Мангостин – це екзотичний для українських широт фрукт, який має цілий арсенал корисних речовин. Основний ареал його поширення – це країни Південно-Східної Азії, а й у нас він стає все більш популярним.

Фрукт Мангостин – склад, калорійність і харчова цінність

Користь мангостину в тому, що в одному цьому фрукті зосереджена велика кількість цінних мінеральних речовин і вітамінів.

Джерело корисних речовин.

• У Мангостин багато натуральних антиоксидантів, так званих, ксантонів. Їх налічується близько 40 різновидів в складі м’якоті фрукта. Вони покращують роботу центральної нервової системи і серцево-судинної системи, омолоджують клітини і допомагають у руйнуванні вільних радикалів. Ксантони купируют розвиток злоякісних пухлин на клітинному рівні.
• Шкірка фрукта насичена кахетінов. Такі речовини мають яскраво вираженими антимікробну і протипухлинною властивостями.
• М’якоть плода багата цілою групою вітамінів.
• А також в його складі цілий набір необхідних для людини мікро- і макроелементів.

При цьому калорійність продукту складає всього 71 Ккал на 100 грам м’якоті.

Користь і шкода фрукта для організму людини

Позитивно впливають на імунітет і здоров’я.

Серед корисних властивостей мангостину виділяють такі:

• посилення роботи імунної системи;
• поліпшення опірності вірусам, грибків і бактерій;
• м’який седативний ефект, що дозволяє позбавитися від безсоння;
• налагодження роботи серцево-судинної системи;
• вирівнювання гормонального фону;
• очищення організму від токсинів.

Для жінок буде цікавий рецепт омолоджуючої маски з мангостину. У блендері потрібно збити плід разом з шкіркою, ложкою меду і вершків. Нанести масу на обличчя на 15 хвилин і зняти з допомогою ватного диска, змоченого в оливковій олії.

Шкідливий такий фрукт може бути для людей, які страждають алергіями. Також від його вживання варто утриматися особам з проблемами в роботі шлунково-кишкового тракту і нирок.

Як вибрати стиглий плід

На верхівці мангустіна розташовуються листя, вони і служать своєрідним індикатором свіжості плода. Вибирати плоди варто тільки з листям яскраво-зеленого забарвлення. Якщо вони коричневі, значить, перед вами на прилавку лежить перезрілі або зіпсований фрукт.

Листя – індикатор зрілості плода.

А також стиглість мангустіна можна визначити за такими ознаками:

• якщо натиснути на плід, то він повинен «пружинити» під пальцями;
• фрукт не повинен бути твердим;
• шкірка плоду не повинна бути сухою або в тріщинах;
• надмірна м’якість говорить про те, що мангостін гнилої зсередини.

Важливо вибирати великий фрукт з великою кількістю листя, тоді в ньому буде багато соковитої м’якоті і зовсім мало насіння.

Який смак має мангостін

У мангостину дуже різнобічні відтінки смаку. У ньому присутній легка пряна кислинка ананаса, м’який ягідний смак полуниці, кілька в’язка насиченість вишні і теплий аромат манго.

Мангостин: як правильно чистити і різати

У тих, хто зіткнувся з фруктом вперше виникає питання «як чистити мангостін».

Особливих зусиль і навичок чистка фрукта не вимагає.

Екзотичний фрукт обробляють таким чином:

1. Акуратно шкірку надрізають по колу, потім її знімають і м’якоть поділяють на часточки.
2. А якщо відрізати верхню частину фрукта, то мангостін можна їсти ложкою безпосередньо з утвореної природної чаші.

Як їдять цей фрукт

Фрукт вживають по-різному, на батьківщині зростання з нього готують і джеми, і вино, і навіть печуть пироги.

У сирому вигляді

У свіжому вигляді фрукт має більше вітамінів і мінералів.

Найкраще вживати плоди свіжими, тому що після приготування вони втрачають свої ароматичні та смакові властивості майже вдвічі. Дуже смачний і корисний свіжовичавлений сік з цього фрукта, причому в соковижималку його можна відправляти прямо з шкіркою. Але тоді краще додати до нього ще якихось солодких фруктів, тому що від шкірки сік стане трохи «в’язким».

Рецепти страв з Мангостин

Крім як просто насолоджуватися м’якоттю, існують і інші варіанти, як є фрукт мангостін:

• як добавку до несолодким йогуртам;
• мангостін можна вводити в салати з куркою або морепродуктами;
• з нього виходять чудові желе або начинки для солодкої випічки.

Справжнім гурманам припаде до душі рецепт тришарового заливного з Мангостин і креветками.

Для цієї страви вам знадобляться:

• мангостін – 1 шт .;
• желатин – 1 пакетик;
• креветки коктейльні – 300 г;
• курячий бульйон – 200 мл;
• манго – ½ плода;
• заморожений шпинат – 1 ст. л .;
• вершки 10% – 50 мл;
• сік лайма – 1 ст. л .;
• сіль, прованські трави, лимонний перець.

Незважаючи на вишуканість страви, готується воно дуже просто:

1. Мангостин і манго очистити і збити в блендері.
2. ½ желатину розвести в 125 мл курячого бульйону. Бульйон нагрівати, поки желатин не розчиниться.
3. 50 мл курячого бульйону нагріти і проварити там шпинат і прованські трави, після цього додати вершки.
4. У шпинатну суміш додати ¼ желатину і розчинити його. Одержаний склад вилити в креманку і поставити в холодильник.
5. Креветки покласти в бульйон з желатином.
6. Іншу креманку прокласти харчовою плівкою і вилити туди бульйон з креветками. Теж відправити в холод.
7. Після застигання шпинатній маси і креветок вийняти їх з холодильника.
8. Акуратно потягнути за краї харчової плівки і вийняти креветки з креманки. Перевернути їх і перекласти на шпинатний шар. Холодець прибрати назад в холодильник.
9. До збитою масою з фруктів додати лимонний сік, перець і сіль. Все перемішати.
10. Решта 25 мл бульйону нагріти і розпустити там залишився желатин. Готову желатинову масу змішати з фруктовою.
11. Дати суміші охолонути і після цього викласти її поверх шару з креветками.
12. Подавати блюдо можна в прозорій креманке або перевернувши його на тарілку.

Замість курячого бульйону можна сміливо використовувати рибний або овочевий, смак желе буде або більш насиченим, або нейтральним.

Чи можна їсти шкірку фрукта

Шкірочка фіолетового плода цілком їстівна і містить в собі багато корисних речовин. Її необхідно помити і після цього, подрібнивши за допомогою блендера, додавати в супи і до рибних соусів. Підсушена і подрібнена, вона стає чудовою приправою до салатів і перших страв.

Як «дозріти» плід в домашніх умовах

Плід цілком може «дійти» до їстівного стану будинку. Тим більше що привезти його з поїздки можна тільки недостиглі. Мангостин відмінно дозріває після того, як його зривають, і при цьому зберігає всі корисні властивості.

Яскраво-фіолетовий колір шкірки говорить про стиглості фрукта.

1. Фрукт потрібно обернути в пергамент.
2. Укласти в сухому місці, без попадання сонячних променів.
3. Коли шкірка стане яскраво-фіолетовою, мангостін можна їсти.

Сезон Мангостин в Таїланді

Сезон Мангостин в Таїланді триває досить довго. Покуштувати такий фрукт за бюджетними цінами можна з квітня по вересень. Хоча, якщо поїздка видалася в зимові місяці, знайти мангостін все одно не важко, але тільки цінники будуть досить високими.

У Таїланді мангостін вважається королевою фруктів.

Люди, які побували в місцях, де росте мангостін, радять спробувати вино, виготовлене з цього фрукта. Воно має цікавий смак і зовсім не схоже на звичні для українців вина.

Цікаво, що в країнах Південно-Східної Азії з мангостину роблять навіть мило і фарбу для одягу.

Мангустін або мангостін, як правильно

Від того, як ви назвете фрукт смак його не зміниться.

Цей фрукт по праву вважається VIP персоною серед інших екзотичних плодів і носить він кілька імен

• мангкут;
• гарцинія;
• мангустін;
• мангостан.

Кожна назва має право на існування. Називайте фрукт так, як вам більше подобається.

Як виростити мангостін в домашніх умовах

Цікавим є той факт, що такого екзотичного красеня зовсім не складно виростити вдома. Звичайно, доведеться потрудитися, але зате мало хто може похвалитися таким «вихованцем».

Фрукт можливо виростити в домашніх умовах.

1. Насіння потрібно зберігати в сухому місці.
2. Перед посадкою їх варто обробити біофунгіцид або марганцівкою.
3. Для розсади найкраще купити легку грунт в магазині.
4. Після посадки насіння горщики потрібно накрити склом і щодня обприскувати землю, тим самим підтримуючи вологість.
5. Після появи зелених паростків скло потрібно прибрати і далі поливати рослину в міру висихання верхнього шару грунту.
6. Обприскувати мангостін потрібно щодня.
7. Після того як на ньому з’явиться 6 листочків, його потрібно пересадити у відкритий грунт.

На жаль, вирощування мангостину доступно не для всіх садівників в України, тому що заморозки він витримує лише до – 3ºС. І плодоносити таке дерево починає тільки в віці 10 років. Але любителі колекційних рослин цілком можуть виростити мангостін в домашніх умовах. Плодоносити в такому випадку рослина не стане, але відчувати себе буде добре.

Мангустін (мангостін), що за фрукт, корисні властивості тропічного плоду

Подарунок Будди фрукт мангустін. За легендою, цей фрукт випадково виявив сам Будда, прогулюючись в горах. Спробувавши незвичайний плід, захопився і вирішив розповісти про нього людям.

Тому на Сході мангустін фрукт богів. Його шанують як подарунок Просвітленого. Про те, чим корисні Мангустін, місцеві лікарі можуть розповідати нескінченно. Це і ліки, і засіб, що повертає молодість.

Що таке мангустін і де він росте

У цієї рослини все незвично: квіти, листя, плоди. Мангустін виділяється навіть серед екзотичних «побратимів». І назв має кілька.

Як виглядає фрукт

Мангустін – це плід тропічного дерева гарцинии. Нагадує плід каштана або горіх. Шкірка щільна, товста, становить майже половину плода. За кольором це насичений фіолет або бордо: чим густіше забарвлення, тим спелее, соковитіше фрукт.

Серцевина мангустіна – кремово-білі часточки (4-8), схожі на головку молодого часнику. Скільки їх у фрукта, можна дізнатися, розглянувши «квіточку» на протилежній від плодоніжки стороні.

де росте

Регіон планети, де ростуть Мангустін, – вологі тропіки або субтропіки. Плантації знаходяться в Південно-Східній Азії (Таїланд), на Малайському і Індонезійському архіпелагах.

У цих деревах все не як у інших:

• є «чоловічі» і «жіночі» квітки, тому запилення комахами не потрібно;
• квітки білі або рожеві, з м’ясистим пелюстками, насичено зеленою або червоною плямистістю;
• листя молодих саджанців тонкі рожеві; згодом з’являється бархатистість, вони зеленіють, стаючи темнуватими з особи, світлими з «вивороту».

Окультурена гарцинія – невисока, з багатою кроною.

Як правильно називається

На побутовому рівні рослина фігурує під різними назвами. У Вікіпедії також використовується кілька варіантів:

• стаття про рослину називається «Мангостан» (як в Киеве);
• автори також називають дерево мангустіна і гарцинія;
• даються посилання на українських письменників-класиків, що оперували терміном «мангустан».

Тайці вважають за краще «мангкут» з наголосом на «у». Навіть в спеціальній ботанічній літературі є різночитання, тому фрукт можна називати, як подобається: гарцинія, мангкутом, мангостаном, мангустіна або Мангостин.

Чи можна виростити саджанець будинку

У багатьох ботанічних садах намагаються вирощувати дерево. Але воно делікатне, вимагає вологи, тепла. Вирощування в домашніх умовах можливо, якщо створити мікроклімат, близький до природного, тобто тропічного. Необхідна легка, пухнаста грунт. Насіння мангустіна перед закладкою обробляють марганцівкою або спеціальними препаратами.

Горщики прикривають прозорим матеріалом, зволожують грунт, щоб не пересихала. Коли з’являться паростки, «кришку» прибирають. Щодня поливають, обприскують. З появою на саджанці шести листочків пересаджують у відкритий грунт. Плоди зав’яжуться через дев’ять-десять років. Можна вирощувати мангустін в закритому приміщенні, але плодів не буде, тільки красива екзотика.

мангустін смак

На що схожий мангустін за смаком, кожен відповість по-різному. Єдине, з чим згодні всі, хто його пробував, – він унікальний, не схожий ні на один звичний нам фрукт.

Смак стиглого мангустіна насичений, що поєднує солодкість манго з легкої ананасною кислинкою.

Одним чуються м’які землянично-полуничні, персикові нотки. Хтось вловлює терпкість цитруса або вишні.

Стиглий фрукт виділяє делікатний аромат, який об’єднав ваніль з манго. Незрілі плоди мангустіна тверді, більш кислуваті, позбавлені аромату.

читайте також: Мінеола, що за фрукт, корисні властивості солодкого гібрида

Як вибирати і вживати мангостін

Тропічний екзот здається неприступним. Але чистити і їсти його нескладно, головне знати, як вибрати мангостін правильно.

вибираємо

Стиглий якісний мангустін має наступний зовнішній вигляд:

• шкірка трохи волога, як би лакована, злегка пружна при натисканні, пупирчатая;
• колір шкірки – яскравий фіолет або темне бордо;
• індикатор свіжості – яскраво-зелені листочки на плодоніжки.

Вибираючи фрукт, пам’ятайте: перезрілий або зіпсований екземпляр занадто м’який, у нього суха, тріщинувата шкірка, коричневі тьмяні листочки на верхівці.

Недозрілий мангустін – жовтий, твердий. Його вибирають, щоб привезти додому.

чистимо

При знайомстві з фруктом проблема, як чистити мангостини, неминуча. Порядок оброблення нагадує «апельсиновий»:

• відірвати плодоніжки з листочками;
• шкірку надрізати зверху вкруговую або хрест-навхрест, зняти;
• розділити часточки;
• можна очистити вручну: трохи натиснути, після тріска розділити навпіл.

Шкірка товста, від полусантіметра до сантиметра, проте при будь-якому способі очищення мангустіна потрібна обережність, щоб не зачепити м’якоть. Інакше сік виллється. Якщо зрізати мангустін зверху до м’якоті, її можна виймати ложечкою.

смакуємо

Мангустін споживають в основному свіжим. Для місцевого населення це також інгредієнт всіх страв – від перших до десерту, вина, випічки. Фрукт сушать, в’ялять, консервують. Але не заморожують: він стає водянистим, «ніяким». Кісточки їстівні умовно: в них є синильна кислота (малій концентрації).

У сирому вигляді

Найкорисніший варіант споживання мангустіна. Але потрібна уважність, щоб не проковтнути кісточки в м’якоті. Морозиво, смузі, коктейлі, інші десерти зі свіжим мангустіна – фруктова екзотика.

Вимиту шкірку подрібнюють блендером, додають до супів, а також соусів (рибних, м’ясних). Підсушене размолотое сировину йде як приправа до перших страв, салатів, десертів.

сік мангустіна

Найароматніший і корисний – свіжовіджатий. За якістю він такий же, як свіжий мангустін:

• розщеплює жири, тому його включають в дієти;
• допомагає відновити сили після важкої роботи або операції;
• бореться з паразитами, інфекціями, бактеріями;
• Стаканчик соку мангустіна легко підбадьорить, покращить настрій.

Віджимати можна, не знімаючи шкірки. Вона додає в’язкості смаку, тому такий сік змішують з солодкими фруктами або підсолоджують.

зберігаємо

Одна з переваг мангустіна перед багатьма тропічними фруктами – збереження і дозреваемость. Питання, як зберігати Мангустін, легко вирішуємо. У сухому теплому або трохи прохолодному місці свіжий екзотичний плід не псується три-чотири тижні. У холодильнику – тиждень-другий.

Це один з небагатьох екзотів, здатних дозрівати в умовах середньої смуги, зберігаючи корисні властивості. Вимитий висушений мангустін обертають пергаментним або подібної папером. Залишають в сухому приміщенні. Коли шкірка стане густо-фіолетового, плід дозрів. Важливо закладати на дозрівання абсолютно сухий фрукт, щоб не утворилася цвіль.

Не можна використовувати поліетилен, запаковувати мангустін наглухо.

Фрукт мангостін склад калорійність і харчова цінність

Не дарма охрестили мангостін фруктом Богів. Його вітамінно-мінеральний асортимент плюс калорійність насичують і оздоровлюють людину.

склад

Мангустін містить наступні компоненти:

• вітаміни: групи В, А, С, Е, тіамін, рібофламін;
• мікро- і макроелементи: мідь, магній, фосфор, натрій, кальцій, калій, цинк;
• ферменти: ксантони, кахетіни, стерини, поліфеноли.

Катехін і ксантони – надбання мангустіна. Вони є навіть не в кожному екзотичному фрукті. Наприклад, ксантонів в природі налічується близько 200 видів, а в мангустіна їх 39. Тобто п’ята частина. За цим параметром мангустін не має конкурентів серед овочів або фруктів.

калорії

Мангустін ідеальний для шанувальників здорового харчування і сидять на дієті. Калорійність 100 грамів м’якоті – 61-72 кКал. У висушеного або в’яленого продукту майже вдвічі вище.

читайте також: Хурма при схудненні ніж корисна, популярні дієти

Харчова цінність

100 грамів м’якоті мангустіна містять (г):

• білки – 0,62-0,65;
• жири – 0,43-0,46;
• вуглеводи – 13-16.

Цінність представляє високий вміст клітковини, фруктоза, глюкоза.

Мангустін корисні властивості фрукта

Якщо немає індивідуальних протипоказань, мангустін корисний для здоров’я людей будь-якого віку.

здоров’я

У мангустіна корисні властивості проявляються завдяки хімічним складом. Він містить набір з вітамінів, мінералів, фруктових антиоксидантів, клітковини. Фрукт діє як профілактика і лікування:

• виправляє патології кровотворної системи;
• покращує метаболізм, стабілізує серцевий ритм, стимулює циркуляцію лімфи;
• нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту;
• полегшує невралгію, радикуліт, артрит;
• лікує екземи, висипання, покращує загальний стан шкіри;
• оздоровлює волосся;
• зміцнює імунну систему, підвищує резистентність до вірусів;
• гальмує розмноження грибків, паразитів, бактерій;
• заспокоює нерви, позбавляє від безсоння;
• забезпечує регенерацію тканин, включаючи кістки, волосся, зуби, нігті;
• очищає організм від «сміття»;
• загоює порізи, рани;
• налагоджує гормональний фон;
• усуває розвиток онкології.

Мангустін ставить бар’єр надлишку ультрафіолету, що оцінять любителі годинами не залишати пляж.

Фрукт корисний людям похилого віку для профілактики катаракти, глаукоми, хвороб Паркінсона й Альцгеймера, остеопорозу, атеросклерозу. Детальні поради по харчуванню потрібно отримати від дієтолога або сімейного лікаря. У мангустіна є унікальні речовини (ксантони), які зміцнюють імунітет, що уповільнюють старіння клітин, які гальмують онкологію.

Краса

Мангустін синтезує колаген, тому використовується в косметології. У дам, що печуться про власну зовнішність, популярні омолоджуючі маски. Шматочки м’якоті з шкіркою, медом і вершками (по столовій ложці) збивають в блендері. Сумішшю покривають обличчя на чверть години. Знімають ватним диском або тампоном, змоченим оливковою олією.

Мангустін для схуднення

Мангустін містить вітаміни і ферменти, які регулюють метаболізм, спалюють жири. Тому його цінують все, що мріють схуднути.

Однак свіжі фрукти доступні не всім. Їх врятує препарат мангустін, що з’явився на ринку дієтичних продуктів України, Білорусії, Казахстану. Має Свідоцтво про Державну Реєстрацію країн-членів Митного Союзу і гігієнічний сертифікат як БАД.

Йде як «Сироп (концентрат) мангустіна». Препарат ефективний для схуднення, схвалений дієтологами. Зберігає властивості свіжого мангустіна, тому протипоказання аналогічні. Купувати краще на офіційному сайті або у перевірених постачальників.

Продукт концентрований, отже, інструкцію варто вивчити уважно.

Застосування в медицині мангустіна

Лікувальні властивості, вплив мангустіна лікарі на Сході вивчають століттями. Офіційна західна наука робить це вже двісті років.

Арсенал східної медицини включає переважно компоненти дерева і неїстівні частини плодів:

• відвари з листя і квіток мангустіна прописують при недугах нервової системи, травлення, гінекології;
• рідина, в якій варився корінь, відновлює менструальний цикл;
• відвар з листя і кори дають при стоматитах, лихоманці, діареї, циститі, уретриті і як жарознижуюче;
• настоєм з листя і шкірки лікують запалення дихальної систем, нирок, печінки, омивають хвору або шкіру, що в’яне;
• відваром з кори обробляють відкриті рани і великі порізи, щоб уникнути втрат крові.

Медики не нехтують шкіркою: майже всі харчові ферменти зосереджені саме тут. Подрібнене суху сировину виліковує дизентерію. Витяжки з шкірки і кісточок покращують склад крові.

Шкода і протипоказання мангустіна

Як будь-який продукт, тим більше тропічний, мангустін підходить не всім і не завжди:

• Фрукт заборонений алергікам, людям з проблемами нирок, шлунка (підвищена кислотність).
• М’якоть містить речовини, що прискорюють згортання крові.
• Гальмується дія ліків.
• Яка від мангустіна користь і шкода для вагітних, годуючих матерів, маленьких дітей, європейські вчені з’ясували в повному обсязі. Тому цим категоріям його краще споживати потроху, після консультації з лікарем.

Стоп-фактором при вживанні фрукта може стати індивідуальна непереносимість. Для багатьох мангустін екзотика, тому починати знайомство потрібно з невеликих порцій: половинки або одного плоду.

читайте також: Вітаміни містяться у фруктах і ягодах, таблиця

висновок

Мангустін краще дегустувати в Таїланді або сусідніх країнах. Там фрукти доступні круглий рік. У сезон, з квітня по вересень, ціни копійчані. Взимку високі. Найсмачнішими визнані плоди, що збираються з кінця липня.

Знавці радять спробувати магнустіновое вино: непередавані відчуття гарантовані.

Додому можна привезти стиглі плоди. Якщо хочеться продовжити задоволення, беруть недостиглі Мангустін.

Як їдять мангостін?

Мангостин – це екзотичний фрукт з насиченою фіолетовою шкіркою. Під шкіркою знаходиться соковита біла м’якоть з кісточками, розділена на 4-8 часточок. Крім яскравого смаку, цей екзотичний фрукт володіє і іншим перевагою – в ньому міститься велика концентрація вітамінів, природних антиоксидантів і різних мінеральних речовин.

Цей соковитий плід родом з Південно-Східної Азії. Він росте в Таїланді, Малайзії, Індії та деяких інших східних країнах, а також в Центральній Америці, Африканських країнах. Відомий також під назвами мангустін і мангостан.

Мангостин володіє насиченим смаком, трохи нагадує поєднання ананаса, полуниці і ароматного манго.

З цього плоду готують салати, соки і різні коктейлі. Його використовують для приготування суфле, ароматних соусів і пирогів. Мангостин надає стравам підбадьорливий цитрусовий аромат і екзотичний смак. У деяких країнах плоди засушують і консервують, використовують для приготування варення і джемів. Їдять його, звичайно, і в свіжому вигляді.

Явним показником стиглості плоду є листя, розташовані на верхівці мангостину. Вони повинні бути яскраво-зеленими. У разі якщо листя знайшли коричневий відтінок, значить, фрукт перестиглий або залежався на вітрині.

Ознаки стиглості фрукта:

• при натисканні плід повинен злегка пружинити;
• фрукт не повинен бути занадто твердим, але і не дуже м’яким;
• шкірка повинна бути рівномірно гладкою, а не сухий.

Але якщо ви купили недозрілі плоди – не біда, вони цілком можуть дозріти в домашніх умовах, при цьому не втративши корисних якостей. Для цього недозрілі плоди слід звернути в пергаментний папір і помістити для дозрівання в сухому місці.

Важливо не допускати попадання на фрукти прямих сонячних променів. Коли мангостін придбає насичений фіолетовий колір – фрукт можна буде вживати в їжу.

Очистити цей фрукт від шкірки досить просто, головне, дізнатися, як правильно це зробити.

Існують 3 способи очищення на вибір.

1. Шкірку надрізають по колу, після цього її видаляють, а м’якоть поділяють на сегменти.
2. Відрізають верхівку плоду. Після чого м’якоть можна їсти ложкою прямо з отриманої чаші.
3. Третій спосіб підійде для очищення тільки стиглих фруктів. Потрібно відірвати зелену верхівку, а потім натиснути на центральну частину плода. Після цього він розкриється і його можна буде з легкістю очистити.

Щільна фіолетова шкірка придатна для вживання в їжу. Корисних речовин в ній не менше, ніж в м’якоті цього екзотичного плоду.

Шкірку ретельно промивають, дають висохнути від вологи і подрібнюють за допомогою блендера. Після чого її можна додавати в супи і до м’ясних або рибних страв. Крім цього, шкірку можна висушити, потім подрібнити.

У такому вигляді її використовують як приправу до салатів і закусок.

Про те, як чистити мангустін, дивіться в наступному відео.

Корисні і шкідливі властивості мангостана

Мангостин (мангустін) або ж гарцинія, мангкут є солодким фруктом, багатим багатьма поживними речовинами. Він користується величезною популярністю через свого солодкого смаку.

Мангостин має фіолетову шкірку зовні, але користь для здоров’я забезпечується солодкою і смачною плоттю, яка знаходиться всередині фрукта.

Цей плід є найбільш популярним в Азії, а в даний час його популярність зростає в американських і європейських країнах.

З чого складається

Мангостин містить високу кількість вітаміну С, який підвищує імунітет. Він містить велику кількість фитонутриентов і антиоксидантів, які корисні для захисту від багатьох захворювань.

Мангкут корисний для захисту від впливу вільних радикалів, які є причиною безлічі захворювань, таких як артрит, рак, хвороба Альцгеймера і багато інших.

Далі будуть наведені дивовижні переваги для здоров’я, які ми отримуємо з’їдаючи цей дивовижний фрукт.

Позитивний вплив на організм

Підвищує імунітет. Мангостин – чудове джерело вітаміну C. 100 грамів мангостину забезпечує 7,2 міліграма цього вітаміну, що становить 12% добової норми. Вітамін С є потужним антиоксидантом, що підвищує функції імунної системи.

Це підвищує імунітет для захисту від поширених захворювань, таких як застуда, кашель і грип. Вітамін С також підвищує функцію імунної системи щодо захисту від інфекцій. Гарциния містить велику кількість і інших фитонутриентов, таких як ксантони, поліфеноли, хінони, і так далі.

Завдяки високому вмісту фитонутриентов і антиоксидантів мангостін володіє захисним і цілющим властивостями. Він захищає організм від вірусів і небезпечних бактерій. Таким чином, мангустін є вельми корисним для збільшення імунітету.

Корисний для захисту від раку. Мангостин відноситься до продуктів харчування, що захищає організм від раку. Він дуже ефективний через свого високого поживного змісту. Мангостин містить чималу кількість антиоксидантів, відомих як ксантони. Ксантони мають високу здатність поглинати вільні радикали, повреждающіенормальние клітини, і допомагають відновити пошкоджені клітини.

Мангустін є одним з фруктів, які містять велику кількість ксантонів, є ефективним для захисту від раку. Він також містять найбільшу кількість вітаміну С. Цей вітамін є одним з найпотужніших антиоксидантів, що захищають організм від вільних радикалів. Завдяки комбінації ксантонів і вітаміну С мангустін є одним з кращих фруктів, що захищають від раку.

Запобігання раннього старіння. Мангостин містить величезну кількість антиоксидантів і ксантонів, які захищають від передчасного старіння.

Старіння в ранньому віці стимулюється через збільшення забруднення, а це збільшує вироблення вільних радикалів. Вільні радикали стимулюють процес старіння, пошкоджуючи шкіру.

Однак антиоксиданти і ксантони активно знищують їх і захищають наш організм від передчасного старіння.

Поліпшення здоров’я шкіри. Сік мангостіна, що наноситься на шкіру, допомагає лікувати шкірні проблеми, такі як екзема і акне. Цей сік має антивірусними, антибактеріальними і протизапальними корисними властивостями. Також харчування Мангостин тримає високий рівень вологості шкіри і захищає від шкірних захворювань.

Для зниження ваги

Збільшення енергії. Мангостин містить велику кількість вуглеводів, що забезпечують організм енергією. Він також містить рибофлавін, що збільшує метаболізм вуглеводів, білків і жирів, що підвищує рівень енергії.

Здорова втрата ваги. Мангостин є низькокалорійним продуктом. Він містить гарне кількість клітковини. Дієти з високим вмістом клітковини пригнічують апетит і збільшують метаболізм. Таким чином, цей фрукт сприяє здоровій втрати ваги.

Інші лікарські властивості

Захищає від діабету. Вживання мангостину також корисно для хворих на цукровий діабет, оскільки він значно знижує ефект глюкози на організм. Мангостин є ефективним для захисту від раптового злету і падіння рівня цукру і запобігає ускладненням у хворих на діабет.

Серцево-судинні захворювання. Мангостин знижує рівень холестерину і тригліцеридів у крові через багатого змісту волокон. Таким чином, це збільшує приплив крові в нервовій системі і знижує ризик розвитку інсульту та інфаркту.

Мангостин містить гарне кількість калію, який підвищує рівень рідини в організмі, таким чином, врівноважуючи рівень натрію і баланс кров’яного тиску. Мангостин знижує ризик серцевих нападів та інсульту. Він містить величезну кількість антиоксидантів, що захищають від артриту.

Здоров’я мозку. Харчування цілющими поживними речовинами Мангостин виявляється корисно і для мозку. Цей фрукт містить гарне кількість антиоксидантів, які живлять кожну клітину і нейрони мозку, а також захищають мозок від окислювальних процесів. Високий вміст ксантонів забезпечує високу здатність організму боротися з вільними радикалами. Вони ж відповідальні за хвороби Альцгеймера. Таким чином, мангустін захищає нас від хвороби Альцгеймера.

Здоров’я кісток. Мангостин містить гарне кількість поживних речовин, які покращують здоров’я кісток. Він живить кістки і допомагає їх зміцнювати.

негативний вплив

Користь і шкода мангостана нерівні. Протипоказань він практично не має і в 99% випадків рекомендується лікарями. Шкода від нього може бути тільки людям з алергією або індивідуальною непереносимістю деяких компонентів.

Корисні властивості перераховані вище черговий раз доводять що натуральні продукти харчування є єдиним правильним шляхом до здоров’я. Насолоджуйтесь смачними і корисними, а іноді і цілющими властивостями для свого здоров’я і здоров’я ваших дітей.

Все про фрукт мангостін: що це таке і як є, корисні властивості

Мангостин (або по-іншому мангустін, мангостан) – це екзотичний, круглий, фіолетового кольору фрукт, досить популярний завдяки своїй білосніжній, соковитою і смачною м’якоті.

Його часто називають «королевою» тропічних фруктів. Якщо вам цікаво, що таке мангостин, як його чистити і є, корисні властивості та інші цікаві факти, читайте далі rblogs.

ru і переконайтеся, що це фрукт, який потрібно спробувати хоча б раз в житті.

Що таке мангостин?

Мангостин – це невеликий округлий тропічний фрукт з червонувато-фіолетовою шкіркою, всередині якого солодкі, смачні, білосніжні часточки, схожі за формою на великі часточки часнику. Він росте на вічнозеленому дереві, поширеному в Південно-Східній Азії.

Протягом багатьох років його вирощують в Таїланді, В’єтнамі, Гватемалі, Сінгапурі, Шрі-Ланці, Індії і Пуерто-Ріко.

Таїланд – найбільший виробник і експортер Мангостин. На тайському мовою вони відомі як mong-khut – «мангхут».

Як виглядає мангостін – фото фрукта

Загальний опис

Фрукт мангостін круглої форми, темно-фіолетового кольору, зі світло-зеленою чашечкою на кінці стебла. Повністю дозрілий плід близько 3-7 см в діаметрі. Його жорстка зовнішня шкірка товщиною 7-12 мм і виділяє гіркий жовтий сік, який забарвлює одяг в чорний колір.

Зовнішня оболонка або шкірка плоду мангостіна (звана околоплодником) досить тверда, але її можна легко відкрити.

Всередині у нього від 4 до 10 соковитих, білосніжних, м’яких, м’ясистих, трикутних сегментів, як у часнику. У кожному 1-4 штук насіння не зовсім білого кольору. Вони неїстівні і гіркі на смак.

Як і де росте фрукт мангостін

Мангостин – це вічнозелене, прямостояча дерево, висота якого сягає 0,5-2 метра. Воно зазвичай зустрічається в тропічних лісах Індонезії, Малайзії, Таїланду та Філіппін, а також в деяких культивованих фруктових садах Шрі-Ланки та Індії, де щорічні опади і відносна вологість сприятливі для його зростання.

При сприятливих умовах медленнорастущєє мангостіновое дерево може вирости до 9 метрів.

Мангостин належить до сімейства Клузіевие (Clusiaceae) і роду Гарциния (Garcinia). Його наукова назва: Garcinia mangostana.

У нього товсті, темно-зелені, глянцеві листя і великі рожево-рожеві квіти.

Мангостіновое дерево дає терпкі, але солодкі плоди, які при дозріванні стають темно-фіолетовими. Саджанців потрібно 8-15 років, щоб почати плодоносити. Врожайність окремих дерев може досягати більше 1000 фруктів за сезон!

Повністю доспілі плоди темно-фіолетового кольору збирають вручну або за допомогою гачка і кошики. Звертаються з ними обережно, щоб не пошкодити шкірку, інакше це призведе до просочування її гіркого соку в їстівну м’якоть і зробить весь плід гірким і неїстівним.

Інші види мангостину оранжевого і жовтого кольору виростають в Південно-Східній Азії, Африці і Південній Америці.

Чим пахне мангостін і який він на смак

Опис смаку і запаху мангостину інтригує: квітковий, солодкий, «щось своєрідне і невимовне», «як у самого прекрасного нектарина, але з додаванням полуниці і ананаса». Цей екзотичний фрукт дійсно ароматний і смачний.

Смак мангостину найкраще описати як солодкий і злегка гострий, він нагадує щось середнє між персиком і мандарин. Запах схожий на суміш ароматів персика і ананаса.

Де купити і як вибрати мангостін

Свіжі мангостини не завжди легко знайти в звичайних магазинах, вони частіше продаються консервованими в сиропі. Цілісні плоди шукайте в супермаркетах великих міст або в невеликих магазинах, що спеціалізуються на екзотичних фруктах.

При покупці вибирайте ті, у яких тверда темно-фіолетова шкірка, що означає, що вони дозріли.

Шукайте мангостини з міцної зеленою чашечкою на кінці стебла і чистої, глянсовою зовнішньою поверхнею. Уникайте плодів з сухою і потертій шкіркою, оскільки це показує, що вони довго лежать.

Не беріть мангостини, у яких є тріщини з випливають соком або отверділим кульками жовтої смоли. Якщо ви відкриєте такий плід, він буде дуже гірким. Усередині мангостину повинні бути білі, а не жовті або напівпрозорі секції.

Як і скільки зберігати мангостін

Мангостин не відрізняється тривалим терміном придатності. Стиглий фрукт при кімнатній температурі зберігається кілька днів.

Мангостини не заморожує, оскільки це завдає великої шкоди смаковими якостями. Для більш тривалого зберігання тримайте їх в холодильнику при 10 ° C і використовуйте протягом двох тижнів.

Як правильно чистити і є мангостін

Перед тим як чистити і є мангостін, вимийте його в воді, щоб видалити бруд і пил з поверхні. У цього фрукта товста, м’яка шкірка, як у граната, але товщі. Їдять у мангостину тільки білу м’якоть. Повністю дозрілий свіжий плід при невеликому натисканні легко розкривається:

1. Відокремте плодоніжки з зеленою чашечкою.
2. Легко натисніть пальцем на отвір.
3. Стисніть шкірку і акуратно розламати її навпіл.

Однак якщо пройшло хоча б кілька днів після збору врожаю, доведеться скористатися ножем, щоб розрізати затверділу шкірку:

1. Щоб почистити мангостін, шкірку надрізають ножем по колу приблизно посередині фрукта.
2. Верхню половину обережно підтягують вгору великим пальцем, щоб здалися солодкі білі часточки.

Мангостин буде легше з’їсти, вичерпуючи м’якоть чайною ложкою або маленькою виделкою. Якщо часточки щільні, їх можна брати просто руками. У деяких сегментах можуть бути тверді гірке насіння, які потрібно випльовувати.

Будьте обережні, щоб не забруднити одяг соком пурпурно-фіолетової шкірки, тому плями важко відіпрати. До речі, цим і пояснюється, чому не можна проносити мангостін в готель.

Ось кілька корисних порад, як і з чим є мангостін:

• Насолоджуйтеся цим екзотичним соковитим фруктом без всяких добавок.
• Зубчики мангостину добре доповнюють інші фруктовий салат з папайї, кавуна, ананаса, винограду і т. Д.
• Мангостіновий сік – освіжаючий прохолодний напій, втамовує спрагу в літню спеку.
• Клафуті, приготований з мангостину, кукурудзяної муки і кокосового молока – смачний десерт.
• Мангостин часто всього включають в рецепти поживних смузі. • Фрукт використовують для приготування морозива і сорбетів, а також багатьох інших десертів.

Хімічний склад і харчова цінність мангостину

Харчова цінність на 100 г м’якоті мангостину (Garcinia mangostana):

• Калорійність: 63 кал
• Вуглеводи: 18 г
• Харчове волокно: 1,8 г
• Цукор: 13,2 г
• Жир: 0,58 г
• Білок: 0,41 г

Вітаміни та мінерали	кількість	% Від добової норми
фолати	31 мкг	8
ніацин	0,286 мг	2
пантотенова кислота	0,032 мг