Ця гостра і яскрава паста чилі є національною приправою Ізраїлю.Що з нею тільки не їдять-овочі,м’ясо,страви з яєць,сендвічі і навіть додають в супи для додаткового смаку.Приготувати дуже просто,з’їсти ще простіше,особливо якщо ви як і я, любите гостре.

-1 ч. л насіння кардамону-1 ч. л насіння коріандру – 1 ч.

л насіння зіри-2 великих зелених чилі-2 зубчики часнику Пучок кінзи-Великий стебло петрушки-2 ст. л оливкової олії Сік половини лимона,сіль і перець за вкусуВсе насіння краще брати цілими,так вони краще зберігають смак і аромат.Звичайно ви можете використовувати і мелені,але результат буде зовсім не той.

Все насіння обсмажити на сухій сковороді на середньому вогні до появи аромату-приблизно 2-3 хвилини.Слідкуйте щоб спеції не підгоріли.У блендер покласти обсмажені насіння,часник,зелень,перець чилі,сіль,перець,оливкова олія та лимонний сік.

Перемолоти все до однорідності.На цьому власне і все.Робити практично нічого не треба.

Готова паста може прекрасно зберігатися в холодильнику 5-6 днів.Якщо потрібно зберігати пасту довше,то краще розфасувати її на невеликі порції і покласти в морозилку.Там він може лежати місяцями не втрачаючи свого смаку.
Таким прийомом часто користуються професійні кухарі і вам я його теж раджу,бо пасту легко приготувати в великих кількостях.