своєму корисний для людини. Найпоширеніші козинаки з насіння соняшнику, кунжуту і арахісу.

Користь козинаков з соняшнику

Завдяки великому вмісту мононенасичених жирних кислот в насінні соняшнику, які швидко засвоюються організмом, не утворюючи холестеринових бляшок в судинах, ласощі з даної сировини рекомендують для профілактики:

• інсультів і інфарктів;
• атеросклерозу.

Високий вміст вітаміну Е в соняшнику благотворно впливає на стан волосся, роблячи їх блискучими і менш ламким. Шкіра виглядає більш здоровою, зникають різні висипання, в тому числі прищі. Для жіночого організму вітамін Е відіграє велику роль, тому що покращує роботу репродуктивної системи.

Кожній людині, який піддає свій організм великих фізичних навантажень необхідно вживати в їжу козинаки з соняшника. Це допомагає зміцнити імунітет і збільшити захисні функції організму до шкідливих зовнішніх факторів. Наявність кальцію робить цей продукт корисним при переломах різних видів тяжкості, а також для зміцнення зубів.

Мінеральні речовини і вітаміни, що містяться в продукті, дозволяють нормалізувати роботу:

• Травної системи;
• нирок;
• печінки;
• Серця.

Рекомендовано вживати козинаки, якщо артеріальний тиск то підвищується, то знижується. Це зводить до мінімуму дискомфорт, пов’язаний з цими стрибками тиску.

Користь козинаков з кунжуту

Кунжутне насіння славляться великим вмістом кальцію, який є основним компонентом для формування кісткової тканини, тому козинаки з кунжуту є незамінним продуктом для людей, які страждають захворюваннями суглобів. Крім того кальцій необхідний для:

1. Зміцнення імунної системи;
2. Відновлення сил після довгих фізичних і розумових навантажень;
3. Нормалізації емоційного стану і стабілізації нервової системи.

Користь козинаков з арахісу

Арахіс корисний і смачний продукт. Високий вміст нежирних кислот і антиоксидантів роблять арахісовий козинак корисним ласощами:

• Поліпшується робота головного мозку;
• Очищаються судини;
• Нормалізується циркуляція вітамінів і мінеральних речовин в кровотоці.

Завдяки чому відбувається профілактика різних хвороб, пов’язаних з нестійкою роботою судин, такі як атеросклероз, інсульт, інфаркт.

Дітям рекомендовано вживання всіх видів козинаков. Вітамінний комплекс разом з цинком, фтором, кальцієм, калієм робить ласощі незамінним для зростаючого організму, і допомагає нормалізації функцій всіх життєво важливих органів.

шкода козинаков

Не потрібно приймати даний продукт як панацею і засіб від усіх хвороб. Вживання в розумній кількості козинаков здатне тримати ваш організм в тонусі і перешкоджати виникненню стресових ситуацій.

В даний час, для здешевлення козинаков, мед замінюють цукром і цукрозамінників, що робить продукт менш корисним, а в деяких випадках навіть шкідливим.

Гонка за довгим зберіганням ласощі змусила виробників вдатися до використання консервантів, які в свою чергу можуть завдати серйозної шкоди здоров’ю людини.

Людям із зайвою вагою потрібно обережно, а головне в міру, вживати козинаки в їжу, тому що вони відомі великою кількістю вуглеводів і жирів. Постійне вживання козинаков в великих кількостях, може призвести до пошкодження зубів.

Людям страждають на цукровий діабет, а також захворюваннями шлунка слід утриматися від вживання даного ласощі, щоб не погіршити ситуацію.

Нерідко насіння і горіхи, які у великій кількості присутні в козинаки, стають провокаторами алергії. Вона може проявитися у вигляді шкірних висипань, свербіння і почервоніння шкіри. Якщо вже була алергія на будь-який з компонентів продукту, краще їх взагалі не вживати.

Козинаки: користь і шкода, чи можна їсти на дієті, скільки калорій на 100 грам

Смачні козинаки, дуже популярні не тільки серед ласунів, а й спортсменів. Однак, багате білком і вітамінами східні ласощі, викликає чимало суперечок серед тих, що худнуть.

Вивчивши користь і шкоду козинаков для здоров’я, можна зрозуміти, чи варто включати дане блюдо в раціон в період схуднення.

Козинаки: калорійність і склад

Натуральний продукт в своєму складі має містити тільки насіння, горіхи і мед. Для поліпшення смакових якостей, допустимо також використання лимонного соку і гіркого шоколаду. Класичний рецепт, не передбачає використання цукру і будь-яких штучних добавок.

Суміш інгредієнтів формується в невеликі брикети або укладається в спеціальні формочки. Корисний десерт, є джерелом необхідних для організму рослинних білків, жирних кислот, вітамінів.

Таблиця №1 Енергетична цінність козинаков (на 100 г.)

№	вид	Білків (м)	Жирів (м)	Вуглеводів (м)	ккал
1	соняшниковий	12	30	54	525
2	Арахісовий	14	25	52	480
3	Кунжутний	12	28	52	500
4	горіхова суміш	20	30	52	610
5	шоколадний	16	44	20	545

Різновид козинаков і їх користь для організму

• 
• На прилавках магазинів і ринках, представлений широкий вибір поживних брикетів, від класичних козинаков з насіння соняшнику, до плиток з додаванням сухофруктів.
• Таблиця №2 Користь різних видів козинаков.

№	Тип виробу	Корисні властивості
1	соняшниковий	Є профілактикою розвитку серцево-судинних захворювань, попереджає виникнення інсультів.
2	кунжутні	Знижує холестерин в крові, нормалізує метаболізм, підвищує імунітет. Рекомендується для вживання вагітним жінкам, а також на час годування грудьми.
3	На основі волоських горіхів	Активує мозкову діяльність, сприяє відновленню фізичних сил і енергії. Особливо корисний для дітей молодшого шкільного віку і підлітків в період навчання.
4	Арахісовий	Багаті карбоновими кислотами і вітамінами В, Е. Збільшують захисні властивості організму, посилюють опірність інфекціям.
5	З сухофруктами	Як добавки, використовується курага і чорнослив. Сушені плоди багаті ретинолом, кальцієм, магнієм. Вживання десерту з сухофруктами нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, позбавляє від кишкових хвороб.

Чи можна їсти козинаки при схудненні

1. 
2. Більшість дієтологів, сходяться на думці, що незважаючи на значну калорійність, козинаки можна включати в раціон харчування худнуть.
3. Незаперечна перевага солодких горіхових брикетів перед цукерками або тортиками, дозволяє використовувати їх в якості десерту або невеликого перекусу протягом дня.

Поживний склад виробу, сприяє швидкому насиченню. Орехово-медова суміш забезпечує організм необхідними мікроелементами і речовинами, а також заряджає енергією на весь день.

Ласощі активує мозкову діяльність під час інтелектуального навантаження, відновлює витрачені сили після фізичної роботи.

Найкориснішим варіантом, є солодощі, приготовані в домашніх умовах. Щоб зробити закуску, буде потрібно 300 м арахісу, можна взяти по жмені декількох видів продукту та 100 г. натурального меду.

рецепт:

1. Горіхи порізати на невеликі шматочки і висипати в чашу.
2. Підігріти мед, влити в ємність, перемішати.
3. Підготувати деко, застелити пергаментом, злегка змазаним маслом.
4. Підготовлені компоненти викласти на лист тонким шаром.
5. Виріб, після повного охолодження, відправити на годину в холодильник.
6. Застиглий пласт розділити на 2-3 частини.

Добова норма вживання козинаков

Козинаки – це досить калорійне блюдо. Головне правило, якого слід дотримуватися, тим, хто строго стежить за фігурою – помірність.

Незважаючи на свою корисність, вживати виріб рекомендується в обмеженій кількості. Надмірне захоплення солодощами, може привести до додатку ваги, а також несприятливим чином позначитися на стані зубів.

Щоденна норма споживання для людини – 1750-1900 ккал. З огляду на, що в середньому, стограмова горіхова плитка містить 500 ккал., Протягом дня, допускається не більше 75 м

Їсти ласощі, слід маленькими шматочками, запиваючи зеленим, чорним чаєм або водою.

Козинак соняшниковий: користь і шкода

Щоб не завдати шкоди здоров’ю, необхідно правильно вибирати продукт. Перш, ніж купувати товар, слід ретельно ознайомитися з інформацією, вказаною на упаковці.

Обов’язково почитайте:

Фундук: корисні властивості, калорійність на 100 грам

Необхідно враховувати, що вироби, що містять цукровий сироп, штучні добавки, барвники і консерванти, абсолютно не підходять для вживання в період схуднення.

Козинаки: користь і шкода, чи можна їсти на дієті, скільки калорій на 100 грам

Козинаки можна сміливо назвати одним з найсмачніших ласощів, знайомих нам з дитинства. Навряд чи знайдеться на Землі людина, яка не пробував цей вид солодощі.

Причому, багато хто з нас до сих пір з пристрастю ставляться до даного продукту. І це зовсім не дивно.

Адже козинаки не тільки поживні і смачні, вони ще й мають цілу низку корисних властивостей, про які ви дізнаєтеся, прочитавши статтю до кінця.

Склад і калорійність

У порівнянні з іншими десертами козинаки мають дивовижну складом, в них не містяться борошняні компоненти, цукор, добавки синтетичного походження, а також жири і білки тварин.

При цьому ласощі має солодкий присмак і характеризується високою поживністю. Спочатку для його отримання використовували тільки волоські горішки, зараз же застосовують арахіс, кунжут, вівсяні пластівці.

І це зовсім не зменшує корисні якості продукту.

У козинаки виявлені різні вітаміни, серед яких А, Е, РР і К, а також представники вітамінної групи В. Крім того, в таких солодощах є різні мінеральні речовини, такі як Mg, Fe, Zn, Ca, I, K, P.

Також в складі козинаков містяться білки і вуглеводи, які легко засвоюються. Хімічний склад ласощі залежить від використовуваних насіння і горіхів, тому кожна різновид корисна по-своєму.

Сочевиця – користь і шкода, чому треба їсти сочевицю

Калорійність продукту складає в середньому 500 ккал на 100 г. Харчова цінність десерту залежить від виду використовуваного компонента і додавання інших інгредієнтів. Середня калорійність горіхового козинаки знаходиться в межах від 500 до 700 ккал.

На що звертати увагу при виборі

Придбати якісну продукцію, можна тільки ретельно вивчивши зміст маркування. Магазинні козинаки повинні відповідати наступним вимогам:

• мати колір вихідної сировини без слідів підгоряння карамелі;
• не містити ароматизаторів, консервантів;
• зберігатися в герметичній упаковці.

Слід перевіряти термін придатності кондитерського виробу. Залежаний продукт матиме неприємний прогірклий смак і запах.

Фруктово-горіхові козинаки

Чим корисні козинаки

Горіхова складова козинаков може відрізнятися, однак медовий інгредієнт залишається незмінним. Тому спочатку варто відзначити корисні властивості меду.

Споживання даного продукту призводить до поліпшення якості крові, сприяє виведенню з організму шкідливих і токсичних елементів. Мед відновлює функції внутрішніх органів, прискорює обмінні процеси, зміцнює ослаблений імунітет.

Крім того, продукт характеризується протимікробну і протизапальну дію, має здатність до омолодження.

Цинк в складі меду позитивно впливає на суглоби, роблячи їх більш міцними і рухливими. Також медовий компонент козинаки стимулює роботу головного мозку, нормалізує функціонування серцевого м’яза.

Мед (як обов’язкова складова козинаков) допомагає в підтримці чоловічого здоров’я, покращує потенцію.

При термообробці цього продукту деякі властивості втрачаються, проте велика їх частина все ж зберігається і благотворно впливає на людський організм.

Другою складовою козинаков вважаються горіхи, насіння або сухофрукти. Кожен з цих інгредієнтів має свої корисними характеристиками.

З насіння соняшнику

Особливо поширеним ласощами є козинаки з насіння соняшнику. Вони містять безліч мононенасичених кислот. Це призводить до регуляції холестерину і кров’яного тиску. Вітамін Е в насінні відновлює структуру волосся і надає шкірі здорового вигляду. Для жіночого здоров’я такі ласощі корисно тим, що воно допомагає нормалізувати роботу репродуктивних органів.

Також козинаки з соняшником корисні для людей, організм яких регулярно піддається фізичним навантаженням і впливу негативних факторів навколишнього середовища.

з кунжуту

Кунжутне насіння при виробництві козинаки особливо корисні майбутнім мамам, так як забезпечують нормальний розвиток кісткової системи у плоду. У насінні кунжуту міститься багато кальцію, який зміцнює захисну оболонку організму, а також покращує стан зубів і кісток. Продукт рекомендується вживати при стресових ситуаціях, коли спостерігається нервове напруження.

З волоських горіхів

Якщо при виробництві козинаки застосовувалися волоські горіхи, то така насолода буде збагачена рослинними жирами. Продукт виявиться корисним для людей, чий організм фізично виснажується через великі навантажень, а також для тих, чия робота пов’язана з особливою активністю головного мозку. Даний інгредієнт робить позитивний вплив на кровоносні судини.

Радимо почитати:

чим корисний мармелад Читати

з арахісу

Десерт з використанням арахісу також характеризується корисними властивостями. Арахіс характеризується антиоксидантною дією. У складі страви є нежирні кислоти. Козинаки з арахісу покращують мозкову діяльність, циркуляцію корисних елементів в організмі.

Гарбузова олія користь і шкода, як приймати правильно

Компоненти арахісового козинаки очищають кровоносні судини, є профілактикою атеросклерозу, а також захищають від інсульту і інфаркту.

з сухофруктів

Сухофрукти також є вихідним сировиною при виробництві козинаков. Таке ласощі менш калорійне, однак харчова цінність страви і його користь декілька вище, ніж солодощі з насіння.

Найбільш популярними добавками є курага і чорнослив, тобто висушені сливові і абрикосові плоди. В куразі міститься ретинол. У 100 г цього продукту міститься добова потреба калію.

Також в куразі виявлений кальцій, магній і мідь.

Для чорносливу також характерний ряд корисних властивостей. Регулярне вживання ласощів допомагає в лікуванні захворювань кишечника.

Продукт має протимікробну ефектом, збагачений масою вітамінів і мінеральних речовин. Крім того, для даного фрукта властива здатність активізувати розумові процеси.

Хоча сухофрукти є висушені ягоди і плоди, корисні елементи в них присутні у великій кількості.

З повітряного рису

Повітряний рис також використовується в процесі отримання козинаков. У ньому є клітковина, яка очищає кишечник. Крохмаль у рисі забезпечує процес заселення кишечника корисними бактеріями, нормалізує мікрофлору. У козинаки з таким складом є різні вітаміни і важливі мікроелементи.

з геркулесу

Набагато рідше використовуються пластівці «Геркулес» для отримання козинаков. Однак варто відзначити корисні властивості такого способу виробництва смачного десерту. Продукт характеризується рядом корисних і поживних властивостей, якими володіють вівсяні пластівці.

У них міститься багато клітковини, яка позитивно позначається на роботі шлунково-кишкового тракту. Для приготування такого ласощі потрібно лише придбати пластівці, маргарин і мед. Далі геркулесовий компонент обсмажують в маргарині, після чого додають мед.

Масу ретельно перемішують і викладають тонким шаром у форму. Після охолодження козинак готовий до вживання.

з перловки

Як відомо, перлова крупа має в своєму складі безліч амінокислот. Наприклад, вона містить лізин, який бере участь в синтезі колагену.

В результаті сповільнюється процес виникнення зморшок, а шкіра зберігає гладкість і пружність. У перловці є багато вітамінів, макро- і мікроелементів, таких як калій, залізо, кальцій.

Також в продукті виявлено цинк, фосфор, йод і т.д.

Особливості впливу на організм

Чи корисні козинаки з насіння соняшнику, кунжуту? Як може вплинути їх вживання на окремі категорії осіб?

Для дорослих чоловіків і жінок актуальні всі корисні властивості. Жінкам вживання козинаков допомагає поліпшити стан волосся, шкіри, а чоловікам – підсилити потенцію.

Але, звичайно, зловживати продуктом не можна, оскільки можна набрати зайву вагу.

Вагітним і годуючим жінкам солодкість не протипоказане, навіть корисна, адже сприяє підтримці їх здоров’я, правильному формуванню систем і органів дитини.

Але потрібно пам’ятати про можливість алергії у немовляти. При появі небажаних симптомів краще на час виключити продукт з меню.

Козинаки зазвичай подобаються дітям , як все солодощі. Вони більш корисні, ніж шоколадні цукерки, тому можна давати їх дітям, але контролювати кількість.

Цю солодкість можна вживати людям похилого віку . Вона уповільнює процеси старіння, покращує розумову активність, нормалізує тиск, роботу серця.

Вони особливо корисні всім, хто займається активним розумовою або фізичною працею, оскільки допомагають підтримувати ресурси організму, як джерело енергії.

Тим, хто схильний до алергії, варто уважно стежити за реакцією організму на десерт.

Чи корисні козинаки при вагітності

Під час виношування малюка смакові переваги жінки часто змінюються. Любителям солодкого під час вагітності слід стежити за своєю вагою і в міру можливості виключити шкідливі продукти з раціону. Козинаки в такому випадку вважаються хорошою заміною застосування солодких продуктів і борошняних виробів. У цьому полягає велика користь для вагітної.

При виношуванні плода рекомендується їсти козинаки з сухофруктів, насіння соняшнику. З обережністю слід ставитися до виробів, виготовленим з арахісу або волоських горішків. Дані продукти можуть стати причиною появи алергічної реакції, що може негативно відбитися на стані дитини.

Які ціни на східні солодощі

Козинаки – це популярне ласощі в України, яке люблять дорослі і діти. Його можна придбати в будь-якому магазині, навіть у найменшому містечку.

Найменування козинаков	Ціна, грн.
«Азовська кондитерська фабрика» з насіння соняшнику, 150 г	21,00
«Тимоша» з повітряних зерен рису, 50 г	19,00
«Азовська кондитерська фабрика» з арахісу, 170 г	59,00
Цукерки «Козинак» з насіння сезаму, 1 кг	471,00

Козинаки з горіхами або насінням соняшнику відносяться до категорії висококалорійних продуктів. Щоб продукт був корисний для людей, які дотримуються дієтичного харчування, можна замінити в класичному рецепті зерна соняшнику на вівсяні пластівці.

Чи можна їсти козинаки при грудному вигодовуванні

Під час лактації організм жінки особливо потребує вітамінів і різних корисних елементах.

У цей час їй необхідно відновитися після пологів, а також годувати дитину грудьми, тому організму потрібно насичення корисними продуктами. Козинаки можуть бути включені в меню годуючої жінки.

Такий продукт зробить раціон більш насиченим, проте підійде цей продукт тим молодим мамам, у яких немає алергії на будь-які інгредієнти козинаки.

Важливо також враховувати стан малюка, після вживання десерту слід простежити за реакцією дитини, щоб не нашкодити його здоров’ю. Якщо у нього виникла алергічна реакція або турбують коліки, необхідно відразу ж відмовитися від вживання продукту.

Відео:

які солодощі можна при ГВ Розгорнути

Історична довідка

Козинаки на грузинських застіллях з’явилися в ті далекі часи, коли солодощі вважалися символами достатку, щасливого життя і благополуччя (тому на святковому столі їм відводилася ключова роль). У той же час гозінакі вважалися символом перемоги і сили. Якщо в Київській Русі хоробрих воїнів зустрічали хлібом з сіллю, в Грузії лицарів зустрічали козинаки.

Ім’я кухаря, що придумав цю солодкість, достеменно невідомо. Але існує легенда, що зв’язує появу кунжутного козинаков з перемогою доблесного перського царя Дарія (V-VI століття до н.е.).

Вважається, що після його сходження на трон сталося повстання вавилонян, яке він особисто разом зі своїм військом вирушив придушувати. Бунтарі були розбиті, а на рідних землях пишно відзначали перемогу нового царя.

Нібито саме тоді і з’явилася ця солодкість.

Чи можна їсти козинаки при схудненні

Козинаки можуть бути використані при дотриманні дієти для зниження ваги. Перевага використання даного продукту під час дієти полягає в відсутності тваринного білка. Козинаки відрізняються високим ступенем калорійності, однак здатні наситити організм і забезпечити його запасом енергії.

Щоб дотримуватися всіх правил дієти, яка допоможе позбавитися від зайвої ваги, необхідно вибирати десерт, в основі яких містяться сухофрукти або кунжут. Дані інгредієнти не зашкодять фігурі.