Мова піде про каштані съедобном і його корисних властивостях.Рослина теплолюбна і поширене на Чорноморському узбережжі Кавказу, в невеликій кількості виростає і на схилах Північного Кавказу.фото з инетаПлоды каштана цнный харчовий продукт.

У ядрі міститься близько 62% крохмалю, 17% цукру, 6% білка і 2,5% жирів. Плід багатий вітамінами групи В, також в ньому міститься токоферол, каротин, аскорбінова кислота, органічні кислоти, залізо, фосфор, калій, магній.Каштани можна їсти в сирому вигляді, але смачніше вони стають при тепловій обробці, каштани варять, смажать, печуть, сушать, смажать, додають у випічку, м’яса, картоплі, макаронних страв, овочевих закусок, соусів і маринадів.

Якщо до пшеничного борошна додати до 6% каштановою борошна, то виходить добре засвоюваний хліб приємного смаку з красивою скоринкою. Плоди каштана використовуються при приготуванні пастили і цукерок. З підсмажених ядер горіха виходить напій кавового типу зі своєрідним ароматом.

Чистий каштановий мед темно-червоного кольору, плинний, довго не зацукрується, має яскравий гіркуватий смак. Мінералів і антисептиків в його складі більше, ніж у інших видів меду. Але як і всі харчові продукти, так і каштан може бути корисний і шкідливий.

Корисний каштан при гіповітамінозі, фізичному виснаженні, порушення психоемоційної рівноваги, стрибки артеріального тиску, зниженому імунітеті, схильність до запальних захворювань. Це багате джерело складних вуглеводів, рослинного білка, жирних кислот і біологічно активних речовин.Не варто вживати каштани при ожирінні, цукровому діабеті та виразкової хвороби шлунка.

У мене немає протипоказань проти вживання каштана і я з задоволенням їм ці горішки. Мені найбільше подобаються горіхи в смаженому вигляді і як гарнір до м’ясних страв.Якщо у когось є цікаві рецепти з каштанами, поділіться в коментарях.