Різноманіття вишуканих страв – одна з особливостей святкового столу. Сучасні господині поступово замінюють на своєму столі класичні та прості у приготуванні салати такі, як «Олів’є» та «Шуба» на більш оригінальні та вишукані. Одним із популярних нині є салат цезар з куркою, який захопив серця багатьох поціновувачів холодних страв.

Салат «Цезар»: легенда походження

Цезар Кардіні – відомий кухар італійського походження, який і вважається творцем класичного салату «Цезар», який був названий на його честь. Саме 4 липня 1924 року, у своєму власному ресторані в Мексиці, кухар створив шедевр, який згодом отримає світову популярність, сам того не підозрюючи.

Як мовить легенда, завдяки сухому закону, що діяв тоді на території Сполучених Штатів Америки, в мексиканський ресторан «Кардіні» завітали гості-емігранти, яким хотілося святкування з алкогольними напоями і їжею. Шалений наплив відвідувачів буквально спустошив всі приготовані страви. Оскільки ніхто і не збирався припиняти святкування, тому що напоїв було вдосталь, то кухарю довелося швидко придумувати страву з тих продуктів, що залишилися у нього на кухні. Так, при поєднанні листя салату ромен, пармезану, підсушених пшеничних грінок, яєць і заправці всього особливим соусом (до нього ввійшли суміш оливкової олії, лимонного соку та вустерського соусу) вийшов легкий і неймовірно смачний салат, який не залишився поза увагою гостей.

Таким чином, в День Незалежності США з’явилось ще одне офіційне свято – День салату «Цезар». Визнання і популярності салат набув ще за життя автора страви, що зробило його та сім’ю заможними. Офіційно він входить в італійську, американську і мексиканську кухні, проте зараз готують його по всьому світу. У 1953 році салат «Цезар» був відзначений «найкращим рецептом, що з’явився в Америці за останні 50 років».

Сучасні варіації страви та рецепт салату «Цезар з куркою»

Салат в класичному вигляді пізніше набув видозмін і різних варіацій. Оскільки він достатньо легкий, то для більшої ситості до нього почали додавати калорійні продукти. Найбільш популярними компонентами, які зараз додають до салату, є:

• курка;
• анчоуси;
• бекон;
• креветки;
• червона риба.

Звісно ж, різних інтерпретацій набув і фірмовий соус до страви, адже кожен має свої смаки та вподобання щодо певних інгредієнтів.

На сьогодні найбільш вживаним варіантом салату залишається салат «Цезар з куркою».

Для приготування страви на дві порції знадобляться: листя салату ромен, куряча грудка, помідори черрі, перепелині яйця, білий багет, сир пармезан, нарізаний слайсами, й заправка для салату.

Спосіб приготування простий.

1. Достатньо взяти курячі грудки (дві штуки), промити їх під проточною водою, викласти на розігріту пательню й обсмажити на олії цілий шматок до рум’яної скоринки. Після того, як курячі грудки охолонуть, розрізати на шматочки середнього розміру.
2. Листя салату (150 грамів) відділити від качанчику, промити й повністю просушити. Потім порвати листя руками на великі шматочки.
3. Вісім помідорів черрі промити, просушити й порізати навпіл.
4. Шість перепелиних яєць відварити та теж розрізати навпіл.
5. Взяти 200 грамів пармезану і нарізати слайсами.
6. Білий багет порізати тоненькими кільцями, викласти на лист та підсушити у духовці.
7. Для заправки можна використати готовий соус «Цезар» від компанії «Торчин».
8. Викласти на тарілку листя салату та помідори черрі й заправити фірмовим соусом. Далі додати курячу грудку та перепелині яйця. Зверху все прикрасити слайсами пармезану та шматочками підсушеного багета.

Страва готується дуже швидко і легко, проте має надзвичайно витончений смак та вишуканий вигляд. Салат «Цезар з куркою» не залишить байдужим жодного гостя у вашому домі.