Багато овочі корисні для здоров’я. Наприклад, морква містить в собі вітамін А, корисний для зору, нервової системи і шкіри. Різне безліч вітамінів можна зустріти в картоплі, який часто використовується для приготування супів та інших страв.

Корисні овочі часто зустрічаються в повсякденному житті. Кожен день ми споживаємо в їжу безліч корисних вітамінів, які містяться в овочах.

• 
• У цій темі ми поговоримо про користь патисонів, дізнаємося про їх особливості, лікувальні властивості та походження.
• 

Трохи про патисони

Побачивши патиссон вперше, можна подумати, що це маленька недоспіла гарбуз. Частково це правда. Цей овоч є різновидом гарбузів. Він має світло-зелений відтінок, деякі можуть мати білий колір. Це залежить від зрілості овоча.

За смаковими якостями він нагадує кабачок. Патисони часто називають «сонячним» кабачком (через схожість смакових якостей) і тарельчатой ​​гарбузом.

Вперше цей корисний овоч з’явився в 17 столітті, в цей же час він став дуже популярний в Європі і Америці. Зараз тарілчасті гарбуза культивують практично в усьому світі, адже вони є корисними для людського організму.

склад патисони

«Сонячний» кабачок багатий своїм складом. Велику частину займає вода, яких на 100 г овочу налічують 92 м

Іншими складовими є вуглеводи (5,5 г), білки (0,6 г), жири (0,0001 г), моносахариди і дисахариди (4,1 г), клітковина (1,3 г), зольні речовини (0, 7 г), пектини (1 г), органічні кислоти (0,1 г).

Застосування тарельчатой ​​гарбуза в народній медицині

Крім своїх смакових властивостей, плоди і сік патисонів дуже корисні. Їх часто використовують в медицині. В основному, їх застосовують для боротьби із зайвою вагою, лікування крові і серця.

Сік цього дивовижного овоча допоможе позбутися від запору, якщо в нього додати ложку меду. Також він допомагає очистити організм від шкідливих речовин, відновлюючи і стабілізуючи роботу всіх органів.

Взагалі, патисони є хорошим плодом для очищення організму. Вони не тільки виводять шкідливі речовини, але і є сечогінними, що допомагає прочистити нирки.

1. Їх насіння володіють заспокійливими властивостями, що стабілізує роботу нервової системи.

Лікувальні властивості

Говорячи про схожість смакових якостей патисонів і кабачків, варто відзначити, що рівень корисних властивостей у них помітно відрізняється. У тарельчатой ​​гарбузі міститься безліч корисних вітамінів, основним з яких є вітамін C.

В овоче також зустрічаються вітаміни A, E, B і інші. Патисон корисний для здоров’я. Він стабілізує нервову систему, покращує зір, роботу кишечника, стан шкіри та інших елементів людського організму.

Їх рекомендується споживати тим людям, які працюють в офісах, проводячи свій робочий час за комп’ютером. Особливо корисний овоч для чоловіків. Він в рази знижує ризик появи раку передміхурової залози і зберігає потенцію.

Користь маринованих патисонів

Патисони, як і багато інших овочів, нерідко маринують, щоб отримати максимальну кількість корисних для організму властивостей.

Найчастіше в якості «сонячного» кабачка для маринування використовують незрілі плоди. В такому стані плід м’який, ніжний і приємний на дотик, але при цьому він зберігає свої властивості.

Мариновані патисони зміцнюють імунітет людини, зменшують рівень холестерину, нейтралізують вільні радикали і поліпшують зір.

• Крім корисних властивостей, такі овочі дуже смачні, тому кожна господиня прагне замаринувати пару баночок, щоб незабаром подати їх до святкового столу.

Шкода тарельчатой ​​гарбуза

Незважаючи на позитивні якості цього дивовижного овоча, він має і негативні властивості. Споживання патисонів певними групами осіб можуть згубно позначитися на їх здоров’ї.

1. Давайте детально розберемо, за яких недугах їх не рекомендується споживати в їжу.

• «Сонячні» кабачки не слід споживати людям, що страждають на гострі розладами травної системи.
• Не рекомендується приймати патисони в їжу людям, які страждають від гіпертонії.
• Споживання тарельчатой ​​гарбуза може спричинити за собою збільшення ризику утворення каменів в жовчному міхурі і нирках.
• Протипоказані ці овочі і діабетикам і дітям молодше 10 років.

Патисони мають величезну кількість позитивних властивостей. Вони допомагають організму позбавитися від непотрібних речовин, містять безліч вітамінів, застосовуються в медицині.

Тарілчасті гарбуза смачні і практично не мають протипоказань.

фото патисони

Будь ласка, зробіть репост

Патисони: користь і шкода, калорійність:

Представники сімейства гарбузових славляться в народі своїми корисними властивостями, але є у цих овочів і деякі негативні характеристики, які роблять їх протипоказаними деяким людям. Патисони, користь і шкода яких ми будемо розглядати в нашій статті, також відносяться до цього сімейства.

походження

Патисон ще називають гарбузом тарельчатой, він являє собою блюдцеобразний овоч, який є родичем дині і огірків. Він нагадує за смаком артишоки, та й м’якоть патисонів ніжна.

Ці незвичайні на вигляд овочі родом з Америки, а точніше з Гватемали і Мексики. В Європі патисони, користь і шкода яких ми розглянемо в цій статті, з’явилися тільки в 17 столітті.

Назва овоч отримав завдяки своїй незвичайній формі, його почали називати у Франції pate, що в перекладі з французької мови означає «пиріг».

склад патисонів

Користь і шкода цих представників сімейства гарбузових випливають з їх складу, який дуже різноманітний і багатий. Давайте розглянемо його, відштовхуючись від маси 100 грамів свіжого овоча:

• Жирів в ньому міститься зовсім небагато, всього 0,0001 грама.
• Білків набагато більше – 0,6 грама.
• Найбільше в цьому овочі вуглеводів – 5,5 г.
• Також в патисони містяться такі корисні речовини, як клітковина (яка необхідна для правильного травлення) – 1,3 грама.
• Органічні кислоти в кількості 0,1 г, моно- і дисахариди, яких трохи більше чотирьох грамів, пектини, зольні речовини.
• Але більше іншого в тарельчатой ​​гарбузі води – 92 г з 100.

Калорійність їх зовсім невелика – всього 19 ккал на 100 г.

Таким чином, патисони, користь і шкода яких – це спірне питання, є дуже низькокалорійними продуктами, що не містять холестерину і насичених жирів. Завдяки цьому вони дуже улюблені людьми, які стежать за своєю вагою і здоров’ям.

Вітаміни та мінерали в патисон

Крім перерахованого, в патисон містяться такі вітаміни групи В, як В1, В2, В3, В6, вони також багаті і вітамінами С і А.

Мінеральний склад цих овочів теж чималий:

• в них є приблизно однакова кількість калію і кальцію – 0,12 і 0,13 г, відповідно;
• також присутній магній – 0, 25 г;
• фосфор – 0,12 грама;
• натрій – в кількості 0, 13 г;
• залізо – 0,0004 р

Корисні властивості

Всі продукти харчування мають в своєму складі речовини, які для людини несуть і користь, і шкоду. Патисони для здоров’я відіграють в основному позитивну роль, оскільки їх вживання благотворно впливає на серцево-судинну систему людини, завдяки своєму багатому вітамінами і мінералами складу.

Поїдання тарельчатой ​​гарбуза запобігає і лікує такі недуги, як рак, ожиріння, гіпертонія, анемія, атеросклероз, набряки, різні хвороби нирок, печінки і жовчного міхура, дисбактеріоз, запалення товстого кишечника, отруєння, виразки шлунка, гастрит, нервові розлади.

Щоденне вживання патисонів рекомендується при порушеннях роботи ендокринної системи, ожирінні і проблеми з кров’ю.

Окремі частини овоча мають різний склад

Цікаво, що у патисонів склад змінюється в залежності від частини овоча, але незважаючи на це, і шкірка, і м’якоть, і насіння корисні для організму, просто відрізняються трохи характером своєї дії.

Особливо багатий склад в шкірці – вона містить багато антиоксидантів, таких як каротин, лютеїн і зеаксантин. Ці речовини здатні виводити вільні радикали з організму, не дають розвиватися раковим пухлинам і зберігають молодість.

Також патисони рекомендують помірно вживати вагітним, особливо в першому триместрі, оскільки фолієва кислота, яка міститься в цих овочах, запобігає розвитку патології нервової трубки плода.

Крім того, вітамін В6, якого достатньо в патисон, має позитивний вплив на формування серотоніну в головному мозку і може запобігти депресії, поліпшити настрій і концентрацію уваги, а також позбавити від почуття занепокоєння.

Насіння патисонів, шкода і користь яких описуються в нашій статті, допомагають при боротьбі з паразитами, що мешкають в шлунково-кишковому тракті. Їх часто дають дітям як засіб народної медицини від глистів.

негативний вплив

Як ви здогадуєтеся, в цій статті ми розглянемо не тільки корисні властивості патисонів. Користь і шкода окремих продуктів йдуть поруч, і те, що корисно одній людині, може бути протипоказано іншому:

• Наприклад, ці овочі не можна вживати при диспепсії, гострої або стійкої діареї.
• Люди, які страждають від цукрового діабету, проблем з підшлунковою залозою або нирок, також не повинні вживати тарілчасту гарбуз.
• Чи не рекомендована вона і дітям до десятирічного віку.
• Гіпотоніки будуть страждати від зайвого вживання патисонів, оскільки ті мають властивість знижувати артеріальний тиск.

Взагалі, вживати цей овоч вперше рекомендують маленькими порціями, оскільки він є ще й сильним алергеном.

Правильний вибір і зберігання

При покупці цих овочів потрібно дотримуватися кількох рекомендацій:

1. Діаметр плоду не повинен бути більшим, достатньо 5-7 сантиметрів.
2. Вага плоду повинен приблизно відповідати його розміру. Занадто легкий патиссон буде порожненьким всередині.
3. Вибирайте овочі тільки яскраві, без ознак гниття і плям, оскільки патисони, на відміну від своїх родичів, довго не зберігаються.
4. Після покупки їх краще вжити протягом трьох днів.

Ми наведемо і кілька рецептів. Патисони, користь і шкода яких ми вже розглянули вище, прекрасно підходять для різноманітних страв, наповнюючи їх цікавим і ніжним смаком. Ці овочі піддають таким обробкам, як запікання, тушкування, смаження, фарширування, варіння, також їх можна готувати на грилі.

Тарілчаста гарбуз може принести і користь, і шкоду. Готувати патисони, як кабачки і гарбуз, можна, але єдине – на відміну від деяких родичів, їх не можна вживати в сирому вигляді. В такому випадку можна отримати нетравлення як мінімум, та й на смак сирої патиссон нікому ще не подобався.

Так що можна приготувати з патисонів? Користь і шкода цих овочів також залежить від правильної термічної обробки і способу їх приготування.

Ось одні з найпростіших і смачних рецептів.

Натерти на середній терці патисони, посолити їх і помістити в глибоку сковороду. Протушкувати кілька хвилин, додати моркву, також натерту на тертці, цибулю, дрібно порізаний, і болгарський перець. Додати приправи (перець, лавровий лист і трохи солі) і кілька зубчиків часнику.

Також можна нафарширувати тарілчасті гарбуза. Для цього візьміть кілька цілих плодів патисонів, виберіть з них серединку і нафаршіруйте масою з м’яса (курка або яловичина), потертого сиру, кукурудзи і грибів (бажано очищених і порізаних невеликими шматочками шампіньйонів). Запікати в духовці при температурі 180 градусів близько 40 хвилин.

Можна самим поекспериментувати з начинкою, це буде нескладно, оскільки патисони поєднуються з багатьма овочами, грибами, м’ясом і сиром. Крім того, вони допомагають засвоєнню білкової їжі.

Чим корисний і чим шкідливий патисон для здоров’я

Патисон або тарілчаста гарбуз – культурне однорічна рослина, яку можна зустріти практично на кожному городі. Свою назву овоч отримав від французького слова pâté , що в буквальному перекладі на українську означає слово «пиріг».

На територію Європи рослина потрапила з Америки в XVII столітті і з тих пір не втрачає своєї популярності. Овоч, що нагадує за своєю формою тарілку, набув широкого поширення і на території України.

Що містить у собі незвичайний за формою овоч?

У патисонів, зірваний з грядки, міститься цілий набір вітамінів і мінералів. Серед них потрібно відзначити:

• Білки.
• Жири.
• Вуглеводи.
• Вода.
• Моно- і дисахариди.
• Клітковина.
• Органічні кислоти.
• Пектини.
• Зольні речовини.
• Вітаміни: А, В1, В2, В3, С, Е, РР.
• Калій.
• Кальцій.
• Магній.
• Натрій.
• Фосфор.
• Залізо.

Продукт має досить низьку калорійність ( 18-19 Ккал на 100 г ), що дозволяє використовувати його в раціоні спортсменів і людей, які мріють скинути хоча б кілька зайвих кілограмів.

Яку користь організму дають страви з патисонів?

Патисони, які міцно зайняли своє місце в кулінарній книзі європейців, є не тільки легким дієтичним продуктом. Цей овоч, який володіє в сирому вигляді ні яскраво вираженим смаком, ні запахом, здатний надати неоціненний вплив на організм людини.

Зокрема він надає наступні дії:

• Знижує ризик захворювання онкологією.
• Запобігає розвитку атеросклерозу, ішемії, аритмії, інсульту, інфаркту.
• Сприяє процесу схуднення.
• Усуває запальні процеси в шлунково-кишковому тракті.
• Нейтралізує токсикози різної етіології.
• Знижує артеріальний тиск.
• Нормалізує процес утворення нових кров’яних тілець.
• Усуває хронічні запори.
• Стабілізує роботу шлунково-кишкового тракту.
• Провокує відтік жовчі і нормалізує роботу печінки.
• Поліпшує склад крові і зміцнює стінки судин.
• Перешкоджає розладів нервової системи (безсоння, депресія).
• Регулює функції ендокринної системи.
• Стабілізує водно-сольовий баланс, усуває набряклість.
• Збагачує мікрофлору кишечника, усуває дисбактеріоз.
• Полегшує роботу нирок.
• Усуває мігрень.

Як і всі рослини із сімейства гарбузові, патисон включається в лікувально-оздоровчу дієту при нирковій і печінковій недостатності. А присутність в ньому калію і магнію дозволяє використовувати в лікуванні серцево-судинних захворювань.

Застосування патисонів в кулінарії

Продукт отримав широке поширення і заслужену популярність в першу чергу завдяки своїй доступності . Не останню роль у використанні продукту грає його поживний склад.

Тарілчаста гарбуз входить до складу багатьох страв. Його вживають гарячих і холодних стравах: соте, салати, рулети, оладки. Овоч можна маринувати, фарширувати, варити, готувати на пару, смажити і запікати.

Для того, щоб улюблений продукт став доступним в будь-який час року, його заготовляють на зиму методом маринування та соління ( мочіння ).

Сама форма патисони налаштовує на те, що його дуже зручно фарширувати . Начинку для фаршу можна вибрати на свій смак. Це може бути м’ясний фарш з рисом, шматочки м’яса з обсмаженою цибулею.

Прихильники вегетаріанських страв можуть замінити м’ясний фарш начинкою з грибів з обсмаженою цибулею. Вдалою альтернативою м’ясу можуть стати тушковані овочі (цибуля, морква, капуста, помідори, баклажани).

Рецепт фаршированих патисонів

Складові:

1. Патисони середніх розмірів – 6 шт.
2. М’ясний фарш – 0,5 кг.
3. Масло пряжене вершкове – 0,1 кг.
4. Цибуля ріпчаста – 3 шт.
5. Сир твердих сортів – 0,3 кг.
6. Сіль, перець, спеції – за смаком.
7. Киндза свіжа (або будь-яка інша зелень) – 1 середній пучок.
8. Сметана або вершки – 0,25 кг.

На початку процесу приготування слід перебрати зелень і почистити цибулю. Потім ретельно вимити м’ясо і овочі. Коли все буде готово, можна приступати до підготовки патисонів. Для цього, в тому місці, де у овоча розташовується хвостик, відрізають «капелюшок».

Потім, за допомогою звичайної столової ложки потрібно вибрати м’якоть з овоча, щоб вийшло подобу «горщика», який згодом потрібно наповнити фаршем. Для приготування начинки слід взяти сковорідку і розігріти на ній 50 г масла . Туди ж викласти м’ясний фарш і дрібно нарізану цибулю. Додати сіль і перець за смаком.

Злегка обсмажений фарш потрібно викласти в підготовлені з патисонів «формочки» і накрити їх власними «кришками». Начинені овочі викладаються на деко і поливаються залишилися топленим маслом.

Деко з начиненими овочами відправляється в духову шафу, розігрітий попередньо до 180-200о на 25 хвилин . Потім його потрібно дістати з духовки і посипати овочі натертим на крупній тертці сиром.

Овочі знову відправляються в духовку ще на 5-10 хвилин . Готові патисони можна посипати дрібно нарізаною зеленню і подати до столу зі сметаною чи вершками. Любителям пікантного смаку можна додавати в фарш подрібнений часник. Або подавати готову страву з часниковим соусом.

Нетоксичний і корисний за багатьма показниками продукт, має деякі протипоказання. Щоб уникнути негативних емоцій і негативних наслідків слід дотримуватися нехитрих правил.

Патисони можуть викликати небажаний вплив на організм з наступних причин:

• Порушення функції шлунково-кишкового тракту (діарея, непрохідність кишечника).
• Вегето-судинна дистонія, гіпотонія.
• Схильність жовчного міхура і нирок до утворення піску і каменів.

Алергічної реакції цей продукт, в принципі, не провокує. Однак, в маринованому вигляді, його з обережністю слід включати в свій раціон людям, страждаючим захворюваннями підшлункової залози. Зміст в маринаді оцту (оцтової кислоти) можуть спровокувати загострення хвороби.

висновок

Прекрасний дієтичний продукт не здатний завдати непоправної шкоди здоров’ю людини. З огляду на існуючі протипоказання, можна легко уникнути негативних наслідків. Всі «за і« проти »слід вирішувати на прийомі у лікаря-дієтолога.

Патисони: калорійність, користь і шкода

Приготування їжі для будь-якої господині є дуже відповідальним процесом, оскільки в своїх стравах вона намагається використовувати максимум продуктів, які володіють корисними речовинами. У своєму арсеналі господині намагаються використовувати овочі власного вирощування. Так, для своїх страв в першу чергу використовують патисони, зірвані зі своїх грядок. У цій статті, ми розкриємо таке важливе питання, як користь і шкода патисонів.

На ринках можна зустріти патисони самого різного кольору починаючи від білих і закінчуючи яскраво-помаранчевими овочами. Яскраво-оранжеві овочі складаються з вітаміну А і лютеїну. Цей мікроелемент сприяє очищенню крові і є відмінним антиоксидантом. Саме тому овочі помаранчевого кольору потрібно їсти людям, які страждають тромбозами і тромбофлебітом.

Білки, г Жири, г Вуглеводи, г Калорійність, ккал

патисони

0,6

0,1

4,3

19

Сучасна дієтологія дуже сильно рекомендує вживати цей продукт. Вся справа в тому, що калорійність цього овоча тільки 19 ккал на 100 грам. Але як не дивно, цей продукт у величезній кількості містить клітковину. Саме завдяки цій речовині організм швидко насичується.

Також даний продукт приводить в норму обмінні процеси в організмі. Більш того патиссон знайшов своє застосування і в сучасній косметології.

Багато компаній з виробництва косметики часто додають його сік в різні косметичні засоби, які відмовляють сприятливий вплив на шкіру.

зміст

Ці продукти фахівці відносять до дуже корисних продуктів харчування. Цей овоч доречно вживати при таких захворюваннях, як:

• Підвищений артеріальний тиск. Даний плід може знизити занадто високий тиск;
• Захворювання шлунково-кишкового тракту. Систематичне вживання цього овоча допоможе привести в норму сечо-і жовчовиділення. Його рекомендують їсти людям, які страждають запорами;
• Сприятливо діє на імунну систему.

Корисні не тільки плоди, але і їх насіння, які містять високий рівень білка. Якщо порівнювати обсяг лецитину, то насіння патисонів стоять на другому місці після курячих яєць. Так що під час приготування ні в якому разі не викидайте насіння, а краще з’їжте.

Протипоказання і шкоду патисонів

Незважаючи на корисні властивості патисонів і купу вітамінів, вживання цього продукту не рекомендується в деяких випадках:

• Овоч категорично забороняється вживати людям з хворобами травного тракту;
• Не рекомендується вживати цей плід людям з діареєю (це може тільки ускладнити ситуацію);
• Консерви з патисонів медики настійно не рекомендують давати дітям молодше десятирічного віку;
• Обмежити вживання цього овоча слід людям з гіпотонією.

Якщо ви не страждаєте жодним з вище перерахованих захворювань, то сміливо їжте цей овоч. Але, як і будь-який інший продукт, патисони можна їсти в помірній кількості, щоб минути виникнення алергічних реакцій в організмі.

Де і як можна використовувати патисони

Вважається, що користь патисонів проявляється в будь-якому, навіть в приготованому вигляді. Краще готувати і їсти молоді патисони. Як стверджують, багато гурмани поки овочі молоді вони найсмачніші. У таких овочів м’яка кірка, вони простіше чистяться, до того ж містять більше корисних речовин. Найбільш поширеними формами приготування цього овоча вважаються наступне:

• Гасіння. Таким чином, овоч зберігає максимум корисних речовин, які сприятливо впливають на організм. За смаковими якостями тушковані овочі сильно нагадують спаржу;
• Фаршировані страви. Цей плід можна сміливо поєднувати з іншими продуктами харчування. Якщо ви вирішили зафаршіровать, то в якості начинки можете використовувати, все що знайдете під рукою, він смачно поєднується і з рисом, м’ясом, і навіть грибами;
• Консервовані овочі. Сучасні домогосподарки хочуть радувати своїх рідних смаколиками не тільки в сезон, але і в зимовий час, для цього вони вдаються до консервації. Малосольні патисони за смаком схожі на малосольні огірки. А мариновані продукти багатьом нагадують білі гриби.

Безсумнівно, смак цього плоду буде змінюватися в залежності від того, який процес приготування ви віддасте перевагу. Але, будьте впевнені, що в будь-якому випадку готову страву приємно вас здивує своїм вишуканим смаком, і ви не чудово захочете приготувати його ще раз.

Таким чином, можна з упевненістю говорити про те, що патисон – це абсолютно унікальний овоч. З нього можна приготувати смачні супи, каші, салати, закуски. Також з цього продукту можна зварити смачне варення і використовувати для випічки. За рахунок своєї унікальності і корисних речовин цей продукт, зустрічається практично на кожному столі серед наших громадян.

Патисони, користь і шкода для здоров’я людини

Сен-21-2019 KoshkaS

Що таке патисони, користь і шкода для здоров’я людини, які є у них лікувальні властивості, все це дуже цікавить тих, хто веде здоровий спосіб життя, стежить за своїм здоров’ям, і цікавиться народними методами лікування, в тому числі і за допомогою овочів і фруктів . Ось ми і спробуємо відповісти на ці питання, в наступній статті.

Отже:

Патисон (від фр. Pâtisson, або Тарілчаста гарбуз – це однорічна трав’яниста рослина сімейства Гарбузові, різновид гарбуза звичайного (Cucurbita pepo). Культивується по всьому світу, в дикому вигляді рослина невідомо.

Патисонами також називають їстівні плоди цієї рослини. Їх варять і смажать, маринують і солять.

В Європі патисон з’явився в 1591 році, але невідомо з Південної Африки, або з Америки.

Патисон – трав’яниста рослина кущовий або напівкущова форми з великими, щодо жорсткими листям. Квітки поодинокі, одностатеві, однодомні, жовтого забарвлення. Плід – тиквіна; форма і забарвлення плоду, в залежності від сорту, можуть сильно відрізнятися: форма буває як колокольчатая, так і тарілкові.

Вони дуже красиві. Білосніжні, кремові, світло-зелені, яскраво-помаранчеві і навіть бузкові плоди-тарілки з фестончатим краєм часто прикрашають виставки овочівників. Є також темно-зелені плоди і навіть в цяточку.

Чемпіони по вигадування прізвиськ для патисонів, англійці плід називають «капелюхом священика», «імператорської короною» і навіть «єрусалимським артишоком».

У США з приходом на посаду президента Джорджа Буша патисони стали називати не інакше як «гарбуз Буша». Популярність патисонів в Америці дуже велика. Тут їх особливо люблять фарширувати.

З китайського його назва перекладається як «долоні Будди». Збоку патиссон дійсно схожий на дві молитовно складені руки.

Вони люблять теплу погоду, але здатні давати великі урожаї і при несприятливих умовах. Ця рослина досить витривало, за що воно і цінується при вирощуванні. У України воно отримало менше поширення в порівнянні з кабачком тільки через більшу обробітку. Вага плодів варіюється від 100 до 800 грам. Патисон є річним овочем, тому не здатний довго зберігатися.

Патисони використовують таким же чином, як кабачки.

Незвичайна форма цих плодів ідеально підходить для фарширування, а якщо зрізати «кришку» і зовсім небагато – підстава (для стійкості), вийняти м’якоть, покласти всередину будь-яку начинку (овочі, рис, обсмажений м’ясний фарш) і запекти, вийде не гірше, ніж в горщику, а блюдо, подане в патисони, прикрасить будь-який стіл. Крім плодів, в їжу можуть вживатися пагони, квіти і молоде листя.

У молодому віці вони найбільш смачні та поживні. У них міститься від 4 до 12% сухих речовин, сирий білок, пектинові речовини, жири, цукор. Причому цукру в основному представлені у вигляді глюкози і фруктози, що підвищує їх засвоюваність.

Вікіпедія.

Чим корисні патисони?

За кількістю корисних речовин патисон перевершує кабачок. Він багатий на вітаміни С, РР, Е і групи В, провітамін А, аскорбінової кислотою, цукрами, солями калію, кальцію і фосфору. Також в ньому містяться мідь, кобальт, натрій, залізо, молібден, цинк, алюміній, літій і ін.

Регулярне вживання патисони рекомендується при анемії, захворюваннях печінки і нирок, серцево-судинних патологіях і ожирінні. Цей овоч сприяє желчеотделению і відновленню оптимального рівня глікогену в печінці.

Найбільш корисні і поживні молоді плоди. Вони містять 4-12% сухих речовин, пектини, білок, цукру (глюкозу і фруктозу) і жири. Цей низькокалорійний продукт містить клітковину, а тому рекомендується при запорах і млявому травленні.

Дієтологи рекомендують використовувати цю рослину для лікування і профілактики атеросклерозу і гіпертонії. За даними досліджень, помаранчеві плоди виводять з організму надлишковий холестерин верб 3 рази перевершують інші сорти за кількістю лютеїну.

Потрапляючи в кров, ця речовина діє як антиоксидант, що перешкоджає утворенню тромбів, сприяє зміцненню імунітету, що нейтралізує дію вільних радикалів, які є причиною багатьох серйозних захворювань. Крім того, лютеїн покращує зір, що важливо для людей похилого віку.

Антиоксиданти, що входять до складу патисонів, дарують здоров’я і довголіття.

Насіння патисони містять близько 50% масла – білкового вітамінного продукту. Також в них присутні глікозиди, ненасичені жирні кислоти і смоли.

За змістом лецитину його насіння близькі до курячим яйцям, які багаті даними речовиною.

Патисони – цінні в дієтичному харчуванні овочі, в них міститься вода в зв’язаній формі (90-94%) і з’єднання лужного характеру, які сприяють більш повному засвоєнню білків і підтримання лужної реакції крові. В їх плодах багато цукрів, вітамінів, пектину. Вони містять великий відсоток сухої речовини.

Клітковина плодів сприяє активній діяльності кишечника, що особливо важливо для людей старшого віку. Їжа, що містить ці плоди, попереджає ожиріння. Солі магнію і пектинові речовини плодів сприяють виведенню з організму холестерину, а солі калію стимулюють сечовиділення, покращуючи роботу нирок.

Корисні вони і зовсім здоровим людям завдяки наявності в них цілющих вітамінів, легко засвоюваних вуглеводів, пектинових речовин і лужних мінеральних солей. Хто їсть патисони, той довго не старіє.

Харчові, дієтичні і лікувальні властивості такі ж, як у гарбуза і кабачка, але смакові переваги цієї культури значно вище. У їжу йдуть як молоді зав’язі, так і великі плоди. Молоді плоди використовують в їжу в відварному або фаршированому вигляді. Їх смажать, тушкують, їх можна солити, квасити і маринувати окремо або разом з огірками та іншими овочами.

З патисонів можна пекти смачні млинці.

Патисон набуває той смак, який йому задасть кулінарний майстер. Він легко стає схожим на мариновані гриби або артишоки, спаржу або солодкувате пюре з батату.

У Західній Індії їх готують, начиняючи сумішшю з м’ясного фаршу, томатів, підсмаженої цибулі, часнику і імбиру. Це гостре, пікантне блюдо цілком можна видозмінювати, покладаючись на свій смак. Французи фарширують плоди сиром і подають як вишуканої закуски до вина. Якщо патисони готувати на сильному вогні, м’якоть їх стає в’язкою, а за смаком – злегка гірчить.

Протипоказання:

Незважаючи на корисні якості, надмірне і безконтрольне вживання патисонів замість користі може завдати шкоди нашому організму – викликати дисфункцію травної системи. Крім того, патисони не рекомендується включати в раціон людей, хворих на цукровий діабет, хвороби нирок, підшлункової залози і шлунково-кишкового тракту.

Вкрай небажано давати їх в консервованому вигляді дітям. І вже, звичайно ж, не можна виключати індивідуальну непереносимість, яка може спостерігатися у людей, схильних до алергічних реакцій, вони їм можуть завдати шкоди.

Лікувальні властивості патисонів:

• Препарати патисонів полегшують відділення жовчі, відновлюють глікоген в печінці, зміцнюють серцевий м’яз, запобігають утворенню тромбів, діють як м’яке проносне і сприяють нормалізації функцій шлунково-кишкового тракту.
• Патисони ефективні в лікуванні ендокринних розладів, старечого ослаблення зору і нервових захворювань.
• Широко використовуються в дієтах, спрямованих на зниження ваги.
• Рекомендовані для харчування в післяопераційний період.

Плоди патисони дуже корисні при ожирінні, недокрів’ї, хворобах нирок.

Вони мають жовчогінну властивостями, а також рекомендуються хворим з серцево-судинними захворюваннями, тому що містять багато солей калію.

Їх використовують як лікувальний і дієтичний продукт при гіпертонії, хворобах печінки, нирок, при катарах, виразковій хворобі, атеросклерозі. Патисони сприяють кращому відділенню жовчі і відновленню глікогену в печінці.

Патисони мають досить активним сечогінну дію, сприяють виведенню з організму рідини і кухонної солі.

рецепти:

Лікування і профілактика серцево-судинних захворювань за допомогою патисонів:

рецепт 1

200 мл соку патисонів змішати 2 чайними ложками меду, приймати по 50 мл 4 рази на день за 1 годину до їжі. Курс лікування – 28 днів.

рецепт 2

Щодня з’їдати по 200 г молодих патисонів в свіжому або вареному вигляді. Курс профілактики – 2-3 місяці.

Як лікувати патиссонами хронічний гепатит?

рецепт 1

3 столові ложки насіння патисонів потовкти, залити 300 мл окропу, настоювати 30 хвилин, процідити. Приймати по 100 мл 3 рази на день за 1 годину до їжі. Курс лікування – 28 днів.

рецепт 2

Приймати по 50 мл соку патисонів 3-4 рази на день за 1 годину до їжі. Курс лікування – 3 місяці.

Лікування варикозного розширення вен і тромбофлебіту:

рецепт 1

Приймати по 2 столові ложки соку патисонів 3 рази в день за 30 хвилин до їди. Після кожного прийому змащувати уражені ділянки ніг соком патисони. До виступаючим вузлів прикладати на 20 хвилин марлю з нанесеним на неї тертим патисони (процедуру проводити 1 раз в день). Курс лікування – 21 день.

рецепт 2

300 г шкірки патисонів залити 5 л води, кип’ятити на слабкому вогні 20 хвилин, процідити. Розм’якшеної шкіркою натирати уражені ділянки ніг 3 рази в день. Відвар використовувати для ножних ванн. Процедуру проводити 1 раз в день. Курс лікування – 14 днів.

Як лікує за допомогою патисонів ендокринні розлади?

рецепт 1

Насіння патисонів очистити, висушити і подрібнити в порошок. Приймати по 1 чайній ложці порошку 3 рази на день за 30 хвилин до їди. Курс лікування – 14 днів.

рецепт 2

200 г молодих патисонів натерти на дрібній тертці разом зі шкіркою, додати 2 столові ложки соку фейхоа і 100 мл відвару шкірки баклажанів. Приймати по 2 столові ложки 4 рази на день за 30 хвилин до їди. Курс лікування – 28 днів.

Профілактика ослаблення зору:

рецепт 1

Сік патисонів змішати з морквяним соком в співвідношенні 2: 1. Приймати по 2 столові ложки 4 рази на день за 1 годину до їжі. Курс профілактики – 3 місяці. Профілактику проводити 1 раз на рік.

рецепт 2

Сік патисонів змішати з соком чорниці в співвідношенні 2: 1, додати 1 чайну ложку меду. Приймати по 100 мл 3 рази на день за 1 годину до їжі. Курс профілактики – 14 днів. Профілактику проводити 3 рази в рік.

рецепт 3

При ослабленні зору, пов’язаному з втомою очей, покласти на закриті повіки свіжу шкірку патисонів. Процедуру проводити після пальминга або інших вправ, що знімають втому очей.

Рецепти з книги Д. Нестерової «Лікуємося овочами. Цілителі з грядок ».

Дуже цікаве відео про «користь від” патисонів!

Патисони – низькокалорійний продукт. Його можуть їсти в будь-якій кількості навіть ті люди, які намагаються стежити за своєю вагою. Адже 19 кілокалорій на 100 грам чистого продукту не зможуть привести до серйозних негативних наслідків. Тому такі овочі входять в список основних продуктів при самих різних дієтах.

Патисони – справжнє знахідка для тих, хто стежить за своєю вагою і бажає схуднути. Цей низькокалорійний продукт з великим вмістом клітковини сприяє нормалізації обміну речовин і виведенню холестерину.

З нього можна приготувати безліч найрізноманітніших дієтичних страв, вживати які можна в необмеженій кількості, не боячись жирових відкладень на талії. Патисони добре поєднуються з іншими продуктами, тому не приїдаються, а значить, витримати низькокалорійну дієту буде зовсім нескладно навіть тривалий час.

Існує навіть монодиета на основі цього овоча, завдяки якій її засновники обіцяють схуднення до 4 кг на тиждень.

Головна перевага такої дієти – можливість поєднувати цей продукт з іншими, дотримуючись збалансований раціон. При цьому важливо виключати жирні, смажені, солодкі і борошняні продукти, а також пити більше води. При приготуванні лікувальних і корисних страв з цього смачного овоча важливо враховувати його особливість – поліпшена засвоюваність білків.

Саме з цієї причини його рекомендують вживати з нежирним м’ясом птиці, м’яким сиром і грибами. Це ще більше проявляє його дієтичні властивості, оскільки білок і клітковина швидко насичують і надовго відбивають почуття голоду, а також не додають зайвих кілограмів і зберігають м’язову масу.

патисон

Патисон – однорічна трав’яниста рослина сімейства Гарбузові, рослина має кущових або напівкущова форму з великими, щодо жорсткими листям. Квітки поодинокі, одностатеві, однодомні, жовтого забарвлення. Плід патисони – тиквіна. Залежно від сорту рослини форма і забарвлення плоду можуть значно відрізнятися, наприклад форма може бути колокольчатая або тарілкові; а забарвлення – біла, жовта, зелена, іноді з плямами і смужками. За смаком плоди патисони нагадують спаржу або артишок.

Родина патисонів, як і всіх рослин сімейства Гарбузові – Південна Америка, де їх вирощували ще 5000 років тому. У Стародавньому Єгипті патисони та інші гарбуза теж обробляли, але в Європу ці рослини потрапили тільки після завоювання іспанцями Південної Америки. Патисон культивується по всьому світу, в дикому вигляді рослина невідомо.

Патисони використовують таким же чином, як кабачки.

Незвичайна форма цих плодів ідеально підходить для фарширування, а якщо зрізати «кришку» і зовсім небагато – підстава (для стійкості), вийняти м’якоть, покласти всередину будь-яку начинку (овочі, рис, обсмажений м’ясний фарш) і запекти, вийде не гірше, ніж в горщику, а блюдо, подане в патисони, прикрасить будь-який стіл. Крім плодів, в їжу можуть вживатися пагони, квіти і молоде листя патисонів.

У молодому віці патисони найбільш смачні та поживні. У них міститься від 4 до 12% сухих речовин, сирий білок, пектинові речовини, жири, цукор. Причому цукру в основному представлені у вигляді глюкози і фруктози, що підвищує їх засвоюваність.

Патисони є цінним джерелом мінеральних солей: калію, кальцію, фосфору. Є в них натрій, залізо, мідь, кобальт, молібден, титан, алюміній, літій, цинк та інші мікроелементи. Є і вітаміни В1, В2, в жовтих плодах присутній каротин і аскорбінова кислота. До речі вітаміну Е в них міститься більше, ніж в кабачках та гарбузі.

Завдяки низькій калорійності і високому вмісту клітковини патисони широко використовуються в дієтичному харчуванні. Вони нормалізують обмін речовин, запобігають захворюванням серцево-судинної системи, нирок і печінки.

Патисони використовуються для профілактики і лікування атеросклерозу, гіпертонії і недокрів’я.

Крім того, вченими було встановлено, що помаранчеві патисони сприяють виведенню з організму холестерину, а також містять лютеїну в 3-5 разів більше, ніж інші сорти.

Потрапивши в кров, лютеїн починає діяти як антиоксидант, що запобігає утворенню тромбів, зміцнює імунітет, а також нейтралізує вільні радикали, які є причиною різних захворювань. Антиоксиданти – це запорука молодості і довголіття.

Ще одним корисним властивістю лютеїну є благотворний вплив на зір, що дуже важливо для людей похилого віку.

У насіння патисони міститься до 50% харчового масла, яке є високопоживним білковим і вітамінним продуктом відмінної якості. У 100 мл міститься 603 ккал. Крім масла, в насінні багато й інших активно діючих компонентів, таких як глікозиди, смоли, жирні ненасичені кислоти. За змістом лецитину (430 мг%) вони майже не поступаються яйцям, багатим цим з’єднанням.

При набряках, для нормалізації роботи нервової і ендокринної систем насіння очищають від шкірки і подрібнюють в порошок на кавомолці. Приймають по 1 – 2 ст.

ложки три – чотири рази на день, за 15 – 20 хвилин до їди, запиваючи водою. Легка засвоюваність і поживна цінність роблять ці плоди незамінними при порушенні функції печінки і нирок.

Вони сприяють засвоєнню білкової їжі, кращому відділенню жовчі і відновленню глікогену в печінці.

Сік патисонів виводить з організму надлишок солей, покращує роботу кишечника і заспокоює нервову систему.

Єдина шкода патисони полягає в тому, що він протипоказаний людям з кишковими розладами, так як овоч може тільки погіршити ситуацію.

Патисони в консервованому вигляді не повинні їсти діти до десяти років, а також люди з цукровим діабетом, хворобами підшлункової залози, нирок і шлунково-кишкового тракту. Обережно повинні ставитися до страв з патисонів люди, які мають низький артеріальний тиск. В іншому ж цей продукт більше не має будь-яких протипоказань.

Патисони, як і кабачки, можна нафарширувати м’ясом і запекти в духовці. Спробуйте рецепт з відео, і ви точно залишитеся задоволені!

Патисони: користь і шкода, чим корисний овоч для організму людини, чи можна давати дітям?

• Патисони – рослина сімейства Гарбузові, має безліч сортів, що розрізняються за формою (диск, ліхтарик), забарвленням (біла, жовта, оранжева, зелена) і термінами дозрівання (ранні, середньостиглі, пізні).
• Як і багато рослин, вони застосовуються в декількох сферах, але найчастіше вживаються в їжу, надаючи як позитивний, так і негативний вплив на організм.
• У нашому матеріалі розповімо про корисні і лікувальні властивості патисонів, в якому вигляді його краще вживати, чи можна давати овоч немовлятам і дітям до року, а також про протипоказання до його вживання.

до змісту ↑

1. Дуже важливо правильно його вибрати, незалежно від того, як він планується використовуватися в майбутньому.
2. Стиглий патиссон:

• Блищить на сонці.
• Має суху плодоніжку.
• Чи не повинен містити темних плям і тріщин.
• За розміром не надто великий.

Має помаранчевий колір (такі плоди найбільш корисні через антиоксиданту лютеїну, який не синтезується в організмі людини самостійно).

до змісту ↑

Склад, калорійність на 100 грам, харчова цінність і глікемічний індекс

За своїм хімічним складом різноманітний, на 100 г сировини має такі елементи:

• Харчові волокна – 1,3 м
• Макроелементи, наприклад, кальцій – 13 мг, магній – 26 мг, фосфор – 12 мг.
• Мікроелементи: калій – 203 мг, залізо – 0,4 мг.
• Вітаміни: C- 23 мг, PP – 0,3 мг.
• Органічні кислоти – 0,1 г.
• Вода – 93 м
• Моно- і дисахариди – 4,1 м

• Калорійність патисонів:

• У смаженому вигляді – 125 ккал;
• Тушкованому – 46 ккал;
• Сиром – 19 ккал;
• Харчова цінність: білки – 0,6 г, жири – 0,1 г, вуглеводи – 4,3 м

Глікемічний індекс дорівнює 75.

до змісту ↑

Чим корисні для організму людини

1. На організм людини впливає, вважається делікатесом і дієтичним продуктом.
2. Роль впливу корисних властивостей овочу на здоровий організм чоловіків і жінок полягає в наступному:

• Протираковий препарат. Речовини продукту абсорбують вільні радикали.
• Уповільнює процеси старіння. Через високий вміст антиоксидантів сприяє регенерації шкірних покривів.
• Протистоїть вірусам і простудних захворювань. Стимулюючи вироблення антитіл, підтримує імунітет організму.
• Турбота про суглоби. Корисні речовини сприяють виробленню колагену, попереджаючи артрози.
• Корисний при стресах. Завдяки вмісту вітаміну C допомагає організму виробляти гормони щастя Дофамін і Серотонін.
• Потрібен серцевому м’язі через вміст калію і магнію.

Вагітним і годуючим матерям корисний , але вживати його в їжу необхідно з обережністю і в невеликих кількостях, так як він може викликати діарею, а у малюка – шкірні висипання.

Заборонено вживання у вигляді свіжовичавленого соку, в свіжому і консервованому вигляді.

З якого віку можна давати дитині патисон і не шкідливий овоч дітям до року? Дітям до року і немовлятам поживні речовини потрапляють з молоком матері, тому багато що залежить від харчування жінки.

У віці 4-5 місяців малюкам можна поступово вводити в раціон у вигляді прикорму тільки пюре з патисони (не більше 100 г в день, починаючи з 0,5 ч. Л.). Краще використовувати банкове харчування. Увагу слід звертати на стан дитини, її самопочуття.

У разі побічних ефектів відмовитися від пюре. У більш старшому віці дітям рекомендовано вживання в складі різних страв, але не більше 150 г в день.

Літнім людям патисони не рекомендовані в консервованому вигляді , так як підвищують ризик цукрового діабету, захворювання підшлункової залози і нирок.

Спортсменам корисний: овоч робить корисний вплив на м’язи при їх судомах при активних фізичних навантаженнях.

до змісту ↑

Шкідливо вживання в їжу:

• Людям, що страждають харчовою алергією. При індивідуальній переносимості вживати не рекомендується.
• При гострих розладах травлення. Можлива діарея.
• При захворюваннях нирок і жовчного міхура. Містить оксалати, які збільшують ризик утворення каменів.
• Дітям до 10 років заборонено вживання в консервованому вигляді.

Ще більше про користь і шкоду патисонів дізнаєтеся з цього відео:

до змісту ↑

У сирому вигляді їх не вживають. Перед приготуванням коренеплоди необхідно очищати від шкірки, виймати м’якоть. Принципи приготування патисонів схожі з приготуванням гарбуза або кабачка. Патисони – літні овочі, а тому в їжу вони йдуть недозрілими, не можуть довго зберігатися.

Овочі можливо зберегти на зиму, заморозивши і попередньо трохи поваривши. Крім плодів, дозволяється вживати пагони, листя і квіти.

Певною добової норми не існує.

до змісту ↑

Застосування в кулінарії

Дуже широке застосування при приготуванні. Їх смажать, маринують, запікають, гасять.

З плодів рослини роблять ікру, а молоді пагони і листя використовують при фарширування або для приготування голубців.

Овоч використовують у вигляді горщика, начиняючи його різними варіантами фаршу.

фаршировані овочі

Інгредієнти : патисони молоді (2 шт.), Болгарський перець (1 шт.), Помідор (1шт.), Сир твердий (50 р) і рослинне масло.

Спеції, сіль, перець – за смаком. Трохи зелені (кріп, петрушка) не завадить.

М’якоть болгарського перцю та помідорів потрібно порубати на кубики, після відправити в мультиварку, попередньо заливши в неї 4 ст. л. рослинного масла.

У режимі «жарка» тримаємо приблизно 18-20 хвилин. Далі рубаємо зелень і додаємо до овочів. Викладаємо все в друшляк і даємо маслу стекти. З патисонів вичищаємо насіння, наповнюємо овочами і знову відправляємо в мультиварку.

У режимі гасіння чекаємо 50 хвилин. За п’ять хвилин до закінчення процесу натираємо сир зверху на патисони, чекаємо, поки він розплавиться, додаємо спеції за смаком.

оладки

3 середніх плода (очистити від шкірки і серцевини), 1 морква, 2-3 цибулини, 2 зубчики часнику подрібнити в кухонному комбайні, додати 2 яйця, 6 ст. л. манки, посолити. Смажити на олії, подати зі сметаною.

салат

Нарізати тонкими скибочками 600 г відвареної картоплі, 300 г варених патисонів, додати 3 ст. л. консервованого горошку, нарізану зелену цибулю і 2 варені яйця, посолити, додати майонез. Все перемішати, прикрасити листям петрушки.

до змісту ↑

Для схуднення

Через низьку калорійність, вміст клітковини і величезної кількості поживних речовин, здатності виведення з організму поганого холестерину, нормалізації обміну речовин підходить в якості продукту в дієтах по зниженню ваги.

Дієта: Вживати плоди (не менш 500 г в день), м’ясо, рибу, сир, кефір, яйця, овочі. Пити воду, соки та чаї. Таку дієту дотримувати тиждень.

Розвантаження: Протягом дня можна з’їдати 500 г патисонів в будь-якому вигляді і 200 г сиру (або літр кефіру).

Про те, скільки калорій в патисони і чи допомагає він схуднути:

до змісту ↑

У нетрадиційній медицині патисон – відома овочева культура. Плоди використовують при захворюваннях печінки і нирок через жовчогінний і сечогінний впливу.

Сік вживають при серцево-судинних захворюваннях, анемії. Також використовується м’якоть і насіння.

Сік при захворюванні нирок: перемішати 100 мл соку рослини, 10 г меду. Приймати 3-4 рази на день. [/ Li]

При порушеннях роботи кишечника: 100 мл. свіжовичавленого соку рослини приймати за півгодини до їжі 1 раз в день.

При набряках: 100 г насіння рослини очистити і подрібнити в кавомолці. Приймати по 20 г від 3 до 4 разів на день за чверть години до їди, запиваючи кип’яченою водою.

При варикозному розширенні вен і тромбофлебіті: приймати сік патисонів по 2 ст. л. за 30 хвилин до їжі 3 рази на день. Уражені ділянки ніг змащувати соком овоча після кожного прийому.

До виступаючим вузлів прикладати марлю з тертим патисони на 20 хвилин. Повний курс лікування становить 21 день.

При ослабленому зорі: змішати сік патисонів з морквяним у співвідношенні 2: 1. Приймати за годину до їди 4 рази на день по 2 ст. л. Курс профілактики становить 3 місяці. Проводити її можна раз на рік.

до змісту ↑

У косметології

Через високий вміст вітамінів, що впливають на регенерацію клітин, зволоження шкірних покривів, зміцнення волосся і нігтів, патисон називають овочем молодості.

З нього готують омолоджуючі і поживні косметичні засоби, які повертають шкірі тургор.

Маска для жирної та комбінованої шкіри: 2 частини м’якоті патисони натерти на тертці, додати 1 частина запарених вівсяних пластівців. Нанести на 20 хвилин, змити теплою водою.

Маска для всіх типів шкіри: змішати 1 ст. л. соку патисони, 1 яєчний жовток, 4-5 крапель оливкової олії. Суміш нанести на шкіру, тримати 15 хвилин. Потім змити теплою водою.

Наведені рецепти і рекомендації більше вказують на користь патисонів. Дані овочі здатні надати величезний позитивний вплив на організм людини, але панацеєю вважати їх не можна.

Завжди варто пам’ятати про протипоказання, через які вживання патисонів в будь-якому вигляді може бути заборонено.