М’ясо кролика, користь і шкода продукту – предмет обговорення дієтологів всього світу. Кролятина вважається легкої, корисною, легко засвоюється організмом дорослого і дитини. У ньому не накопичуються шкідливі речовини, міститься мінімальна кількість жирів. З продукту готують різноманітні смачні і корисні страви, рекомендовані для харчування хворих, що худнуть і здорових людей.

Харчова цінність м’яса кролика і вітаміни в його складі

Харчова цінність кролятини (з розрахунку на 100 г):

• 21,142 г білків;
• 10,799 г жирів;
• 66,689 г води;
• 1,114 г золи;
• 39,155 мг холестерину;
• 0,357 г омега-3 жирних кислот;
• 2,721 г омега-6 жирних кислот.

Вітаміни в м’ясі кролика (в 100 г):

• 0,176 мг рибофлавіну (B2);
• 9,783 мкг ретінолового еквівалента (A);
• 115,578 мг холіну (B4);
• 0,768 мг аскорбінової кислоти (C);
• 7,659 мг фолатів (B9);
• 0,468 мг токофероловой еквівалента (E);
• 0,114 мг тіаміну (B1);
• 11,547 мг ніацінового еквівалента (PP);
• 4,294 мкг кобаламина (B12);
• 0,473 мг піридоксину (B6).

склад м’яса

Розведення гризунів набирає популярність не тільки через зовнішніх даних милих, пухнастих звірят, а й завдяки корисності кролятини для організму. Швидке розмноження, набір маси, кількості чистого м’яса в тушці дозволяють ефективно вести бізнес або забезпечувати корисним товаром близьких.

Структура продукту щільна. М’якоть легко відокремити від кісточок і жиру. Жировий прошарок невелика. З віком об’єм жирового прошарку в тушці збільшується, калорійність кролика зростає. У 100 г кроля міститься 184 ккал. За вмістом білка кролик знаходиться на рівні з куркою.

До складу кролятини входять необхідні людині вітаміни, такі як: A, C, PP, B1, B2, B9, B6, B12, E. При вживанні заповнює недолік мінералів, макро і мікроелементів. До складу входить близько 20 амінокислот.

калорійність кролятини

• Калорійність сирого м’яса кролика (100 г) – 156,658 ккал.
• Енергетична цінність фаршу з м’яса кролика – 146,916 ккал.
• Калорійність смаженої кролятини – 162,143 ккал.
• Енергетична цінність відвареної кролятини – 149,707 ккал.
• Калорійність тушкованого м’яса кролика – 144,364 ккал.
• Енергетична цінність печеного м’яса кролика – 142,393 ккал.
• Калорійність котлет з м’яса кролика – 141,576 ккал.
• Енергетична цінність бульйону з кролятини – 49,714 ккал.

М’ясо кролика для схуднення

Багатий хімічний склад мікроелементів і макроелементів допомагає відновити вітамінний і мінеральний баланс, навіть при самому убогому раціоні. Прискорення обмінних процесів і регенерації м’язових клітин неможливо без надходження повноцінного білка.

Кролятина добре засвоюється організмом і відноситься до нежирним сортам м’яса, тому вона на хорошому рахунку у лікарів. Використовувати в харчуванні страви з кролика рекомендується не тільки при схудненні, а й при вагітності, в період реабілітації після операцій, лікуванні та профілактиці анемії, виразках, гастриту.

Корисні властивості кролятини

На вітринах магазинів все частіше з’являється кролятина, багатьох цікавить, чим корисно м’ясо кролика і які існують рекомендації щодо вживання продукту. Вживання кролятини дозволяє:

• Поліпшити шкіру;
• Нормалізувати рівень цукру;
• Прискорити відновлення після хвороби;
• Знизити внутрішньоочний тиск;
• Зміцнити кісткову тканину;
• Поліпшити кисневий обмін в клітинах мозку;
• Прискорити обмінні процеси в організмі.

Корисні властивості м’яса кролика особливо необхідні:

• У дитячому віці. Організму недостатньо вітамінів і мікроелементів, одержуваних з фруктів і овочів. Перший прикорм рекомендується починати з кролятини. Склад продукту сприяє зміцненню і росту кісток, зубів, нігтів, волосся.
• У літньому віці. Компоненти продукту сприяють регенерації клітин, підтримці функціонування внутрішніх органів і систем людини, уповільнення процесів старіння.
• При вагітності та годуванні. Сприяє гармонійному розвитку плода, заповнює запаси поживних речовин без ризику для здоров’я.
• Спортсменам. Мінімальний вміст жирів, дозволяє вживати дієтичне м’ясо при дотриманні суворого режиму, для набору м’язової маси, поповнення енергії.
• При боротьбі із зайвою вагою. Калорійність кроля підходить для харчування під час дієт. У той же час кроль легко засвоюється і насичує організм.

Лікуючий лікар може призначити дієту з використанням кролятини в разі наявності:

• діабету;
• коліту;
• гастриту;
• Променевої хвороби;
• Виразки шлунка;
• гіпертонії;
• гіповітамінозу;
• пухлинах;
• Недокрів’ї.

Жир кролів також має ряд корисних властивостей: сприяє відновленню шкіри, нігтів, волосся, діє як антисептик, допомагає при захворюваннях носоглотки, легенів. Використовується в косметичних засобах і народній медицині для омолодження.

Це цікаво: Особливості розведення кроликів м’ясних порід (відео)

Користь м’яса кролика для організму

Чи корисно м’ясо кролика для організму людини і як відбивається вживання кроля на внутрішніх системах і органах – популярне питання серед поціновувачів дієтичного м’яса. Кролятина надає ряд позитивних дій на внутрішні органи.

Шлунково-кишковий тракт чутливий до нестачі корисних речовин. Кролятина покращує роботу шлунково-кишкового тракту, сприяє м’якому очищенню кишечника, не порушуючи мікрофлору. Сприятливо впливає на підшлункову залозу і печінку. При хворобах нирок вживають кролячу печінку.

Серце і судини – найбільш уразливі системи організму. Підтримувати їх функціонування в літньому віці допомагають спеціальні дієти, які включають продукти зі зниженим вмістом жирів, холестерину. Кроль перешкоджає появі гіпертонії, атеросклерозу, аритмії. Зміцнює серцевий м’яз.

Імунна система схильна до негативного впливу дефіциту білка і корисних речовин. Кроль заповнює баланс, впливає на вироблення власного імунітету. Особливо важливе зміцнення імунітету для дітей, оскільки в ранньому віці людина особливо схильний до захворювань.

Страви з кролика

Перед приготуванням тушку кролика ділять на задню і передню частини. При необхідності зрізають зайвий жир, щоб знизити калорійність готового блюда. Задню частину зазвичай запікають або підсмажують, вона більш жирна. Передня частина більш дієтична, найчастіше її гасять або відварюють.

Також великою популярністю користується цілий запечений кролик в духовці. Важливо відзначити, що для кролятини необхідно маринування, щоб страва не було занадто сухим. Також рекомендується відмочувати кролика в солоній або оцтової воді, щоб позбутися специфічного запаху.

Маринований кролик готується набагато швидше, що дозволяє приготувати ароматне гаряче блюдо протягом 30-40 хвилин.

Можливі протипоказання до вживання кролятини

Наприклад, при наявності подагри і подагричного артриту, ниркових хвороб вживання продуктів, що містять пурини, строго протипоказано. Також при будь-якої патології ендокринної системи варто уважно поставитися до вибору продуктів, що включають цей компонент.

При наявності протипоказань, прийом в їжу страв з кролика краще скоротити.

Шкідливі властивості і протипоказання

Регулярно вживаючи м’ясо кролика, користь продукту проявляється і накопичується у всіх системах організму. Але існує ряд обмежень і протипоказань. Не рекомендується вживання кролика людям, що страждають:

• подагрою;
• тендинитом;
• артритом;
• Порушенням роботи жовчного міхура.

Деякі компоненти м’яса негативно впливають на суглоби, сухожилля і відтік жовчі. При надмірному вживанні м’яса, вся користь для дитини може обернутися нервово-артріческім діатезом. Тому рекомендується вживати продукт в помірних кількостях і стежити за станом здоров’я.

Продукт не підходить для малобелковой харчування і важких ниркових хворобах. Алергія на кролика виникає рідко. Головне правило при включенні в раціон кролика – дотримуватися норму, техніку приготування і правильно вибирати товар.

Протипоказання і шкоду кролятини

Зловживання м’ясом кроликів призводить до розвитку подагри і артриту, стає одним з факторів, що провокують виникнення нервово-артритического діатезу. При перетравленні великої кількості кролятини виробляються синильні кислоти, здатні викликати серйозне отруєння.

Як правильно вибрати м’ясо

Гарантовано якісним продуктом буде вирощений самостійно кролик. Кроляча ферма – вигідне вкладення, що дає багато бонусів (наприклад, м’ясо, шкурка). При відсутності можливості завести крільчатник, м’яса купується на ринку або в магазині. Основні правила при виборі продукту:

1. Свіжий товар ніжно-рожевого кольору, я щільною текстурою, пружне. Молодий кроль світліший.
2. Наявність льоду і води говорить про те, що продукт розморожували. Таке м’ясо менш смачне і корисне.
3. Рекомендується перевіряти тушку на наявність клейма.
4. Виражений запах сіна вказує на несвіжість товару.
5. Оптимальна вага тушки – 1 – 2 кг. Товар більшої маси жорсткіше, суші.
6. При зовнішньому огляді не повинно бути вм’ятин, цяток, ознак обветривания.
7. Хутро на задніх лапках – гарантія того, що продавець не видає тушу кота за кроля.

М’ясо хворої кролика визначити самостійно досить важко. Тому рекомендується купувати товар в перевірених місцях. Охолоджена тушка зберігається до 2 днів, заморожена – місяць.

Як краще готувати кролика

Щоб зберегти всі корисні властивості продукту, кролятину рекомендується запікати або тушкувати. Смажений продукт не принесе користі. Як гарнір рекомендують овочі і крупи. При приготуванні в блюдо додають трави, спеції, прянощі.

За 4 -5 годин до початку готування продукт вимочують у воді, змінюючи рідина. Це сприяє розм’якшенню м’яса. Також продукт можна замаринувати. Обробляють тушку як курку. Готується кролятина 35 – 40 хвилин.

Скільки калорій в кролика залежить від способу приготування і додаткових інгредієнтів. Популярні страви:

• котлети;
• плов;
• Рагу з кроликом і овочами;
• Запечена в сметані кролик;
• Тушкований зі спеціями;
• Кролячий суп з макаронами;
• Шашлик з маринованого в оцті або вини кроля.

Перед покупкою кролятини рекомендується прочитати інформацію про користь м’яса кролика, протипоказання до вживання. Вибрати і приготувати продукт не важко. Різноманітність рецептів допоможе готувати незвичайні, смачні страви кожен день. Головне не зловживати продуктом і правильно вибирати спосіб приготування.

Поділіться в соц.сетях:

М’ясо кролика: користь і шкода, калорійність, як вибрати, поради

М’ясо здавна становить важливу частину людського раціону. Історично найбільш популярними видами є курятина, телятина і свинина. Однак останнім часом популярність набирають нові види м’яса, серед яких – кролятина.

Вживання кролячого м’яса

Вживання кроликів в їжу зустрічається все частіше не тільки в ресторанах, але і в домашніх умовах. Воно містить велику кількість вітамінів, амінокислот і білків, не викликає алергічних реакцій.

користь

Чоловікам кролятина корисна з багатьох причин, оскільки вона:

• покращує мозкову діяльність;
• стимулює роботу шлунково-кишкового тракту;
• оптимізує роботу кровоносної системи.

Користь є і для жінок:

• низька калорійність допомагає тримати фігуру в тонусі;
• рекомендується до вживання вагітними: легка засвоюваність білка сприяє повноцінному розвитку плоду.

Для дитини кролятина також має значну користь:

• велика кількість легкозасвоюваного білка сприяє швидкому і здоровому росту дитячого організму;
• фосфор сприяє розвитку кісток і зубної емалі;
• завдяки гипоаллергенности продукт можна вживати діткам-алергікам.

Шкода і протипоказання

Незважаючи на всі свої корисні властивості, кролятина має і ряд протипоказань, що не залежать від статі і віку:

• при наявності артриту та псоріазу в суглобах накопичаться надлишки азотистих сполук;
• перевищення вікової норми може призвести до отруєння синильною кислотою.

Рекомендуємо дізнатися, як правильно обробити курку на порційні шматки.

Склад і калорійність м’яса

У м’ясної продукції з кролика міститься велика кількість вітамінів і різних хімічних сполук, завдяки чому у м’яса є численні корисні властивості (харчова цінність в 100 г продукту):

• магній – 25 мг;
• залізо – 3,3 мг;
• калій – 334 мг;
• натрій – 57 мг;
• фосфор – 190 мг;
• кальцій – 20 мг;
• білки – 21 г;
• жири – 11 г;
• вітамін PP – 11,6 мг;
• вітамін C – 0,8 мг;
• вітамін B6 – 0,48 мг;
• вітамін B12 – 4,3 мкг;
• калорійність – 156 ккал.

Добова норма споживання

Максимальна корисність може бути досягнута лише при дотриманні добової норми споживання. Для дітей вона варіюється в інтервалі від 50 до 100 г. У жінок добовий ліміт становить 150 г, трохи більше у чоловіків – 180 г.

Важливо! Норма для літніх людей становить 100 г.

Правила вибору кролятини

При виборі м’яса необхідно врахувати наступні моменти:

• уникати заморожених і залежалих м’ясних продуктів – губляться смакові властивості і корисні речовини;
• вага тушки не повинен перевищувати 1,5 кг – така вага у молодих особин, а все, що більше – це дорослі кролики, користь від їх продукції нижче;
• якісна тушка визначається відсутністю синців, рожево-білого кольору, сухості і гладкості;
• при струшуванні у молодих тушок прогинається хребет.

Відео: Як вибрати м’ясо кролика

Поради з приготування кролячого м’яса

У процесі приготування кролятини варто дотримуватися кількох правил:

1. Індивідуально підходити до оброблення окремих частин тушки: четвертувати грудку, лапи обробляти по суглобах, задню частину відокремлювати трохи вище лап.
2. Використовувати соус, щоб компенсувати відсутність жиру.
3. Маринувати м’ясну оброблення – сама по собі вона досить суха.
4. Смажити і запікати – не більше 30 хвилин.
5. Гасити – від одного до трьох годин, використовуючи маленький вогонь.

 

Важливо! Кролятина не любить високі температури – під їх впливом губляться корисні якості.
В цілому, кроляче м’ясо має масу корисних властивостей. Якщо не перевищувати допустиму добову норму, продукт зміцнить організм і зробить вас здоровим і повним сил, а вишуканий смак м’яса принесе тільки задоволення.

М’ясо кролика: користь і шкода

М’ясо кроликів споживають в їжу у відвареному, смаженому, копченому, тушкованому або запеченому вигляді. Крім цього, з нього готують котлети, тефтелі, биточки, тушковане м’ясо, фарші, паштети, супи, рагу, салати та інші смачні та поживні страви.

Придбати кролятину можна в магазинах, на ринках і в приватних фермерських господарствах. При виборі цього м’яса необхідно приділяти увагу таким моментам:

• тушка молодого кролика не може важити більше 1,5 кг;
• свіже м’ясо завжди має легкий, приємний запах і блідо-рожевий колір (без темних плям і вкраплень), щільну, пружну структуру;
• якісно оброблені кролячі тушки поставляються в продаж повністю обезкровленими, чисто вимитими, без клаптів шкіри або бахромок м’язових тканин;
• поверхню свіжого м’яса не може бути занадто вологою, слизькій або заветренной;
• упаковка з замороженої кролятиною не повинна містити снігу, замерзлої крові і кристаликів льоду.

Свіжу кролятину можна зберігати в холодильнику не більше 2 діб. Не слід використовувати для зберігання целофанові пакети і плівку – найкраще покласти м’ясо в зручну тарілку або каструлю з кришкою. У морозильній камері кролятина зберігається набагато довше – до півроку.

Харчова цінність м’яса кролика і вітаміни в його складі

Харчова цінність кролятини (з розрахунку на 100 г):

• 21,142 г білків;
• 10,799 г жирів;
• 66,689 г води;
• 1,114 г золи;
• 39,155 мг холестерину;
• 0,357 г омега-3 жирних кислот;
• 2,721 г омега-6 жирних кислот.

Читати ще Яловичина: користь і шкода для організму

Вітаміни в м’ясі кролика (в 100 г):

• 0,176 мг рибофлавіну (B2);
• 9,783 мкг ретінолового еквівалента (A);
• 115,578 мг холіну (B4);
• 0,768 мг аскорбінової кислоти (C);
• 7,659 мг фолатів (B9);
• 0,468 мг токофероловой еквівалента (E);
• 0,114 мг тіаміну (B1);
• 11,547 мг ніацінового еквівалента (PP);
• 4,294 мкг кобаламина (B12);
• 0,473 мг піридоксину (B6).

калорійність кролятини

• Калорійність сирого м’яса кролика (100 г) – 156,658 ккал.
• Енергетична цінність фаршу з м’яса кролика – 146,916 ккал.
• Калорійність смаженої кролятини – 162,143 ккал.
• Енергетична цінність відвареної кролятини – 149,707 ккал.
• Калорійність тушкованого м’яса кролика – 144,364 ккал.
• Енергетична цінність печеного м’яса кролика – 142,393 ккал.
• Калорійність котлет з м’яса кролика – 141,576 ккал.
• Енергетична цінність бульйону з кролятини – 49,714 ккал.

Корисні елементи в складі м’яса кролика

Макроелементи в кролятині (в порції вагою 100 г):

• 24,772 мг магнію;
• 224,672 мг сірки;
• 79,482 мг хлору;
• 19,674 мг кальцію;
• 56,113 мг натрію;
• 189,816 мг фосфору;
• 334,254 мг калію.

Мікроелементи в м’ясі кролика (в порції масою 100 г):

• 3,294 мг заліза;
• 4,424 мкг молібдену;
• 2,309 мг цинку;
• 0,012 мг марганцю;
• 4,976 мкг йоду;
• 8,467 мкг хрому;
• 129,614 мкг міді;
• 72,133 мкг фтору;
• 16,118 мкг кобальту.

Корисні властивості м’яса кролика

• Кролятина – це багате джерело легкозасвоюваного тваринного білка. Згідно з результатами досліджень, білкові сполуки, що містяться в цьому м’ясі, засвоюються організмом на 91%. Завдяки цьому страви на його основі можуть ставати додатковим джерелом протеїну для людей, що активно займаються спортом або регулярно піддаються підвищених фізичних навантажень.
• Кролятина має чудові смакові характеристиками і містить масу корисних нутрієнтів. Разом з тим вона є маложирним м’ясом, що має низьку енергетичну цінність. Завдяки цим властивостям, її можна без побоювань включати в меню осіб, які бажають позбутися зайвої ваги. Крім цього, м’ясо кролика показано годують груддю матерям, дітям, які досягли семирічного віку, підліткам і літнім людям.
• М’ясо кролика містить речовини, які зміцнюють імунні сили, що допомагають організму опиратися інфекціям і швидко відновлюватися після перенесених хвороб.
• Корисні нутрієнти, що містяться в кролятині, впливають на роботу шлунково-кишкового тракту, стимулюють секрецію травних соків. Страви, приготовані на її основі, показані особам, які страждають від виразок шлунка і дванадцятипалої кишки, колітів, гастриту, ентероколіту, захворювань органів жовчовивідної системи, хвороб печінки.
• М’ясо кроликів, які не досягли семимісячного віку, не здатна накопичувати шкідливі речовини, що утворюються при розпаді гербіцидів і пестицидів (речовин, що використовуються в сільському господарстві для знищення деяких шкідників і підвищення врожайності).
• Вітаміни групи B і корисні елементи, що містяться в м’ясі кроликів, прискорюють метаболічні процеси в організмі.
• На думку медиків, регулярне споживання кролятини дозволяє знизити дозу отриманого радіоактивного опромінення. Саме тому приготовлені з неї страви показані людям, які проживають в регіонах з несприятливою екологічною обстановкою або проходять курс лікування онкологічних захворювань.
• Сполуки, присутні в складі кролятини, зміцнюють стінки судин і надають їм підвищену еластичність. Регулярне споживання цього м’яса допомагає знизити ризик розвитку кардіологічних порушень.
• М’ясо кроликів бідно холестерином. Крім цього, воно містить цілий комплекс речовин, що запобігають формування холестеринових бляшок в просвітах кровоносних судин і знижують ризики виникнення атеросклерозу.
• Кролятина практично не містить сполук, здатних викликати алергічні реакції.
• Вітаміни групи B і інші нутрієнти, що входять до складу м’яса кроликів, позитивно впливають на нервову систему. При частому його споживанні знижується ризик розвитку безсоння, неврозів, депресивних станів, послаблюється негативний вплив стресів на організм.
• М’ясо кроликів є джерелом вітаміну E та інших з’єднань, що мають антиоксидантні властивості. Споживання приготованих з нього блюд допомагає захистити клітини від згубного впливу вільних радикалів, уповільнити старіння організму і попередити появу злоякісних пухлинних новоутворень.
• Кальцій, фосфор і інші речовини, присутні в кролятині, зміцнюють кісткові тканини.
• У м’ясі кроликів містяться речовини, які нормалізують рівень глюкози в складі крові. З цієї причини дієтологи рекомендують діабетикам регулярно включати в меню страви, приготовані на його основі.
• Кролятина багата сполуками, які надають позитивний вплив на стан шкірного і волосяного покриву, нігтів.
• М’ясо кролика – джерело заліза та інших речовин, що забезпечують нормальну роботу системи кровотворення. Цим обумовлена ​​його користь для людей, які страждають на залізодефіцитну анемію.
• Жир кролика, з’єднаний з медом у співвідношенні 2: 1, є ефективним засобом від кашлю та бронхіту. Суміш приймають всередину або використовують для розтирання грудей. Іноді кролячий жир застосовують як зовнішній протисвербіжну і ранозагоювальний засіб. Крім цього, його використовують в якості гіпоалергенної основи для виготовлення косметичних засобів.

Читати ще Кролик, тушкований з овочами в мультиварці

Протипоказання і шкоду кролятини

Зловживання м’ясом кроликів призводить до розвитку подагри і артриту, стає одним з факторів, що провокують виникнення нервово-артритического діатезу. При перетравленні великої кількості кролятини виробляються синильні кислоти, здатні викликати серйозне отруєння.

pixabay.com

М’ясо кролика: користь і шкода, калорійність

Незважаючи на різноманітність м’ясних продуктів в наших магазинах, кролятину, особливо свіжу, можна знайти далеко не в кожному. В першу чергу це пов’язано з низьким попитом через високу ціну продукту.

А адже кролятина відноситься до полезнейшим дієтичних продуктів, вона славиться своїм ніжним смаком, це м’ясо м’яке і гладковолокністое. Воно вважається гіпоалергенним, тому рекомендується в якості першого прикорму для дітей.

Багато вчених визнають м’ясо молодих кроликів екологічно чистим, оскільки в ньому не накопичуються радіоактивні ізотопи і хімічні речовини, які можуть потрапити в нього при вживанні кроликами неякісного корму.

ЗМІСТ

• Корисні властивості кролячого м’яса
• шкода кролятини

Корисні властивості кролячого м’яса

В першу чергу м’ясо є для організму людини джерелом білка. У 100 г кролятини його міститься близько 22 г, це більше, ніж в м’ясі інших тварин. При вживанні цього м’яса в їжу людина отримує весь набір необхідних амінокислот, в тому числі і незамінні. Біодоступність білка в кролятині набагато вище, ніж в інших сортах м’яса, тому воно особливо корисно дітям в період активного росту, людям, що відновлює здоров’я після важких хвороб, операцій, крововтрат, в період лікування онкологічних захворювань (променева або хіміотерапія). М’ясо кролика незамінне в раціоні низькокалорійних дієт, в тому числі додержуються з лікувальною метою.

Найкращими дієтичними властивостями володіє м’ясо молодих кроликів (до 3 місяців), оскільки в ньому присутність жиру мінімальне. В середньому в 100 г цього м’яса міститься 11 г жирів, це набагато менше, ніж в яловичині або курячому м’ясі.

Причому половина з них представлена ​​ненасиченими жирними кислотами. Вуглеводів в кролятині практично немає, 100 г цього м’яса містять близько 183 ккал.

Завдяки своїм складом, низькокалорійне м’ясо кролика давно увійшло в раціон спортсменів, моделей і людей, що прагнуть позбутися зайвої ваги без шкоди для здоров’я.

Кролятина – кращий джерело тваринного білка для людей, які страждають захворюваннями травної системи. Це м’ясо легко перетравлюється, тому воно повинно бути присутнім в раціоні людей, у яких знижена секреторна функція шлунка, підшлункової залози, є порушення функцій печінки або структурні зміни органів травної системи.

Кроляче м’ясо містить багато вітамінів і мінералів. У ньому виявлено вітаміни групи В, причому цианокобаламина (вітаміну В12) в 100 г цього продукту міститься добова норма для дорослої людини, тому м’ясо кролика дуже корисно при В12-дефіцитної анемії. Крім цього, в кролятині є вітаміни А, Е і С.

Кроляче м’ясо може похвалитися і багатим мінеральним складом. Воно насичене калієм, необхідним для нормальної роботи міокарда, також в ньому присутні натрій, магній, кальцій, хлор і фосфор.

При вживанні цього м’яса в організм надходить велика кількість заліза, міді, цинку, хрому та інших мікроелементів, а для того, щоб організм отримав добову дозу кобальту, досить з’їсти 50 г кролятини.

Це м’ясо корисно при залізодефіцитної анемії і інших патологіях кровотворної системи, захворюваннях органів ендокринної, нервової, статевої та інших систем організму.

Людям, страждаючим захворюваннями серцево-судинної системи та цукровий діабет, з м’ясних продуктів також слід вибирати дієтичну кролятину. Завдяки низькому вмісту жирів і відсутності вуглеводів, цей продукт не робить негативного впливу на холестериновий обмін.

А ненасичені кислоти, що містяться в цьому м’ясі, сприяють нормалізації жирового обміну, зниженню рівня холестерину в крові і очищенню судин від жирових бляшок.

Рекомендовані способи приготування кролятини – це гасіння і запікання. У такому вигляді це м’ясо краще зберігає свої корисні властивості, легше перетравлюється і засвоюється. Смажене м’ясо кролика, незважаючи на його дієтичні властивості, які не найкорисніше блюдо.

шкода кролятини

Через дуже високий вміст білка вживання м’яса кроликів обмежується при дотриманні малобелковой дієти (стіл №7 по Певзнером) під час лікування важких захворювань нирок. Слід зазначити, що така дієта призначається лікарем на короткий проміжок часу. Йдеться про обмеження кількості м’яса, а не про його повному виключенні з раціону.

Кролятина відноситься до продуктів з високим вмістом пуринів, при розпаді яких в організмі утворюється сечова кислота.

Накопичення в крові солей цієї кислоти може стати причиною розвитку подагри, це також може несприятливо відбитися на перебігу хронічної ниркової недостатності.

Так що при цих захворюваннях, а також при виявленні в аналізах крові гіперурекіміі (підвищений вміст сечової кислоти) м’ясо кролика рекомендується виключити з раціону.

Відео програми «Експертиза речей. ОТК »про м’ясо кролика.

М’ясо кролика: користь і шкода для організму, склад, застосування, рецепти

Незважаючи на багатий корисний склад, продукт має деякі протипоказання.

склад м’яса

Сьогодні розведення кроликів вважається популярною галуззю тваринництва. Адже ці ссавці плідні і швидко ростуть. Вже у віці 2 місяців кролики важать близько 1,5 кг. Тушка містить приблизно 85% м’яса. Воно щільне і тверде, завдяки цьому легко відокремлюються кістки і жировий прошарок. Чим старше кролик, тим в ньому більше жиру і кількості калорій.

М’ясо кролика містить багато корисних вітамінів, серед них:

1. Вітамін А. Брак ретинолу викликає зниження імунітету і тонусу організму, поява зморшок, погіршення стану зубів, швидку стомлюваність і безсоння.
2. Вітамін С. До симптомів дефіциту аскорбінової кислоти належать утома, хвороби зубів і ясен, суглобові і м’язові болі, сухість шкіри і волосся.
3. Вітамін Е. Недостатня кількість токоферолу провокує погіршення зору, зниження лібідо, викидні і безпліддя, ранні зморшки і в’янення шкірного покриву.
4. Вітамін В1. Дефіцит тіаміну веде до порушення в роботі серця і судин, втоми, ослаблення пам’яті, головного болю.
5. Вітамін В2. До ознак нестачі рибофлавіну відносяться депресії, часті простудні захворювання, запаморочення, поганий сон, випадання волосся.
6. Вітамін В6. Симптоми нестачі піридоксину пов’язані з постійною втомою, поганою пам’яттю, підвищенням артеріального тиску.
7. Вітамін В9. Нестача фолієвої кислоти позначається на настрої і апетиті людини, при цьому можуть запалитися ясна, з’явитися вугрі і тріщини в куточках рота.
8. Вітамін В12. Брак кобаламина призводить до порушення психіки, а саме склерозу і навіть паралічу.
9. Вітамін РР. Дефіцит ніацину викликає неврози, дратівливість, слабкість в м’язах, послаблює імунітет.

 

Кролятина є рекордсменом за вмістом сірки. Також до її складу входять інші мінеральні речовини:

• фосфор;
• залізо;
• фтор
• калій
• натрій;
• кальцій;
• кобальт;
• цинк;
• марганець;
• мідь;
• йод;
• хлор;
• молібден.

У кролятині налічується 19 амінокислот, в тому числі і незамінних. Особливо багато лізину входить до складу продукту. 100 г м’яса містить приблизно 185 кКал. 46% становить білок, 11% припадає на жири. Зміст холестерину в кролика незначне.

Корисні властивості кролятини

Вживання продукту має безліч позитивних властивостей, а саме:

• покращує стан шкіри;
• збагачує мозкові клітини киснем;
• зміцнює кістки;
• допомагає відновитися після операції або хвороби;
• нормалізує рівень цукру в крові;
• позитивно впливає на обмін речовин;
• покращує синтез ДНК;
• знижує очний тиск.

Радять вживати кролятину:

1. Дітям і підліткам. Овочі, фрукти та каші не забезпечують організм необхідними вітамінами і мікроелементами. Для немовлят кращим м’ясним блюдом є саме кролик. Продукт допомагає правильному розвитку нігтів, зубів, кісток.
2. Літнім людям. Цілющі властивості м’яса перешкоджають старінню, позитивно впливають на всі системи органів людини.
3. Вагітним і годуючим жінкам. Під час виношування дитини продукт необхідний для нормального розвитку малюка. В період лактації норму збільшують поступово, перевіряючи реакцію новонародженого.
4. Тим, хто займається спортом. Кролятина допомагає набрати м’язову масу, додає сил і енергії.
5. Людям із зайвою вагою. М’ясо кролика прекрасно підходить для дієтичного харчування. Воно допомагає схуднути завдяки низькій калорійності, легкої засвоюваності, наявності безлічі вітамінів і поживних речовин.

Особливо рекомендована кролятина при таких захворюваннях:

• гастрит;
• виразка шлунку;
• злоякісні пухлини;
• променева хвороба;
• недокрів’я;
• гіповітаміноз;
• коліт;
• ентероколіт;
• гіпертонія;
• діабет.

Дуже корисний кролячий жир. Він має ранозагоювальну і протизапальну дію. Його вживають всередину при хворобах горла і легенів, поганому стані волосся, нігтів і шкіри. У Європі багато косметичних компаній закуповують жир кролика для виробництва своєї продукції. У народі існує багато рецептів для омолодження на основі цього продукту.

Вітаміни і білок є важливою складовою для нормальної роботи органів травлення. Дефіцит корисних речовин негативно позначається в першу чергу на шлунково-кишкового тракту. Поліпшити травлення можна за допомогою правильних продуктів. До таких належить кроляче м’ясо.

Кролятину радять включати в раціон харчування при хворобах печінки, підшлункової залози. Вона засвоюється на 90%, в той час як яловичина всього на 60%.

Кишечник починає краще функціонувати, м’ясо не викликає його розладів і порушень мікрофлори. При ниркових захворюваннях рекомендують вживати в їжу кролячу печінку.

Продукт є єдиним видом м’яса, яке можна вживати людям з проблемами секреції шлунка.

Імунна система

Недолік білка і вітамінів в організмі викликає зниження імунітету, при цьому шкіра стає сухою, збільшується вага, людина постійно застуджується. Особливо сильно страждає імунна система в зимові місяці. Щоб відновити її, потрібно подбати про збалансоване харчування.

Корисні елементи в складі кролятини допомагають створити бар’єр від вірусів і бактерій. Кролячий жир містить корисні речовини, які стимулюють природний імунітет. Амінокислоти допомагають швидко відновитися після хвороби або операції, сприяють швидкому загоєнню ран.

Серцево-судинна система

Однією з найпоширеніших причин смертності в літньому віці є серцево-судинні захворювання.

Лікарі рекомендують дотримуватися спеціальної дієти, яка допоможе уникнути проблем з важливими органами і зберегти здоров’я на довгі роки. Мало відмовитися від жирного, солодкого і солоного.

Необхідно регулярно вживати здорову та корисну їжу. Кролик як раз відноситься до такої їжі.

Кроляче м’ясо допомагає попередити гіпертонію, аритмію, атеросклероз. Вхідні в його склад вітаміни не дають холестерину відкладатися на стінках судин. Білок виступає в якості будівельного матеріалу для серцевих м’язів. Важливо не зловживати сіллю під час приготування м’яса, а різноманітність дієтичних страв допоможе підібрати рецепт на смак.

Шкідливі властивості і протипоказання

Не потрібно захоплюватися вживанням кролятини людям з порушеннями тонусу і моторики жовчного міхура, а також тим, у кого спостерігаються такі захворювання:

• подагра;
• артрит;
• тендиніт.

Пов’язано це з наявністю пуринових утворень, які перетворюються в сечову кислоту і можуть негативно позначатися на суглобах і сухожиллях, на деяких хворобах нирок. Надлишок побічного продукту метаболізму може погано позначитися на дитячому організмі і викликати нервово-артритичний діатез.

Щоб симптоми псоріазу не загострить, радять не зловживати кролятиною, яка підвищує кислотність в шлунку при перетравленні. Зменшити кількість пуринів можна, змінивши воду кілька разів під час варіння.

Високий вміст білка в м’ясі не дозволяє вживати його під час малобелковой дієти і при лікуванні важких хвороб нирок. У будь-якому випадку негативні властивості продукту не так яскраво виражені, як позитивні. Щоб не завдати шкоди організму, потрібно не зловживати кролятиною. Тоді вона принесе користь абсолютно кожній людині. У рідкісних випадках зустрічається алергія на кролятину.

Дієтологи радять вживати продукт про 3 до 5 разів на тиждень. Добова норма споживання становить:

• у жінок – 150 г;
• у чоловіків – 180 г;
• у дітей – від 50 до 100 г;
• у літніх людей – 100 г.

Як правильно вибрати м’ясо

Найкраще виростити кролика самостійно. Екологічно чистий продукт завжди корисніше для здоров’я. Це є гарантією високої якості і вигідним капіталовкладенням. Якщо такої можливості немає, слід серйозно поставитися до вибору м’яса. Роблячи покупку на ринку або в магазині, варто звернути увагу на наступні моменти:

1. Свіже м’ясо повинно мати світло-рожевий колір і щільну пружну структуру. М’якоть дорослого кроля темніше.
2. Запаху у кролятини практично немає. Якщо тушка пахне сіном – м’ясо старе.
3. Молодий кролик важить зазвичай не більше 1 кг. М’ясо великої тварини буде суші і черствіший.
4. На тушці не повинно бути зрізів, плям, обвітреною шкірки.
5. Не треба брати размороженное м’ясо. Тому варто звернути увагу на наявність води або льоду на ньому.
6. У м’яса, яке пройшло перевірку на придатність, є спеціальне клеймо.
7. При натисканні на поверхню тушки ямка випрямляється.

Зберігають кролятину в холодильнику не більше 2 днів, а в морозильній камері не більше 1 місяця.

Найбільш корисними способами приготування кролика є гасіння і запікання. Від смаження і гриля користі не буде. Смак продукту прекрасно поєднується з овочами і крупами. До нього прийнято додавати чорний перець, часник, гвоздику, чебрець. Деякі господині вважають за краще вишукані страви з кролятини з фруктами. М’ясо в поєднанні з грушами або апельсинами набуває незвичайний і пікантний смак.

Перед приготуванням радять опустити м’ясо в воду на 3-5 годин. За цей час потрібно кілька разів змінити рідина. Вода зробить м’ясо ніжнішим і прибере неприємний запах.

Перед смаженням або запіканням радять маринувати м’ясо в оцті, оливковій олії, вини або молочній сироватці. Щоб зварити тушку цілком, знадобиться 40 хвилин з урахуванням того, що вона була розрізана на шматки.

Запікати м’ясо потрібно при температурі не більше 160 градусів протягом 30-40 хвилин.

Обробляють кролика так само, як і курку. Кулінари радять не готувати кролика цілком, у кожній частині свого часу приготування. М’ясо з задньої частини краще смажити, а з передньої варити або тушкувати. Іноді тушку повністю запікають у фользі, присмачуючи її приправами і спеціями. З кролячого фаршу виходять смачні котлети. Найпопулярнішими стравами є:

• тушкований кролик в сметані;
• печеня в горщиках;
• суп з кролика з вермішеллю;
• рагу;
• плов;
• паштет.

Любителі відпочинку на природі краще смажити шашлик на шпажках з кролятини, нашпигований салом. Вживати такий продукт потрібно в розумних кількостях, тому що зажарена м’ясна скоринка містить шкідливі речовини.

Кілька найкращих рецептів з м’яса кролика:

Кролик, запечений у вині з маслинами

Це одне з самих найніжніших страв з кролика. Воно відмінно впишеться в повсякденний раціон і прекрасно підійде для будь-якого торжества. Специфічний смак маслин додасть цій страві тонкий незвичайний смак.

Складові:

• тушка кролика;
• біле сухе вино (300 грам);
• оцет винний (150 грам);
• олія оливкова;
• маслини чорні (50 грам);
• маслини зелені (100 грам);
• часник (5 зубчиків);
• цибулина (1 штука);
• розмарин;
• сіль перець.

Етапи приготування:

1. Кролячу тушку необхідно промити, розділити на частини і помістити в миску. Додати оцет, вино, розмарин і спеції.
2. Миску потрібно накрити поліетиленовою плівкою і залишити маринуватися на 4 години.
3. Після закінчення чотирьох годин шматочки замаринованого м’яса поміщаються в форму для випікання і поливаються ½ маринаду. М’ясо потрібно ще раз поперчити і посолити, зверху викласти маслини, зубчики часнику і нарізаний півкільцями цибулю.
4. Блюдо випікається 40 хвилин в духовці, розігрітій до 180 °.

Порада: Не варто відразу позбуватися від маринаду. У процесі випікання в формі завжди повинна залишатися рідина, тому маринад може знадобитися, якщо рідина в духовці випарується.

Легкий суп з кролика

Суп з дієтичного м’яса кролика дуже простий у приготуванні. Таке блюдо доведеться неодмінно до смаку всім, хто любить м’ясо кролятини.

Складові:

• м’ясо кролика на кістки (250 грам);
• картопля (2 штуки);
• овочева суміш (100 грам);
• сметана;
• зелень;
• сіль.

Етапи приготування:

1. У киплячу воду необхідно помістити м’ясо і варити близько півтори години.
2. Картопля нарізається невеликими кубиками. Варто уникати сильного подрібнення картоплі, оскільки в процесі варіння він може розсипатися.
3. Готове м’ясо кролика потрібно витягти з каструлі і дати охолонути.
4. Висипати нарізану картоплю в каструлю з бульйоном.
5. Остигнуло м’ясо відділяється від кісток і нарізають на шматочки середнього розміру, після чого втягнений в бульйон.
6. Через 10 хвилин в каструлю висипається суміш овочів. Все вариться до готовності 15 хвилин.
7. Готову страву прикрашається зеленню і подається зі сметаною.

сметанний кролик

Одне з повсюдно відомих страв з кролика, яке знайоме майже кожному любителю цього найніжнішого м’яса.

Складові:

• м’ясо кролика (2 кілограма);
• сметана (1/2 літра);
• морква (1 штука);
• часник (3 зубчики);
• цибулина;
• сіль перець.

Етапи приготування:

1. М’ясо необхідно розділити на шматочки і вимочити, після чого натерти часником і посипати перцем. Залишити маринуватися на годину.
2. Після закінчення години м’ясо кролика потрібно присолити і обсмажити до утворення скоринки.
3. Далі м’ясо витягується з сковороди, вогонь зменшується і в ємність кладеться морква і цибуля, нарізаний великими шматочками.
4. М’ясо поміщається в глибокий казан і накривається овочами, зверху все поливається сметаною, яку необхідно попередньо підсолити.
5. Після закипання казан накривається кришкою. Блюдо потрібно довести до готовності протягом близько 40 хвилин.

Пиріг з кролятиною

Цей пиріг по праву можна використовувати не тільки в якості доповнення до трапези, але і як повноцінне самостійне блюдо.

Складові:

• філе кролика (100 грам);
• листкове тісто;
• печериці (30 грам);
• бекон (20 грам);
• біле вино (20 грам);
• сметана (20 грам):
• листя чебрецю (5 грам);
• вершкове масло.

Етапи приготування:

1. Філе кролика нарізається невеликими кубиками, після чого маринується в окремій ємності з додаванням вина і чебрецю протягом декількох годин.
2. За цей час можна підготувати решту складових. Бекон і гриби необхідно нарізати такими ж шматочками, як і кроляче м’ясо.
3. Бекон обсмажити на сковороді. Коли він набуде золотистого відтінку, необхідно додати гриби. Суміш обсмажується п’ять хвилин. Необхідно регулярно помішувати.
4. У розігріту з вершковим маслом сковороду помістити замариноване м’ясо і томити до готовності на невеликому вогні.
5. Злити масло, додати суміш з грибів і бекону, сметану, посолити за смаком.
6. У форму для випікання середнього розміру покласти раскатанное листкове тісто, зверху помістити суміш. Закрити зверху тістом і змастити поверхню яйцем.

 

Блюдо випікається 10 хвилин, в розігрітій до 180 ° духовці.

висновок

Про користь і шкоду кролятини можна зробити наступні висновки:

1. Кролятина містить всі амінокислоти, необхідні для нормальної роботи організму.
2. Продукт прекрасно підходить для схуднення. Щоб скинути зайву вагу, краще вживати м’ясо тварини, яка не досягла тримісячного віку.
3. З кролика можна приготувати супи, салати, печеня. Досвідчені кулінари впевнені, що блюдо з нього практично неможливо зіпсувати.
4. Препарат добре поєднується з іншими видами м’яса і різними гарнірами.
5. Смакові та поживні властивості кролятини зберігаються в будь-якому вигляді.
6. М’ясо кролика є гіпоалергенним, тому його можна давати маленьким дітям.
7. Купувати продукт потрібно тільки в перевірених місцях, умови яких відповідають санітарно-гігієнічним нормам.
8. Кролятина може замінити всі інші види м’яса.
9. 100 г продукт містять добову норму вітаміну В12 для дорослої людини.
10. Користь і шкода кролятини залежать від свіжості тушки, способу приготування, стану здоров’я людини.

Ціна на м’ясо кролика для більшості людей є високою, тому в багатьох сім’ях віддають перевагу іншим види м’ясних продуктів. По можливості потрібно готувати кролятину кілька разів на тиждень, а при відсутності серйозних протипоказань продукт повинен стати одним з основних страв на кожному столі.

М’ясо кролика: користь і шкода для організму, склад, рецепти

• / Різне / Можливості застосування кролячого жиру
• 6582
• Рейтинг статті

Кроликів, на відміну від їх родичів зайців, людині вдалося приручити. Високо цінується хутро, шкурка, м’ясо цієї тварини, а кролячий жир між тим менш популярний, що абсолютно несправедливо.

кролячий жир

Склад і калорійність

В даний час розведення кроликів є однією з поширених галузей тваринницької сфери. Дані ссавці ростуть швидко і відрізняються високою плодючістю.

Так, двомісячний кролик може мати вагу в півтора кілограма. Майже 85% тушки тварини становить м’ясо. Такий продукт відрізняється щільною структурою, м’ясо легко відділяється від кісток.

З віком у кролика збільшується кількість жиру і, отже, калорійність.

Хімічний склад:

1. Кролятина характеризується багатим вітамінним складом. Вітамін А в її складі сприяє зміцненню імунітету, поліпшенню зубної емалі, запобігає виникненню зморшок, розвиток безсоння.
2. Аскорбінова кислота відповідає за здоров’я зубів і ясен, волосся і шкірних покривів, захищає від болів в м’язах і суглобах.
3. Токоферол поліпшує зір, підвищує лібідо, захищає від виникнення самовільних абортів і безпліддя, а також попереджає розвиток раннього процесу старіння, який проявляється появою зморшок і погіршенням стану шкіри.
4. Тіамін в кролячому м’ясі відповідає за нормальне функціонування серцево-судинної системи, сприяє поліпшенню пам’яті і позбавляє від головного болю. Рибофлавін захищає організм від стресів, простудних захворювань, випадання волосся.
5. Вітамін В6 покликаний покращувати пам’ять, допомагає боротися з втомою. Також він нормалізує кров’яний тиск.
6. Фолієва кислота покращує апетит. Недолік цього компонента може призвести до запалення ясен, виникнення вугрової висипки.
7. Кобаламін відповідає за психічне здоров’я людини, захищає організм від розвитку склерозу і навіть паралічу.
8. Також в м’ясі кроликів міститься вітамін РР, брак якого призводить до розвитку нервозності, дратівливості і м’язової слабкості. Крім того, дана речовина сприяє зміцненню імунної системи.
9. Кроляче м’ясо є джерелом сірки.
10. Також в даному продукті зустрічаються такі мінеральні елементи, як P, Fe, K, Ca, Zn, Cu, I, Mn та інші.
11. Кролятина характеризується наявністю 19 амінокислот. Особливо багато в ній лізину.

Калорійність дієтичного продукту становить 184 ккал на 100 г. На відміну від інших різновидів м’яса, кролик засвоюється організмом практично повністю – на 90%.

Поради з приготування

Взагалі в дієтичному, післяопераційному і лікарняному харчуванні велика увага приділяється процесу приготування м’яса. Так як мова йде про здорове харчування, то відзначається тільки процес варіння. У будь-якому випадку кролятину краще варити в декількох водах і при цьому не переварювати. Таке м’ясо йде абсолютно всім.

Якщо не морочитися на корисності готується м’яса, то можна сказати, що смажити, парити, запікати і здійснювати інші процеси приготування над м’ясом можна. З нього добре робити биточки, котлети, додавати його в салати.

Приправляється кролятина тими ж приправами, що і інші види м’яса. Добре поєднується з різного роду гарнірами.

Чим корисне м’ясо кролика

Загальна користь

Всім відомо, що для повноцінного розвитку організму в раціоні людини повинні бути присутніми м’ясні вироби. Кролик також є здоровим продуктом харчування. Делікатес сприятливо діє на організм людини.

Корисні властивості кролятини проявляються в тому, що вона допомагає транспортувати кисень до мозкових клітин, покращуючи розумові здібності. Продукт забезпечує організм кальцієм, який робить кістки міцнішими.

М’ясо робить позитивний вплив на шкіру і загальний стан людини, дає сил, підвищує витривалість, а також призводить до швидкого відновлення після перенесених захворювань та хірургічних втручань.

Кролятину слід вживати при шлунково-кишкових патологіях, проблеми з травленням. Також таке м’ясо володіє невеликою калорійністю і здатністю нормалізувати показники цукру в крові.

У складі кролика виявлено безліч білків, які потрібні спортсменам і людям, які вирішили скинути зайві кілограми.

М’ясо може використовуватися як профілактичний засіб від атеросклерозу, воно не завдає організму шкоди, дуже швидко засвоюється, що дозволяє використовувати його в раціоні дитини, а також літньої людини.

Для жінок

Прекрасна половина людства, яка піклується про свою фігуру, звикла часто обмежувати себе в багатьох продуктах, віддаючи перевагу кролячому м’яса. Адже даний продукт має низьким ступенем калорійності.

Однак в такому випадку рекомендується використовувати тушки тварин, які не досягли тримісячного віку. Після цього періоду відбувається накопичення жиру, що робить м’ясо більш калорійним, дієтична цінність при цьому втрачається.

Однак внутрішній жир, на думку фахівців, є біологічно активною речовиною, яке використовується в косметології.

Більшість жінок застосовують креми, маски, які виготовляються на основі жиру кроликів. У домашніх умовах такий продукт використовується як живильний засіб для рук і ніг. Для цього достатньо застосовувати його в чистому вигляді або ж використовувати в комплексі з медом у співвідношенні 2: 1.

Для чоловіків

Як вже говорилося, м’ясо кролика збагачене білками, які легко засвоюються. Тому продукт корисний для чоловіків, професії яких пов’язані з активним способом діяльності, наприклад, льотчики, рятувальники, тобто люди, змушені працювати в забруднених радіацією місцях, в областях з порушеною екологічною ситуацією.

Спортсменам після виснажливих тренувань продукт допоможе відновити сили.

Однак варто зазначити, що не рекомендується купувати кролятину в супермаркеті, оскільки в такі магазини надходять великі партії від великих фермерів. Найчастіше такі виробники вирощують тварин на своїх фермах із застосуванням різних препаратів, в тому числі з додаванням естрогену, який вважається жіночим гормоном. Для чоловічого організму дана речовина небажано.

при вагітності

Під час вагітності м’ясо є продуктом, який в обов’язковому порядку повинен бути присутнім в раціоні жінки.

Тваринний білок потрібен для здорового розвитку плоду, оскільки при розщепленні з нього утворюються амінокислоти, які є будівельним компонентом для клітин організму, що розвивається.

М’ясо кроля володіє деякими перевагами, що дозволяє використовувати його в період виношування плоду. В першу чергу, це пояснюється наявністю легкозасвоюваного білка, а також низьким вмістом калорій, що особливо важливо при схильності до набору зайвих кілограмів.

Також продукт підходить при наявності у жінки захворювань підшлункової залози, шлунково-кишкового тракту. Особливо дієтичне м’ясо буде корисним для вагітних, які проживають в місцях з високою радіоактивністю, адже воно має здатність накопичувати солі важких металів.

М’ясо кролика насичене вітамінами і мінеральними речовинами, які необхідні як для самої жінки, так і для майбутнього малюка.

Травний тракт вагітної жінки функціонує інакше, тому фахівці рекомендують по можливості полегшити його роботу, вживаючи м’ясо у відвареному вигляді або ж готуючи його на пару. Не слід смажити продукт на вершковому або соняшниковій олії.

Відео:

правильне харчування під час вагітності Розгорнути

При грудному вигодовуванні

Кролячий м’ясний продукт є гіпоалергенним, його можна без побоювання вживати під час лактації. У такому м’ясі міститься мінімум холестерину і жиру.

За рахунок цього воно легко піддається засвоєнню організмом жінки і не призводить до виникнення проблем з травною системою дитини.

Відомо, що в перші кілька місяців після народження малюк страждає від кольок і газоутворення через нових страв, які потрапляють в грудне молоко.

Вводити в меню м’ясо кролика при годуванні груддю можна вже через два тижні після пологів. Перша порція не повинна перевищувати 50-60 г, поступово дозування можна збільшити. Добова потреба в м’ясі становить 150 м

Для жінки, що годує підійде кролик, який не досяг тримісячного віку. Після першого вживання продукту слід уважно спостерігати за станом дитини.

Продукт відноситься до гіпоалергенним, але все ж в окремих випадках може виникнути алергічна реакція. Якщо з’явилися неприємні наслідки, введення кролячого делікатесу доведеться відкласти на кілька тижнів.

Якщо ж немовляти нічого не турбує, можна сміливо додавати кролика в меню годуючої жінки.

З особливою обережністю слід ставитися до вибору м’яса. Важливо перевіряти свіжість продукту, а також перед приготуванням страв замочувати невеликими шматками у воді. Для отримання супу або бульйону через 30 хвилин з моменту закипання воду рекомендується злити і залити свіжу.

В результаті блюдо вийде не таким жирним, що дозволить йому швидше і легше засвоїтися і перетравитися в ще слабкому організмі немовляти. Зберігати готову страву з кролика можна близько 10-12 годин, однак годувальниці слід їсти його відразу після приготування.

Для дітей

Кролик відноситься до перших страв, які можна використовувати в якості прикорму для немовляти. Його можна додавати в раціон дітей, яким виповнилося шість місяців. У відділах дитячого харчування завжди присутні баночки з кролячим делікатесом.

Продукт дуже корисний для маленького організму. М’ясо високої якості не містить в своєму складі антибіотики, які зустрічаються в різних видах їжі на сьогоднішній день.

У ньому зосереджений великий набір вітамінів, корисних елементів, які необхідні зростаючому організму.

З віком дитини не слід відмовлятися від такого дієтичного продукту, оскільки при формуванні життєво важливих органів також необхідні цінні речовини, якими багате м’ясо кролика.

  Вибираємо масло криля – сучасний джерело Омега-3

при схудненні

Через низького ступеня калорійності кролятина відноситься до дієтичних видів м’яса. Тому вона особливо необхідна тим, хто мріє про струнку фігуру. Крім того, більшість дієтологів стверджує, що регулярне вживання кролячого м’яса допоможе не тільки знизити вагу, але і поліпшити обмін речовин.

Унікальність даного продукту полягає не тільки в білку, який легко засвоюється, а й в жирі, який, в основному, складається з корисних жирних кислот. Вони повністю засвоюються організмом людини, що дозволяє схуднути без шкоди для здоров’я.

Слід зазначити, що такі корисні для стрункої фігури властивості характерні для молодих кроликів, яким від трьох до п’яти місяців з моменту народження.

висновок

Про користь і шкоду кролятини можна зробити наступні висновки:

1. Кролятина містить всі амінокислоти, необхідні для нормальної роботи організму.
2. Продукт прекрасно підходить для схуднення. Щоб скинути зайву вагу, краще вживати м’ясо тварини, яка не досягла тримісячного віку.
3. З кролика можна приготувати супи, салати, печеня. Досвідчені кулінари впевнені, що блюдо з нього практично неможливо зіпсувати.
4. Препарат добре поєднується з іншими видами м’яса і різними гарнірами.
5. Смакові та поживні властивості кролятини зберігаються в будь-якому вигляді.
6. М’ясо кролика є гіпоалергенним, тому його можна давати маленьким дітям.
7. Купувати продукт потрібно тільки в перевірених місцях, умови яких відповідають санітарно-гігієнічним нормам.
8. Кролятина може замінити всі інші види м’яса.
9. 100 г продукт містять добову норму вітаміну В12 для дорослої людини.
10. Користь і шкода кролятини залежать від свіжості тушки, способу приготування, стану здоров’я людини.

Ціна на м’ясо кролика для більшості людей є високою, тому в багатьох сім’ях віддають перевагу іншим види м’ясних продуктів. По можливості потрібно готувати кролятину кілька разів на тиждень, а при відсутності серйозних протипоказань продукт повинен стати одним з основних страв на кожному столі.