Вино – один из самых излюбленных напитков во всем мире. Появившись тысячелетия назад, оно было низменным атрибутом сначала на праздниках древних греков, а затем на столах средневековых ценителей изысканного алкоголя. Постепенно появлялись особые традиции и секреты создания вина, выделились отдельные регионы, в которых производятся определенные разновидности утонченного напитка. И если всего сто лет назад, чтобы насладиться великолепным букетом французского алкоголя, нужно было ехать в Бордо, сегодня можно просто заказать любимое вино в Киеве с доставкой в интернет-магазине и подарить себе изумительный вечер за бокальчиком белого сухого или красного полусладкого. Как выбрать напиток по душе, если вы совсем не ориентируетесь в вине? Начать разбираться в особенностях напитка стоит с классификации по цвету. 

Вино с доставкой: белое или красное?

Самая простая и понятная для всех классификация вин – это деление по цвету. Различают всего три вида напитков:

• Белые. Имеют легкий приятый вкус с цитрусовыми или фруктовыми нотками. Производятся из «белых» сортов винограда. В редких случаях при их изготовлении могут использоваться и «красные» сорта – в таком случае с ягод снимают кожицу, оставляя только нежную мякоть. Цвет белых вин варьируется от соломенных до янтарных. Чем старше вино, тем более темным становится его тон со временем: сухие приобретают темно-золотистый оттенок, десертные – темно-янтарный.
• Красные. Производятся из «красных» сортов винограда, при этом красящие вещества извлекаются из кожицы ягод. Представлены напитками насыщенных тонов: от темно-рубиновых до гранатовых, но, в отличие от белых, со временем светлеют, приобретая «луковичные» оттенки. Красные вина отличаются полнотой вкуса, большей крепостью. Изысканным примером этой разновидности является французское Reserve de L'aube Pere Anselme goodwine с изумительным насыщенным букетом.

  

• Розовые. Могут быть самых разных оттенков: от нежно-розовых до телесных, насыщенно-розовых и даже светло-рубиновых. Для изготовления напитков используют преимущественно «черный» виноград, иногда разбавляя его «белыми» сортами. Розовые вина отличаются свежим приятным вкусом, их можно назвать наиболее универсальными по гастрономическим сочетаниями.

Интересно, что многие считают розовые вина продуктом смешения красных и белых, но на самом деле у этих напитков существует своя особая технология производства, основанная на применении природных химических процессов сбраживания.

Сочетания вин с различными блюдами

Чтобы вино гармонично дополняло блюдо, а еда не затмевала вкус и аромат напитка, при выборе алкоголя важно учитывать следующие нюансы:

• Красные сухие и полусухие сорта подают к красному мясу, дичи, паштету.
• Белые вина прекрасно дополнят рыбу, белое мясо, сыр, орехи.
• Крепленые вина великолепны в сочетании с мясом, сыром, орехами, шоколадом.
• Сухие игристые сорта относятся к универсальным вариантам и могут подаваться практически к любым основным блюдам и закускам.
• Полусладкие сорта допустимо подавать к закускам из овощей, морепродуктам, фруктам.
• Вино всегда должно быть более сладким, чем само блюдо, поэтому к десертам вместо сухих вин стоит подавать сладкие и полусладкие игристые.
• Изысканные вина лучше сочетать с простыми закусками, которые не будут затмевать великолепный вкус напитка.

Узнать больше об особенностях различных сортов вин у экспертов и заказать бутылочку изысканного напитка можно на сайте goodwine.com.ua.