Ритуалы и традиции, которые делают застолье особенным

Сама идея застолья в разных странах имеет особое смысловое значение. Если в европейской и американской культуре это празднование значимых дат, то в азиатской — скорее, способ общения, в индийской — выражение благодарности и благословение.
Обильное застолье, в центре которого находится Финляндия водка или любая другая, — это о традициях европейского востока и севера. Много мясных блюд, фруктов и вина — о знаменитом кавказском гостеприимстве. А пряные деликатесы, поданные на банановых листьях, — об индийском застолье. Какие еще есть ритуалы и традиции в разных культурах — рассказываем подробно.
Алкоголь и тосты
Крепкие напитки и вина — неотъемлемая часть таких трапез. В разных странах предпочитают свой алкоголь и пьют его по-особому. Например, в Японии, Индии, Китае, Таиланде произносить длинные речи под бокал или рюмку не принято. А вот грузинские тосты часто являются настоящими произведениями словесного искусства. Они пространны, витиеваты и больше похожи на увлекательные истории.
В таких странах как Украина, Латвия, Польша, популярна водка Финляндия, которая является атрибутом большинства застолий. А тосты произносятся перед каждым употреблением. Также существует традиция выпивать рюмку непосредственно перед уходом каждого гостя. Европейцы — французы, испанцы, итальянцы — произносят очень короткие тосты: «за нас», «за здоровье» или просто «чин-чин».
Другие интересные традиции
Ритуалы некоторых стран могут показаться нам странными. Однако это то, что отличает французское застолье от японского, а индийское — от канадского. Вот несколько оригинальных примеров:
- в Японии не принято наливать самому себе алкоголь — это считается дурным тоном;
- монголы, перед тем как приступить к трапезе, должны вылить немного молока, чая или крепкого напитка на землю — угостить духов;
- в Южной Корее младшие участники застолья не могут начинать пить, пока это не сделают старшие;
- в Исландии праздничное застолье не обходится без национального блюда хаукарль — ферментированного мяса акулы, которое принято запивать шнапсом;
- на тайском застолье вы не найдете ножей — еда сразу режется так, чтобы ее можно было брать ложкой, вилкой или руками;
- в Китае порционные тарелки на стол не ставятся — все участники берут еду из общих блюд;
- в Финляндии существует традиция посещения сауны перед застольем;
- индусы предпочитают есть руками, точнее, рукой: в трапезе участвует только правая, так как левая считается нечистой.
В Европе и Америке принято подавать блюда постепенно. Сначала на столе появляются холодные закуски, затем основные блюда и гарниры, после этого — десерты, горячие напитки, диджестивы. Если за столом в Италии вы попросите подать кофе к десерту, на вас посмотрят с удивлением: местные воспринимают его как отдельное блюдо и не смешивают с едой. Зато в странах востока на стол ставят все блюда одновременно. Запивать их разрешается чем угодно и когда угодно.