Білий чай по праву користується особливим шануванням серед поціновувачів цього напою. Цілющі властивості, користь цього напою зробили цей сорт чаю популярним. Але знайти якісний чай з такими корисними властивостями важко.

Тонкощі збору чайного листа, його переробки, зберігання не завжди дотримуються на належному рівні, але ж навіть одна помилка в цій тонкій справі здатна вбити смак напою і зіпсувати його корисні властивості.

Користь і шкода білого чаю, як правильно вибрати, зберігати, а також інші нюанси цього питання будуть розглянуті далі.

Що це за чай

Цей вид чаю виготовляється виключно з нирок і молодих листочків чайного куща, саме цим пояснюються його корисні властивості. Причому для цієї мети підходять не всі чайні кущі.

Тільки кущі, які ростуть на великій висоті, при особливих кліматичних умовах, придатні для збору нирок і молодих листочків в елітний сорт і принесуть ту саму користь.

Тоді корисні властивості будуть повними, в іншому випадку може бути отриманий шкоду.

Збір бруньок, листочків (максимум 1-2) проводиться виключно при ясних погодних умовах. В елітні сорти чаю потрапляють виключно молоде листя, зібрані протягом двох перших годин ранку, протягом двох днів ранньої весни або початку осені. Саме при виконанні цих умов елітний сорт знаходить ті самі корисні властивості.

Зібрані інгредієнти обробляються мінімально: 1 хвилина паром, а після тільки природна сушка під сонцем. Такий підхід дає напою ту саму користь, яка прославила його на весь світ, а також здатність нейтралізації шкоди від шкідливої ​​навколишнього середовища.

Важливо! Чай називають білим по причині того, що в процесі дбайливого збірки обробки на чайному листі не ушкоджуються ворсинки білого кольору, які покривають їх.

Китайці називають ці ворсинки «Бао Хао».

Види і сорти білого чаю

Виділяється 10 сортів білого чаю, серед них 4 основних сорти:

1. Бай Му Дань, для виготовлення цього сорту використовують нирки чайних кущів і 2 верхніх листочка, при цьому важливо, щоб вони були однакового розміру. Дерево, з якого відбувається збір, називають Так Бай Ча. Листя зривають тільки з першого врожаю. При цьому використовуються тільки наймолодші, нераспустившиеся листочки. Методика приготування цього виду чаю дуже складна, а передають її від батька до сина. Корисні властивості чайного листа вражають, особливо його здатність нейтралізувати шкоду від різних хвороб і вільних радикалів.
2. «Срібні гри» або Бай Хао Інь Чжень – вельми популярний рідкісний сорт. У складі присутні виключно нирки, покриті ворсинками сріблястого кольору. Саме ворс, що нагадує голки, пояснює таке незвичайне найменування сорту.
3. «Брови старця» або Шоу Мей – чай ​​з нирок або листя з верхівки кущів. Різниця з Бай Му Дань полягає в термінах збору, цей сорт збирається трохи пізніше, володіє більш насиченим відтінком.
4. «Брова-підношення» або Гун Мей відрізняється особливою технологією обробки. Смакові якості мають характерну насиченістю, а листочки при цьому більш об’ємні. Цінителі чайних напоїв радять пити цей його окремо від прийомів їжі, щоб не зіпсувати його особливі смакові якості.

Склад і калорійність білого чаю

Сировина, що застосовується для виготовлення білого чаю, і способи обробки дають можливість зберегти всі його корисні властивості.

  Кокосова вода (сік): корисні властивості та рецепти

Хімічний склад включає:

• вітаміни B групи, К, С, D;
• амінокислоти;
• танін;
• ефірні масла;
• калій, кальцій, магній і багато інших корисні елементи.

Калорійність білого чаю дуже низька близько 3-4 ккал на 100 г напою.

Важливо! Різниця білого та інших сортів чаю в тому, що білий чай містить дуже мало кофеїну, тому він не зробить збудливого впливу на нервову систему, а заспокоїть і не завдасть шкоди.

Чим корисний білий чай для організму

Цим чаєм замінюють ліки від фізичних і психологічних недуг. Стародавні китайці вважали, що цей відвар має особливі властивості, яких не мають інші засоби.

В ті часи вживати такий напій мав право тільки особисто Імператор. А китайські мудреці називали чай «лікувальним еліксиром». Оскільки чай оброблений тільки парою, він зберігає всі корисні властивості:

1. У білому чаї міститися вітаміни, антиоксиданти і найважливіші для людського організму речовини.
2. Напій містить корисні речовини, які надають профілактику шкоди від ракових клітин.
3. Крім того, цілющий чайний відвар надасть розслаблюючу дію на людський організм. Його рекомендують для боротьби з депресіями, втомою, проблемами зі сном.
4. Користь білого чаю для вагітних жінок також дуже велика, напій багатий речовинами з корисними властивостями для плода, які містяться тільки в ньому.
5. Регулярний прийом білого чаю зміцнить організм, корисні речовини забезпечить людський організм всіма необхідними вітамінами і принесе користь для здоров’я.
6. Найчастіше чай білих сортів рекомендують в якості альтернативи лікарських засобів. Він допоможе організму боротися із застудами та навіть більш серйозними хворобами.
7. Білий чай для схуднення принесе користь в поєднанні з дієтою та фізичними навантаженнями. Завдяки корисним властивостям напою, вага піде набагато швидше.
8. Чай принесе користь при питаннях омолодження, поліпшення зовнішнього вигляду шкіри.
9. Корисні властивості білого чаю посприяють зміцненню емалі і коренів зубів, надасть профілактику шкоди від карієсу.
10. Регулярне вживання білого чаю для організму принесе користь, завдяки його корисних властивостях сприяє нормалізації тиску, діяльності серця.
11. Чай принесе користь у вигляді профілактики тромбів, а також знизить рівень холестерину, який завдає шкоди організму.
12. Сприяють корисні властивості білого чаю поліпшенню зору і слуху.

Чи можна пити білий чай вагітним жінкам

Під час вагітності організму жінки потрібна велика кількість мікро- і макроелементів, вітамінів, антиоксидантів. Всі ці складові містяться з білому чаї. Саме тому включення цього напою в раціон вагітної жінки принесе велику користь.

Важливо! Перед вживанням білого чаю жінкою, яка чекає на дитину, слід проконсультуватися у лікаря, це виключить можливість завдання шкоди плоду.

Як правильно заварювати білий чай

При заварюванні білого чаю важливо діяти обережно і уважно. Не слід готувати надмірно міцний напій.

Важливо! Не можна заварювати білий чай окропом, це позбавить напій всіх корисних властивостей.

Для заварювання білого чаю необхідна чиста фільтрована вода, яку доводять до кипіння, залишають на деякий час охолонути для отримання максимальної користі, а не шкоди. Якщо воду раніше кип’ятили, то для заварювання її не можна використовувати, це позбавить чайний відвар користі. Воду заливають в попередньо прогрітий чайник для заварювання з порцеляни або скла.

Важливо! Для того щоб отримати користь, а не шкоду не можна використовувати посуд з інших матеріалів.

На 1 порцію чаю потрібно 2 столові ложки чайного листя. Період на заварювання залежить від сортової приналежності чаю. Як правило, середній період становить 5 хвилин. Заварювати такий чай не слід більше 3-4 разів. При дотриманні всіх норм заварювання від напою буде отримано повний перелік корисних властивостей, а не шкоду.

Норми і рекомендації щодо вживання білого чаю

Якщо людина здорова, не володіє підвищеною чутливістю до кофеїну, то лікарі радять випити по 3-4 чашки білого чаю в день. Дозволяється і більше, за умови хорошого самопочуття.

  Кисіль з лляного насіння: користь і шкода, як зварити

Особливості вживання при деяких захворюваннях

Цей сорт чаю не тільки смачний, ароматний напій. Він володіє переліком корисних властивостей, які здатні зменшити шкоду при прогресуванні багатьох хвороб.

при панкреатиті

Напій принесе відчутну користь особам, які страждають від панкреатиту. Однак слід дотримуватись таких правил:

1. Чай не слід робити надмірно міцним.
2. Не рекомендується додавати цукор, мед, молоко та інше.
3. У складі білого чаю не повинно бути барвників, трав і інших добавок.

У період терапії гострого запалення підшлункової залози можна випивати до 2 л чаю в день. У разі хронічного запалення дозволено приймати до 3-4 чашок в день.

при гастриті

У разі загострення виразкової хвороби або гастриту кількість білого чаю краще обмежити до 200-300 мл в день. У період ремісії і стихання симптомів можна вживати слабо заварений напій в звичайному кількості.

при холециститі

Користь білого чаю стане в нагоді при загостренні холециститу. Необхідно вживати до 3 склянок теплого чаю щодня до повного позбавлення симптомів захворювання.

При підвищеному тиску

Чай білих сортів – напій, який своїми корисними властивостями особливо підходить гіпертонікам. Він здатний очистити судини, знизити тиск, а також знизити рівень холестерину, який завдає величезної шкоди. Особам з підвищеним тиском необхідно випивати до 3 чашок білого чаю без добавок.

Важливо! При підвищеному тиску потрібно обмежити кількість кухонної солі в раціоні до 3 г на добу.

При цукровому діабеті

При цьому захворюванні 1 і 2 типу білий чай також принесе користь. Напій низькокалорійний і багатий вітамінами і речовинами з корисними властивостями. Для максимального зменшення шкоди необхідно випивати по 1 чашці білого чаю через 30-40 хвилин після їди, 3 рази на день, як мінімум півроку.

Користь і застосування білого чаю для шкіри обличчя

Білий чай включають до складу косметичних засобів різних марок. Застосовують його і в гелях для душу, кремах, масках і тоніках.

Маску для шкіри обличчя з використанням білого чаю можна зробити і самостійно, вдома. Результати такого догляду будуть помітні вже через кілька процедур.

1. Щоб освітлити шкіру обличчя, а також прибрати пігментні плями і вирівняти колір буде потрібно така маска для обличчя з білим чаєм: сік 1 лимона змішується з 25 г сметани і заварки чаю. Суміш наносити на обличчя на 15 хвилин.
2. Для зволоження шкіри в жаркий період року – лід з білого чаю. Для цього 2 столові ложки заварки залити склянкою гарячої води. Залишити настоятися протягом 10 хвилин. Після процідити і залишити охолонути. Розлити у формочки для льоду і відправити замерзати. Протирання шкіри обличчя косметичним льодом додадуть їй свіжість і зволожать шкірний покрив.

 

Шкода білого чаю і протипоказання

Для здорової людини цей напій не зможе завдати шкоди, за винятком індивідуальної непереносимості.

Важливо! Не можна давати білий чай немовлятам, танін, що міститься в ньому, може принести шкоду дитині.

При таких захворюваннях вживання білого чаю слід обмежити однією чашкою в день:

• виразкова хвороба шлунка;
• гастрит;
• панкреатит;
• холецистит;
• підвищений тиск;
• безсоння.

Як вибирати і зберігати білий чай

Звичайно, найкраще купувати китайський білий чай, його користь буде максимальна, оскільки в нашій країні знайти дійсно якісний чай дуже проблематично. Справа в тому, що цей елітний сорт чаю дуже крихкий і при транспортуванні сильно страждає.

Не варто відразу купувати велику кількість білого чаю, термін його зберігання дуже короткий. Найкращим варіантом буде зберігати листя в керамічної банку з щільною кришкою.

висновок

Користь і шкода білого чаю очевидні. Напій буде дуже корисним при багатьох захворюваннях. Корисні речовини в ньому здатні навіть нейтралізувати шкоду від зовнішніх впливів. Головне – купувати чай в перевірених крамницях, не зберігати його дуже довго.

Чи була Вам дана стаття корисною? Корисні властивості білого чаю і протипоказання Посилання на основну публікацію

Білий чай – напій безсмертя, в чому його користь і шкода?

Чай по праву вважається одним з поширених і улюблених напоїв в усьому світі. У наші дні можна зустріти широкий асортимент цього продукту, причому популярністю користуються як традиційні сорти, так і елітні. До останньої категорії належить білий чай , здавна славиться своїм вишуканим ароматом і неперевершеним смаком.

Білий чай – це особливий елітний сорт продукту, який вирощується виключно в Китаї, а саме в великої провінції Фуцзянь. Вона розташована в високогір’ї на півночі країни і славиться сприятливими умовами для вирощування чайних кущів і дерев. Основною складовою збору є дрібні набряклі нирки або молоді ще не оформилися верхні листочки.

Належність білого чаю до елітних сортів обумовлена максимальним збереженням первозданного вигляду і природного смаку природної сировини, що досягається завдяки мінімальній обробці чайного листя і бруньок. У Китаї – батьківщині білого чаю, його називають «напоєм безсмертя». З відомих на сьогоднішній день 10 сортів білого чаю популярністю користуються тільки 4 основних:

1. Бай Хао Інь Чжень (срібні голки) – рідкісний сорт чаю, який отримують із нирок чайного дерева. Свою назву він отримав завдяки схожості ворсинок, що покривають молоді бруньки, з сріблястими голочками.
2. Бай Му Дань (білий піон) – чай ​​вищого сорту, що отримується з нирок і двох верхніх ще не оформились листочків чайного дерева. Для виробництва підходять частини тільки з першого врожаю, тому збір здійснюється ранньою весною.
3. Шоу Мей (брови старця) – особливий сорт чаю, для виробництва якого використовуються нирки і верхні листочки дерева. Насичений смак і аромат обумовлений більш пізніми термінами збору сировини.
4. Гун Мей (брову-підношення) – популярний сорт чаю, сировиною якого є цілком оформилися об’ємні листя чайного дерева. Особливий аромат і насичений смак досягається за рахунок особливої технології обробки листя.

Збір сировини виробляється вручну, причому ретельно відбирається кожна брунька або листочок, який згодом піддається незначній ферментації. Завдяки особливій технології обробки та суворого дотримання умов зберігання, на світ народжується елітний сорт чаю, вартість якого у багато разів перевершує звичайні сорти чайного продукту.

Читайте так же: Чай ассам: опису і властивості корисного напою

Цей білий чай містить тільки натуральні висушені особливим способом чаїнки , колір яких безпосередньо залежить від сорту і ступеня ферментації. Так він може змінюватися від білого до зеленувато-сірого, від сріблясто-зеленого до янтарно-коричневого кольору.

У готовому вигляді напій може набувати ніжні зеленувато-жовті відтінки або колір стиглого бурштину. Білий чай має воістину неповторним, але впізнаваним ароматом і багатогранним смаком.

Характерним для нього є насичений ягідний, ніжний персиковий або терпкий медовий смак.

Корисні властивості білого чаю

Згідно з легендою, білий чай вважався еліксиром довголіття і був доступний тільки імператору і його родині. Крім цього, він мав ряд цілющих якостей, які згодом стали предметом наукових досліджень.

З’ясувалося, що користь білого чаю обумовлена багатим хімічним складом, куди входять ефірні масла, антиоксиданти, біофлавоноїди, поліфеноли (катехіни і Таніти), вітаміни, мінерали, кофеїн і багато інших цінних активних компонентів.

Білий чай має важливу властивість –  захист від негативного впливу ультрафіолетових променів , вільних радикалів, що дозволяє захистити організм від передчасного старіння.

Іншим якістю можна назвати прискорення метаболічних процесів, які впливають на очищення організму від токсинів, шлаків і зниження ваги. Діуретичні властивості дозволяють вивести з організму зайву рідину , усуваючи набряки і знижуючи тиск.

Користь білого чаю полягає також у тому, що він тонізує і тамує спрагу.

Наявність в складі напою епігаллокатехіна галлата дозволяє знизити ризик розвитку онкозахворювань. Для цього досить випивати кілька чашок ароматного напою в день.

Катехіни, що збереглися в готовому продукті, благотворно впливають на стінки судин, підвищуючи їх еластичність і очищаючи від холестеринових бляшок.

Таким чином чай знижується ризик розвитку атеросклерозу або інших судинних патологій.

Завдяки високому вмісту в чайних листочках вітаміну С, підвищується імунний захист організму , знижується ймовірність виникнення простудних захворювань. Правильно заварений білий чай рекомендується вживати:

• при хронічній втомі, стресах, нервовому напруженні;
• при переїданні;
• при надмірному вживанні солодких страв або борошняних виробів;
• в холодний період при підвищенні активності вірусних захворювань.

Для жінок

Основну користь він принесе для тих представниць прекрасної статі, які хочуть скинути зайві кілограми. Білий чай збільшує обмінні процеси в організмі, що позитивно позначається на спалюванні підшкірного жиру.

На жаль, це не пігулка від зайвої ваги , і не варто заїдати тортиком білий напій, то в кращому випадку ваша вага не зміниться, а в гіршому чергова істерика від 2-3 зайвих кг. Основні правила тут прості: дієта, спорт, чай. Оптимальна доза 3-4 чашки по 250-300 мл. Цього буде достатньо, для активізації необхідних процесів.

Для чоловіків

Напій позитивно впливає на чоловічу силу, в разі регулярного використання. Досить 1-2 кухлі щодня, щоб через 1-2 місяці помітити поліпшення. При розумових навантаженнях, білий напій допоможе розслабитися після довгого робочого дня і активізувати роботу головного мозку.

З огляду на широкий спектр корисних якостей білого чаю, неможливо припустити, що цей цілющий напій здатний завдати шкоди організму.

Існує ряд протипоказань до вживання білого чаю:

• підвищена збудливість і безсоння;
• гіперацидний гастрит;
• виразкова хвороба;
• захворювання нирок у гострій стадії;
• мочекам’яна хвороба;
• гіпертонія;
• вагітність;
• період лактації.

Правила приготування цілющого напою

Щоб зберегти цілющі речовини, присутні в сухому продукті, необхідно дотримуватися певні рекомендації щодо заварювання білого чаю. Найбільш прийнятним вважається такий спосіб.

У попередньо прогрітий скляний або фарфоровий чайник (чашку або будь-яку іншу посуд) всипати пару ложок сухого продукту. Двісті мілілітрів кип’яченої води остудити до 70-80 ° С і влити в чайник, після чого відразу ж злити.

Цей процес допоможе чаїнкам «прокинутися» і розкрити свій потенціал. Після цього знову залити вміст гарячою водою тієї ж температури. Прикривши кришкою, залишити на 1-2 хвилини.

За цей час чай настоїться і розкриє всі смакові і ароматичні нотки.

Дотримуючись всі етапи церемонії приготування білого чаю, можна відчути всю красу напою безсмертя і продовжити насолоду.

Як правильно зберігати білий чай

Щоб завжди вживати свіжий напій, рекомендується купувати його невеликими порціями по 50-100 грамів. Але якщо велика партія вже закуплена, важливо знати кілька правил. Особливих вимог до зберігання даного сорту немає. Пересипьте сировину в алюмінієву банку і щільно її закрийте.

Читайте так же: Різноманітність сортів чаю: якому віддати перевагу?

Основні фактори, що впливають, на якість чаю при його зберіганні:

• Вплив сонячного світла. Прямий контакт повинен бути повністю виключений.
• Вологість повітря. Висока вологість буде провокувати розвиток мікроорганізмів і цвілі.
• Температура. Для комфортного зберігання досить 19-25 градусів. Можна покласти сировину в підсобку, або просто поставити в шафу подалі від електроплити і нагрівальних приладів.
• Контакт з киснем. Чим рідше буде відкриватися банку, тим довше збереже свої властивості чай. Кисень окисляє чай, що призводить до втрати корисних і важливих компонентів.
• Істотним правилом є відсутність сильних запахів поруч . Таких як: риба, різні пахучі приправи, часник і т.д.

ціни

Білий чай ніколи не був дешевим напоєм , на момент осені 2018 року, ми постаралися зібрати адекватні ціни з інтернет-магазинів, на найпопулярніші сорти:

вид	Вартість в рублях	Кількість в грамах
Бай Хао Інь Чжень	650	50
бай мудань	900	50
шоу Мей	310	50
Гун Мей	590	50

Чай Бай Му Дань

Відгуки

Для написання відгуків був використаний джерело: https://irecommend.ru.

Нікнейм – Lola Bunny86

Смак воістину чарівний, навіть коли я курила і мій нюх було притуплено, я була здивована тим, як поступово розкривається смак. Зараз же, коли я не курю, білий чай є моїм улюбленим, тому що він дає дуже тонкий, але цікавий смак.

Смак настою дуже свіжий, медовий, пити можна (потрібно!) Без цукру, тому що він має природну солодкістю. Післясмак дуже м’яке і тримається після чаювання довго.

До слова, перезаваріть цей чай неможливо, він не буде гірчити в будь-якому випадку, тому якщо раптом «білий» чай віддає гірчинкою або кислинкою, то перевірте свого продавця чаю на справжність товару.

Нікнейм – MariSiz

Навіть не знаю, якого ефекту я очікувала … По запаху трохи нагадує мій улюблений молочний. Післясмак приємне, ненав’язливе. Нагадує зелений, сильно розбавлений чай, але він насправді білий.

 

У корисності чаю я не сумніваюся. Він і тиск нормалізує, і протимікробну дію має, навіть рівень холестерину знижує і процес старіння уповільнює. Шкода, що смак мене не вразив … Зате він набагато краще, ніж це сіно.

Рекомендую його справжнім естетам і чаеманов філософського складу розуму))

Білий чай – користь і шкода. Властивості білого китайського чаю і як правильно заварювати

20 Січня. 2017 р

зміст

Розповісти ВКонтакте Поділитися в Одноклассниках Поділитися в Facebook

Вишуканий напій впевнено переступив межі просто приємного і ароматного, він визнаний у всьому світі дуже корисним продуктом. Якщо його правильно заварити, то можна насолоджуватися найтоншим смаком, запахом, якими відрізняються тендітні прозорі нирки чаю, іменованого білим, одночасно позбавляючись від хвороб і поганого настрою.

Білий чай – що це таке

Гурмани відмінно знають, що білий чай – це вишуканий напій, що володіє оригінальним смаком, ароматом і цілющим впливом. У давні часи правління династії Сун (з 960 по 1279 р

) Був відкритий цей сорт чаю, пізніше опис вирощування рослини зустрічаються в древніх книгах династії Мін (1368-1644 р).

Продукт поставлявся лише імператорської сім’ї, але контрабандисти зуміли налагодити постачання європейським шанувальникам чаю Срібні Голки. Чим же пояснюється елітарність цього продукту?

Вирощений на півночі високогірній провінції Фуцзянь, чай збирають в квітні, коли весна пробуджує зелені листочки.

Тендітні, майже прозорі нирки і молоді листки, які покриває сріблястий ворс, рано вранці обережно зривають з кущів, піддають незначною ферментації або окислення.

Тільки неушкоджене сировину зберігає свій неповторний запах і вишуканий вигляд, яким славиться елітний сорт чаю.

Білий чай – користь і шкода

Спочатку гурмани віддали належне чудовій аромату і смаку напою, потім дослідники вирішили з’ясувати, в чому користь і шкоду білого чаю.

Оскільки до споживача сировина надходить після мінімальної обробки, в ніжних нирках і листках зберігається максимальна кількість корисних речовин.

Чай володіє антибактеріальними властивостями, тому особливо рекомендується до вживання в період поширення вірусних захворювань.

Щодо протипоказань до вживання продукту, то їх зовсім мало:

• хвороби нирок (через сечогінного властивості чаю);
• вагітність, годування грудьми;
• виразка, гастрит;
• гіпертонія, діабет;
• безсоння, оскільки чай має тонізуючий ефект.

Властивості білого чаю

Цей напій визнаний еліксиром молодості, здатним дарувати енергію. Варто згадати більш детально про властивості білого чаю: сорт Срібні Голки вважаються найкориснішим в порівнянні з іншими завдяки тому, що до складу входять в рекордній кількості вітаміни (групи В, С, РР), амінокислоти, мікроелементи, в тому числі і фтор. При цьому кофеїну в рослині менше, ніж в інших сортах.

Рівень антиоксидантів в цьому сорті значно вище, ніж в зеленому. Регулярно вживаючи продукт, ми захищаємо організм від розвитку хвороб серцево-судинної системи, онкології.

Дослідники стверджують, що напій активно бореться з вільними радикалами, запобігаючи старінню тканин і порушення процесів обміну в організмі.

Відзначають протизапальні, антисептичні властивості Срібних Ігл.

Важливий і той факт, що напій дарує гарний настрій, допомагає боротися з синдромом хронічної втоми, ефективно втамовує спрагу. Це пояснюється наявністю ефірних масел, благотворно впливають на організм людини. Активізуючи обмінні процеси, чай допомагає боротися із зайвою вагою, очищає організм від токсичних речовин, тому його використовують при отруєнні.

Користь білого чаю для жінок

Срібні Голки входять до складу препаратів для схуднення, для шкіри і збереження молодості. Якщо говорити про користь білого чаю для жінок, то необхідно згадати про високий рівень антиоксидантів в рослині, що дозволяє боротися зі старінням організму. Активно впливаючи на обмінні процеси, чай допомагає скинути зайву вагу, прекрасно знімає дратівливість, заспокоює.

Косметологи з’ясували, що чай активно бореться зі старінням, тому його екстракт використовується при виготовленні омолоджуючих косметичних засобів. Маску наносять на обличчя, зону декольте, тримають чверть години, змивають теплою водою. Шкіра стане більш світлої, гладкою, пружною. У домашніх умови легко приготувати чудову маску для обличчя, до її складу входять:

• сметана – 1 ст. л .;
• чайний лист – 1 ч. л .;
• сік лимона – 1 ч. л.

Як заварювати білий чай

Рекомендується навчитися заварити білий чай, щоб не втратити ті цінні речовини, які дбайливо збереглися при зборі, сушінні і дуже слабкою ферментації. Використовують якісну воду, спеціальну порцелянову або скляний посуд. Рекомендований такий процес заварювання чаю:

1. Прогріти посуд окропом.
2. Насипати чай (2 чайні ложки на 200 мл води).
3. Залити кип’ячену і остигнула до 70-80 градусів воду. Це ідеальна температура, щоб чай відкрив всі смакові нотки, аромати.
4. Напій залишають настоятися на 2-3 хвилини, розливають в чашки.

Ціна на білий чай

Популярних сортів чаю кілька, і кожен з них відрізняється як за якістю, так і ціною. Бай хао інь чжень – це назва одного з відомих сортів, також популярний бай мудань, Шоу Мей, Гун Мей.

Якщо Бай Хао Інь Чжень і бай мудань відносяться до продукції найвищої якості і купити продукт можна за ціною від 1000-1200 гривень за 50 г, то Шоу Мей і Гун Мей більш доступні за ціною (по 400 гривень за 50 г), але і поступаються за якістю.

Відео: чим корисний білий чай

Білий чай. Королівський напій

Відгуки

Білий чай: що це таке, користь і шкода напою

Для справжніх шанувальників чаю особливо цінними є його білі сорти, які по праву вважаються елітними. Адже цей чай має масу цілющих властивостей.

Недарма китайці називають його «напоєм безсмертя». Що являє собою білий чай, користь і шкода якого на його батьківщині – Китаї відома здавна, ви дізнаєтеся з цієї статті.

Для початку давайте розберемося, чим відрізняється цей вид чаю від інших.

Білий чай: що це таке?

У Китаї цей напій вважався імператорським, дозволити його собі могли лише багаті люди. Адже він відрізняється від інших сортів чаю не тільки смаком, запахом, властивостями і кольором, але і особливостями його збору і виготовлення. Крім цього, продукту потрібні особливі умови зберігання і транспортування. Всі ці фактори в кінцевому підсумку і визначають його вартість, яка здавна була чималою.

Вирощують білий чай тільки в одній провінції Китаю – Фуцзянь. А його збір відбувається всього лише два дні на рік (один день – в квітні, і ще один – у вересні).

При цьому збирають його вручну в певний час – вранці, суворо в проміжок з 5-ти до 9-ти годин.

Правда, на сьогодні продукт вирощують і в Індії, В’єтнамі, а також Шрі-Ланці та деяких африканських країнах, але білий чай, виготовлений в Китаї, вважається найвишуканішим і тому найбільш цінним.

Чому чай носить таку назву? Він проводиться шляхом заготавліванія чайних нирок, а також наймолодших листочків чайного куща, які мають білий наліт, що і визначає назву продукту. Точніше, це навіть не листочки, а стрілки, що виходять з чайної нирки. Називаються вони типсами.

Найціннішим вважається чай, виготовлений з одного або двох молодих, ще не розпустилися верхніх листків чайного куща. Щоб виготовити 1 кілограм білого елітного чаю, необхідно зібрати більше сотні тисяч тіпсів. Саме тому продукт має таку велику ціну.

Людям, які займаються збором продукту, слід мати стерильно чисті руки, а їхнє дихання повинно бути свіжим: без домішок спецій і прянощів, адже ці фактори можуть вплинути на смак і аромат чаю. Також під час заготівлі білого чаю їм заборонено користуватися парфумерними та косметичними засобами.

На відміну від чорного і зеленого чаю, цей його вигляд проходить мінімальну термообробку, в результаті чого в продукті зберігається максимальна кількість корисних речовин.

Для цього спочатку протягом хвилини чайне листя обробляють парою, а потім відправляють на сушку. Менш цінні сорти білого чаю можуть злегка ферментувати. Все це робиться вручну.

У готовому чаї не повинні бути присутніми пошкоджені або потемнілі листочки, їх колір повинен залишатися зеленувато-сірим, а їх низ повинен бути світлим, сірувато-білим.

Найпопулярнішими сортами білого чаю в Китаї на сьогодні вважаються сорти «білий піон», який в сухому вигляді нагадує маленькі нераспустившиеся квіти, а також чай «срібні голки», який визнаний медиками всього світу як природного антидепресанту. Заготівля і зберігання такого продукту особливі, тому він доступний далеко не всім: вартість 1 кілограма такого чаю – близько 1000 американських доларів.

Корисними властивостями володіють і менш дорогі сорти білого чаю. Як правило, вони проводяться з відбракованого в ході виготовлення елітного чаю сировини і надходять у продаж в уже подрібненому вигляді. Проте, такий чай теж має вишуканий смак і аромат.

Білий чай, користь і шкода

Користь і шкода білого чаю визначаються його багатим біохімічним складом, куди входять антиоксиданти, фенольні сполуки (танін і катехін), кофеїн, різні вітаміни, мінерали та інші корисні для здоров’я речовини.

Основні лікувальні властивості білого чаю:

• завдяки вмісту природних антиоксидантів, продукт сприяє еластичності стінок судин, що позитивно впливає на стан серцево-судинної системи, а також запобігає розвитку онкологічних захворювань;
• що входять до його складу катехіни позбавляють від холестерину, що знижує до мінімуму ризик виникнення такого захворювання, як тромбоз;
• наявність фторидів сприяє збереженню зубної емалі, запобігає появі зубного каменю і оберігає зуби від руйнування;
• поєднання глутамінової кислоти і фосфорних сполук позитивно впливає на стан нервової системи, заспокоює і позбавляє від хронічної втоми;
• наявність кофеїну надає напою підбадьорливі властивості, які зберігаються протягом усього дня;
• антибактеріальні і імуноукріпляючих властивості, що особливо цінно в період сплеску простудних захворювань;
• завдяки наявності вітаміну Р, напій сприяє швидкій згортання крові, а також загоєнню різних ран;
• білий чай відмінно справляється з угамуванням спраги;
• що входять до складу продукту епігаллокатехін прекрасно справляються з нормалізацією обміну речовин, що сприяє швидкому й ефективному схудненню.

 

А чи може бути шкода від вживання білого чаю? Приймаючи цей напій в помірних кількостях, ви можете не побоюватися негативних наслідків від його прийому. А ось його вживання у великих кількостях, як і будь-якого іншого продукту, може нашкодити організму. Перш за все це стосується жінок, які чекають дитину, а також матерів, що годують. Вміщені в білому чаї теофілін, а також кофеїн можуть перезбудити нервову систему плода або малюка, що може погано позначитися на формуванні їх нервової системи, а також роботі серця.

Білий чай протипоказаний в наступних випадках:

• наявність виразкової хвороби, а також підвищеній кислотності шлунка;
• гостра стадія хвороб нирок і сечостатевої системи, а також наявність каменів в нирках;
• підвищений рівень тиску;
• підвищена збудливість нервової системи і безсоння.

Як правильно заварювати білий чай?

Щоб при прийомі напою отримати максимум користі і мінімум шкоди для свого здоров’я, білий чай потрібно вміти правильно приготувати.

При цьому слід враховувати всі фактори, які допоможуть зберегти всі його цілющі властивості.

Це перш за все температура і якість води, використовуваної при заварці, умови зберігання продукту, а також матеріал посуду, в якій буде заварюватися напій.

Основні правила заварювання білого чаю:

1. Воду доводять до кипіння і дають їй охолонути до 60-70 градусів. Ні в якому разі не заварюйте чай окропом, який не тільки знищить всі його корисні властивості, але і погіршить його смак і аромат. Найкраще використовувати м’яку воду, так як жорстка змінить смак чаю не в кращу сторону.
2. Скляний або керамічний чайник перед процесом заварювання обполіскують окропом і з розрахунку на кожну чашку поміщають туди по дві щіпки сухих чайного листя. Не використовуйте для заварювання металевий посуд, це спотворить смак напою.
3. Заварку заливають водою, залишаючи в чайнику місце.
4. Наполягають напій 3-5 хвилин і розливають по чашках.

Заварювати можна білий чай три рази. Вважається, що саме при другій його заварці максимально розкривається його вишуканий смак і найтонший аромат. Час настоювання напою при повторній його заварці має становити пару хвилин.

Смак білого чаю самодостатній, тому його п’ють в чистому вигляді, не додаючи в нього підсолоджувачі, молоко та інші добавки. Щоб повною мірою насолодитися смаком напою, не варто його пити вприкуску з випічкою або іншими солодощами.

Білий чай, користь і шкода якого давно вивчені фахівцями, не тільки вразить вас своїм цікавим смаком і ароматом, але і при правильному його прийомі подарує вам бадьорість і гарне самопочуття на цілий день!

Поділіться статтею в соц. мережах:

Білий чай і його властивості: користь і шкода (як правильно заварювати)

У порівнянні з іншими сортами, білий чай шалено популярний серед поціновувачів і любителів смачного напою . Звичайно, це не дивно, адже білий чай популярний на всіх континентах і у всіх країнах.

Навіть незважаючи на те, що сорти білого чаю є одними з найдорожчих, його корисні властивості і тонкий приємний смак того варті.

З огляду на поширеність по всьому світу, в нашій країні знайти якісний білий чай досить важко. Все це з тієї причини, що чай дуже «прискіпливий» до способів переробки та зберігання. Одна помилка може повністю зіпсувати смак, і звичайно ж позбавити напій цілющих властивостей.

Спираючись на те, що чай дуже популярний, частенько продавці намагаються продати звичайний зелений чай під виглядом ексклюзивного і дорогого білого підвиду. З цієї причини з покупкою чаю потрібно бути дуже обережним, і купувати його тільки в уже перевірених чайних крамницях .

Користь білого чаю

Звичайно ж, як і всі сорти чаю, білий чай оцінюють, в першу чергу, за його смаку і аромату. Але це не єдині з плюсів і достоїнств білого чаю.

Білим чаєм замінюють багато ліків, як від фізичних, так і від моральних хвороб . У стародавньому Китаї свято вірили в те, що білий чай має особливі властивості, якими не володіють ні інші сорти чаїв, ні трави. Подавали в ті часи чарівний напій особисто Імператору. Свого часу китайські мудреці навіть називали білий чай «лікувальним еліксиром».

• За рахунок того що чай обробляють виключно парою, це дає можливість зберегти всі його корисні речовини. Навіть після обробки, чай містить в собі безліч вітамінів, антиоксидантів і біологічно важливих речовин . У складі білого чаю наявність особливих речовин, які запобігають розвитку ракових клітин в організмі

• Крім цього, білий чай має розслаблюючий ефект на організм , і його часто прописують тим хто бореться з постійними депресіями, або зі звичайною втомою організму. Для тих, у кого вічні проблеми з безсонням, білий чай – це просто незамінний напій, який потрібно пити за півгодини перед сном

• Китайський білий чай дуже корисний при вагітності , так як живить плід корисними йому речовинами, які містяться тільки в такому чаї.

• Так само регулярне вживання чаю зміцнює організм, підтримує його в тонусі, забезпечує людину всіма необхідними вітамінами.

• Дуже часто білим чаєм замінюють багато медичні препарати і ліки. Білий чай допомагає впоратися організму з важкою застудою, а іноді навіть з серйозними хворобами.

• Як би дивно це не звучало, але білий чай омолоджує і освіжає зовнішній вигляд шкіри . Так як чай запобігає появі дрібних зморшок в бальзаківського віку. Погодьтеся, не малий список плюсів, хіба ні?

• Але навіть це ще не все! У білому чаї містяться речовини, які зберігають і зміцнюють емаль і коріння зубів, запобігають карієс.

• Якщо вживати білий чай регулярно, то він повністю нормалізує тиск і роботу серця. Запобігає розвитку тромбів, і знижує рівень шкідливого холестерину в крові. А так же білий чай покращує зір і слух.

  Корисні властивості, шкоду і протипоказання чаю ройбуш

Шкода і протипоказання

Все що можна сказати про білий чай – це тільки позитивні характеристики та відгуки. Саме з цієї причини все лікарі, дієтологи і, звичайно ж, китайські мудреці стверджують, що білий чай не має абсолютно ніяких протипоказань, і вживати його може будь-хто, хто тільки має можливість його придбати.

Дивлячись на величезний перелік корисних властивостей і якостей білого чаю, відразу виникає питання, «ну якої шкоди може нести цей чай?», І правильно, адже шкоди для організму білий чай не має ніякого.

Навіть якщо є наявність таких хвороб, які забороняють пити чай інших сортів, то до білого чаю це не має абсолютно ніякого відношення. Адже як говорилося раніше, білий чай, мало того що не несе ніякої шкоди, так ще й зміцнює і підтримує організм !

Як правильно заварювати

Сорти білого чаю дуже примхливі, і для того щоб домогтися тонкого і особливого смаку білого чаю мало просто залити його окропом, це тільки зіпсує напій. До такого чаю необхідно дуже трепетне ставлення і особливий підхід.

• Для того щоб правильно заварити настільки корисний напій, потрібна чиста джерельна або просто очищена вода, яку потрібно довести до кипіння. Але як тільки почнуть з’являтися бульбашки, вогонь слід відразу вимкнути. Правильна температура води – це теж дуже важливо. Коли приходить час заварити чай, вода повинна бути приблизно 70 градусів за Цельсієм, після того як вода буде потрібної температури, її переливають в передчасно нагрітий чайник з кераміки.

• Перший раз чай потрібно заварювати протягом 5-6 хвилин. На одну чашку напою необхідно близько двох чайних ложок білого чаю. Одну порцію сушених листя білого чаю можна заварити ще 2-3 рази. Після першого заварювання, яке тривало 5-6 хвилин, можна заварювати чай на 2-3 хвилини, так як листя вже розкриті, і вже не потрібно стільки часу для того щоб чай заварилася.
• Якщо ви плануєте заварити чай для лікування, а не просто отримати задоволення від його смаку, то необхідно тримати чай до 15 хвилин.
• Результат відчується вже після першої чашки, але для стійкого ефекту чай необхідно вживати 3 рази на день протягом двох тижнів.
• Зрозуміти що напій остаточно готовий до вживання просто, достатньо лише подивитися на його колір. Він повинен бути зеленуватий з відтінком золотого, або ж просто трохи жовтуватим.

  Користь і шкода ромашкового чаю для організму

Сорт білого чаю – це елітний напій , який не любить квапливих людей. Для того щоб оцінити його по достоїнству, потрібно пити чарівний еліксир повільно, смакуючи кожен ковток цілющого напою.

Щоб не зіпсувати смак і враження від чаю, не потрібно розбавляти його з маленьким шматочком тортика, або який-небудь шоколадкою. Це зіпсує не тільки сам чай, але і його лікувальні властивості.

Зверніть увагу не тільки на те, щоб чай був правильно заварений. Він також повинен зберігатися відповідно до усіх вимог і в певних умовах до його безпосереднього приготування.

Якщо під час зберігання чай втратить свою якість, зіпсується, і не буде надавати відповідного ефекту, то і правильно заварювати його немає сенсу. Напій повинен зберігатися в щільно закритих металевих ємностях для чаю.

У цю ємність не повинен потрапляти ні світло, ні волога, це може тільки нашкодити чаю.