Коктейль із сирих яєць – це відмінний сніданок для бігуна-любителя або професійного спортсмена. Його корисно випивати після тренування, щоб відновити фізичні сили, а все тому, що яйця – це багатюще джерело білків, жирів, вітамінів, Мінералліт і металів.

Замість курячих можна брати сирі перепелині яйця. В якому випадку така заміна буде виправданою, кому рекомендується вживати продукт натщесерце, а кому – тільки в перервах між їжею, коли він протипоказаний, на даній сторінці розповість жіночий сайт “Красива і Успішна”.

Чи можна вживати перепелині яйця сирими?

Вважається, що сирі яйця – це не найбезпечніший продукт. При їх вживанні можна заразитися сальмонельозом. Однак дане захворювання набагато частіше передається через яйця водоплавних птахів, ніж через яєчка курки або перепілки. Так чи можна пити сирі перепелині яйця і навіщо це взагалі робити?

Як з’ясував сайт sympaty.net, ферми, де розводять перепілок, відрізняються особливою чистотою.

Про випадки, коли доросла людина після вживання маленьких яєчок захворів розладом шлунка або отримував отруєння, відомо дуже мало, тому що це велика рідкість.

Дітям такий продукт педіатри рекомендують пропонувати з обережністю, оскільки їх організм набагато слабкіше, невідомо, як він відреагує. А ось у відварному вигляді крихітний делікатес малюкам цілком дозволений і, в деяких випадках, навіть особливо рекомендований як засіб для відновлення організму після перенесеного захворювання.

Сирі перепелині яйця – користь і шкода

Пити чи не пити білково-яічий коктейль, кожна людина повинна вирішувати в залежності від свого стану здоров’я. Тим, хто схильний до діареї, подібний напій все ж не варто тестувати: кишечник може сильно засмутитися. Шкода сирі перепелині яйця натщесерце завдадуть людям, які страждають такими захворюваннями:

• СРК. Якщо кишечник працює зі збоями, навантажувати його таким продуктом не рекомендується, оскільки це посилить проблему.
• Жовчнокам’яна хвороба. При наявності проблем з жовчним міхуром краще постаратися оранічіть вживання сирих продуктів.
• Хвороби підшлункова залози. Сирі білки можуть стати серйозним навантаженням на підшлункову залозу, тому яйця при подібних патологіях краще обмежити.
• Алергія. У деяких людей буває сильної реакції на яйця перепілок, тому перш, ніж випити коктейль з десятка сирих яєчок, слід спробувати маленький шматочок вареного продукту.

Перепелині яйця – джерело корисних речовин

Особливо нашкодити делікатес не здатний. Деякі медики вважають, що в яєчках перепілок міститься багато холестерину, тому при атеросклерозі краще не балуватися ними. У той же час здорові люди цілком сміливо можуть пити яєчні коктейлі з сирих продуктів для профілактики хвороб судин і серця.

На користь сирих перепелиних яєць можна сказати, що в необробленому вигляді вони зберігають більше корисних речовин.

У процесі варіння багато вітамінів розпадаються, тому чистий сирий продукт багато в чому корисніше вареного.

Коктейль з сирого делікатесного білкового продукту є відмінним засобом для швидкого відновлення сил після спортивних тренувань.

Ще про користь і шкоду перепелиних яєць >>

Які корисніше – сирі і варені?

У перепелів яйцях міститься маса корисних мікро- і макроелементів, завдяки чому вони можуть впливати на організм позитивно. Користь цього делікатесу настолко велика, що його часто використовують в медичних цілях для боротьби з такими серйозними недугами, як:

• Цукровий діабет. Вважається, що шість крихітних яєць на сніданок, з’їдених натщесерце, допоможуть діабетикові значно поліпшити загальне самопочуття і знизити рівень цукру в крові. При цьому захворюванні можна їсти яйця перепілок і в відвареному вигляді. Рекомендується також готувати яішніцу з маленьких делікатесних продуктів на пару: вона прекрасно засвоюється.
• Гастрит з підвищеною секреторною функцією шлунка. Кислота, яку виділяє шлунок, дратує його стінки. При постійному перевищенні рівня кислотності шлунка може розвинутися виразка. Сирі яйця обволікають слизову, захищаючи її від руйнівного впливу, знімаючи роздратування і усуваючи гострий біль. Народна медицина навіть рекомендує лікувати запалення шлунка за допомогою вживання перепелиних яєчок натщесерце. Рекомендується їсти їх за півгодини до їди. Багатьом це засіб дійсно непогано допомогло.
• Панкреатит. Яйце є цінним джерелом легкозасвоюваних білків, які так потрібні організму, який страждає хронічним захворюванням. До того ж сирі білки маленьких делікатесних яєчок – це прекрасне регенеруючу засіб, який допомагає відновити пошкоджені тканини ураженого органу.
• Коліт. Оскільки сирі яєчка мають антисептичні дією, вони усувають запальні процеси в кишечнику і позитивно впливають на його роботу. Варені перепелині яйця при коліті принесуть більше користі, ніж шкоди, оскільки легко засвоюються і відмінно живлять організм.
• При холециститі. Вважається, що сирі перепелині яйця мають користю, а не шкодою для людей, які страждають розладами діяльності жовчного міхура. По-перше, вони знижують запалення завдяки своїм антисептичним властивостям. По-друге, прискорюють виділення жовчі і усувають тим самим застійні процеси.

Перепелині яйця в сирому вигляді вживають у вигляді коктейлів

Сирі яйця вважаються хорошим засобом профілактики онкологічних захворювань, подагри і багатьох інших небезпечних хвороб. У той же час далеко не кожній людині подобається смак цього блюда. Деякі люди дуже люблять варені яєчка, відчуваючи блювотний рефлекс при одній лише думці про сирому продукті.

Тому

як вживати яйця перепілки – вареними або сирими – кожна людина вирішує сам залежно від особливостей свого організму.

Як пити сирі яйця натщесерце?

Тим, кому продукт подобається в сирому вигляді, цілком можна вживати його вранці практично кожен день. Робити це можна по-різному.

Багато хто п’є яйце, розкришивши ножем частину шкаралупи в верхівці і посолити вміст. В ідеалі така нехитра страва слід запити водою або чаєм. Але багато хто воліє закусити рідкий сніданок хлібом.

Це не заборонено, але вживати так продукт не рекомендується.

• Набагато більше користі від нього можна отримати, якщо приготувати коктейль, змішавши яйця з бананом і перетерши в блендері.

Можна додати в коктейль трохи меду: від цього блюдо тільки виграє як у смакових, так і в поживних властивостях. Якщо продукти гарненько вимити, очищати їх від шкаралупи не обов’язково: так вони будуть по максимуму корисними.

Популярний рецепт – перепелині яйця змішують з бананом

Сире перепелине яйце деякі змішують з сиром, масу намазують на шматочок хліба або тост і їдять на сніданок з чаєм. Блюдо виходить дуже ситним і корисним.

Чим корисні сирі перепелині яйця дітям

Не дарма ці маленькі яєчка називають ампулами здоров’я: вони зміцнюють імунітет, благотворно позначаються на роботі нервів системи, роблять міцнішими м’язи. Сирі яйця надзвичайно корисні для зору, оскільки містять каротин. Дітям до 3 років можна з’їдати в день 1-2 яйця, дошкільнятам постарше – до 3 штук.

Сирий продукт багатьом малюкам не подобається, тому батьки вважають за краще варені яєчка. Якщо ж малюк не відмовляється, можна пригощати його коктейлем з яєчок і бананів з додаванням меду.

Користь для чоловіків

Взагалі будь-які яйця читаються хорошою профілактикою імпотенції, тому чоловікам, які турбуються за свою статеву силу, корисно періодично вживати яєчні коктейлі.

Перепелині яйця для цієї мети вважаються найбільш придатними, оскільки вони очищають судини і покращують їх роботу, що надзвичайно важливо для нормальної діяльності кавернозних тел в чоловічому члені.

До того ж яйця перепілок збільшують продукцію сперми і благотворно відбиваються на здатності чоловіка зачати дитину.

Чоловіки, жінки і діти – усім будуть корисні яйця перепілки

Користь маленькі яєчка принесуть не лише тим, хто мріє про потомство або сексуальні подвиги.

Сирий продукт – відмінна підтримка організму при важких фізичних навантаженнях.

Мрієте наростити м’язову масу? Пийте яєчні коктейлі.

Користь для жінок

Представниці прекрасної половини від вживання сирих яєчок лише виграють. Делікатес багатий білками і амінокислотами, які стимулюють вироблення колагенових волокон. До того ж в крихітних яєчках містяться жіночі гормоноподобниє речовини, які здатні омолодити організм.

Надзвичайно корисні яєчні страви вагітним жінкам і годуючим матерям: вони усувають дефіцит поживних речовин, підвищують опірність організму, допомагають боротися з хронічними недугами.

Скільки яєць можна з’їдати в день?

Одне куряче яйце володіє тим же вагою, що вісім перепелиних, тому здоровій людині цілком можна вжити в добу десять-дванадцять штук. Людям у віці рекомендується обмежити вживання яічих жовтків. Їм медики рекомендують з’їдати одне-два яйця в день.

Норма споживання для дітей залежить від віку. Крихтах від 7 місяців до року годі й більше одного яйця. Малюкам від року до трьох дозволяється 1-2 штучки. Дошкільнятам старше – до 4 штук. Учням молодших класів – близько 8 штук.

Скільки зберігаються сирі перепелині яйця в холодильнику

Щоб яйця не зіпсувалися якомога довше, їх потрібно правильно вибирати.

При покупці в магазині слід звертати увагу на дату упаковки і на зовнішній вигляд делікатесу: якщо на яєчках видно тріщини, краще не брати їх.

Термін зберігання продукту при температурі 18-20 градусів становить 30 діб, в холодильнику яйця збережуть придатність до вживання близько 60 днів. Слід пам’ятати, що сирими їдять тільки свіжі перепелині яйця.

Важливо дотримуватися термінів і правила зберігання продута в холодильнику

Якщо з приводу свіжості яєць з’явилися сумніви, слід провести домашній тест із зануренням їх у воду.

Нагадали про себе в воді сирі перепелині яйця – що це значить?

Продукт з вичерпаним терміном придатності не виділяє смороду, він просто висихає. Перевірити, придатне чи яйце в їжу, допоможе занурення його в ємність з холодною водою. Якщо при цьому продукт опуститься на дно, значить, він свіжий. Спливання яєчка на саму поверхню означає, що їсти його не можна ні в сирому, ні в вареному вигляді.

Сайт www.sympaty.net – Красива і Успішна. Автор – Буренюк Олена. Детальніше про авторів сайту

Яйце натщесерце – поради дієтологів про курячі яйця вранці

Куряче яйце є одним з найбільш поширених продуктів харчування. Його використовують як самостійно страви або додають до складу інших.

 

Яйця на сніданок – користь і шкода продукту обговорюється вченими вже довгі роки. Вони володіють великим списком корисних властивостей, завдяки унікальному складу, але і протипоказання також притаманні яйцю.

На підставі цього, кожен вирішує сам, вживати яйце натще чи ні.

Склад курячих яєць

Ні для кого не секрет, що в курячих яйцях міститься багато кальцію, однак через тваринного білка, цей мікроелемент погано засвоюється організмом. Щоб наситити організм необхідною добовою кількістю білка, буде потрібно з’їсти всього 1 яйце. Так відповідають фахівці на питання «чому потрібно вранці пити сирі яйця?».

Наситити організм корисними речовинами і вітамінами, можна вживаючи інші продукти, але саме сире яйце натще користь і шкода якого полягає в швидкому засвоєнні продукту, більш затребуваним. Всі корисні речовини в яйцях містяться в збалансованому поєднанні і немає необхідності придумувати сніданок з різних продуктів, щоб правильно наситити організм.

У яйцях міститься велика кількість амінокислот – лейцин, метіонін. Перший можна отримувати з м’яса, риби, а ось другий зустрічається набагато рідше. Саме з цієї причини курячі яйця вважаються найбільш корисним продуктом.

користь яєць

Амінокислоти курячих яєць захищають організм від утворення ракових пухлин. Жінки, які вживають варені яйця на сніданок, попереджають прояв раку молочної залози. Також продукт покращує активність мозку, пам’ять, зір, зміцнюються кісткові, зубні тканини.

Хоча яйце і має безліч позитивних властивостей, не можна вважати його панацеєю від усіх хвороб і вживати його безконтрольно.

Шкода, протипоказання

Частою темою також є обговорення того, чи можна пити сирі яйця натщесерце – користь і шкода продукту обумовлена ​​в його індивідуальному засвоєнні організмом. Якщо немає протипоказань лікарів, то вживати сире яйце необхідно тільки на голодний шлунок. Коли людина відчуває голод, в шлунку виділяються ферменти, здатні розщеплювати жири, білки, вуглеводи. Якщо ж з’їдати яйце на повний шлунок, то організм не зможе перетравити все речовини продукту, і вони не засвояться.

Сирі яйця несуть в собі деякі небезпечні властивості, а саме:

• ризик зараження сальмонельозом;
• підвищене навантаження на шлунок з кишечником;
• гормональні збої;
• підвищена алергічна реакція.

Найменша тріщина на шкаралупі є відкритими дверима для проникнення бактерій. При термічній обробці всі бактерії гинуть, але сирі яйця на сніданок для схуднення можуть бути причиною зараження, виникнення різних недуг.

Коли краще їсти яйця вранці або ввечері? Яйце краще вживати вранці на голодний шлунок, воно допоможе наситити організм всіма необхідними речовинами, які протягом дня переваряться.

Увечері продукт виявиться шкідливим, адже організм готується до відпочинку, а яйця дуже сильно навантажують роботу шлунка.

Також шкода яйця полягає в тому, що вони підвищують рівень холестерину, організм насичується не потрібними для нього нітратами, антибіотиками, які вживали кури.

Дієтолог може підказати, скільки яєць можна з’їсти натщесерце, але вживати продукт чи ні, людина вирішує сам. Дитині від 3 років рекомендовано вживати всього 2 яйця в день, у дорослої людини кількість досягає 5 штук. Необхідно ретельно зважити всі за і проти, адже більшість негативних якостей полягають у зловживанні та неправильному приготуванні продукту.

Лікування гастриту курячими яйцями

склад

• 1 ст. л. масла насіння льону;
• 1 білок курячого яйця.

приготування

1. Помістити білок з маслом в ємність.
2. Перемішувати до утворення однорідної консистенції.
3. Вживати по 1 ст. л. за півгодини до їди.
4. Термін зберігання засобу не повинен перевищувати 1 день в темному, прохолодному місці.
5. Курс лікування становить два тижні.

Схуднення за допомогою яєць

Щоб 2 жовтки на сніданок для схуднення виявилися максимально корисними, слід проконсультуватися з дієтологом і встановити правильний, збалансований щоденний раціон.

Дієтичний омлет на сніданок

склад

• 2 яєчних білка;
• 2 ст. л. молока;
• дрібка солі;
• зелень за смаком;
• 1 ч. Л. оливкового масла.

приготування

1. Розігріти сковороду.
2. Змазати маслом.
3. Перемішати молоко з білками до однорідної маси.
4. Додати сіль, зелень.
5. Вилити суміш на сковороду.
6. Готувати 7 хвилин на слабкому вогні під закритою кришкою.
7. При бажанні можна додати до омлету свіжі овочі, фрукти.

Яйця на сніданок – це не тільки смачно, але й дуже корисно.

Якщо знати всі позитивні і негативні сторони продукту, можна приготувати максимально корисний сніданок, який зарядить організм енергією на весь день.

Сирі яйця – користь чи шкода, якщо пити їх щодня? | ШЛЯХИ ДО ЗДОРОВ’Я

Привіт, друзі! У цій статті розглянемо тему: сирі яйця – користь чи шкода? Що буде, якщо пити щодня натще по два сирих яйця?

Саме пити яйця сирі, а не варити. Ви дізнаєтеся про вплив нагріву на властивості яєць, чи небезпечний холестерин в сирих яйцях, хімічний склад, вплив на здоров’я. Які яйця краще: сільські, дрібні або великі. Як убезпечити себе від сальмонельозу.

Вплив нагрівання на властивості яєць

Про яйця багато говорять суперечливо. Хтось вважає, що вони можуть принести шкоду, хтось вважає, що від яєць тільки користь і ніякої шкоди. Така суперечливість виникає тому, що сирі яйця і яйця після теплової обробки – це різні продукти, що мають різні властивості.

Справа в тому що,

в сирому вигляді вони приносять користь, а після термічної обробки, особливо, коли ми смажимо, запікаємо в випічці, вони перетворюються в менш корисний, навіть небезпечний продукт.

 Крім яєць при смаженні привносить частку шкідливості розігріте масло. Тим більше, якщо при нагріванні перевищена температура димленія, то масло стає канцерогенним. Врахуємо, що в жовтку міститься жир, і він теж видозмінюється при нагріванні.

 небезпечні:

• Яєчня з ковбасою, в тому числі сосисками, сардельками, а також з салом, беконом, шинкою. Ці вироби включають в себе багато шкідливих для здоров’я домішок.
• Жарка на вершковому маслі з-за його низької температури димленія (150 градусів), на яловичому або свинячому жирі, на маргарині і ін.

Ці страви сприяють збільшенню поганого холестерину і канцерогенів.

Сирі яйця – користь чи шкода: чи небезпечний холестерин в сирих яйцях?

Гіпотезу про шкоду холестерину висунув академік Аничков в першій половині двадцятого століття. Потім багато вчених підтвердили це положення експериментально.

Ідею про шкоду холестерину підтримали різні комерційні структури, як харчові, так і фармацевтичні. Вони стали отримувати величезні прибутки на таблетках для зниження холестерину і на продуктах харчування без холестерину, замінивши тваринні жири на дешеві рослинні.

 Пізніше була винайдена центрифуга, яка дозволила розділити холестерин на дві фракції: низької щільності і високої щільності. І з’ясувалося, що шкоди судинах завдає тільки холестерин низької щільності. Його назвали поганим холестерином.

З’явилося ще одне важливе уточнення: холестерин потрібен для обмінних процесів в організмі.

Додаткові дослідження виявили, що сирі яйця не призводять до бляшкам в судинах і серцево-судинних захворювань. Яйця реабілітували.

• Австралійські вчені заявили, що люди, які щодня вживали по 3 яйця, понизили поганий холестерин.
• Спортивні лікарі, які контролювали здоров’я бодібілдерів, підтвердили це положення.
• Бодібілдери для нарощування м’язів вживають багато яєць, в рівень холестерину у них в нормі, всупереч гіпотезі Анічкова.

Чим корисні сирі яйця

Насправді, тільки сирі яйця принесуть вам максимальну користь. І не принесуть ніякої шкоди. Це пов’язано з тим, що в сирих яйцях міститься збалансований склад вітамінів, амінокислот і інших корисних складових, які легко засвоюються.

При тепловій обробці яєць цей баланс порушується: якісь вітаміни краще переносять температуру, якісь гірше, амінокислоти, ферменти також від температури перетворюються, і для їх засвоєння організм повинен пристосовуватися і втрачати енергію.

Хоча в яєчному жовтку дійсно містяться жири і велику кількість холестерину, але вони легко засвоюються, завдяки наявності в яйцях лецитину, холіну, нікотинової кислоти і фосфоліпідів.

 Вони здатні поліпшувати якість холестерину в крові, зробити його гарним. Саме завдяки ним, яйця стають корисним продуктом, що не створює бляшок в судинах.

Тому міф про те, що сирі яйця підвищують холестерин і ризик судинних захворювань визнаний помилковим.

На замітку: Холін (вітамін B4) входить до складу лецитину і може проводитися в невеликих кількостях організмом. Без холіну неможлива нормальна робота нервової системи, ясне мислення, здоров’я печінки. Крім того, холін захищає клітини від руйнування і уповільнює старіння тканин.

На замітку: Нікотинова кислота (вітамін PP) допомагає знизити рівень холестерину, а крім цього покращує процеси кровообігу в організмі. Вона допомагає вилікувати пелагру, неврити, гепатити, хронічні захворювання судин з ураженнями артерій ніг.

Чим особливо корисні сирі яйця – це їх повне засвоєння.

Цікавий факт. Засвоєння сирих яєць відбувається тільки тоді, коли організм потребує цих речовинах. І сирі яйця проходять транзитом, якщо організму в даний момент вони не потрібні. Але варені яйця такою особливістю не володіють. Тому організму доводиться засвоювати повністю і витрачати на засвоєння дорогоцінну енергію.

1. У світлі цього факту пропоную проаналізувати думку, що варені яйця засвоюються краще сирих …
2. При вживанні варених яєць відбувається насильство над організмом: потрібні в цей момент яйця організму або не потрібні, а доводиться засвоювати зі шкодою для себе.

Хімічний склад сирих яєць

Склад білка і жовтка курячого яйця дан в таблиці 1:

речовина	яйце незбиране	Білок 100 г	Жовток 100 г	добова потреба
Кальцій, мг	55	10	136	1000 (дружин. Після 60 років 1200)
Калій, мг	140	152	129	2500
Магній, мг	12	9	15	400
Фосфор, мг	192	27	542	800
Залізо, мг	2,5	0,2	6,7	10 (чоловік) 18 (жін)
Вітамін A, мг	0,25	сліди	0,89	0,9
Бета-каротин, мкг	0,06		0,21	15
Вітамін D, мкг	2,2		7,7	10 (жін. Після 60 років 15)
Вітамін B1, мг	0,07		0,24	1,5
Вітамін B2, мг	0,44	0,61	0,28	1,8
Вітамін B6, мг	0,14	0,01	0,46	2
Вітамін PP, мг	0,2	0,2	0,1	20
Вітамін B12, мкг	0,52	0,08	1,8	3
Фолацин, мкг	7,0	1,1	22,4	400
Холін, мг	251,	39	800	500

 

Сирі яйця – користь чи шкода: Користь сирих білків

1. Сирий білок знищує небезпечну бактерію хелікобактер пілорі, завдяки ферменту лізоцим. Тим самим лікує гастрит, виразку шлунка, дванадцятипалої кишки. Заражені цією бактерією 50 – 80% людей. Вона ж призводить до раку шлунка. Бактерія хелікобактер пілорі із’язвляется стінки шлунка, призводить до ерозії.

Медики застосовують від неї сильні ліки з сильними побічними наслідками. А сирий яєчний білок вирішить проблему без побічних наслідків, завдяки лізоциму.

Важливо: білок обов’язково повинен бути сирою.

1. При отруєнні металами і їх солями (ртуть, сулема, олово, свинець, мідна зелень), а також сірчаною кислотою або коли отрута невідомий, необхідно пити сирий яєчний білок у великій кількості.

Сирі яйця – склад, корисні властивості і шкода

Звичка пити сирі яйця натщесерце пішла з села. Тоді мало хто замислювався про користь і шкоду такого сніданку. Тепер же стало відомо, що сирі яйця можуть бути переносниками сальмонели та інших небезпечних кишкових бактерій.

Майже всі поживні речовини зосереджені в жовтку. Білок цінний як будівельний матеріал для м’язів.

Одне середнє яйце важить 50 гр. Розглянемо його склад у відсотках від рекомендованої добової норми.

вітаміни:

• В2 – 14%;
• В12 – 11%;
• В5 – 7%;
• А – 5%;
• D – 4%.

мінерали:

• селен – 23%;
• фосфор – 10%;
• залізо – 5%;
• цинк – 4%;
• кальцій – 3%.

Калорійність сирого яйця – 143 ккал на 100 гр.

Яйця – ідеальний продукт для отримання білка, адже вони містять всі 9 незамінних амінокислот.

Прийнято вважати, що білок з сирих яєць засвоюється краще, ніж з варених. Вчені провели експеримент, в якому 5 чоловік їли і сирі, і варені яйця. В результаті з’ясувалося, що білок з варених яєць засвоївся на 90%, а з сирих лише на 50%.

Сиру речовину багато холін – речовиною, яка нормалізує роботу серця і судин.

Ця ж речовина важливо для роботи мозку. Воно уповільнює розвиток нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера і Паркінсона, і проводить профілактику деменції.

Лютеїн і зеаксантин – антиоксиданти, які покращують здоров’я очей. Вони захищають очі від розвитку катаракти, глаукоми та вікової втрати зору.

Сирі яйця багаті жирами, які швидко викликають відчуття ситості. Яйця містять омега-жирні кислоти, які корисні для нервової та серцево-судинної систем.

Яєчний жовток містить біотин або вітамін В7. Він необхідний для волосся, шкіри і нігтів, а також для жінок під час вагітності. Сирий яєчний білок містить авидин – це білок, який зв’язується з вітаміном В7.

в кишечнику і перешкоджає його всмоктуванню. Таким чином, з сирого яйця організм не отримує біотин, незважаючи на його наявність.

Авидин руйнується під час термічної обробки, тому варене яйця стане хорошим джерелом вітаміну В7.

Кокосова вода – корисні властивості і шкода

Незважаючи на це, у сирих яєць є перевага. Після варіння яйце втрачає вітамін А, В5, калій і фосфор, які містяться в сирому яйці.

Сирі яйця можуть бути заражені сальмонелою та іншими шкідливими бактеріями. Вони осідають не тільки на шкаралупі, а й потрапляють всередину яйця. Це загрожує харчовим отруєнням, яке супроводжується нудотою, блювотою і діареєю. Симптоми проявляються через 6-10 годин після їжі. 

Щоб уникнути зараження, ретельно мийте яйця перед приготуванням.

Сальмонела особливо небезпечна для:

• вагітних . Вона може викликати судоми в матці, привести до викидня або смерті плоду;
• дітей . Через слабкий імунітет дитячий організм чутливий до інфекцій;
• літніх людей . Вікові зміни в шлунково-кишковому тракті підвищують уразливість до травним інфекцій.

Сирі яйця протипоказані при:

Сирі яйця зберігайте тільки в холодильнику. Кімнатна температура може викликати швидке зростання шкідливих бактерій. Тріснуті яйця відразу викиньте. Термін зберігання – 1,5 місяця.

У магазині купуйте яйця, які зберігаються в холодильнику. Найкращі яйця – пастеризовані, на них немає шкідливих бактерій і мікроорганізмів.

Сирі яйця мають приносять менше користі, ніж варені. У них більш низький рівень засвоюваності білка, але при цьому вони містять більше вітамінів і мінералів. Якщо ви впевнені, що сире яйце не заражено бактеріями, і у вас немає протипоказань до вживання – їжте на здоров’я.

Чи можна пити сирі яйця і яка користь від вживання

Склад курячого яйця

Вкрай корисними для організму сирі яйця робить їх багатий склад. Через відсутність термічної обробки вітаміни, мінерали та мікроелементи зберігаються в більшій кількості.

Калорійність сирого яйця становить приблизно 70 ккал, в розрахунку на 100 грам харчова цінність становить близько 157 кілокалорій. У білку міститься 13% білків (лізоцим, овумуцін, кональбумін, овальбумин), 85% води, решта – жири і вуглеводи.

У жовтку знаходиться велика кількість холестерину – близько 140 міліграм, поліненасичені і мононенасичені жирні кислоти (лінолева, олеїнова, пальмітинова).

Користь організму також приносить зміст в яйці вітамінної групи В, вітамінів А, Е, D, С. Мінеральний баланс при вживанні сирого продукту допомагають заповнити йод, марганець, калій, кальцій, цинк, фосфор.

Велика кількість поживних речовин роблять яйця відмінним доповненням правильного раціону харчування і допомагають підтримувати здоров’я. Для організму корисно не тільки вміст продукту, але і оболонка – шкаралупа.

Високий вміст кальцію робить її вживання хорошим засобом для здорових кісток.

Корисні властивості

Сирий продукт використовується як при лікуванні хвороб, так і для профілактики захворювань, зміцнення організму.

Лікарі рекомендують вживати яйця людям, які страждають патологічними процесами в шлунково-кишковому тракті – виразкою, гастритом з підвищеною кислотністю.

Це обумовлено тим, що в білку продукту є інгібітор трипсину, який перешкоджає подразнення слизової шлунка і запальним процесам. Для серцево-судинної системи користь яєць полягає в поліпшенні формули крові.

Великий вміст білка також провокує швидке зростання м’язів, ніж нерідко користуються спортсмени, коли гойдаються в залі. Речовина є прекрасним будівельним матеріалом м’язових волокон.

Незамінний біологічно цінний білок і під час сушки, коли необхідно зберегти м’язи, але майже повністю позбутися від жиру. Сирі яйця є дієтичним продуктом, тому рекомендуються до вживання під час схуднення.

Дієта, що включає яєчні напої, дозволяє не тільки скинути зайву вагу, але і наростити м’язову масу навіть при не дуже інтенсивних заняттях спортом.

Курячі яйця корисно вживати вагітним жінкам. У них міститься холін (вітамін В4) – речовина, що надає позитивний вплив на мозок плоду. Годуючим мамам також рекомендується їсти курячі та перепелині яйця, які благотворно впливають на стан організму, заповнюючи вітамінний і мінеральний баланс, але їх кількість в раціоні повинно бути невелике.

Косметологи радять використовувати сирі яйця тим, у кого є проблеми з кольором і структурою шкіри, ослабленим станом волосся, так як продукт має відновлювальний властивістю, добре зволожує. Для косметологічних процедур можна робити спеціальні маски, але прийом всередину також сприяє оздоровленню шкірного і волосяного покриву.

Чим небезпечне їсти сирі яйця

Головна небезпека у вживанні цього продукту – ризик захворіти інфекційним захворюванням, яке провокується бактеріями сальмонелами.

Інфекція характеризується появою неприємних симптомів з боку шлунково-кишкового тракту – нудота, блювання, у більшості заражених починає сильно боліти шлунок, підвищується температура тіла. При захворюванні сальмонельозі наявні та інші ознаки отруєння.

Мікроорганізми здатні завдати серйозної шкоди організму, тому, щоб не підхопити інфекцію, потрібно вибирати сирі яйця найвищої якості, а якщо воно під сумнівом – краще їх приготувати.

Деякі думають, що ймовірність зараження знижується, якщо купувати яйця птахів з магазину, так як вони проходять державні перевірки, але у людей немає єдиної думки на цей рахунок.

Магазинні яйця поставляються з птахофабрик, де куркам в їжу додають антибіотики від інфекції, однак від цього шкаралупа стоншується, на ній можуть з’явитися тріщини. А адже саме ця захисна оболонка перешкоджає проникненню інфекції всередину.

У той же час сільські домашні кури хоч і частіше хворіють на сальмонельоз, але несуть яйця, які мають міцну шкаралупу. Вживання сирого продукту з міцною оболонкою може бути безпечніше для організму. Як знизити ризик отруєння від магазинних і домашніх курей:

• купувати тільки свіжу продукцію;
• не пити яйце з пошкодженою оболонкою;
• ретельно помити продукт перед вживанням;
• при виникненні навіть найслабших симптомів звернутися до лікаря.

Ще один мінус сирих яєць – здатність викликати важку алергію. У медичній практиці зустрічаються часті випадки алергічних реакцій у дітей молодшого віку. Дорослим теж варто з обережністю підходити до вживання свіжих яєць, якщо до цього виникали труднощі з засвоєнням вареного або смаженого продукту.

Чи корисно пити сирі яйця

Вважається, що в жовтку міститься високий рівень холестерину, який, потрапляючи в організм, негативно впливає на серцево-судинну систему. Однак кардіологи спростували небезпека цієї речовини.

Набагато шкідливіше смажені на маслі яйця, які досить сильно підвищують в крові холестерин.

При дотриманні правил безпеки в виборі та дотриманні норми вживання, пити свіжий продукт виключно корисно.

Як вибрати свіже яйце

Є багато способів з яєць, які продають в магазинах, вибрати продукт гарної свіжості. Для цього на деяких торгових точках застосовується овоскоп, що просвічує шкаралупу і допомагає побачити, що всередині. Щоб знайти продукт для сирого вживання, дотримуйтесь рекомендацій:

Потримайте пташине яйце в руці, відчуйте вагу. Свіжі продукти здаються важче через те, що білок з жовтком щільної консистенції, що говорить про якість.

• Зверніть увагу на маркування. Куплені яйця відзначені буквами Д і С. Перша означає, що зберігатися продукт може не більше тижня, друга – щонайбільше місяць. Віддайте перевагу з Д-маркуванням.
• Огляньте поверхню яєць в коробці або на прилавку. Якщо оболонка липка, легко зробити висновок, що частина партії розбилася і забруднила шкаралупу. Купуючи такий продукт, ви ризикуєте, адже недобросовісний постачальник здатний був порушити не тільки правила транспортування, але і терміни зберігання, а отже, є ймовірність купити тухлі яйця.

Як пити сирі яйця

Пити сирий продукт бажано щодня на голодний шлунок. Вживання яєць вранці натщесерце замість сніданку або перед ним сприяє нормалізації роботи шлунка, насиченню організму вітамінами. Білок і жовток змішують з соком, молоком, додають спеції або прянощі, щоб зробити напій смачним.

Скільки можна пити яєць в день?

Для людини, який виконує фізичні навантаження середньої тяжкості або робить вправ, не варто в день випивати більше норми. Для жінок – максимум 3 штуки, для чоловіків – 6.

Спортсменам випивати сирі яйця можна в більшому обсязі, так як у спортивних людей продукт легше засвоюється організмом, речовини в складі йдуть на будову м’язів.

Але кількість жовтків обмежується навіть при серйозних фізичних навантаженнях.

Правила вживання

Від правильності вживання залежить позитивний ефект від сирих жовтків і білків.

Основні рекомендації:

1. Використовуйте мило при очищенні оболонки.
2. Зберігайте сирий продукт в холодильнику до 7 днів.
3. Вживайте напій тільки 1 раз в день, бажано вранці, але допустимо і на ніч, щоб уникнути перенасичення організму і гіповітамінозу.
4. Якщо ви сумніваєтеся в купленому продукті, краще зробіть варені яйця некруто або круто, щоб уникнути неприємностей зі здоров’ям.

Щоб отримати однорідну консистенцію, проколіть продукт з протилежних сторін зубочисткою і як слід струсіть.

Рецепти коктейлів з сирих яєць

Часто продукт не вживається окремо, а в суміші з іншими інгредієнтами. Це пов’язано з тим, що деякі не здатні з’їсти чисті білки і жовтки без смакових добавок, а спортсмени спеціально готують і п’ють протеїнові коктейлі, щоб підвищити ефективність тренувань в залі. Цікаві рецепти коктейлів:

1. Протеїновий коктейль з сиропом . Збийте 500 мл молока в блендері – це основа напою. Поступово (по 2 чайні ложки) введіть 50 грам білкового порошку, 2 яйця, 0,1 кг сиру, кожен раз збиваючи. В кінці додайте пару крапель сиропу з цукром. Протеїнові напої – спосіб привести м’язи в форму в тренажерному залі. До речі, кількість яєць можна збільшувати.
2. Гоголь-моголь . Два жовтки збийте, додайте дрібку солі, цукор за смаком і 0,5 склянки будь-якого соку. Поступово введіть 2 порції молока, крижану воду (1 склянка). Окремо збийте білок. Влийте до решти інгредієнтів коктейля, посипте шоколадом.
3. Пивний коктейль . У склянку темного виду пива вбийте яйце, перемішайте. Смачно буде додати ложку сметани і посолити. Напій допомагає наростити м’язову масу.

Протипоказання до вживання

Сирі яйця протипоказані людям з хворобами підшлункової залози, при панкреатиті напій стає причиною загострення. Їсти продукт не слід діабетикам, людям з печінковими захворюваннями і патологіями, при яких функція переробки білка погіршується. З обережністю варто давати напій дітям.

Відео: Як вживати перепелині яйця в сирому вигляді

Яйця перепелів мають високим вмістом поживних речовин, до того ж птиці рідше, ніж курки, хворіють на інфекційні захворювання. Це робить продукт відносно безпечним для вживання в свіжому вигляді. У відео розповідається, як пити сирі перепелині яйця правильно для оздоровлення організму:

Чи корисно пити сирі курячі яйця чоловікам, жінкам і дітям: властивості від вживання в їжу, можливу шкоду

Що корисного в яйці, як в компоненті дієтичного меню? Це один з невеликої кількості видів провіанту, який не просто дає відчуття ситості, але і має всі необхідні для повноцінної роботи внутрішніх систем речовини. Вони мають невелику кількість калорій і вважаються дієтичним блюдом. Серед складових є біотин, що прискорює ліпідний обмін і провокує спалювання зайвого жиру.

Є й інші важливі для дієтичного харчування елементи:

• Коензим, що допомагає нарощувати м’язову тканину і зміцнювати її;
• Лютеїн – один із серйозних антиоксидантів, який підвищує пружність шкіри;
• Вітамінні комплекси А, В, Д, Е, К, поліпшують вигляд і якість шкіри і волосся.

Одне велике варене або сире яйце має приблизно 75 калорій, 5 – 6,5 г білка, 0,5 г вуглеводів і 5 г жиру – до 2 г мононенасичені жирні кислоти і до 1,5 г насичені кислоти.

Застосування сирих яєць в домашній косметології

Свіжі білки і жовтки дуже часто зустрічаються в домашніх рецептах краси. Користь сирих яєць для організму проявляється в масках для обличчя та волосся.

Мінеральні компоненти і вітаміни в складі продукту надають зміцнює дію на волосяні цибулини, повертають обсяг і природний блиск ослабіла локонам. Великою популярністю користується наступна маска:

• 1 жовток змішують з великою ложкою рідкого меду;
• розподіляють по всій довжині чистих і злегка вологих волосся і розчісують локони;
• на чверть години обертають волосся харчовою плівкою і закутують теплим рушником.

Потім волосся промивають м’яким шампунем або звичайною водою з додаванням слабкого оцтового розчину.

Маски для шкіри обличчя

На шкіру обличчя продукт надає живить, зволожує і підтягує. Для того щоб прибрати перші зморшки і зробити шкіру більш пружною, рекомендується:

• змішати 1 жовток з 1 великою ложкою сиру і 2 чайними ложками рослинного масла;
• перемішати і на чверть години нанести на обличчя;
• змити звичайною прохолодною водою.

Робити процедуру краще двічі в тиждень, тоді користь від сирого жовтка яйця проявиться швидше.

Не рекомендується вживати при таких захворюваннях:

1. Деякі люди страждають алергією на білки яєць. Якщо вживання яєчного білка може викликати такі алергічні реакції, такі як висип, набряк, нудоту, діарею, блювоту, хрипи, кашель і чхання, то вам не можна вживати яйця.
2. Особам, у яких діагностовано дефіцит біотину (вітамін H). Він може бути причиною шкірних захворювань, себорейного дерматиту, порушення координації рухів, судом. Яєчний білок здатний прибирати біотин з організму, тим самим посилюючи стан людини.
3. Особам, що страждають захворюваннями нирок. Надлишок білка може призвести до загострення хвороб.

Незважаючи на те що це один із самих здорових продуктів харчування, перш ніж вживати їх, переконайтеся в тому, що у вас немає вищеперелічених захворювань. Навіть здоровим людям потрібно вживати не більше 3 яєць в день.

Рецепти страв з яєць

Яйця – самий універсальний продукт в світі. Їх вживають в чистому вигляді: варять, смажать, готують омлети. Також їх застосовують для виготовлення десертів, салатів, гарнірів, млинців, різної випічки, м’ясних страв. Рецептів безліч. Розглянемо деякі з них.

Легкий дієтичний перекус, для приготування якого потрібно взяти 4 великих яйця, пара стиглих авокадо, оливкова олія, а також перець, сіль і інші приправи за смаком.

Духовку потрібно розігріти до 200 градусів. Розрізати авокадо навпіл і усунути кісточку. Видаліть пару чайних ложок м’якоті, щоб було місце для рідкого яйця. Яйце розбийте і влийте в авокадо. Додайте приправи. Випікайте в духовці протягом 15 хвилин.

• Чарівна
• кріосауна
• : Кому буде корисна незвичайна процедура.
• Як правильно вибрати і використовувати зволожувач повітря.

Салат можна використовувати в якості окремого страви, закуски або начинки для бутербродів. Для нього буде потрібно наступні інгредієнти:

• 4 зварених круто яйця, нарізаних кубиками.
• Нарізане кубиками авокадо.
• 2 зелених цибулі, нарізаних кільцями.
• 4 шматочки бекону (нарізати і підсмажити).
• 100 мл нежирного йогурту.
• Столова ложка сметани.
• 1 лайм.
• Столова ложка подрібненого кропу.
• Сіль і перець.

Готується наступним чином:

• Покладіть в салатницю яйця, авокадо, зелений лук і бекон.
• В окремій мисці збийте йогурт і сметану, додайте кріп, сік лайма, сіль і перець. Знову добре все збийте.
• Влийте в суміш йогуртовую заправку і якісно перемішайте. Прикрасьте шматочками бекону і кропом.

Смак нерозбавлених білків і жовтків подобається далеко не всім. Щоб продукт став смачніше, на основі яєць можна готувати корисні коктейлі.

1. Протеїновий коктейль для спортсменів. Для його отримання 2 рідких білка змішують з 500 мл збитого молока, 100 г сиру і 50 г білкового порошку, а потім додають пару крапель солодкого цукрового сиропу. Користь молока з сирим яйцем виявиться подвоєною.
2. Гоголь-моголь, для приготування класичного напою 1 яйце збивають, змішують з дрібкою солі і 3/4 склянки молока, як слід перемішують.

Порада! У багатьох рецептах гоголь-моголя на останньому етапі в напій додають 1 велику ложку вина – властивості такого напою теж приносять велику користь організму при помірному вживанні.

Білок – основний будівельний компонент м’язової маси. Тому білкові коктейлі мають безліч корисних властивостей і переваг:

• можуть замінити повноцінний сніданок;
• забезпечують відчуття ситості;
• надають організму енергію і силу;
• є джерелом вітамінів і мінералів.

Щоб отримати заряд бадьорості і забезпечити організм повноцінним сніданком, можна приготувати ранковий білковий коктейль. Він також допомагає позбутися від головних болів і зняти перенапруження.

Складові:

• склянка молока;
• 1 яйце;
• 1 банан;
• 20 г меду;
• 100 г нежирного сиру;
• 60 г вівсяних пластівців.

Всі компоненти коктейлю подрібнюють і перемішують блендером. Банан можна замінити іншими ягодами або фруктами по вашим перевагам.

Коктейль для набору ваги

Щоб збільшити м’язову масу і набрати вагу, потрібно зробити попередній варіант коктейлю більш калорійним. Такий напій буде корисний і тим, кому потрібно відновити організм після важкого фізичного праці.

Складові:

• стакан сметани;
• 1 яйце;
• 1 апельсин (сік);
• 0,5 лимона (сік);
• 20 г меду або варення;
• 2 ст. ложки оливкової олії.

Спочатку з фруктів віджимають сік. А потім компоненти змішують блендером. Оскільки основа виходить з кислинкою, то варення або мед вибирають в залежності від того, який смак ви віддаєте перевагу.

Яйця – це відмінна білкова їжа, придумана самою природою. Вони доступні в будь-який час року, можуть бути приготовлені безліччю способів і майже не мають протипоказань. Включайте сирі яйця в раціон підлітків і дорослих і отримуйте користь від їх вживання.