Суші в свідомості більшості асоціюються з Японією. І справді, страва є частиною національної японської кухні. Історія суші нараховує більше тисячі років. Спочатку нагальним було питання збереження сирої риби протягом довгого часу. Для цього її консервували за допомогою вареного рису та солі. Так рибне філе маринувалось, його вживали в їжу, а рис викидали.

З часом спробували поєднання риби та вареного рису, і цей смак дуже сподобався. Але до знайомого нам рецепту суші було ще далеко. Добре, що зараз ми маємо змогу замовити суші на сайті Онігірі. Тут є традиційні нігірі, адаптовані та всіма улюблені роли, макі, буріто та багато інших страв японського меню. Швидка доставка, найсвіжіші продукти, екологічне пакування, зручні способи оплати — переваги замовлення суші в компанії Онигири.

Поява суші в Японії

Панування Китаю мало великий вплив на всі сфери життя японців, на культуру їжі також. І рис, і спосіб консервування риби було прийнято саме у китайців. Вони їли наре-дзусі — мариновану в рисі рибу. Цей продукт вважається предком суші.

З часом рис починають вирощувати у Японії, де він стає основною багатьох страв. В XV сторіччі починається епоха Едо і правління Токугава Ієясу. Столицею Японії стає Кіото — велике місто, що швидко наповнюється людьми. Починається розвиток сфери обслуговування та громадського харчування.

Що готували у кіосках швидкої їжі:

• нігірі з пресованого рису з сирою рибою;
• інварі-дзусі з готовими морепродуктами і рибним філе;
• макі-дзусі з гострими приправами: васабі та інше.

Ці страви готувались моментально, та користувались неабияким попитом. Кіоски працювали цілодобово, тому як життя у столиці кипіло і вдень і вночі.

Суші в сучасному світі

Страва спочатку поширилась по всій Японії, і стала особливо популярною в містах, розташованих на узбережжях. З появою холодильників зберігати рибу стало простіше. Суші-ресторани дуже розповсюдились, і майже витіснили ятки з швидкою їжею.

Спочатку американці сприймали суші як дивну японську їжу: водорості і сира риба не дуже смакувала тим, хто любив м’ясо. Але після створення знаменитих ролів «Каліфорнія» та «Філадельфія», де верхнім шаром став рис, а не водорості, все змінилось. Відтепер, адаптовані суші — найпопулярніша та найвідоміша страва.