Японська кухня дуже часто зустрічається у ресторанах. Це смачно, все ще незвично, дуже цікаво. Зараз можна скуштувати не тільки класичну «Каліфорнію», «Філадельфію», а й оригінальнішу страву, приготовану прямо зі свіжої риби, овочів, рису. Сущі вважаються найвідомішою асоціацією, пов’язаною з Японією. Зараз їх готують і в Україні, проте наші сушісти все ще дотримуються традицій сходу. Суші в Луцьку доступні майже у кожному районі. Зовсім не складно знайти заклад, де можна замовити якісні та дуже смачні роли, які здивують смаком та зовнішнім виглядом.

Як їдять суші

Справжні роли готують трохи інакше, аніж ми до цього звикли. Наприклад, якщо українець приїде до японського ресторану, то він точно здивується тому, що там не буде стояти соєвий соус та васабі на столі. Суть у тому, що ці інгредієнти знаходяться вже всередині. Це робиться для того, щоб повноцінно розкрити ідеальний смак, проте в Україні діють трохи інакше. Кожен може самостійно визначитися з кількістю соєвого соусу, васабі та імбиру. Це зручно, оскільки кожен звик до своїх рецепторів та, наприклад, хтось взагалі не додає васабі, коли їсть роли. В Японії українці точно не мали б змоги так зробити. Проте, це все справа часу та звички.

Майже всі японці насправді їдять суші руками наче це пиріжок, вони просто не використовують соєвий соус взагалі, і завдяки цьому рис не розвалюється, не розмокає та роли дійсно можна їсти руками. В нашій країні більшість використовує спеціальні одноразові палички, хтось надає переваги виделці. Замало людей вживають роли просто руками. За умовами етикету необхідно використовувати палички та бажано, щоб вони були класичними, а не для тренування. Так людина зможе всім показати, що вона вміє користуватися японськими приборами.

Про класичні суші

Відомо, що «Каліфорнію» та «Філадельцію» вигадали ще на початку 70 років. Логічно, що зробили це японські кухари. Слід зазначити, що тоді вони працювали не на території рідної країни, а в Канаді та США. Там потрібно було придумали смачну страву зі свіжої риби, яка була б корисною та надавала сили. Там японці навіть почали додавати крем-сир, фірмовий майонез прямо у роли, хоча досі такий варіант вважається далеко не традиційним. Авжеж, існує спеціальний японський майонез, який може входити до складу, проте не слід плутати його з українським.

Під класикою зазвичай розуміють:

• «Філадельцію»;
• «Каліфорнію»;
• суші з лососем та рибою вугор.

Також слід трохи розповісти про роли, які відомі, як ширачі. Це комбінація грудки рису, зверху якої викладається риба. Завжди цю страву доповнюють спеціальним кремоподібним соусом або копченим сиром. Деякі сушісти додають ще авокадо, кукурудзу.

Мало хто знає, проте класикою японських ролів також вважаються інарі. Мова йде про ще один різновид суші. Рис та рибу кухарі запаковують у спеціальні соєві мішечки. Їх вважають справжнім шедевром, оскільки такий мішечок відзначається одночасним поєднанням солодкого та солоного. Такі роли ідеально підходять для вуличного перекусу.

У нас багато хто звик саме до «Каліфорнії», «Філадельфії». Такі суші вважаються традиційними. Якщо людина ніколи не куштувала таку японську страву, то рекомендується розпочинати саме з цього.