Доцент кафедри стверджує, що стебло селери – це продукт з цілющими властивостями, які спрямовані на підтримку гарного самопочуття. Він широко використовується в народній медицині для лікування захворювань нирок і сечового міхура, а також успішно застосовується в кулінарії для приготування страв при дієті без солі.

Трохи про історію та особливості продукту

Стебла селери належать до дворічного рослині сімейства зонтичних. Вони володіють сильним ароматом і гірко-солодким присмаком з пряною ноткою.

Стебла мають соковиті м’ясисті черешки товщиною до 4 см і висотою до 100 см. Перша згадка про нього зафіксовано в 1623 році в середземноморських країнах. Овоч культивувався в Стародавній Греції, Римі та Єгипті.

До України рослина почали культивувати лише за часів правління Катерини II.

Скільки містить калорій і корисних елементів

Черешкова селера – це низькокалорійний продукт, який багатий на:

• вітаміни;
• мікро- і макроелементи;
• органічні кислоти;
• ефірні масла;
• антиоксиданти;
• клітковину.

Калорійність на 100 г стебел становить 19 ккал, з них:

• білків – 0,9 г;
• жирів – 0,1 г;
• вуглеводів – 2,1 г;
• води – 94,1 г;
• харчових волокон – 1,8 м

Високий вміст рослинної клітковини дозволяє наситити організм і знизити кількість калорій, які були вжиті протягом дня.

Хімічний склад (на 100 продукту)	Кількість, мг
калій	430,0
натрій	200,0
фосфор	77,0
кальцій	72,0
магній	50,0
Залізо	1,3
Вітамін А (бета-каротин)	4,5
Вітамін В1 (тіамін)	0,02
Вітамін В2 (рибофлавін)	0,1
Вітамін В6 (піридоксин)	0,08
Вітамін В9 (фолієва кислота)	0,002
Вітамін С (аскорбінова кислота)	38,0
Вітамін Е (токоферол)	0,5
Вітамін РР (нікотинова кислота)	0,5

У складі стебел селери міститься в два рази більше бета-каротину, ніж в коренеплоді.

Що переважає користь чи шкода

Черешки вводять в повсякденний дієтичний раціон харчування для зміцнення здоров’я, схуднення, поповнення запасів вітамінів в міжсезоння. При вживанні овоча в їжу його користь полягає в наступному:

• з’єднання 3-н-бутилфталат попереджає розвиток серцево-судинних захворювань, зокрема ішемічної хвороби і гіпертонії;
• калій і магній нормалізують роботу серця, зміцнюють кровоносні судини і очищають їх від холестеринових бляшок;
• антиоксиданти поліфенольної і флавоноидной груп борються з вільними радикалами і усувають запальні процеси при хронічних патологіях;
• бета-каротин і рослинна клітковина беруть участь в придушенні активності шкідливих канцерогенів, які провокують розвиток онкологічних захворювань і хвороби Альцгеймера;
• вітамін А сприяє регенерації клітин і тканин, а також захисту організму від згубного впливу факторів навколишнього середовища;
• аскорбінова кислота покращує засвоєння організмом заліза і підвищує імунну функцію;
• біоактивні елементи стимулюють вироблення ферментів печінки, які допомагають в боротьбі з ожирінням.

Вчені Університету штату Іллінойс в ході досліджень довели, що до складу черешкові селери входить лютеїн – найсильніший флавоноїди, який пригнічує ріст ракових клітин підшлункової залози. Більш того, було встановлено, що регулярний прийом овоча сприяє гальмування утворення пухлини молочної залози.

Чим корисні для жінок

Черешки містять вітаміни і мінерали, які дозволяють:

• підтримати красу і молодість шкіри, нігтів і волосся;
• відстрочити настання менопаузи;
• нормалізувати нервову систему;
• усунути менструальні болі.

Сік селери має протизапальну і антіугревой дією, що характеризує активне застосування його в косметології.

При вагітності і грудному вигодовуванні

Оскільки селера сприяє прискоренню перистальтики, то існує високий ризик появи тонусу матки. Отже, вживання стебел овоча не рекомендується для вагітних жінок особливо в першому триместрі.

В період лактації слід відмовитися від сельдерейного раціону, хоча б поки дитині не виповниться 6 місяців. Продукт сприяє зниженню кількості грудного молока, а також може викликати підвищене газоутворення у крихти.

при схудненні

Селера лежить в основі багатьох дієт, які призначені для позбавлення від зайвих кілограмів:

• харчові волокна рослинного походження вгамовують відчуття голоду, підтримують мікрофлору кишечника і нормалізують вагу тіла;
• вітаміни групи В позитивно впливають на жировий обмін в тканинах;
• біологічно активні речовини сприяють виведенню шлаків, покращують всмоктування корисних елементів і зупиняють гнильні процеси в організмі.

Кілька стебел селери після тренуванні у фітнес-клубі допоможуть заповнити дефіцит електролітів в крові, рівень яких різко падає при високій фізичній активності.

Корінь рослини має протизапальні властивості

У чому користь для чоловіків

До складу овоча входять андростерона – це гормони, які підвищують потенцію. Також регулярний прийом стебел сприяє:

• усунення симптомів простатиту;
• поліпшенню роботи передміхурової залози;
• підвищення лібідо.

Кілька століть тому селера застосовувався в якості афродізіака, який стимулює статеву функцію.

У XVIII столітті французька куртизанка Мадам де Помпадур регулярно годувала короля Луї XV супом із селери. Вона стверджувала, що така страва розпалювало вогонь пристрасті в ночі любові.

Кому не слід вживати

Стебла селери протипоказані людям при захворюваннях:

• тромбофлебіті;
• варикозі;
• панкреатиті;
• артеріальної гіпертонії;
• гастриті або виразці шлунка;
• бронхіальній астмі.

Вводити в раціон черешки слід поступово, комбінуючи їх з іншими овочами. Рекомендована норма вживання стебел селери становить 150 г в день.

Кілька слів про правила вибору

При поході супермаркет або магазин органічних продуктів слід віддавати перевагу свіжим стеблах, які мають:

• яскраво-зелений колір;
• приємний запах;
• глянцеву поверхню;
• хрустку і соковиту структуру.

Закуска з стебел селери з соусом із сиру, часнику і зелені

Варто утриматися від покупки черешків, які мають волокнисту і мляву м’якоть. Овоч з чорними плямами і слідами гниття не допустимо до вживання.

Як приготувати в домашніх умовах

Стебла селери рекомендується вживати в свіжому вигляді. Це дає можливість зберегти весь поживний склад продукту. Крім того, черешки можна варити на пару, але не більше 2 хвилин.

Термічна обробка шляхом варіння, тушкування або смаження призводить до руйнування практично всіх корисних елементів. Нарізаний свіжий стебло зберігати не рекомендується.

Його варто вжити протягом 30 хвилин, в іншому випадку він втратить свої цілющі властивості.

З чим їх їдять

Черешки найчастіше використовують для приготування овочевих салатів і смузі. Також з них роблять палички, які підходять для перекусу або доповнення до коктейлів або морозиву.

Існує безліч смачних рецептів приготування селери. Він добре поєднується з продуктами:

• капустою;
• картоплею;
• куркою;
• морквою;
• сухофруктами;
• помідорами;
• солодким перцем.

Нарівні з цибулею і морквою селера вважається головним продуктом на французькій кухні. Ця комбінація компонентів лежить в основі багатьох супів, соусів і рагу.

вітамінний смузі

Овочеві та фруктові напої мають чудовий смак і можливість комбінування інгредієнтів з урахуванням особистих переваг. Смузі з селери сприяє збагаченню організму вітамінами, активізації обмінних процесів і посилення імунних здібностей.

Що робити:

1. Видавити сік з черешків селери, апельсина, грейпфрута і імбиру.
2. З’єднати компоненти і ретельно перемішати.
3. Додати яблучний сік. Рекомендується брати натуральний напій без додавання цукру.

Пити коктейль краще вранці відразу після приготування. Він наповнить енергією і життєвою силою на весь день.

Спробуйте також детокс-смузі з селерою для схуднення

Салат-детокс з селери і яблука

У ресторанах США така закуска носить конкретну назву – салат «Вальдорф». Це легке дієтичне блюдо, яке вперше почали подавати в 1893 році. Салат заправляють соусом «Цитронель», який є варіацією майонезу, а іноді його замінюють сметаною.

Покроковий рецепт:

1. Замочити родзинки в теплій воді.
2. Вимити стебла. Нарізати їх дрібними шматочками.
3. Очистити яблуко. Нарізати кубиками.
4. Скропити яблуко і селеру лимонним соком.
5. Подрібнити волоські горіхи ножем.
6. Змішати всі інгредієнти. Заправити сметаною.

При подачі на стіл рекомендується прикрасити блюдо листям салату.

Найбільшим виробником черешкові селери вважається Каліфорнія. Саме там зосереджені кращі врожаї соковитих і хрустких стебел. Четверте місце в гонці за врожаєм займає Мічиган, де був створений музей селери.

Користь і шкода селери для здоров’я жінки

Селера можна сміливо назвати одним з найбільш корисних для жіночого організму овочів. У світі не існує жінки, яка не хотіла б стати власницею розкішного тіла, шикарних волосся, міцних нігтів. Завдяки селері, до складу якого входять унікальні речовини, ці мрії можна втілити в реальність.

У стародавні часи наші предки щиро вірили, що селера має магічні властивості і здатний залучити в будинок щастя і удачу, тому люди часто прикрашали їм свої оселі. Вживати ж в їжу цей овоч почали після того, як дізналися про його поживні властивості.

Дієтологи радять всім жінкам, які хочуть бути здоровими і красивими, в обов’язковому порядку ввести в свій раціон селеру.

Чому ж цей овоч так корисний для жіночого організму? Які саме речовини входять до його складу? Чи може вживання селери завдати шкоди організму представниці прекрасної статі? Сьогодні дізнаємося відповіді на ці та багато інших питань, що стосуються користі селери для здоров’я жінки.

Селера: що це за продукт?

Селера – це корисне і містить безліч життєво необхідних для жіночого організму речовин дворічна рослина, всі частини якого можна сміливо вживати в їжу. І корінь, і стебла, і листя використовують не тільки в кулінарних і косметологічних, але і в лікувальних цілях.

Так як селера є дворічною рослиною, то в перший рік він утворює коренеплід діаметром 6 – 12 см, а на другий рік з коренеплоду розвивається квіткове стебло, на якому визрівають насіння. Існує три найпопулярніших різновиди селери – стебловий, листковий, кореневої.

Черешкова селера є соковиті стебла білого або зеленого кольору. Така рослина має ніжний смак. Його вирощують тільки для того щоб отримати соковиті стебла. Вживають рослина у вигляді салату або соку.

Листовий селера має характерний ароматом, а всі корисні речовини містяться в його листі, мають приємний зелений відтінок. Даний вид пряної рослини широко використовується для приготування салатів і прикраси готових страв. Листя селери залишаються зеленими довгий час, тому їх можна вживати в їжу до пізньої осені.

Кореневої селера – це овоч, який має округлий і розвинений корінь. Його використовують в кулінарних і лікувальних цілях. М’ясистий корінь можна вживати як після термічної обробки, так і в сирому вигляді. Кореневої селера має специфічний, але приємний аромат. Він має лікувальні властивості, а багато фахівців порівнюють його з женьшенем.

Селера має приємний пряний аромат і легкий горіховий присмак. За смаком він чимось нагадує петрушку. Але аромат у селери, на відміну від петрушки, душистее, а смак – гостріше. Тому немає нічого дивного в тому, що цей овоч додають в м’ясні страви, закуски і салати, роблять з нього дуже корисний сік.

 

Хімічний склад селери

Селера – низькокалорійний продукт. У 100 г міститься всього лише 12 – 15 калорій.

Енергетична цінність селери (на 100 г їстівної частини продукту):

• жири – 0,1-0,2 г;
• білки – 0,9-1,1 г;
• вуглеводи – 2,1-2,3 г;
• органічні кислоти – 0,1-0,2 г;
• вода – 94 – 96 г;
• зола – 0,9-1,1 г;
• харчові волокна (клітковина) – 1,8-2 м

• Селера в своєму складі містить вітамін А (750 мкг), бета-каротин (4,5 мг), вітамін В1 (тіамін, 0,02 мг), вітамін В2 (рибофлавін, 0,1 мг), вітамін В4 (холін, 6 , 1 мг), вітамін В5 (пантотенова кислота, 0,246 мг), вітамін В6 (піридоксин, 0,08 мг), вітамін В9 (фолати, 21 мкг), вітамін С (аскорбінова кислота, 38 мг), вітамін Е (альфа токоферол , 0,5 мг), вітамін Н (біотин, 0,65 мкг), вітамін К (філлохинон, 29,3 мкг), вітамін РР (нікотинова кислота, 0,5 мг), ніацин (0,4 мг).
• До складу селери входять наступні макроелементи: калій (430 мг), хлор (26,8 мг), кальцій (72 мг), фосфор (77 мг), кремній (2,9 мг), сірка (6,9 мг), магній (50 мг), натрій (200 мг).
• Селера містить в своєму складі такі мікроелементи: алюміній (130 мкг), бор (72, 2 мкг), ванадій (24,2 мкг), залізо (1,3 мг), йод (7,5 мкг), кобальт (0, 86 мкг), літій (8,2 мкг), марганець (0,103 мкг), мідь (35 мкг), молібден (5,4 мкг), нікель (14 мкг), рубідій (153 мкг), селен (0,4 мкг ), стронцій (69 мкг), фтор (4 мкг), хром (2,1 мкг), цинк (0,13 мкг).
• Крім вітамінів, макро- і мікроелементів, до складу селери входять ефірні масла , флавоноїди (кверцитин, лютеолін, апігенін), засвоювані вуглеводи (крохмаль і декстрини (0,1 г), моно- і дисахариди (2 г)), насичені жирні кислоти (0,042 г), поліненасичені жирні кислоти (омега-3 жирні кислоти (0,018 г), омега-6 жирні кислоти (0,079 г)).

Користь листового, черешкового і кореневої селери

Листовий і черешкова селера допомагає позбутися від шлункових спазмів, метеоризму, запорів, перепочинок, печії. Настій з листя або стебел селери очищає організм від шлаків і токсинів, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту.

Черешкова і листової селера насичує організм вітамінами, мікро- і макроелементами, має ранозагоювальні властивості, підвищує сексуальний потяг, уповільнює природні процеси старіння, допомагає запобігти виникненню і розвитку старечого недоумства.

Кореневої селера зміцнює імунітет, допомагає запобігти виникненню і розвитку багатьох захворювань, є відмінною профілактикою авітамінозу, очищає і омолоджує жіночий організм.

Корінь селери робить засвоєння білка організмом більш легким, підвищує життєвий тонус, посилює працездатність, знімає нервову напругу, нормалізує сон, допомагає організму боротися з перевтомою і стресом, позбавляє від безсоння. Він благотворно впливає на стан шкіри, волосся і нігтів, покращує зір.

Кореневої селера має м’яку сечогінну дію, тому його використовують під час лікування захворювань нирок і сечового міхура.

Настій з кореневої селери допомагає при ревматизмі, гастриті зі зниженою кислотністю, невралгії, виразці шлунка. Його корисно вживати і при захворюваннях верхніх дихальних шляхів, так як настій сприяє їх пом’якшення.

Користь селери для жінок в сирому вигляді

1. Селера корисний для організму жінки, так як він:
2. ✔ сприяє зниженню ваги;
3. ✔ допомагає уповільнити природні процеси старіння, так як має яскраво виражену антиоксидантну дію і бореться з вільними радикалами;
4. ✔ благотворно впливає на менструальний цикл і нормалізує його;
5. ✔ надає на жіночий організм тонізуючу, вітамінізірующее і очищаючу дію;
6. ✔ нормалізує гормональний фон;
7. ✔ сприяє збереженню привабливого вигляду і краси волосся, зубів, шкіри, нігтів;
8. ✔ підвищує опірність організму до різного роду інфекцій;
9. ✔ при стресових ситуаціях допомагає позбутися від надмірної тривожності, пригніченості, плаксивості і дратівливості;
10. ✔ зміцнює і відновлює організм після надмірних фізичних навантажень;
11. ✔ допомагає боротися з поганим і депресивним настроєм.

Для схуднення

Селера є продуктом з негативною калорійністю, так як організм на його перетравлення витрачає набагато більше енергії, ніж отримує. Саме тому багато дієтологів називають селеру суперпродуктом для схуднення. У своєму складі він містить багато дієтичної клітковини, тому його можна їсти в будь-якій кількості.

Селера сприяє позбавленню від зайвих кілограмів, так як покращує моторику кишечника, благотворно впливає на роботу травної системи, запобігає появі закрепів і набряків, прискорює метаболізм, нормалізує водно-сольовий обмін, має м’який сечогінним дією, виводить з організму шлаки і токсини, перешкоджає утворенню жирових відкладень.

Існує один старовинний рецепт для швидкого і абсолютно нешкідливого для жіночого організму схуднення.

Вам необхідно 3 столові ложки подрібненого листя і / або стебел селери залити 500 мл окропу, а потім прокип’ятити на повільному вогні протягом 5 – 7 хвилин.

Наполягати суміш необхідно протягом 2-2,5 годин. Готовий настій слід процідити і приймати тричі на день по 100 мл перед їдою.

Лікувальні властивості для жіночого організму

Селера є відмінною профілактикою серцево-судинних захворювань. Він зміцнює стінки судин, запобігає виникненню варикозного розширення вен, відновлює кровообіг, нормалізує артеріальний тиск. Рослина сприяє поліпшенню пам’яті, запобігає розвитку хвороби Альцгеймера.

Селера очищає нирки і печінку, стимулює роботу цих органів, має потужний протимікробну, капилляроукрепляющим, жовчогінну, протизапальну дію. Фахівці рекомендують вживати селеру при дерматитах, сечокам’яної хвороби, подагрі, кропивниці, запорах, атонії кишечника, гнійних виразках.

Селера благотворно впливає на роботу нервової системи, сприяє підтримці стабільного стану нервових волокон, тому захищає жіночий організм від швидкого стомлення, депресії і судом. Цей овоч рекомендується вживати для профілактики і лікування остеохондрозу, артритів і остеопорозу, так як він нормалізує обмінні процеси, що відбуваються в суглобах.

Селера нормалізує роботу сечостатевої системи, полегшує симптоми при ПМС і клімаксі, підвищує жіноче лібідо.

Селера можна по праву назвати одним з найбільш корисних продуктів для людей, які страждають на діабет другого типу, адже корінь селери містить інсуліноподібний речовини. Рослина не викликає різких стрибків цукру в крові. Селера знижує рівень глюкози в організмі і стимулює роботу надниркових залоз.

Свіжий селера має дуже низький глікемічний індекс – всього лише 15 одиниць. Особливо корисний для хворих на діабет другого типу людей сік із селери.

Сік із селери

Сік із селери ідеально підійде тим жінкам, які хочуть швидко і без зайвих зусиль скинути пару-трійку зайвих кілограмів. Корисний він і тим представницям прекрасної статі, які страждають на цукровий діабет другого типу.

Сік із селери сприяє виведенню зайвої рідини з організму, усунення виступаючих судин на ногах і нормалізації обміну речовин. Напій має легкий і м’який проносний ефект, тому очищає організм від шлаків, токсинів і канцерогенів.

Сік із селери в своєму складі містить багатий мінерально-вітамінний комплекс, тому його слід ввести в раціон тим жінкам, які хочуть уповільнити природні процеси старіння і як можна довше зберегти красу і молодість шкіри.

У лікувальних цілях напій застосовують при набряках, так як він має сечогінну дію. Сік із селери м’яко і безболісно виводить пісок з нирок. Корисний продукт і для стабілізації роботи та усунення надмірної збудливості нервової системи.

Протипоказання і шкоду селери

Категорично заборонено вводити селера в свій раціон вагітним і годуючим груддю жінкам, людям, у яких діагностовано індивідуальна непереносимість, підвищений артеріальний тиск, тромбофлебіт, деякі захворювання шлунково-кишкового тракту, маткова кровотеча, дуже важке протікання менструації, ентероколіт, коліт, холецистит, панкреатит, важкі форми алергії.

З особливою обережністю слід вживати продукт при загостренні хронічних хвороб, варикозному розширенні вен, гастриті, підвищеній кислотності шлунка. Чи не рекомендовано вживати селеру літнім людям і маленьким дітям.

Сироедческій коктейль з огірком і селерою

селера

Селерою називають овочеве одно- або дворічна рослина сімейства Зонтичні, яке має масивний бульба, соковиті черешки і зелене листя, що нагадують за формою зелень петрушки або любистку. Всі частини селери вживаються в їжу, найбільше поширення отримали стебла. Черешки мають світло-зелене забарвлення, соковиту, щільну м’якоть специфічного смаку і досить різкий запах.

калорійність селери

Калорійність селери становить 12 ккал на 100 грам продукту.

Склад і корисні властивості селери

У селері містяться деякі мінеральні речовини, найбільше – натрію, який надає благотворний вплив на діяльність нирок і всієї сечостатевої системи.

Одним з головних корисних властивостей селери по праву вважається його здатність пригнічувати патогенні бактерії, що викликають гнильні процеси в кишечнику. Селера має сечогінний ефект, за рахунок наявності грубих харчових волокон налагоджує травлення, нормалізує перистальтику кишечника.

У селері присутній біофлавоноїд апигенин, що знижує відчуття тривожності і успішно бореться з утворенням злоякісних пухлин.

Думка про те, що селера вельми корисний для збільшення чоловічої сили, не має під собою достатніх підстав. Іноді можливе посилення потенції у тих, хто страждає аденомою простати. Селера, будучи сечогінну рослиною, допомагає налагодити процеси сечовипускання, тому і підвищується сексуальне бажання.

шкода селери

Селера містить ефірні масла, які можуть спровокувати виникнення алергічних реакцій.

При наявності каменів в нирок слід утриматися від застосування селери, так він здатний викликати рух каменів.

Не варто захоплюватись стравами з селерою тим, хто страждає тромбофлебітом і варикозним розширенням вен. Селера не рекомендується вживати вагітним, особливо у другому і третьому триместрах.

Селера в схудненні

Низька, так звана негативна калорійність (на перетравлення продукту організм витрачає більше калорій, ніж отримав) і наявність клітковини дозволяють використовувати селеру в різних дієтах і розвантажувальних днях. Наприклад, селеровому дієта для схуднення і селеровому монодиета рекомендують застосовувати селера практично щодня.

Як вибрати і зберігати селера

При виборі селери потрібно звернути увагу на кілька моментів – колір, наявність плям або пошкоджень, пружність стебел.

Яскравий, насичений «салатний» колір стебел і листя говорить про стиглості рослини, темно-зелений – про те, що селера старий або довго зберігається.

Стебла за зовнішнім виглядом повинні бути щільними, млявими, якщо є можливість взяти продукт в руки, то при натисканні стебла повинні залишатися пружними, що не проминатися. При найменшому натяку на наявність ознак гниття від покупки слід відмовитися.

Свіжий селера зберігає свої корисні властивості не більше тижня, зберігати овоч потрібно в холодильнику в спеціальному відсіку, відламуючи потрібну кількість стебел у міру необхідності.

Селера в кулінарії

Селера, як правило, використовують у сирому вигляді, як інгредієнт салатів, холодних закусок (calorizator).

Стебла селери можна розрізати навпіл поперек і на кілька скибочок уздовж, подати з скибочками моркви, огірка і болгарського перцю з різними соусами-дип як легкої закуски.

 

З селери готують сік, який вживають самостійно, або змішавши з морквяним, буряковим або яблучним.

• При тепловій обробці селера втрачає свою пружність і соковитість, його додають в дієтичні супи і овочеві рагу.
• Більше про користь селери дивіться у відеоролику телепередачі «Про найголовніше».

Як схуднути за допомогою селери (з відгуками)

Багато жінок бажають бути стрункими. Але як схуднути і при цьому залишитися здоровою? Велике значення має, які ми продукти вибираємо для досягнення результатів. Одним з таких засобів є рослина яке ми сьогодні розглядаємо, його користь і шкода для організму вже були розглянуті в іншій статті.

Продукт з мінусовою калорійністю

Для того щоб знизити вагу, потрібно набирати калорій менше, ніж ми витрачаємо. Саме в такій ситуації для заповнення витраченої енергії починають «плавитися» наші жирові поклади. Ідеальним для такої ситуації є одна рослина під назвою селера.

Цей продукт має калорійністю зі знаком «мінус». Це означає, що для того щоб переварити селера, організму потрібно більше калорій, ніж має сам селера.

Ідеальний продукт для жінок! Він створений для того, щоб допомагати нам вести боротьбу із зайвими кілограмами.

Калорійність рослини становить всього 12 кілокалорій на 100 грамів продукту. Для схуднення саме те, користь коштів на його основі для тих, що худнуть жінок очевидна. При боротьбі із зайвими кілограмів овоч можна їсти в необмеженій кількості.

Продукт-«двірник»

Селера дуже любить наводити порядок в організмі: він очищає шлунок і кишечник від застійних процесів і гниття їжі. Ця рослина має проносну дію, впливає на вироблення соку шлунка і збільшує швидкість переробки продуктів.

Все це разом допомагає налагодити обмінні процеси в організмі, що сприяє схудненню.

Крім того відвари на його основі мають сечогінну дію. Він виведе з організму зайву воду, тим самим допоможе швидко зменшити ваш вагу на початковому етапі схуднення. Тут важливо розуміти міру, надмірне вживання може завдати шкоди організму.

зелений доктор

Скинути зайву вагу – це половина справи, а постройнеть і залишитися здоровою і задоволеною – це ідеальний варіант для програми схуднення. Селера і в цьому помічник. Часто дієти виключають багато продуктів, які можуть містити важливі мікроелементи і вітаміни для організму.

Їх відсутність може погано позначитися на здоров’ї жінки. Селера ж містить важливі мінерали та вітаміни для функціонування багатьох систем, починаючи з магнію і закінчуючи вітамінами групи В. Весь цей комплекс необхідний для росту волосся, для хорошого стану шкіри і пильність очей.

Селера поповнює організм енергією. При неправильному схудненні може погіршуватися стан нервової системи. Селера і тут помічник! Він здатний нормалізувати сон, зняти напругу і стрес – депресії, до речі, досить часте явище при схудненні.

Відгуки про цілющу овоче говорять про те що рослина усуває відчуття голоду, при цьому його можна їсти безмежно. Таким чином худнуть дівчата “обманюють” організм. Змушують його працювати на дуже невеликій кількості калорій.

Варіанти вживання в їжу

Селера – це рослина без відходів, так як всі його частини можна вживати в їжу. Вживання селери можливо в декількох варіантах:
– Сиром.
– Термічно обробленому.
– У вигляді соків.
Селера в багатьох дієтах займає центральну частину.

Особливо поширений в них селеровому супчик. Дослідним шляхом доведено, що за сім днів вживання селери можна позбутися від чотирьох і більше кілограмів.

Ця рослина – відмінний коректор фігури, тому що худне то, що треба жінці, а саме: талія і стегна.

З вживанням в їжу селери можна впевнено сказати: «Худніть на здоров’я!»

Селера – користь, шкода і протипоказання до вживання

© curto – stock.adobe.com

Селера – дворічна трав’яниста рослина з сімейства зонтичних, склад якого багатий мінералами і вітамінами, необхідними для повноцінного функціонування організму. У їжу використовується коренева частина, стебла і листя. Всі частини рослини додають у салати, перші і другі страви, соуси і приправи.

Крім кулінарних якостей, селера має лікувальні властивості, які позитивно позначаються на здоров’ї чоловіків і жінок. Рослина допоможе схуднути, зміцнити імунну систему і налагодити роботу шлунково-кишкового тракту. Систематичне вживання селери позитивно відбивається на роботі серця, яке особливо активно працює у спортсменів під час тренувань.

Калорійність і склад кореня і стебла селери

Трав’яниста рослина відноситься до невеликого списку продуктів, які володіють негативною або мінусовій калорійністю. Вітамінний і мінеральний склад кореня, стебла і листя селери роблять продукт надзвичайно корисним для здоров’я людини.

Калорійність свіжого (сирого) кореня селери становить 32 ккал, стебла – 13 ккал, листя – 12,5 ккал на 100 г.

Залежно від способу приготування енергетична цінність продукту змінюється, а саме:

• варений селера – 27 ккал;
• смузі з яблуком – 20,5 ккал;
• сік селери – 31 ккал;
• пюре з селери з нежирними вершками – 28,6 ккал;
• тушкований – 32 ккал;
• смажений – 91,2 ккал;
• суп з селери – 37 ккал
• приготований по-корейськи – 75 ккал;
• салат із селери з яблуком – 28,7 ккал.

Харчова цінність свіжого кореня селери на 100 г:

• жири – 0,1 г;
• білки – 0,9 г;
• вуглеводи – 2,1 г;
• зола – 1 г;
• органічні кислоти – 0,1 г;
• вода – 94 г;
• харчові волокна – 1,7 м

Співвідношення БЖУ рослини на 100 г – 1 / 0,1 / 2,3 відповідно. Для дієтичного та здорового харчування рекомендовано вживати свіжий селера в самостійному вигляді, салат із зеленню селери, свіжовичавлений сік і смузі, а також пюре і суп, приготовлені на основі рослини, але без додавання жирних молочних продуктів (вершків, вершкового масла і т. П. ).

Добова норма споживання продукту становить 200 м

Хімічний склад кореня рослини на 100 грамів у вигляді таблиці:

Найменування речовини	Одиниця виміру	Зміст в складі селери
Залізо	мг	1,4
алюміній	мг	0,13
йод	мкг	7,6
мідь	мкг	35
цинк	мг	0,13
рубідій	мг	0,153
Марганець	мг	0,103
калій	мг	430
сірка	мг	6,9
кальцій	мг	72
натрій	мг	200
фосфор	мг	77
магній	мг	50
хлор	мг	26,7
Аскорбінова кислота	мг	38
холін	мг	6,1
вітамін РР	мг	0,5
Вітамін А	мг	0,75
Вітамін Е	мг	0,5
бета Каротин	мг	4,5

Крім цього, в складі кореня селери містяться крохмаль в кількості 0,1 г, моносахариди – 2 г, насичені жирні кислоти – 0,04 г, а також поліненасичені жирні кислоти, такі як омега-6 – 0,08 г і омега-3 – 0,02 г на 100 г.

Корисні властивості рослини

Завдяки наявності поживних речовин в складі селера (незалежно від виду: стебловий, кореневої або листовий) має корисні для здоров’я властивостями. Однаково корисні корінь, стебла і листя трав’янистої рослини. Систематичне вживання кореня селери позитивно впливає на організм людини, а саме:

1. Посилюється працездатність, підвищується життєвий тонус, поліпшується сон, зміцнюється імунітет і знімається напруга.
2. Настоянка допомагає полегшити перебіг таких захворювань, як гастрит, невралгія, виразка шлунка.
3. Зміцнюється зубна емаль, поліпшується гострота зору, відновлюється щільність, структура волосся і запобігає їх ламкість.
4. Іде набряклість завдяки тому, що коренеплід має сечогінну властивість. Продукт корисно вживати людям із захворюванням нирок або сечового міхура.
5. Посилюється чоловіча потенція, так як продукт – природний афродизіак.
6. Рослина використовують як профілактичний засіб при такому захворюванні, як простатит, або за будь-яких інших хворобах сечостатевої системи.

Сирий селера допомагає організму засвоювати білок, тому його рекомендовано додавати в м’ясні страви. Користь від вживання рослини посилюється, якщо є його разом зі свіжим яблуком, морквою, зеленню або ріпою.

Користь стебла селери

На стан здоров’я користь від систематичного вживання стебел селери відображається таким чином:

• поліпшується концентрація уваги;
• знижується рівень цукру в крові;
• нормалізується артеріальний тиск;
• поліпшується сон;
• підвищується потенція у чоловіків;
• виводиться зайва рідина з організму;
• підвищується стійкість до стресів.

Крім цього, вживати стебла рослини рекомендовано з метою профілактики онкологічних захворювань. Людям, що страждають на цукровий діабет, корисно додавати продукт в раціон, як і тим, у кого є захворювання шлунково-кишкового тракту або сечовивідних шляхів, так як рослина полегшує їх симптоми.

© Subbotina Anna – stock.adobe.com

Користь листя для організму

Листяна частина трав’янистої рослини не просто корисна для людини, вона має протизапальну і лікувальну дію, а саме:

• поліпшується робота головного мозку;
• підвищується життєвий тонус і збільшується активність;
• знижується ризик виникнення інфекційних захворювань і проблем в роботі кишечника;
• усувається авітаміноз.

Систематичне вживання сирого продукту підвищує лібідо у жінок і чоловіків. У сирому перетертої вигляді листя прикладають до ділянок шкіри, уражених саднами, порізами і подряпинами, щоб зняти почервоніння і купірувати больові відчуття.

Користь соку селери

Сік селери, особливо свіжовичавлений, рекомендовано включати в раціон жінкам і чоловікам – в ньому присутня максимальна концентрація вітамінів і макроелементів. Користь для організму проявляється наступним чином:

• очищається кишечник від шлаків і токсинів;
• підвищується життєвий тонус;
• нормалізується вироблення гормонів;
• виводиться пісок з нирок;
• усуваються запори.

Сік рослини знижує неприємні і болючі відчуття від отриманих опіків або поранень. Крім того, за допомогою соку можна прибрати почервоніння і роздратування очей.

Лікувальні властивості рослини

Рослина (всі його частини) містить багатий набір корисних елементів, за рахунок чого селера володіє численними лікувальними властивостями:

• відновлюється робота серцево-судинної системи, зміцнюється серцевий м’яз;
• знижується ризик розвитку атеросклерозу;
• нормалізується робота нервової системи;
• селера використовується в лікуванні хвороб нирок, гіпертонії, патологій сечостатевої системи;
• допомагає боротися з подагрою;
• покращує процес вироблення шлункового соку;
• покращує роботу системи травлення;
• запобігає виникненню гнильних процесів в кишечнику;
• полегшує перебіг таких захворювань, як гастрит і виразка шлунка;
• покращує роботу печінки.

Селера використовується як допоміжний засіб в комплексній терапії захворювань серця і судин.

© natalieina17 – stock.adobe.com

Сік селери для схуднення

Причиною виникнення зайвої ваги служить не тільки скупчення жиру в проблемних місцях, а й затримка рідини в організмі, що призводить до набряклості, через яку знижується фізична активність. Сік селери надає сечогінний ефект і виводить зайву рідину з організму. Разом з рідиною виводяться отрути і токсини.

 

Систематичне вживання свіжоприготованого соку знижує тягу до солодкого, жирного і смаженого. Вживаючи напій під час занять спортом, жінки можуть позбутися целюліту.

Завдяки соку очищається кишечник, нормалізується робота травної системи, внаслідок чого прискорюється метаболізм, що допомагає позбутися від зайвих сантиметрів в області живота.

Щоб схуднути, досить випивати по дві або три чайні ложечки соку селери приблизно за 30 хвилин до прийому їжі. Завдяки цьому активізується травлення, прискориться вироблення шлункового соку, що сприяє позбавленню від зайвих кілограмів.

Рекомендовано включити в раціон не тільки сік, але і сирої корінь зі стеблами селери, наприклад, у вигляді салатів з яблуком або морквою, заправлених лимонним соком і парою крапель оливкової олії.

© detry26 – stock.adobe.com

Шкода рослини і протипоказання

Можливі алергічні реакції на селера або індивідуальна непереносимість. Корисний вплив кореня і стебла на здоров’я людини велике, але є ряд інших протипоказань:

• варикоз;
• камені в нирках;
• коліт;
• ентероколіт;
• менструація;
• підвищений артеріальний тиск.

Сік із селери не рекомендоване пити людям у віці і в період запалення і загострення захворювань шлунково-кишкового тракту.

Людям з такими захворюваннями, як холецистит, жовчнокам’яна хвороба і панкреатит, рекомендовано вживати продукт в помірній кількості – не більше 100-120 грамів в день кілька разів протягом тижня.

підсумки

Селера робить корисний і лікувальний вплив на жіночий і чоловічий організм. У складі продукту міститься велика кількість мікро- і макроелементів, жирних кислот, вітамінів.

Додавши селера в раціон, можна схуднути, очистити організм від шлаків, токсинів і зайвої рідини.

Регулярне вживання рослини сприяє підвищенню працездатності, зміцнення імунітету та поліпшенню роботи шлунково-кишкового тракту.

Селера користь і шкода для здоров’я людини

Серед корисних овочів селера займає почесне місце. Про його відмінних властивостях можна написати цілу книгу, це справжнє джерело вітамінів і корисних елементів аналогів якому немає в природі. Використовується не тільки в їжу, але і в народній медицині.

Калорії в 100 р, (ккал):	12
Білка в 100 р, (г):	0.9
Жирів в 100 р, (г):	0.1
Вуглеводів в 100 р, (г):	2.1
Глікемічний індекс:	15

Селера склад і калорійність

У зелені, стебел і коренів даної рослини різні хімічні склади.

Зелень містить багато води, цукор, жири, протеїни. У ній також дуже багато бета-каротину і ретинолу.

У коріння рослини мало жирів, лише 0,3 г, води менше, ніж в зелені, є вуглеводи і білки. Перелік вітамінів у всьому рослині однаковий, але їх співвідношення різне. Багатий селера на вітаміни групи В, К і С. Містяться в ньому і мінерали: кремній, марганець і магній, цих компонентів найбільше, але є й інші.

Калорійність продукту складає 16-34 кКал.

Харчова цінність полягає в легкій засвоюваності корисних речовин, протеїнів і вуглеводів.

Чим корисний селера

Основна перевага рослини – низька калорійність, тобто ідеальний продукт для вживання з метою схуднення. До того ж в рослині не більше 4% цукру.

Він допомагає зміцнювати імунну систему і усувати симптоми авітамінозу. Стимулює процес виведення з організму шкідливих речовин, боротьбу зі шкідливими бактеріями і вірусами. Флавоноїди, що містяться в продукті, захищають організм від розвитку ракових утворень.

Також рослина рекомендується вживати в наступних випадках:

• при наявності хвороб серця і судинної системи;
• в якості захисту від депресії;
• як захист організму від шкідливого впливу навколишнього середовища.

Селера є додатковим, але ефективним засобом в боротьбі проти атеросклерозу, артриту та остеохондрозу.

селера черешкова

Існує три основних види селери. Черешкова має великі і м’ясисті стебла, які вживаються в їжу.

Стебла або черешки вживаються в сирому і термічно обробленому вигляді.

Черешки можуть мати різний окрас, від блідо-зеленого до темно-червоного. Солодший смак у світлих стебел, з гірчинкою – у червоних.

Селера кореневої і користь кореня

Кореневої вид має плоди округлої форми, які вживаються в їжу. Можна також вживати листя рослини, які мають приємний аромат. В середньому, розмір коренеплоду становить 400 г, але є і гіганти, з вагою в 1000 р

Корінь рослини має широким переліком лікувальних властивостей, а саме:

• має захисну дію при боротьбі з інфекційними захворюваннями;
• приводить в норму метаболічний процес;
• позбавляє від стресів;
• відновлює рухливість суглобів;
• усуває гнильні процеси в шлунково-кишковому тракті;
• допомагає позбутися від целюліту та зайвого жиру;
• стимулює роботу сечостатевої системи і нирок.

Для малюків коренеплід корисний при авітамінозі.

Листовий селера

Як видно з назви виду, найцінніше у рослини – це листя, які і вживають в їжу. У них багато летючих масел.

Користь селери для жінок

Головна особливість продукту, він допомагає позбутися від зайвих кілограмів, без особливих зусиль і виснажливих дієт. Саме цей фактор дуже цінний для жінок, які в більшості своїй строго стежать за своєю фігурою.

Крім цього, селера покращує стан волосся і шкіри. Він також стимулює лібідо.

Ще одна важлива властивість овоча, яке важливо для жінок – заспокійливий ефект. Дуже корисно його вживати на вечерю, він сприяє хорошому сну.

Користь селери для чоловіків

У селері багато корисних речовин для чоловічого здоров’я. Найголовніше, що він містить андростерон, який підвищує потенцію. А що виділяється гормон разом з потом служить в якості феромона і по-справжньому приваблює жінок.

Ефективний селера і як профілактичний засіб від розвитку простатиту. Має сечогінну дію і виводить токсини.

Вживання селери при вагітності і грудному вигодовуванні

Велика частина лікарів застерігає жінок від вживання селери в період виношування плоду. Справа в тому, що він стимулює приплив крові до малого тазу, що особливо небезпечно на ранніх термінах вагітності. Крім цього, селера може провокувати підвищене газоутворення.

Під час лактації, коли матері необхідно більше сил, селера можна вживати, але в невеликих кількостях і не раніше 5 місяців з моменту народження малюка. Доведеться стежити за станом малюка, овоч може провокувати алергічну реакцію. Якщо у дитини є коліки, то від селери краще відмовитися.

Чи можна селера дітям

Вводити в раціон харчування рослина можна тільки з 8 місяці від народження дитини. Спочатку його допускається додавати в їжу в невеликих кількостях і обов’язково після термічної обробки. У свіжому вигляді селера допускається давати дітям з 2-річного віку, але тільки зелень. Коренеплід рекомендується давати з 6 років.

Чи корисний селера для схуднення

Процес схуднення на селері відбувається за рахунок активізації жіросжігательний процесу. Овоч розщеплює підшкірний жир і виводить зайву воду.

Крім цього, вживаючи селера щодня на дієті, можна значно знизити калорійність раціону харчування. Під час схуднення можна вживати коріння, листя і стебла, всі вони мають жіросжігательний ефектом.

Щоб не сидіти виключно на селері, можна їм замінювати один з прийомів їжі в день.

Як вживати селеру в лікувальних цілях

Селера широко використовується в лікуванні захворювань. Перш за все, для очищення крові і всього організму. Корисно пити сік, настойки і відвари при наявності виразок внутрішніх органів, при коліті і гастриті.

Щоб приготувати цілющий напій, стакан сухого сировини з селери наполягають на паровій бані протягом 2 годин. Після настоянку проціджують і п’ють протягом всього дня.

Якщо є бронхіальна астма або проблеми з хребтом, то можна приготувати цілющий настій з коренів. 35 г сухої сировини заливають літром окропу і настоюють в термосі близько 8 годин. Щодня, 4 рази на день, слід випивати по 2 столові ложки настоянки.

Для усунення симптомів алергії, подрібнений селера заливають кип’яченою холодною водою, і залишають на цілу ніч. На наступний день суміш випивають в три підходи, перед прийомом їжі.

Щоб знизити рівень глюкози в крові, 20 г коренів заливають 250 мл води і кип’ятять на слабкому вогні, не більше 15 хвилин. Відвар вживають тричі на добу, невеликими порціями – 3 ст. л.

Свіжовичавлений сік селери ідеально підійде для усунення больових симптомів менструального циклу.

Застосування селери в косметології

Селера є відмінним натуральним засобом для омолодження шкіри, позбавляє від сухості. Рослина допомагає усунути судинну сітку, зробити шкіру обличчя рівною і бархатистою.

У косметичних цілях можна використовувати сік рослини або крижані кубики.

Селера шкоду і протипоказання

Може здатися, що селера є справжньою панацеєю від усіх хвороб і проблем. Але у рослини все ж є протипоказання до вживання.

Неприпустимо їсти селеру, якщо є тромбофлебіт або варикозна хвороба. Чи не дозволено вживати його при епілепсії і каменях в нирках. Загострення хронічних захворювань також є абсолютним протипоказанням до його вживання.

Він здатний підсилювати метеоризм і не рекомендований до вживання при геморої.

Наявність алергії на будь-яке рослина, є приводом для звернення до лікаря перед вживанням селери.

Як вибрати і зберігати селера

Щоб вибрати по-справжньому свіжий і якісний селера, звертайте увагу на його листя, вони повинні бути пружними, володіти характерним ароматом.

Черешки повинні бути твердими і яскраво-зеленими. Якщо на рослині є стрілка з насінням, то його смакові якості вже не будуть такі хороші. Селера буде гірчити і до того ж буде обов’язково жорстким.

Коренеплід повинен бути важким і твердим. Його текстура і колір повинні бути рівномірними. Відмовтеся від покупки, якщо корінь має вузлики або висохлі ділянки. Ні в якому разі при натисканні, не повинно з’являтися вм’ятин.

Черешки і зелень овоча можна вживати у свіжому вигляді, засолюють або заморожувати. Якщо їсти в сирому вигляді, то перед вживанням його добре миють і підсушують рушником з паперу. Зберігати в помиті вигляді в холодильнику можна не більш як 2 днів.

Коренеплоди рослини ідеально зберігаються в погребі. Якщо ж льохи немає, то корінь можна зберегти в холодильнику. Попередньо з нього зчищають землю, миють, але не очищають від шкірки. Висушують і завертають в пергамент, потім відправляють в холодильник. У такому вигляді корінь може зберігатися кілька тижнів.

Селера – смачний і корисний овоч, про який можна сказати, що він має негативну калорійність. Тобто на його перетравлення йде більше енергії, ніж в ньому міститься калорій. З цієї причини овоч ідеально підходить для дієтичного харчування і дозволяє позбутися від багатьох захворювань.