Після того, як молоко переробляється на різні продукти, після виробництва залишається – сироватка. Її активно пропонують на ринках і в магазинах, але більшість громадян проходять повз, так як елементарно не знають, що з неї можна зробити.

• Проте старше покоління пам’ятає про всі корисні якості цього продукту, і де можна знайти застосування.
• Про те, яка користь молочної сироватки для організму людини, належить дізнатися вже зараз.

Хімічний склад сироватки

Після того, як кисле молоко розігрівають, воно розпадається на невеликі грудки, які пізніше в магазинах продадуть як сир. Залишається тільки жовта рідина, яку окремо розливають по пляшках і пакетах.

Звернувши увагу на задню частину етикетки, можна виявити, що в складі міститься:

• велика кількість лактози і глюкози;
• калію, кальцію, магнію;
• великий вміст кислот – нуклеїнова, молочна, мурашина, пропіонова.

Більш того, сироватка є одним з найбільш дієтичних продуктів, які сьогодні можна знайти на прилавку. На 100 грам припадає лише 18-20 калорій. Багато хто здивується, але сироватку можна вживати навіть в сирому вигляді, вона відмінно втамовує спрагу і відновлює організм.

Чим корисна сироватка

Як показує практика, застосування молочної сироватки не закінчується на схудненні або домашньому вжитку. Її активно використовують у косметології. До речі, використовують не тільки звичне коров’яче молоко, але і козяче. Останнє рекомендується вживати і застосовувати в приготуванні їжі для маленьких дітей. Основні властивості:

• Сироватка з-за концентрату корисних речовин відновлює баланс і мікрофлору кишечника.
• Так як в продукті міститься велика кількість вітамінів Б, вона позитивно позначається на настрої і нервовій системі.
• Є активним компонентом при складанні дитячого харчування.
• У сироватці міститься величезна кількість антиоксидантів, які позначаються на омолодження шкіри.
• У складі також міститься велика кількість речовини кобальт, який володіє кровотворних ефектом.

Для приготування корисних і смачних страв можна використовувати як сухий продукт, так і рідкий з тетрапак. Найпростіші страви: млинці, окрошка, напої з додаванням ягід, хліб, оладки та багато іншого.

Сироватка при схудненні

Найчастіше сироваткою замінюють більш жирні молочні продукти. На її основі можна легко спекти ті ж млинці, які будуть менш калорійні, ніж з молока. Завдяки великому концентрату амінокислот, тіло і організм завжди будуть в тонусі. Сироватка добре насичує і відновлює сольовий баланс, тому після тренування можна випити напій, з додаванням ягід. Користь молочної сироватки для схуднення:

Часто використовують при складанні монодієти. Молочний продукт допомагає безбоязно пережити жорстку дієту і не нашкодити організму.

1. Так як сироватка це низькокалорійний продукт, на її основі можна зробити величезну кількість корисних страв і напоїв.
2. Сироватка на 90% складається з води, тому надає хороший сечогінний ефект і очищає нирки.

Суворої дозування у вживанні немає. Однак фахівці рекомендують звернути увагу на останній пункт.

Сироватка в косметології

• Сироватку активно використовують при шкірних захворюваннях і запалення, знімає роздратування і дезінфікує.
• Багато представниць прекрасної статі свідчать і про наявність користі молочної сироватки для волосся. наприклад:

• Сироватка припиняє випадання волосся і відновлює їх структуру.
• Рекомендується робити маски на основі сироватці людям, у яких підвищена жирність волосся.
• Активно бореться з грибком.
• Відновлює структуру після забарвлення і освітлення.
• Захищає волосся від зовнішніх впливів.

Багато рекомендують використовувати маски в період авітамінозу. Навесні, коли організм сильно страждає від нестачі поживних елементів, сироватка дозволить зберегти здоровий блиск. На основі сироватки робляться спеціальні омолоджуючі маски, в салонах їх вартість часом доходить до божевілля. Користь молочної сироватки для обличчя:

• Усуває комедони.
• Розгладжує зморшки і прибирає жирний блиск.
• Зволожує шкіру.
• Освітлює веснянки, і сприяє ліквідації пігментних плям.
• Дезінфікує шкіру, рекомендується для дам, які часто роблять макіяж.

Курс догляду може становити від 7 до 14 днів. Якщо довіри до магазинної сироватці немає, її можна зробити з домашнього молока самостійно.

• Можна окислити молоко, кинувши туди шматочок чорного хліба, а можна заморозити кефір (при розморожуванні сироватка почне перша стікати в судно).
• Що можна зробити з сироватки:

• Розпарювальні компреси – пом’якшують шкіру, позбавляють від запалення і мікротріщин.
• Засіб для вмивання.
• Лід з сироватки – позбавить від жирного «світіння» шкіри.

Допоможе позбутися від прищів і вугрів маска з сироватки і вівсянки. Необхідно подрібнити 1 чайну ложку вівсянки, а потім змішати її з 2 ст. ложками сироватки, додатково можна додати трохи меленої кави. Масу масажними рухами наносять на обличчя, після чого змивають теплою водою.

Висновок

Більшість жінок, які встигли оцінити бабусині поради щодо використання молочних продуктів в косметології і в вживанні, говорять про позитивні зміни.

Сироватка відмінно позначається при регулярному ранковому вживанні на стані нігтів і волосся. Більш того, сироватка позитивно позначається на стільці дітей і дорослих, особливо, коли з-за стресу часто виникають проблеми з запором.

Відгуки про молочну сироватку свідчать про її нешкідливості. Вона добре підходить для заміщення іншої молочки в період схуднення.

Головна особливість цього цінного продукту полягає в економії коштів. Щоб приготувати смачні млинці або оладки зовсім не обов’язково купувати дороге молоко, вартість пакета сироватки ледь доходить до 15 гривень.

Молочна сироватка – користь чи шкода

Тема сьогоднішньої розмови – молочна сироватка – користь і шкода для організму людини, дози прийому, як вживати. У процесі переробки молока залишається жовтувата каламутна рідина – сироватка. Я в магазинах і на ринку бачила, що продають сироватку, але як її використовувати ніколи не цікавилася. Минулого разу я ділилася своїм досвідом приготування сиру в домашніх умовах, і тепер, крім сиру, у мене в достатній кількості є ще і сироватка. Тому я вирішила вивчити питання користі і застосування цього продукту.

Молочна сироватка – хімічний склад і харчова цінність

• Що б зрозуміти корисний чи це продукт для нашого організму, треба дізнатися її вітамінно-мінеральний склад.
• Вітамінний склад – вітаміни групи B, вітаміни C, E, PP, H, холін
  Мінеральний склад – калій, кальцій, магній, натрій, сірка, фосфор, хлор, залізо, цинк, йод, мідь, молібден, кобальт.

Інші корисні речовини – молочна, лимонна, нуклеїнова, оцтова, мурашина, пропіонова, масляна кислоти, в малих дозах азот, кисень, вуглекислий газ.

Молочна сироватка – користь для організму людини

Вивчивши хімічний склад сироватки, питання – користь чи шкода – відпадає сам собою. Виходить, що при приготуванні сиру не всі корисні речовини вона йому віддає, залишає і собі, а значить, просто вилити в раковину такий цінний продукт недоцільно.

Треба просто знати, як вживати сироватку, але для початку з’ясуємо яку користь вона дасть нашому організму. Про користь сироватки знали з давніх років і «відхідним» продуктом її не вважали. Ще в Стародавній Греції сироватку застосовували як загальнозміцнюючий засіб, а так само її використовували при проблемах з кишечником, отруєннях.

• Багатий вітамінний склад цього молочного продукту сприяє зміцненню імунітету і рекомендується до вживання особливо в холодну пору року, коли недолік вітамін відчувається більш гостро. Це буде відмінним профілактичним засобом від вірусних та простудних захворювань.

Доза прийому: щодня приймати 1 стакан сироватки, можна прийняти один раз вранці, можна розділити на 2 – 3 прийоми.

• Сироватка благотворно діє на наші судини, очищаючи їх, покращуючи кровообіг, сприяє нормалізації артеріального тиску. Її застосовують при таких захворюваннях як стенокардія, кардіосклероз, ішемічна хвороба, атеросклероз.
• Покращує якість крові, тому людям, страждаючим недокрів’ям сироватка особливо корисна.
• Здатна очищати наш організм від шлаків і токсинів, знижує холестерин.
• Прекрасний продукт для нормальної роботи шлунково-кишкового тракту – очищає кишечник, покращує мікрофлору, знижує кислотність, тому радять вживати сироватку людям, що страждають такими захворюваннями, як панкреатит, гастрит, запалення кишечника, лікує дисбактеріоз.
• Добре впливає на роботу нирок і надниркових залоз, печінки.
• Корисна сироватка жінкам, що страждають різними видами гінекологічних захворювань – молочниця, генітальний герпес, кольпіт. У сироватці міститься достатня кількість лактози, вона потрібна для життєдіяльності лактобактерій, які відповідають за нормальну мікрофлору піхви і пригнічують ріст дріжджових грибків. Це доступне протигрибковий засіб можна застосовувати внутрішньо і зовнішньо.
• Фахівці прийшли до висновку, що сироватка благотворно впливає не тільки на внутрішні органи. З її допомогою можна поправити свій емоційний стан – вона допомагає боротися з втомою, дратівливістю, депресією, покращує якість сну.
• Корисні властивості сироватки роблять її хорошим засобом для домашньої косметології, вона зміцнює волосся, володіє омолоджують властивостями. Ефективна і при проблемах зі шкірою, такі як акне, діатез, харчова форма алергії і інші. Добре допомагає при сонячних опіках.

Як вживати молочну сироватку, дози прийому

Про загальний вплив молочної сироватки на наш організм ми з’ясували, поговоримо про те як правильно її вживати і про дозах прийому сироватки при конкретних захворюваннях і проблемах.

Тут важливо розуміти, що це не сильнодіючі ліки, а додаткова терапія, яка діє дуже м’яко і поступово, але дає стабільні і довгострокові результати.

Відчути результати застосування сироватки для лікування можна тільки при регулярному її застосування і не менше ніж через 3 тижні.

Сироватка молочна для схуднення

Для людей, які бажають скинути вагу сироватка прекрасно підходить і ось чому:

• Продукт низькокалорійний, присутність в ньому білка, який засвоюється організмом краще ніж, наприклад, курячий білок, зменшить апетит, а так само тягу до солодкого і жирного.
• Прийом під час навіть суворої дієти не дозволить організму залишитися без необхідних для нормальної життєдіяльності вітамінів і мінералів.
• Молочна сироватка поліпшує роботу травної системи, прискорює метаболізм, чистить організм, нормалізує водно-сольовий баланс.

Доза прийому: за півгодини до їди невеликими ковтками випити склянку молочної сироватки.

Кращий ефект буде від охолодженого напою, можна в нього додати подрібнену зелень або якісь прянощі. Для схуднення і не тільки можна готувати на основі сироватки окрошку, овочеві супи, робити вітамінні коктейлі.

Рецепт вітамінного коктейлю: з 300 гр. полуниці або будь-який інший ягоди зробити пюре. Змішати ягідне пюре з 1 літром молочної сироватки, додати трохи цукру, а краще меду для смаку. Можна просто добре перемішати, а можна збити за допомогою блендера – вийде відмінний кисневий коктейль – смачний і корисний.

Користь молочної сироватки при цукровому діабеті

Дослідження щодо застосування сироватки для лікування цукрового діабету ще ведуться, але вже є результати, що даний продукт корисний людям з цим захворюванням.

Ізраїльські вчені з університету Тель-Авіва прийшли до висновку, що сироватковий білок діє практично так само, як деякі сучасні препарати, які призначаються при діабеті. Прийом цього кисломолочного продукту до їжі поліпшує вироблення інсуліну.

Регулярний прийом сироватки впливає на вироблення глюкагоноподобного пептиду – це гормон, який регулює рівень глюкози після їди і не дає їй підвищуватися.

Доза прийому: стакан сироватки розділити на три прийоми їжі. Перед їжею розбавити 1 частина сироватки двома частинами води і випити.

Важливо пам’ятати, що даний продукт може бути тільки допоміжним засобом, але ніяк не замінює основне лікування, а при регулярному застосуванні необхідна консультація лікаря.

Користь сироватки при інших захворюваннях

• Дослідження показали, що молочна сироватка за своїм складом ближче до материнського молока, ніж натуральне молоко, тому вона рекомендована для дитячого харчування і на її основі можна готувати страви для дитячого меню. Дуже смачні виходять млинці на сироватці.
• Використовують цей кисломолочний продукт при лікуванні варикозу. Змоченими в сироватці бинтами обмотують ноги знизу вгору в положенні лежачи. Роблять такі пов’язки двічі в день – вранці і ввечері протягом 2-х тижнів, потім роблять 2-х тижневу перерву і потім повторюють ще 2 рази. Даним кисломолочним продуктом можна змащувати і судинні зірочки. Під час двотижневої перерви можна приймати сироватку всередину.

Рецепт і доза прийому: окропом (100 мл.) Заварити 1 ч. Л. м’яти, накрити кришкою і залишити на 20 хвилин, як настоїться, процідити, додати 100 мл. молочної сироватки. Приймати за півгодини до їди 3 – 4 рази на день. Курс прийому – 2 тижні.

• Можна зняти напади мігрені і головний біль за допомогою холодних компресорів з сироватки, а так само під час нападу рекомендують випивати маленькими ковтками 1 склянку напою.

• Допомагає при лікуванні трофічних виразок – змочену серветку прикладають до виразки, фіксують бинтом, змінюють серветку протягом дня в міру висихання.
• Целюліт на стегнах і сідницях з’являється з різних причин і одна з них – нестача калію, що надходить в організм. Сироватка містить його в достатній кількості, тому регулярне її вживання сприяє розгладженню шкіри.
• Якщо випивати натщесерце 1 – 2 склянки цього кисломолочного продукту, то це позбавить вас від закрепів, а так само буде хорошим профілактичним засобом від геморою і його лікування.

• Допомагає молочна сироватка при лікуванні бронхіту, сприяючи відходженню мокротиння.

Рецепт: столову ложку подрібненого кореня пирію відварити в 0,5 літра сироватки. Приймати по півсклянки 3 рази на день до їди.

• Відвар шавлії в сироватці – хороший засіб для полоскання при хворобах горла.
• Для очищення кишечника застосовують сироватку з сіллю – на 1 склянку сироватки додати 2 ч. Л. солі, приймати натщесерце.
• Для лікування натоптишів і тріщин на п’ятах, пом’якшення шкіри ступень добре розпарювати ноги в гарячому кисломолочний продукт.
• Сироваткові білки відмінно допомагають спортсменам для нарощування м’язової маси, тому і в спортивному харчуванні застосовують молочну сироватку.
• Народна медицина використовує молочну сироватку і при хвороб суглобів, при артриті і артрозі, радячи робити теплі компреси.

Рецепт: марлеву серветку просочують сироваткою, нагрітої до 400, віджимають і прикладають до хворих місць. Укутують і залишають на ніч.

Ще один корисний рецепт на сироватці подивіться в відео.

Область застосування молочної сироватки досить обширна, але важливо знати і про протипоказання, що б не завдати шкоди своєму організму.

Шкода молочної сироватки для організму

Можна сміливо сказати, що це практично нешкідливий продукт, так як протипоказань у неї досить мало.

• Чи не підійде людям, які не переносять лактозу.
• Це швидкопсувний продукт, який можна зберігати в холодильнику 3 – 4 дні. Більш тривале зберігання може спровокувати серйозне кишковий розлад.

Комфортна доза прийому сироватки – 1 стакан в день, але це не суворе обмеження. Якщо немає схильності до діареї, якщо ваш організм її сприймає добре, то можна випивати до 3 склянок на день.

Хотіла вже закінчувати статтю, але згадала, що мені траплялися рецепти застосування сироватки для рослин. Зараз якраз починається дачний сезон, тому торкнутися і цю тему буде не зайвим.

Молочна сироватка – користь чи шкода для рослин

Знаючи про багатому мінеральному складі молочної сироватки, я думаю немає сумнівів – користь чи шкода для рослин, звичайно ж, користь. І користь буде не тільки в якості добрива. Її застосовують і для профілактики грибкових захворювань рослин, такі як борошниста роса і фітофтороз.

Але і тут потрібно знати «дози прийому»:

• Для поливу рослин з метою добрива сироватку розводять з водою кімнатної температури в пропорції 1:10, відповідно 10 – це вода. Для кращого ефекту і підвищення врожайності можна додати в цей розчин 10 крапель йоду.
• Для обприскування рослин можна використовувати більш концентрований розчин – 1: 3, а для кращого прилипання до листя додати натертого на тертці господарського мила.
• Кажуть, що сироватка добре працює в якості приманки для шкідників саду.

Спосіб застосування: наповнити на третину невеликі ємності напоєм, розвісити на ніч на дерева, а вранці збирайте «урожай» з потонулих плодожерок і листовійок.

Особисто я багато цікавого дізналася про користь і шкоду молочної сироватки, дозах прийому і тепер обов’язково буду використовувати її для оздоровлення організму і для рослин на дачі. Якщо ви до сьогоднішнього дня теж не використовували молочну сироватку, то придивіться уважніше до цього доступному, але такого корисного продукту.

Сироватка молочна: користь і шкода, дози прийому

Що таке молочна сироватка і в чому користь?

Сироватка, або як її ще часто називають, сирна пахта, виходить в результаті приготування сиру і сиру.

Тим, хто далекий від цього, скажімо, що молоко при певній температурі згортається, а потім проціджують. Отриману сировину використовують для виробництва, а рідина виливають або віддають домашнім тваринам.

По крайней мере, так було раніше, до тих пір, поки людина не зрозуміла своєї помилки.

Сирна і сирна сироватка відрізняються один від одного за смаком. У першому варіанті вона злегка солодкувата, а в другому – з легкою кислинкою.

Основними компонентами сколотин є:

• лактоза;
• амінокислоти;
• білки і вітаміни.

Велика кількість білків популяризувати сироватку серед спортсменів і в першу чергу серед бодібілдерів. Знаючи про цю особливість, дієтологи рекомендують заміняти нею вечерю (адже для схуднення він повинен складатися саме з білка).

Амінокислоти позитивно впливають на всі людські системи і органи. Потрапляючи в організм, вони впливають на кожну клітинку, очищаючи і омолоджуючи її.

Лактоза (в сирному варіанті її значно більше, ніж в сирної) сприяє підвищенню настрою, забезпечує запас енергії, позитивно впливає на мікрофлору кишечника, а також значно підвищує захисні сили організму.

Здатність молочної сироватки допомагати в позбавленні від зайвої ваги доведена лікарями давно. Але не тільки на обридлі кілограми впливає її вживання. Склад сколотин допомагає:

• нормалізувати роботу всіх систем і внутрішніх органів;
• зміцнює волосся, робить їх здоровими і блискучими;
• очищає шкіру, стимулює процеси регенерації;
• створює невеликий проносний ефект;
• «Розганяє» метаболізм;
• позитивно впливають на нервову систему.

Ті, для кого сироватка стала обов’язково складовою раціону:

• не страждають від безсоння;
• відрізняються підвищеною працездатністю і стійкістю до стресів;
• не страждають від закрепів і метеоризму (хоча на початку застосування відзначається легкий послаблюючий ефект);
• можуть похвалитися прекрасним зовнішнім виглядом, здоровою шкірою, волоссям і нігтями, а також не бояться сезонних епідемій грипу і застуди, так як володіють сильним імунітетом.

Навіть мінімальна кількість сироватки при регулярному вживанні сприяє виробленню гормону щастя – серотоніну.

Як пити молочну сироватку для схуднення

Маслянка для позбавлення від зайвої ваги стає все більш затребуваною, але все-таки значно частіше сирної для цієї мети використовується саме сирна.

Вона стимулює вироблення необхідних для нормального перетравлення продуктів і засвоєння містяться в них корисних речовин ферментів. Саме завдяки цьому надходять жири не відкладаються про запас, а для нормальної життєдіяльності використовуються створювані роками «склади».

Варто відзначити вплив на схуднення вітаміну В, у великій кількості міститься в сирної сироватці. Він відповідає за стимулювання вироблення енергії, за очищення крові, за приведення в порядок гормонального фону і нормалізацію роботи нервової системи.

Основні правила

Щоб схуднути, треба не просто пити сироватку. Є деякі особливості вживання цього продукту, які необхідно враховувати для отримання бажаного результату.

правило №1

Пийте сколотини кожен раз перед прийомом їжі і перекусів за 20-30 хвилин. Це наповнить шлунок і знизить апетит, що призведе до меншої кількості вживаних під час їжі продуктів.

правило №2

Придбайте корисну звичку – пийте сироватку перед сном і поступово навчитеся замінювати нею вечерю. Це зовсім не означає, що потрібно просто пити молочний напій. Можна поєднувати його з фруктами, овочами або зеленню (до речі, легкий салатик зі свіжих овочів, заправлений натуральним йогуртом або оливковою олією прекрасно вгамує голод).

Правило № 3

Використовуйте сколотини для приготування різних страв (окрошка, салати, мюслі). Якщо будете робити це регулярно, а на додачу ще замініть магазинну ковбасу курячими грудками або приготованими на пару дієтичними ковбасками, а майонез – натуральним йогуртом або кефіром, то результат буде помітний дуже скоро.

Рецепт молочної сироватки в домашніх умовах

Для приготування наппітка треба купити молоко (як продукту треба бути обов’язково впевненими, якщо ж знайомих фермерів немає, краще купити магазинний продукт) і поставити його в тепле місце для скисання.

Коли це станеться, молоко перелити в каструлю з антипригарним покриттям (хоча це не обов’язкова умова) і поставити на повільний вогонь. У міру нагрівання молоко буде «згортатися». До кипіння доводити не треба.

Коли буде чітко видно сирок, можна вимикати. Залишилося тільки остудити і процідити.

Як і будь-який натуральний продукт, сироватка володіє коротким терміном придатності, тому заготовлювати про запас її не варто.

Розвантаження на сироватці і дози прийому

Використання сколотин в повсякденному раціоні, безсумнівно, принесе результати, але ось тільки процес досягнення поставленої мети швидкістю не відрізняється.

Для отримання швидкого і помітного ефекту можна випробувати розвантажувальні дні і дієти на пахте. Для одного дня розвантаження знадобиться 1,5-3 літра сироватки. Кількість напою залежить від обраного меню на цей день.

Якщо впевнені у своїй витримці, можна пити тільки сироватку протягом дня. Для цього знадобиться 3, а можливо і більше літрів, адже стакан напою треба буде випивати кожні 1-1,5 години. Щоб протриматися, можна поєднати розвантаження з прогулянкою, з виїздом на природу і т.д. За один день можна втратити до 3-х кг.

Більш м’якими способами вважається використання сколотин в комплексі з овочами і фруктами. Умова одна – вони повинні бути свіжими і сезонними. Тобто, якщо це літо, то на столі будуть присутні сливи, яблука, огірки і помідори, якщо зима – цитруси тощо. На день треба 1,5 л сколотин і така ж кількість фруктів або овочів. Є два варіанта:

• розвантаження складається з 12 прийомів їжі;
• розвантаження складається з 6 прийомів їжі.

Кращі дієти на сироватці

Розвантажувальний день допомагає скинути вагу за рахунок позбавлення від зайвої рідини і очищення організму. Регулярне проведення подібних разгрузок дає стійкий результат, але якщо схил виходить не таким, як хотіли б худнуть, можна спробувати дієти з використанням цього молочного продукту.

дієта 1

Щодня натщесерце треба випивати по склянці холодної пахти. Прим їжі повинен бути не раніше ніж через 20, але не пізніше ніж через 40 хвилин і є обов’язковим.

Так вийде «завести» організм, поліпшити метаболізм і обмінні процеси. Прийом холодного напою змушує витрачати більше енергії на перетравлення їжі.

Дотримуватися правила треба не менше одного тижня, але більше місяця це робити не варто, так як відбудеться звикання і толку особливого не буде.

дієта 2

Їсти цілий день можна як зазвичай (звичайно, ми не маємо на увазі кілограми тортів або фаст-фуд), але вечеря треба замінити напоєм з 500 мл сироватки і пучка (приблизно 200 гр) подрібненої зелені (найкраще підходить цибулю, часник і петрушка) . Робити так потрібно не менше 3-х тижнів.

дієта 3

Це один з експрес-варіантів. Протягом 3-4 днів потрібно випивати по 2 л сироватки, а також включити в раціон воду і зелений чай. Головний сенс – виняток твердої їжі. Можна їсти рідкі каші на воді, овочеві пюре і т.д, але все в мінімальній кількості.

• Тост або шматочок висівкового хліба, кави і часточка сиру
• Яблуко або грейпфрут
• 200 гр будь-якого відвареної яловичини, свіжі овочі
• Стакан натурального йогурту або нежирного кефіру
• 180 гр сиру, яблуко або грейпфрут
• Посилити ефект сироватки можна за допомогою жиросжигающих напоїв, приготованих на її основі.

Рецепти з молочною сироваткою

Користь сироватки неоціненна, та й отриманий ефект також не може не радувати, проте смак її подобається далеко не кожному, а навіть якщо вживає її робить це із захопленням, то дуже скоро це просто може набриднути, тим більше в таких кількостях.

Вихід є! Потрібно просто приготувати жиросжигающий напій, який ще більш стимулює спалювання відкладених організмом жирів, а ще відрізняється приємним смаком і ароматом.

шоколадний коктейль

Складові:

• сироватка – 1 л;
• какао сухий. – 1 ст.л;
• цукор – 150 гр.

Готувати дуже просто. Потрібно тільки збити всі компоненти за допомогою блендера. Замінюйте напоєм ранкову каву, полуденок або вечерю і результат не змусить себе чекати.

журавлинний коктейль

Складові:

• сироватка – 300мл;
• цукор – 150гр;
• вода – 400 мл;
• журавлина св. або заморож. – 300гр.

З цукор і журавлини треба зварити сироп, потім перетерти отримане в пюре і змішати з сироваткою. Коктейль допоможе не тільки скинути вагу, але і надасть загальний зміцнюючий ефект.

овочевий коктейль

Складові:

• сироватка – 200 мл;
• томатний сік (свіжовичавлений) – 350 мл;
• корінь селери – 200-250 гр;
• спеції за смаком.

Селера замочити в холодній воді з кількома краплями лимонного соку. Це допоможе уникнути почорніння напою і збереже корисні властивості овоча. Потім з томатів і селери вичавити сік за допомогою соковижималки. Додати сироватку, збовтати і пити охолодженим.

Желе з сироватки

Любителям оригінальних закусок цей рецепт сподобається обов’язково. Щоб його приготувати знадобляться

• сироватка – 700 мл;
• фруктовий сік – 200 мл (може бути будь-який, головне – свіжовичавлений);
• цукор – 120 гр;
• одне яйце (обов’язково найсвіжіше);
• желатин – 30 гр.

Сироватку трохи нагріти, розчинити в ній желатин. Відокремити білки від жовтків і ввести його в отриману масу, постійно перемішуючи. Потім додати сік і варити до освітлення. Отриманий відвар остудити, процідити і знову поставити на вогонь. Додати цукор, довести масу до кипіння (не забувайте знімати плівку), розлити по формах, поставити в холод до застигання.

Чи є протипоказання?

Сироватка дуже корисна для організму, але приймати її можна далеко не кожному. В першу чергу обережність варто проявити мають загальну непереносимість молочних продуктів. Також заборонено використання сироватки страждають від алергії на лактозу.

Відгуки про застосування

Наталя, 23 роки, Одеса
Знаючи, що на вечерю треба їсти білок, я щодня їла сир, але чому то від нього голод тільки посилювався.

Коли перейшла на сироватку, спочатку пила її тільки натщесерце вранці, ефект був, але він мене не дуже влаштовував. Думаю, що худнуть мене зрозуміють, коли бачиш, що вага починає йти, хочеться все більше і більше.

Я ввела в звичку триразовий прийом приготованого самостійно напою. За місяць скинула 7 кг, буду продовжувати.

Дарина 32 роки, Київ
Після народження дитини у мене стався збій в гормональному фоні і вага постійно набирався.

Я регулярно ходжу в спортзал, займаюся з особистим тренером, намагаюся дотримуватися принципів правильного харчування, але спочатку результат був, а потім зупинився на одній стрілці і все.

Тренер сказав, що це ефект плато, тобто застій ваги, і порадив ввести в раціон сироватку. Я послухалася і результат очевидний. А ще, це смачно.

Анна, 45 років, Тула
Почала пити сироватку за порадою подруги, яка за місяць скинула 10 кг. Перший тиждень мучилася від розладу шлунка, але сподівалася, що все пройде. Потім почалися різі в животі. Довелося кинути. Тепер на сироватку не те, що дивитися, думати про неї не можу. Не всім, виявляється, вона підходить.

Дуже часто способи схуднути виявляються настільки елементарними, що в їх ефективність мало хто вірить, проте саме це найчастіше дає стійкий ефект. Спробуйте молочну сироватку. Можливо, це саме той спосіб прийти в колишню форму, який ви так довго шукали.

Зберегти в записну книжку
Дивитися збережені записи

Сироватка молочна: користь і шкода, дози прийому

Сироватка молочна – унікальний продукт, користь і шкода якого для організму залежить від дози прийому. Якщо правильно її вживати, можна скинути зайву вагу, помітно поліпшити стан шкіри і волосся.

У магазині вона коштує недорого, а вдома під час приготування сиру і зовсім утворюється безкоштовно. Не поспішайте її викидати, це не “відхід виробництва”, а джерело корисних речовин, справжні ліки.

Склад, калорійність і корисні речовини в молочній сироватці

Сироватка – це не просто вода, що утворюється при виготовленні сиру або твердого сиру. Вона містить всі корисні речовини молока, має лікувальні властивості.

Сухий продукт (протеїн в порошку) додають при виробництві ковбас і сосисок, булочок, кондитерських виробів. З підсирної рідини на заводах роблять вершкове масло, витягуючи залишки жиру.

Користь сироватки молочної для організму в тому, що вона містить чимало білка, вітамінів і мінеральних солей. Причому сироватковий протеїн – повноцінний (0,8%), він включає незамінні амінокислоти, засвоюється навіть краще, ніж білок курячих яєць. У висушеному вигляді він виступає основою дитячого харчування та сумішей для спортсменів, бодібілдерів.

За рахунок низького (в порівнянні з молоком) кількості жиру, вона менш калорійна. У молоці жирністю 2,5% міститься по 52 ккал в кожних 100 м В сироватці з коров’ячого молока тільки 24-27 ккал і 0,1-0,3% жиру. Серед інших компонентів, що визначають харчову цінність, лактоза (природний цукру молока). Її в сирної рідини багато: 4,5-5%.

Корисні властивості сироватки для організму людини обумовлені її багатим вітамінним складом. Вона містить:

• ретинол (вітамін А);
• аскорбінову кислоту;
• всі вітаміни групи В: від В1 до В12;
• біотин;
• вітамін РР.

Особливо багато в рідини з-під сиру холіну – вітаміну В4, необхідного для печінки, для її нормального функціонування. Допомагає ця речовина при лікуванні атеросклерозу.

З макроелементів цей молочний продукт багатий кальцієм і фосфором, вони так необхідні зубам і кісткам. Чимало і калію, що захищає серце. У менших кількостях присутні сполуки хлору, магнію, натрію, сірки.

З мікроелементів сироватка відрізняється чималою кількістю молібдену, йоду і цинку. У невеликих дозах в ньому містяться кобальт, залізо і мідь. Такий багатий мінеральний склад, значний перелік вітамінних сполук, доповнених незамінними амінокислотами, роблять її корисним продуктом.

Чим корисна сироватка – корисні властивості для організму людини

У рідини, що залишається після отримання сиру або сиру, чимало корисних властивостей. вона:

• покращує травлення, позбавляє від закрепів;
• виводить токсини, шлаки, зайву воду;
• володіє антибактеріальними, противірусними властивостями;
• насичує організм важливими компонентами;
• знижує тиск, холестерин;
• зменшує кількість цукру в крові.

Крім загального позитивного впливу, домашня сироватка особливо цінна для жінок як ефективний продукт для схуднення і засіб проти целюліту. Вона допомагає жінкам в лікуванні гінекологічні проблем, особливо інфекційного характеру. Ця рідина – прекрасний засіб для зовнішнього догляду за шкірою обличчя і волоссям. На її основі готують різні маски, лосьйони, роблять компреси.

Для чоловіків сироватковий протеїн важливий як джерело білка для спортсменів і тим, хто зайнятий важкою фізичною роботою, як засіб для посилення потенції.

Для дітей вона хороша тим, що підвищує імунітет, захищає від застуди, грипу. Нею можна полоскати горло при ангіні, боротися з харчовою алергією або слабким апетитом у малюка.

Кефір або сироватка – що корисніше?

Обидва продукти є цінною їжею, але користь у кожного своя. Кефір більш поживний, у ньому вищий вміст протеїну і жиру, він калорийнее. Крім того, в ньому містяться корисні молочнокислі бактерії. Стакан напою – відмінний перекус протягом дня. Якщо ж випивати його ввечері, то кишечник буде працювати відмінно.

Сироватка навіть з козячого молока володіє більш низькою енергетичною цінністю. За рахунок малої жирності і водянистості вона краще втамовує спрагу. Для тих, хто хоче швидко схуднути, вона більше підходить.

Нею легко можна замінити кефір в випічці, окрошка, фруктових і овочевих коктейлях, додавати в усі страви, що готують з кислого молока. До того ж сироватка коштує набагато дешевше, ніж кисломолочний напій.

Від яких хвороб допомагає

• діабет, підвищений вміст цукру в крові;
• надмірна вага, ожиріння;
• хвороби шлунково-кишкового тракту, включаючи гастрит, панкреатит;
• патології печінки;
• слабкий імунітет, схильність до простудних захворювань;
• проблеми з серцем і судинами, атеросклероз;
• онкологія.

Регулярне вживання продукту в чистому вигляді або у складі приготованих страв забезпечить організм необхідними нутрієнтами. Повноцінне харчування з достатньою кількістю вітамінів, мінералів і протеїну – найкраща профілактика від усіх недуг.

Як пити сироватку і дози прийому

Користь і шкода будь-якого продукту визначаються його дозуванням. При малих кількостях не буде необхідного ефекту, а при підвищених дозах з’являться побічні ефекти. Щоб отримати максимальну користь, необхідно вживати рідину з-під сиру правильними порціями. Свіжа вона корисніша, але можна розбавляти водою і суху в співвідношенні 1:10.

Також можна приготувати лікувальний квас Болотова на чистотілі і сироватці. Він поєднує в собі всі цінні речовини молочного продукту і лікарської рослини, оздоровлює весь організм. Болотов вважає такий квас еліксиром молодості. Особливо добре його робити на сироватці від сиру з домашнього молока.

Чи можна пити сироватку кожен день

Цей корисний продукт дозволяється вживати щодня, якщо немає непереносимості лактози. Якщо випивати склянку напою (150-200 мл) один раз на добу, то можна зміцнити імунітет, поліпшити настрій і стан шкіри.

У великих кількостях постійно її приймати не слід, інакше можна спровокувати діарею, гастрит. Вона досить кисла, що небезпечно для шлунка з підвищеною кислотністю. Максимум, що можна дозволити – це один розвантажувальний день на цьому напої.

Для тих, хто хоче схуднути

Молочна сироватка допомагає знизити вагу без стресу для організму. Можна влаштовувати один розвантажувальний день в тиждень, вживаючи тільки напій і більше нічого. Це більш складна і небезпечна дієта.

Більш м’який варіант – випивати щодня по склянці напою з ранку або на ніч. Як пити сироватку для схуднення, читайте всі подробиці в статті.

Способи застосування сироватки

Крім вживання всередину з метою оздоровлення організму сироватку використовують зовнішньо для косметичних цілей. На її основі готують маски для обличчя, ополіскувачі для волосся, додають при виготовленні кремів і шампунів. Щоденні ванночки з теплою сироваткою для ніг позбавляють від мозолів і п’яткової шпори.

Широко її використовують в кулінарії як інгредієнт перших страв, випічки і т.д. А садівники і городники давно оцінили поживні властивості рідини з-під сиру і поливають нею рослини як добривами. Ще вона не гірше “хімії” справляється зі шкідниками в городі.

У косметології для догляду за волоссям та шкірою обличчя

Щоб зробити волосся м’якими, повернути їм природний блиск, наситити корисними речовинами, досить обполіскувати локони свіжої сироваткою, а через 15 хвилин змивати її залишки водою.

Сприятливо змішувати напій з трав’яними відварами в співвідношенні 1: 2, промивати сумішшю пасма, після чого промивають водою. Крім цього існує чимало рецептів масок для волосся, де основою виступає сироватка. Їх рецепти читайте в статті.

Для догляду за обличчям добре робити компреси: прикладати змочену в теплій сироватці марлю на 20 хвилин, потім вмитися. Такі щоденні процедури усувають дрібні зморшки, надають шкірі пружність.

Рецепт найпростішої живильної маски включає всього два 2 продукту, що мешкають на кожній кухні:

• 50 мл сирної сироватки;
• 1 скибочка житнього (чорного) хліба.

З хліба попередньо потрібно видалити скоринку.

1. М’якуш розкришити, змішати з рідиною до густої однорідної маси.
2. Нанести на очищене обличчя.
3. Потримати 15-20 хвилин, змити теплою водою або відваром трав.

Маска підійде для шкіри будь-якого типу. Застосовувати 1 раз в тиждень.

Застосування для підживлення рослин

Ця рідина містить в доступній формі речовини, необхідні для рослин. Наявність молочнокислих бактерій допомагає захистити садові та городні культури від грибкових захворювань і бактеріальних інфекцій.

Кілька простих і ефективних способів:

1. 1 л сироватки змішати з 10 л води, полити таким добривом кущі.
2. Якщо в 10% -ний розчин рідини з-під сиру додати трохи шампуню або мила, то вийти гарне позакореневе добриво і одночасно захист від паразитів. Профільтрованим розчином (щоб не забивався пульверизатор) потрібно обприскувати рослини.
3. Якщо на овочевих або ягідних культурах з’явилися комахи-шкідники, борошниста роса, гнилі – слід застосовувати більш концентрований розчин для обприскування. На 1 частина сироватки беруть 3 частини води, обприскувати двічі на місяць.
4. Ємність з невеликою кількістю молочного продукту на дні – відмінна пастка для мух, мошок, попелиці на городі. Комахи швидко злетяться на її запах.

Ці способи підгодівлі і захисту також підійдуть для плодових дерев і квітів, особливо для півоній і троянд.

Рідина з-під сиру трохи підвищує кислотність грунту, тому на грунтах з низьким рН її необхідно застосовувати з обережністю. Обприскувати нею рослини в нерозведеним вигляді не можна, вона викликає опіки на листках.

Використання в кулінарії

У домашній кулінарії молочну сироватку використовують в різних стравах. Додаючи її замість молока або води, можна приготувати:

• тоненькі млинці з різною начинкою і пишні оладки;
• окрошку з м’ясом або вегетаріанську її різновид з овочами;
• бездріжджовий хліб із суміші житнього та пшеничного борошна;
• здобне дріжджове тісто;
• тісто для пельменів, вареників;
• м’який сир Рікотта;
• коктейлі з варенням або свіжими фруктами і ягодами.

Італійський сир Рікотта з сироватки в домашніх умовах
З неї молочної можна приготувати навіть желе, додавши в нього ягоди. Досвідчені грибники застосовують її для квашення груздів.

Протипоказання і можливу шкоду

Щоб не нашкодити своєму здоров’ю, не слід вживати сироватку з-під сиру в разі непереносимість лактози, інакше це призведе до проблем з кишечником, метеоризму, діареї. У великих кількостях і при вживанні натщесерце вона може нашкодити при гастриті з-за підвищеної кислотності шлунка, адже продукт стимулює вироблення шлункового соку, а це протипоказано.

Ні в якому разі не можна вживати несвіжу сироватку, адже будь-який молочний продукт – дуже сприятливе середовище для розвитку різних бактерій. Якщо напій куплений на базарі, його потрібно прокип’ятити перед застосуванням.

Молочна сироватка – зовсім не відхід, який багато хто поспішає викидати. У ній залишається чимало корисних компонентів. Якщо її застосовувати з розумом, можна приготувати багато смачних страв, підкоригувати здоров’я і фігуру.

Молочна сироватка користь чи шкода

Молочна сироватка – рідина, що утворюється в ході виробництва сирних і сирних продуктів. Найчастіше таку рідину сприймають, як скоєно непотрібне речовина. Однак з сироватки готують чудові, а головне корисні страви, використовують в косметології і як лікувальний засіб.

Сироватка на 90% складається з води, але решта 10% – це тільки широкий перелік вітамінів і корисних речовин. І найголовніше, що випиваючи лише 1 літр сироватки, людина отримує 100% від необхідної кількості кальцію для організму.

Калорії в 100 р, (ккал):	18.1
Білка в 100 р, (г):	0.8
Жирів в 100 р, (г):	0.2
Вуглеводів в 100 р, (г):	3.5
Глікемічний індекс:	24

Що таке молочна сироватка

Це справжній побічний продукт, одержуваний в процесі відділення твердої маси або після згортання молока. Солодкий продукт виходить виключно в процесі сквашування молока сичуговим ферментом. Воно набагато корисніші, якщо порівнювати з кислим продуктом.

Незалежно від того, в процесі чого з’являється сироватка, у будь-якого продукту низький рівень рН і продукт схильний до швидкого псування.

Хімічний склад і калорійність

Вміст протеїну в сироватці коливається від 9% до 30%. Якщо говорити про енергетичну цінність, то сироватка прирівнюється до нелущене кукурудзі.

Продукт містить широкий перелік вітамінів, мікро- і макроелементів.

Чим корисна молочна сироватка для організму

Рідина може використовуватися як самостійне блюдо і стати гарною підмогою при наявності наступних проблем:

• хронічна форма панкреатиту, гастриту і ентероколіту;
• хвороби нирок і печінки;
• хронічні запори;
• харчові отруєння та дисбактеріоз;
• запори;
• проблеми з кровообігом;
• цукровий діабет;
• ішемічна хвороба серця, стенокардія;
• гіпертонія і атеросклероз.

Її можна використовувати під час дотримання дієти, за рахунок низької калорійності. Напій дозволяє вивести зайву рідину, усунути набряклість і як наслідок знизити масу тіла.

Властивості сироватки з коров’ячого молока

Сироватка за своїм складом схожа з жіночим молоком. З цієї причини сироватку широко використовують в процесі приготування дитячого харчування. Однак жирність сироватки набагато вище, ніж в звичайному молоці. З цієї причини від ступеня дисперсності безпосередньо залежить ступінь засвоюваності сироватки.

Продукт привабливий ще й тим, що він вбирає всі корисні елементи, водорозчинні вітаміни і солі з молока. При цьому більше корисних речовин в підсирної сироватці, ніж у сирною.

Сироватка має наступні позитивні властивості:

• дозволяє очистити організм;
• прискорити обмін речовин в організмі;
• зміцнити імунні сили;
• нормалізує мікрофлору кишечника за рахунок великої кількості лактози;
• через велику кількість серотоніну і вітаміну В, покращує і стабілізує настрій;
• показана для вживання при наявності проблем з серцево-судинною системою;
• рекомендована для вживання під час вагітності та лактації;
• сприяє концентрації уваги, за рахунок наявності калію.

Вчені Ізраїлю тривалий час вивчають дію сироватки на людей, які страждають на цукровий діабет. Виявляється, сироватка має в своєму складі білок, який надає аналогічну дію на організм, що і сучасні препарати від діабету. Однак дослідники попереджають, що ще рано говорити про повну заміну препаратів сироваткою. Її рекомендується використовувати як допоміжний засіб для стабілізації рівня глюкози в крові. Для цих цілей необхідно протягом дня випивати склянку напою, розподіливши його на три прийоми і розбавляючи водою перед вживанням. Сироватка поліпшує стан шкірного покриву і волосся, тому часто використовується навіть для виготовлення косметичних засобів в промислових умовах.

Користь козячої сироватки

Не тільки коров’яча сироватка має корисні властивості, козяча не відстає. Перш за все, в ній велика кількість антиоксидантів. З цієї причини козяча сироватка дозволяє отримати омолоджуючий ефект від її зовнішнього застосування. За велику кількість амінокислот козячу сироватку часто використовують спортсмени. Вона також є кровотворних засобом, за рахунок наявності унікального компонента – кобальту.

Сироватка з козячого молока дозволяє боротися з легеневою і серцевою недостатністю. Покращує роботу шлунка.

Шкода молочної сироватки

У ряді випадків, використання молочної рідини не рекомендовано, а саме:

• при індивідуальній непереносимості лактози;
• при наявності панкреатиту;
• патології нирок;
• регулярне розлад шлунку.