Користь і шкода для здоров’я від вживання халви

Користь від халви визначається її основним інгредієнтом, в даному випадку арахісом. Додаткові інгредієнти (вода і цукор) впливають на організм в меншій мірі. Східні солодощі багата вітамінами D, В2, В6, РР, які поліпшують роботу мозку і зміцнюють серцево-судинну систему. Також арахісова халва має чудовий амінокислотний склад. У горіхово-цукровою пасті міститься 30% поліненасичених жирних кислот (олеїнової, лінолевої, ліноленової). Халва містить багато клітковини, що допоможе налагодити роботу шлунково – кишкового тракту. Через велику кількість фолієвої кислоти в складі, халва з арахісу рекомендована для вживання жінками на ранніх термінах вагітності.

Для виробництва солодощів в промислових масштабах використовується рослинне масло земляного горіха. Суспензія часто призначається лікарями для профілактики ракових захворювань.

На жаль, смачний десерт можна вживати у великих кількостях. З особливою обережністю до східних солодощів повинні поставитися:

• діабетики;
• алергіки;
• люди, які страждають від ожиріння.

Навіть якщо у людини немає алергії на арахіс, не можна бездумно ласувати халвою. Цукор-другий основний компонент десерту, а це значить, що в організм потрапить безліч «порожніх» калорій. Арахісова халва, калорійність якої досягає 600 калорій на 100 грам, не підходить для тих, хто дотримується дієти.

Без шкоди для фігури можна з’їдати лише 10-15 грам ласощі на добу.

Особливості арахісової халви з додаванням кунжутної пасти

Процес виготовлення тахінно-арахісової халви починається з приготування пасти. Спочатку кунжут пропускають через сито, щоб відокремити будь-які сторонні предмети (сміття). Потім насіння промивають у прісній воді, обсмажують, після чого перемелюють в пасту. До готового тахини додають перемелений арахіс, цукровий сироп, нагрітий до високої температури. На завершальному етапі отриману масу відстоюють протягом 24 годин.

Як зробити халву в домашніх умовах?

Арахісова халва в домашніх умовах готується набагато швидше, ніж на виробництві. Але потрібно бути готовим до того, що смак, консистенція і колір десерту буде значно відрізнятися від магазинного продукту. Наприклад, для приготування арахісової пасти знадобиться манка, адже нагріти цукровий сироп так сильно як на промисловій кухні не вдасться. Саме манна крупа виступить загустителем.

Складові:

• манна крупа (80 г);
• обсмажений арахіс (80 г);
• цукор (200 г);
• вода (400 г);
• топлене вершкове масло (80 г).

Якою б смачною була арахісова халва, не варто нею сильно захоплюватися. Велика кількість цукру в раціоні перекреслить всі переваги, які могли б принести організму горішки і кунжут.

Відео-рецепт халви з арахісу

Калорійність халва – Чи не перешкода для дієти!

Для любителів швидких відповідей на свої питання: Калорійність соняшникової халви становить 523 ккал на 100 грам продукту. Про користь продукту і поради дієтологів читаємо нижче.

Коли позаду залишилася пара успішних тижнів дієти і кілька скинутих кілограмів зайвої ваги, у багатьох виникає шалене бажання винагородити себе за зусилля солодким. Дійсно, без десертів дієтичне харчування досить скоро стає зовсім вже безрадісним, а життя – сірим і нудним.

Організм терміново вимагає ендорфінів (вони ж «гормони задоволення»), а мозок, головний споживач глюкози, починає бунтувати, не бажаючи плідно працювати. В такому випадку не потрібно повністю відмовлятися від солодощів, просто слід правильно підібрати ті з них, які принесуть найбільшу користь для вашого здоров’я.

У цьому сенсі складно запропонувати щось корисніше халви. При схудненні вона стане джерелом багатьох вітамінів і мікроелементів. Але слід вибирати сорт з найменшою енергетичною цінністю і найбільшою користю для організму – не потрібно забувати про те, що калорійність халви досить висока.

Доведеться обійти не один магазин, щоб купити саме правильний дієтичний сорт. Крім того, пригощатися цим десертом через його високу калорійність потрібно в належний час доби, в чітко визначеному кількості, а також не запивати його певними напоями і не змішувати з рядом інших продуктів.

Харчування для мозку і допомогу серцю

Дійсно, халва – дуже калорійний продукт, що можна віднести до її мінусів. Але з іншого боку, ці калорії є безцінним джерелом енергії, яка знадобиться людині, що веде активний спосіб життя.

Під час дієт багато хто займається в спортзалі, щоб прискорити ефект схуднення, а тому в обмежених дозах халва буде корисним джерелом бадьорості. Ось список найбільш корисних властивостей даного продукту.

1. Завдяки тому, що в халву міститься величезна кількість рослинного жиру, вона не тільки поживна, але і легко засвоюється шлунково-кишковим трактом. У складі є харчові волокна, які покращують роботу шлунково-кишкового тракту, що є додатковим бонусом для людей, які страждають запорами.
2. Також до складу цих солодощів входить більше 30% жирів рослинного походження, в тому числі що містять поліненасичені жирні кислоти. Таким багатством не може похвалитися жоден інший десерт.
3. Амінокислоти, різні мінерали і білки, а ще цей продукт багатий на вітаміни! У халву з соняшникового насіння відзначається велика кількість вітаміну Е – а він дуже корисний для чоловіків і жінок, що бажають завести дітей, так благотворно впливає на репродуктивну функцію. Також в халву присутні вітаміни групи D, PP, В2 і В6. Зокрема, ці корисні речовини покращують функціонування головного мозку і налагоджують процеси в серцево-судинній системі.
4. Деякі фахівці також відзначають користь халви як профілактичний засіб від онкологічних захворювань, через те що вона створюється на основі рослинної олії холодного віджиму.
5. Візьміть до уваги і споживчі позитивні якості цього продукту: він може досить довго зберігатися без особливих вимог до зберігання. І при цьому його корисні якості зберігаються без втрат!

Але не можна забувати про шкоду, яку халва може завдати здоров’ю людини. Раніше деякі фахівці з побоюванням ставилися до неї з-за того, що до складу насіння, з яких вона готується, входять алкалоїди, і ці речовини можуть зіграти для любителя солодощів негативну роль.

Пізніше вчені встановили, що концентрація алкалоїдів в насінні не настільки значна, і організм людини без проблем справляється з ними. Але зловживати халвою все ж не слід!

Завдати реальної шкоди вона може тільки в тому випадку, якщо ви купили неякісний продукт або з вичерпаним терміном придатності. До цього питання потрібно ставитися особливо серйозно. Намагайтеся не купувати халву на ринку з рук. Краще купувати її в магазинах, розфасованої в упаковку, де чітко вказана дата приготування солодощі.

Особливо суворо дотримуватися термінів придатності необхідно при вживанні соняшникової халви. Американські фахівці з Каліфорнійського університету з’ясували, що в цьому сорті накопичується кадмій. Якщо з’їсти прострочений десерт, то це може загрожувати інтоксикацією.

Протипоказання до вживання халви

Існує ряд випадків, при яких халву можна вживати в їжу не внаслідок її високої калорійності, а через її солодощі. У перелік хвороб, при яких їсти ці ласощі категорично заборонено, входять такі недуги:

• цукровий діабет;
• ожиріння всіх ступенів;
• алергія;
• захворювання шлунково-кишкового тракту;
• особиста непереносимість горіхів або насіння.

Якщо у вас спостерігається сезонна алергія, то обов’язково проконсультуйтеся з алергологом, чи можна вам ласувати цим десертом. Як правило, халву або насіння, з яких її виробляють, заборонено їсти людям, що страждають на алергію на пилок. Тому алергікам краще обійтися без такого десерту, принаймні – не вживати його без попередньої бесіди з медичним фахівцем.

Також потрібно бути обережними тим людям, у яких алергії на горіхи або насіння. Наприклад, якщо у вас алергічна реакція на арахіс, то ви просто можете купувати не арахісову халву, а з інших горіхів і насіння. Але щоб бути впевненим у безпеці такого кроку, консультація з лікарем обов’язкове.

Що стосується людей з проблемами шлунково-кишкового тракту, то їм треба бути особливо обережними. Хоча цей продукт і сприяє поліпшенню роботи травної системи, але не завжди це корисно. Халва сама по собі є досить важкою для шлунка їжею, з якої він не зможе повноцінно впоратися, так як через недуг його нормальне функціонування порушено.

У випадку з гострими захворюваннями, такими як панкреатит, холецистит або хвороби печінки, любителям солодкого краще не ризикувати і не зловживати халвою.

Калорійність на 100 грам продукту

В середньому на сто грамів продукту доводиться від п’ятисот до семисот калорій, хоча цей показник значно варіюється в залежності від сорту солодощі.

Найпопулярніші види халви:

сорти	кількість калорій
соняшникова	Калорійність соняшникової халви становить 523 ккал на 100 грам продукту.
Мигдальний	Також має великий показником: 550 ккал на 100 грамів.
арахісова	На сто грамів ласощів доводиться всього 505 ккал.
кунжутна	У ній налічується 535 ккал в ста грамах.
фісташкова	Показник у цього сорту становить 497 ккал на 100 грамів.

Халва з насіння соняшнику найчастіше зустрічається на полицях магазинів, так як ця рослина найбільш поширене в наших краях. При цьому в ній досить високий вміст жирів і вуглеводів. У ста грамах продукту міститься близько 31 грама жирів і 54 грами вуглеводів, і ще 12 грамів білків.

Соняшникова халва в помірних кількостях корисна людям, у яких спостерігаються проблеми з серцем і нервовою системою.

Більш екзотична і дорога мигдальна халва. Вуглеводів в ста грамах міститься 51 грам, жирів – 30 грамів, а білків – близько 13 грамів. Цей вид не володіє найнижчою калорійністю, але при цьому зміст масел в ньому нижче, ніж в інших сортах.

Вона відрізняється вмістом амінокислот і вітамінами групи D. Цей вітамін особливо корисний, щоб зміцнити кісткову тканину. При регулярному вживанні такої халви в помірних порціях можна домогтися зниження рівня холестерину в крові.

У ласощах, приготованому на основі арахісу, більш низький вміст вуглеводів – 43 грами. Вуглеводів в цьому сорті 30 грамів, а ось жирність перевищує 15 грамів. Поряд з відносно невисокою калорійністю арахісова халва володіє такими позитивними якостями як зміцнення нейронних зв’язків в головному мозку і поліпшення пам’яті.

Відмінною особливістю є те, що арахісовий сорт багатий фолієвою кислотою. Ця речовина підвищує здатність організму до регенерації клітин, що призводить до його загальному омолоджуванню.

У халву, приготовленої з зерен кунжуту, вміст вуглеводів в 100 г десерту досягає майже 55 грамів, жирів – 32 грама, а білків – майже 10 грамів. Буває два різновиди солодощі цього виду: кунжутове і тахинная.

Перша готується з цільних кунжутного насіння, а друга – з їх внутрішніх ядерець. За калорійністю вони практично не відрізняються, а от на смак тахинная буде злегка гірчити. Зате ці ласощі зміцнює серцево-судинну систему, а також сприятливо впливає на роботу легенів.

Нарешті, фісташка халва тільки починає завойовувати популярність в нашій країні, так як вона досить дорога. Але при дієтах саме цей сорт найбільш підходящий. У 100 грамах міститься 55 г вуглеводів, майже 26 г жирів і 12 г білків. Вона багата на вітаміни групи В і антиоксидантами, що гальмують старіння організму.

Як є халву під час дієти?

Вживання халви в їжу при схудненні дозволено, незважаючи на високу калорійність. Більш того, за допомогою халви людина має можливість запобігти так звані дієтичні депресії і неврози, які можуть настати через радикального відмови від солодощів.

 

Незважаючи на те, що досягнення тонкої талії вимагає максимального обмеження всіх продуктів, що містять цукор, головний мозок продовжує потребувати глюкози. Крім того, вона необхідна для стабільної роботи печінки.

Можна вдатися до одного з найбільш дієтичних десертів – чорному шоколаду, але по-справжньому він не зможе вгамувати пристрасть ласунів. У той же час халва набагато солодший чорного шоколаду і при цьому не поступається йому в корисних властивостях через багатого складу.

Залежно від можливостей свого гаманця і переваг, вибирайте будь-який сорт, так як різниця в калорійності всіх видів не надто висока. Виключенням є хіба що фісташка, але її ще потрібно знайти в наших магазинах.

У день дозволяється з’їдати не більше тридцяти грамів ласощі! При цьому неприпустимо робити це щодня: висока калорійність в такому випадку відіб’ється на фігурі навіть при невеликих порціях. Ідеально, якщо ви будете радувати себе халвою не більше двох разів в тиждень, так, щоб загальна кількість солодощі в 1 прийом не перевищувало п’ятдесяти грамів.

Їсти цей різновид десерту рекомендується в першій половині дня, коли обмін речовин в організмі працює на повну потужність. Найкраще, якщо ви пригостили їй на сніданок.

Але не варто їсти її на порожній шлунок: обов’язково до того з’їжте повноцінний здоровий сніданок. Халва повинна лише підсолодити вам життя і послати мозку сигнал про те, що прийом їжі закінчено.

Якщо ви вирішили скрасити свій сніданок або обід халвою, то простежте, щоб загальна калорійність інших страв була максимально низькою. Також при складанні раціону врахуйте, що халву не слід включати в один прийом їжі з такими продуктами:

• м’ясо;
• ковбаси;
• сири;
• молочні та кисломолочні напої;
• блюда, що містять какао.

Ці продукти не тільки мають високу калорійність, але вони, як і халва, досить важкі для організму. Тому їх не рекомендується змішувати, щоб не перевантажувати шлунок і кишечник.

В якості дієтичного ласощі підходить класична халва, в якій не буде таких добавок, як шоколадна крихта або глазур, горіхи, родзинки, шматочки мармеладу і так далі. Всі ці інгредієнти значно підвищать калорійність і солодкість цього продукту.

Вживати десерт рекомендується з несолодким питвом. Фахівці говорять про те, що раз в халву міститься велика кількість жирів, найкраще запивати її гарячими напоями, наприклад, чаєм або кавою без цукру. А найбільш розумним вибором буде проста гаряча вода, яка жодним чином не вплине на калорійність ласощі.

Якщо організувати своє дієтичне харчування правильно і не змішувати несумісні продукти, то невелика кількість халви відмінно впишеться в денну норму калорійності. Не потрібно бігати по магазинах у пошуках екзотичних видів цих солодощів, якщо на прилавках всюди лежить лише соняшниковий сорт. Його калорійність щодо нормальна, та й корисних властивостей в ньому також хоч відбавляй.

Якщо ви додасте до свого дієтичного раціону один-два рази на тиждень пару десятків грамів халви з соняшникового насіння, то не тільки схуднете, але також поліпшите стан шкіри і структури свого волосся.

Арахісова халва: користь, шкода, калорійність, склад, різні рецепти приготування, чи можна давати дітям і хворим на діабет?

Polza-vred.su> Продукти> Солодощі> Користь і шкода арахісової халви

Халва – звичний і знайомий для нас продукт, східні солодощі. Перші згадки про неї з’явилися ще в 5 столітті до нашої ери, батьківщиною її прийнято вважати Іран.

Халва – суміш перемелених ядер різних горіхів або (і) насіння і збитою до стану піни карамельної маси або цукрово-патокового сиропу. У нашому дитинстві найбільш поширеною була соняшникова халва, однак, в даний час видів її безліч.

Є арахісова, тахинная, соняшникова, з додаванням шоколаду, цукатів, сухофруктів, ваніліну. Буває навіть така, яка приготовлена ​​на основі овочів і бобових культур, приготована з використанням молока.

Склад і калорійність

Халва – це десерт, приготований з використанням цукру і горіхів, то калорійність халви арахісової надзвичайно висока, досягає 450-480 кКал в 100 грамах.

Разом з тим, містить вона велика кількість жирів і вуглеводів. Кількість БЖУ може трохи відрізнятися в залежності від виробників і добавок, але в середньому вуглеводів в 100 р – 35-50 м, жирів – до 30 м, білків – близько 15-20 гр.

Хімічний склад солодощі представлений в таблиці:

ВітаміниВітаміни A, D, E Нікотинова кислота (вітамін РР) Вітаміни групи В (1,2,5,6,9,12) Вітамін F Вітамін Н

мікроелементи

P До Na Mg F

У складі немає зовсім води і харчових волокон.

Користь халви для організму

Корисні властивості цього десерту визначаються корисними властивостями арахісу. До них можна віднести:

• велика кількість жирних поліненасичених кислот (лінолевої, олеїнової та ін.) сприяє поліпшенню зовнішнього вигляду шкіри, стану волосся, нігтів, незамінні вони для стабільної роботи імунітету;
• вітаміни, що містяться в халву, також позитивно впливають на імунітет;
• як джерело вуглеводів, покращує роботу мозку;
• містить «сердечні» мікроелементи (K, Na, Mg), а, значить, підтримує роботу серцево-судинної системи;
• як джерело фолієвої кислоти може вживатися людьми, які планують стати батьками і вагітними жінками;
• сприяє нормальній роботі шлунково-кишкового тракту за рахунок присутності клітковини;
• прискорює процеси регенерації клітин;
• як і будь-яка насолода покращує настрій, допомагає в боротьбі з депресією;
• присутність масел арахісового горіха робить її профілактичним засобом в боротьбі з онкологічними захворюваннями.

Норма в день

Норма споживання арахісової халви обумовлюється її високою калорійністю. Для того, щоб солодкість приносила тільки користь, денна норма не повинна перевищувати 20-25 грам.

Якщо ви страждаєте надмірною вагою або є проблеми з засвоєнням глюкози (діабет різного типу), то норму споживання халви слід знизити вдвічі або відмовитися від цих ласощів взагалі. Можна також вживання ласощів зробити епізодичним, раз в тиждень, не більше 50 грам.

Чи корисна халва для схуднення?

Як говорилося раніше, людям, що дотримують дієту для скидання ваги необхідно повністю відмовитися від вживання цукру, десертів або звести до мінімуму їх кількість. Халва – продукт, на вживання якого при дієтах накладається жорстке обмеження.

Користь її в разі дієти не можна порівняти зі шкодою, яку завдає фігурі вуглеводи, присутні в її складі. Якщо вже повністю відмовитися від цього улюбленого продукту не представляється можливим, то вживати її краще в першій половині дня, причому норма не повинна перевищувати чайній або десертній ложки.

Користь і особливості тахінно-арахісової халви

Тахінно-арахісова халва – вид ласощів на основі не тільки арахісу, а й кунжуту. Кунжут очищають від домішок, промивають, обсмажують. Потім із смаженого насіння готують пасту (саме вона і називається тахини). До тахінно маси додають пасту з арахісових горіхів, суміш заливають гарячим цукровим сиропом і настоюють не менше доби.

Корисні властивості змішаного ласощі обумовлюються корисними властивостями арахісу і кунжуту.

Кунжут – найбагатше джерело кальцію, а значить користь від цього десерту наступна:

• зміцнює кісткову систему і суглоби;
• є профілактичним засобом інсульту;
• зміцнює серцево-судинну систему, стимулює кисневий обмін;
• впливає на шкіру, стан волосся і нігтів, надаючи їм більш здоровий вигляд;
• стимулює імунітет;
• сприяє виробленню гормонів щастя, а, значить, підвищує настрій.

Чи можна давати дітям?

Говорячи про користь для дітей, варто враховувати високу її калорійність і склад.

Корисним може бути тільки продукт, виготовлений на основі натуральних інгредієнтів, ідеальним буде продукт домашнього приготування. Виробники ласощі в промислових масштабах часто додають в неї підсилювачі смаку, фарбники, емульгатори та інші складові, які шкідливі для дитячого організму.

Горіхи – продукт, безсумнівно, корисний для дітей, але потрібно строго дозувати їх кількість. Зробити це в складі халви складно, тому дітям до 6 років вживати солодощі небажано. Якщо вже відмовити в улюблених ласощах дитині не виходить, то їсти халву варто рідко і в невеликій кількості.

Обережність треба дотримуватися, якщо у дитини є алергія. Якщо алергія на арахіс, то арахісова халва під повною забороною, якщо ж є будь-яка харчова алергія – то вживання цього продукту також зводиться до мінімуму. Арахіс здатний підвищувати алергічну налаштованість організму в цілому.

Якщо протипоказань немає, то арахісовий десерт принесе дитині безсумнівну користь. Він – постачальник багатьох корисних речовин, а тахінно-арахісовий вид ще й відмінний постачальник кальцію. У період активного росту і фізичного розвитку дитини безперечно варто включати цю солодкість в дитячий раціон.

Якщо пригостити маленького учня шматочком ласощі за сніданком і запити його склянкою молока або какао, то дитина порадує вас прекрасними оцінками і творчими роботами. Вуглеводи і вітаміни – прекрасний стимулятор діяльності головного мозку і заряджає бадьорістю і енергією.

Після хвороб халва також допоможе наситити організм, простимулювати імунітет і поповнити запас кислот і корисних речовин.

при діабеті

Висока калорійність, легкозасвоювані вуглеводи і велика кількість жирів змушує людей з цукровим діабетом дуже обережно вводити цей продукт в свій раціон. Допускається не більше 20 грам солодощі зрідка. З поширенням в нашій країні діабетичних продуктів, можна знайти халву, приготовлену з використанням фруктози.

Ось її можна вживати в трохи більшій кількості, але все одно кількість жирів в ній не менше, адже їх зміст обумовлюється кількістю горіхів. Якщо в раціоні є арахісова солодкість, то варто виключити з нього в цей день сир, шоколад, м’ясо, молоко.

Якщо вживати ласощі на фруктозі при цукровому діабеті 2 типу, то можна не так сильно обмежувати її кількість, разом з тим солодкість:

• зміцнить імунітет;
• знижує сухість шкірних покривів, покращує стан нігтів і волосся;
• підтримає роботу серця;
• стабілізує роботу шлунково-кишкового тракту;
• заспокоїть нервову систему, покращує настрій;
• принесе моральне задоволення від вживання солодощі, які строго обмежені при даному захворюванні.

Чи викликає алергію арахісова халва?

Арахіс – горіх, який у багатьох викликає алергічні реакції, причому досить сильні. Він здатний не тільки викликати висипання на тілі, звані діатезом або атопічний дерматит, але і привести до набряку губ і гортані. А це вже загрожує життю стан.

 

Арахіс – це основний компонент арахісової халви, то якщо на нього є алергія, то ця солодкість під жорстким забороною. Під забороною дана солодкість і якщо є інші види алергії, особливо в стані загострення.

Як приготувати в домашніх умовах

Корисний продукт – той, який приготовлений самостійно. Тільки так можна бути впевненим в його складі і відсутності шкідливих домішок. Основна складність при приготуванні арахісового ласощі полягає в процесі загустіння.

На виробництві в якості згущувача використовують цукровий сироп високої температури, але вдома забезпечити нагрівання до потрібних цифр неможливо. Тому в домашньому варіанті приготування загустителем виступає борошно або манка.

Рецепт з використанням манки

продукти:

• Арахіс (попередньо обсмажений) – 100 гр.
• Манка – 100 гр.
• Цукор – 220 гр.
• Вода – 450 гр.
• Вершкове масло (розтоплене) – 100 гр.

Процес приготування:

1. На сковороді обсмажити манну крупу до золотистого кольору, додати до неї вершкове масло (половину) і прогріти все разом до золотисто-коричневої кашки.
2. Арахіс подрібнити в порошок за допомогою блендера або іншого «гаджета», прогріти на сковороді з другою половиною вершкового масла.
3. Змішати дві маси, додати цукор і воду, добре вимішати до однорідності і поставити на вогонь.
4. Прогрівати масу до тих пір, поки цукор не розчиниться і не випарується вода.
5. Масу викласти у форму, гарненько утрамбувати і витримати близько діб в холодному місці.

Рецепт з використанням борошна

продукти:

• стакан арахісу;
• 3/4 склянки борошна;
• 1/4 склянки води;
• 1/2 склянки цукру;
• 1/2 склянки соняшникової олії;
• ваніль.

Процес приготування:

1. Якщо арахіс не обсмажити, то обсмажити його, очистити від лушпиння і подрібнити до пастоподібного стану.
2. Обсмажити борошно на сухій сковороді до золотистого кольору, додати до арахісу і ще раз все зміщувати.
3. З ваніліну, цукру і води приготувати сироп. Все змішати, довести до кипіння і варити близько 5 хвилин.
4. Додати до сиропу рослинне масло.
5. Змішати сироп і суху суміш, ретельно вимішати, можна блендером.
6. Викласти в форму, утрамбувати і остудити.

Шкода і протипоказання

Як і будь-який харчовий продукт, арахісовий десерт має протипоказання до вживання:

• зайва вага, ожиріння (велика кількість жирів і вуглеводів сприяє ще більшому його набору);
• діабет (висока калорійність і глікемічний індекс викликає різкий підйом цукру в крові, не відноситься до халву на фруктозі)
• захворювання шлунково-кишкового тракту, особливо в стадії загострення (через високу жирності і високий вміст вуглеводів вважається важким для перетравлення продуктом, підвищує кислотність шлункового соку)
• алергічні реакції в гострій стадії і алергія на арахіс.

Вибір і зберігання

Як вже було зазначено раніше, найнадійніше і краще те, що приготовлено своїми руками.

Якщо ж часу на приготування ласощів немає, то при виборі ласощів варто приділяти увагу таким аспектам:

• Цілісність упаковки продукту. Неприпустимо, щоб були порізи, надриви упаковки, це порушує герметичність і може привести до висихання продукту або потрапляння всередину шкідливих речовин.
• Якщо на продукті видно масляні плями, то це означає, що він приготовлявся з порушенням технології або вже добігає кінця термін реалізації. Можливо, був порушений процес зберігання халви або використані неякісні масла.
• Магазинна арахісова халва повинна добре тримати форму, структура її щільна, при нарізанні вона не кришиться.
• Структура халви однорідна. На розрізі не повинно бути порожнеч, карамельних крапель, патьоків, погано перемелених горіхів. Допускається невелика слоистость.
• Смак у арахісової халви чітко виражений горіховий, не допускається гіркого присмаку або присмаку прілого горіхів.

Ласощі має великий термін зберігання, якщо забезпечити для цього всі умови. Після покупки халву потрібно перекласти в герметичну упаковку. Ідеально підійде посуд зі скла з кришкою. Поставити в прохолодне місце або в холодильник і тоді насолоджуватися насолодою можна близько 2 місяців. Тільки навряд чи стільки халва зможе простояти недоторканою.

Арахісова халва – корисне і смачне ласощі для дітей і дорослих. Окремим плюсом є термін зберігання цих ласощів, її можна брати в дорогу, не боячись, що без холодильника ласощі пропаде. Арахісова халва, користь і шкода якої визначаються мірою споживання легко і смачно урізноманітнює раціон харчування.

Характеристика складу і калорійності халви

Халва – всіма улюблені ласощі, яке виготовляється з різного сировини. Найпопулярніша і відома халва готується з насіння соняшнику, а якісний продукт має абсолютно суху поверхню, без крапельок масла і води. Але в продажу є і арахісова халва, і кунжутна – всі вони без винятку мають корисними властивостями.

Калорійність халви і хімічний склад

Халва соняшникова, харчова цінність 100 г:

• Калорійність: 516,2 кКал
• Білки: 11,6 гр
• Жири: 29,7 гр
• Вуглеводи: 54 гр

• Вода: 2,9 гр
• Моно- і дисахариди: 41,5 гр
• Крохмаль: 12,5 гр
• Зола: 1,8 гр

макроелементи:

• Кальцій: 211 мг
• Магній: 178 мг
• Натрій: 87 мг
• Калій: 351 мг
• Фосфор: 292 мг

вітаміни:

• Вітамін PP: 4,5 мг
• Вітамін B1 (тіамін): 0,8 мг
• Вітамін B2 (рибофлавін): 0,1 мг
• Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент): 6,4256 мг

мікроелементи:

Склад халви залежить від того, з якої сировини був приготований продукт. Але можна з упевненістю сказати, що в будь-якому з видів розглянутого ласощі є і вітаміни, і мінеральні речовини. Дуже складно назвати халву дієтичним продуктом – калорійність її становить не менше 500 Ккал на 100 г продукту! Але при всьому при цьому вона дійсно безпечна і для дітей, і для дорослих.

Якщо раніше описується ласощі готувалося вручну, то тепер все робиться в автоматичному режимі. Деякі виробники додають в халву какао, інші – обливають її шоколадом, але в будь-якому випадку в складі розглянутого продукту не буде жодних хімічних добавок, концентратів і смакових наповнювачів. А це означає, що халвою можна сміливо пригощати навіть маленьких дітей.

Халва в своєму складі містить вітаміни А, Е і В – вони необхідні для росту, зміцнення опорно-рухового апарату, зорових нервів. Органічне поєднання перерахованих вітамінів покращують діяльність головного мозку, підвищують концентрацію уваги, дарують відчуття радості і підвищують настрій.

користь халви

Халва, звичайно, корисна вже тим, що вона піднімає настрій і дарує відчуття радості кожній людині. Але крім цього, розглянутий продукт корисний при :

Зверніть увагу :

• насіння соняшнику стримують прогресування доброякісних пухлин;
• кунжутне насіння благотворно впливають на роботу травної системи;
• арахіс – допомагає вирішити проблему запорів, зміцнює стінки судин.

Натуральний склад аналізованого продукту робить можливим його вживання в відновлювальний період після перенесених запальних і / або інфекційних захворювань. Допускається введення в раціон халви з різної сировини і пацієнтам під час лікування онкологічних захворювань, а саме відразу після хіміотерапії.

Шкідливі властивості халви

Навіть з огляду на натуральний склад аналізованого продукту, потрібно знати її шкідливі властивості.

По-перше, халва дуже калорійна – занадто велика кількість з’їдається ласощі напевно зашкодить фігурі. До речі, деякі дієтологи рекомендують вводити в дієту і халву – вона солодка, а відсутність таких радощів може привести до погіршення стану худне.

По-друге, не рекомендується халва дітям у віці до 6 років. Справа в тому, що зуби у таких маленьких діток ще незміцнілі, емаль на них занадто тонка – халва руйнівно буде діяти на них. Та й кришиться розглянутий продукт сильно, між зубів залишаться крихти солодкого продукту – ранній карієс гарантований.

По-третє, халву категорично не можна вживати людям з діагностованим цукровим діабетом – вміст у ній цукру настільки велике, що це може спровокувати моментально розвивається діабетичну кому.

І ще одне – у багатьох людей є алергія на арахіс, кунжут і навіть насіння соняшнику. Тому халву при таких проблемах вживати категорично заборонено.

Як вибрати халву

Кожному хочеться придбати дійсно якісний продукт – все-таки їжею потрібно насолоджуватися. І щоб не розчаруватися в покупці, варто знати деякі особливості вибору :

1. На поверхні халви не повинно бути крапель рідини – вони будуть свідчити про те, що виробник порушив технологію приготування халви, додав в неї багато карамелі.
2. При розрізуванні шматка ласощів не повинно бути занадто багато крихт, а й абсолютно щільні шари не повинні виходити.
3. На вигляд халва повинна бути волокнистої – на розрізі можна побачити білі «нитки» карамелі.
4. У складі даного продукту може бути лушпиння з насіння, мініатюрні вкраплення занадто твердих насіння – це нормально, якщо кількість таких домішок невелика.
5. Якщо поверхню халви покрита темним нальотом, то це свідчить про закінчення терміну її придатності.

У магазинах розглянутий продукт реалізується в розфасованому вигляді і на вагу. Який вид купувати, варто визначитися індивідуально.

Якщо віддаєте перевагу развесную халву, то це допоможе швидко визначити якість за зовнішнім виглядом, так і спробувати шматочок продукту можна – зазвичай продавці проти цього нічого не мають.

Але зате в разі покупки упакованої халви, вже розфасованої, можна бути впевненим в абсолютній чистоті продукту – ні пил, ні мікроби на нього не осідають.

Зверніть увагу: спробувавши халву, переконайтеся в тому, що вона не прилипає до зубів, має не дуже солодкий смак і швидко розчиняється у роті. Саме такою повинна бути якісна халва.

 

Халва з різної сировини – смачна і навіть корисна. Її можна вживати і дітям, і дорослим. Вона подобається всім, тому варто контролювати вживане кількість.

арахісова халва

Арахісова халва – солодкий десерт. Він володіє вишуканими смаковими властивостями, а також містить багато корисних речовин. Її відносять до східних солодощів і смак халви знайомий багатьом з дитинства.

Склад і калорійність арахісової халви

Склад може бути різноманітним, але існують базові інгредієнти, які є обов’язковими при приготуванні – мелені горіхи і цукор. Замість цукру часто використовують мед, а до меленим горіхам додають арахісову або тахинную пасту.

Десерт має певну користь для здоров’я, так як в ньому є вітаміни групи B, а також мінеральні речовини – серед них магній, залізо, калій, натрій.

Енергетична цінність: білків – 15 г, жирів – 30 г, вуглеводів – 40 г на 100 грам продукту, а калорійність арахісової халви налічує близько 500 ккал.

користь

Відповідаючи на питання, чим корисна арахісова халва і як її вживання впливає на організм, варто сказати, що корисні властивості халви з арахісу багато в чому обумовлені її вітамінним комплексом. Даний продукт має такі властивості:

• Зміцнює імунітет, завдяки вмісту вітамінів;
• Активізує роботу головного мозку, покращує пам’ять;
• Сприяє зняттю напруги, а також піднімає настрій;
• Сприятливо впливає на дихальну систему і серцево-судинну систему;
• Ризик виникнення ракових клітин завдяки вживання продукту знижується;
• Вміст клітковини допомагає поліпшити роботу шлунково-кишкового тракту;
• Завдяки фолієвої кислоти продукт запобігає старінню шкіри і омолоджує організм.

Варто згадати, що користь арахісової халви саме в тому заряді енергії, який вона дає на весь день, а також в поліпшенні мозкової активності. Тому краще всього її вживати з ранку.

Чи можна давати арахісову халву дітям

Лікарі радять вводити десерт в раціон дитини тільки починаючи з 6-річного віку маленькими порціями, так як необхідно пам’ятати, що арахісова халва несе як користь, так і шкоду.

Не можна давати продукт дітям більш раннього віку, так як вона може застрявати в зубах дитини і викликати карієс, а також може бути не до кінця прожована. Варто стежити, щоб в продукті не було консервантів, інакше користь продукту для дитини буде мінімальною.

Також потрібно переконатися, що у дитини немає алергічної реакції на будь-який компонент продукту.

Десерт рекомендується їсти дітям не більше двох разів на тиждень.

Скільки арахісової халви можна з’їсти в день

Денна норма вживання – не більше 15-20 грам, інакше для жінок стане неприємним сюрпризом несподіване збільшення у вазі. Це обумовлено високою калорійністю арахісової халви – на цьому варто загострити увагу людям, які активно стежать за своєю фігурою і не бажають поправлятися.

шкода

• Як уже було згадано вище, десерт варто з великою обережністю вживати людям, які мають зайву вагу або намагаються схуднути.
• Продукт не можна вживати людям з цукровим діабетом, так як там міститься багато цукру.
• Не слід вживати його людям з порушеним обміном речовин, захворюваннями нирок, кишечника або шлунка.

Не можна приймати в їжу цей продукт людям з алергією на компоненти, що входять до його складу.

Необхідно враховувати, що сам арахіс досить алергенний продукт.

Вибір і зберігання

Щоб вибрати якісний продукт, необхідно дивитися на його колір – арахісова халва повинна бути кремового кольору.

Варто подивитися на вигляд десерту – не допускається поява масляних плям, які виступають крапель жиру. Не повинно бути карамельних прожилок і неподрібнених горіхів, а сам продукт повинен бути рівною форми. При розрізуванні продукт не повинен кришитися і змінювати свою форму.

Купувати развесную халву варто тільки з терміном придатності 2-3 місяці, якщо термін придатності більше, значить там містяться консерванти.

Після відкриття упаковки продукт необхідно перемістити в скляний або пластиковий контейнер, а після помістити в сухе, прохолодне, позбавлене світла місце. Це може бути балкон або льох.

Десерт можна зберігати в холодильнику при температурі не більше 5-7 градусів близько 1,5-2 місяців.

Рецепт арахісової халви в домашніх умовах

Десерт в домашніх умовах зможе приготувати кожна господиня за допомогою наступного рецепта.

Вам знадобляться:

• Арахіс – 160 г;
• Борошно – 0,3 ст. (≈ 40 г);
• Олія соняшникова – 50 мл;
• Цукор – 0,3 ст. (≈ 70 г);
• Ванілін – 10 г;
• Вода – 100 мл.

1. Крок 1: Підсмажуємо арахіс, даємо йому охолонути, після чого відчищаємо його від шкірки.
2. Крок 2: Підсмажуємо борошно на сухій сковороді, вона повинна стати кремового кольору.
3. Крок 3: Арахіс подрібнюємо блендером, після додаємо борошно, подрібнюємо все разом.

Крок 4: У каструлю додаємо цукор, воду і ванілін. Доводимо до кипіння, далі варимо протягом 5 хвилин, потім додаємо масло.

Крок 5: Виливаємо сироп в суміш борошна і арахісу, перемішуємо. Після цього викладаємо у форму, ущільнюємо. Даємо застигнути і через півгодини подаємо на стіл.

Рецепти з халвою з арахісу

1) Яблука, запечені з халвою – неймовірний десерт, який підкорить вас з першого приготування!

Вам знадобляться:

• Халва – 300 г;
• Яблука – 4 шт;
• Молоко – 240 мл;
• Цукор – 1 ст. л;
• Фісташки несолоні очищені.

Можна додати лимонну цедру (з половини лимона).

1. Чистимо яблука і натираємо на дрібній тертці.
2. Подрібнюємо халву блендером разом з молоком.
3. Яблука і фісташки кладемо на дно форми, зверху викладаємо суміш халви і молока.
4. Запікаємо при температурі 200 ° С.
5. Після закінчення 10-15 хвилин виймаємо з духовки, прикрашаємо фісташками і подаємо на стіл теплим.

2) Наступний десерт – кекс з халвою.

Складові:

• Яйце – 3 шт;
• Халва – 250 г;
• Борошно – 0.5 склянки;
• Розпушувач – 1 ч. Л;
• Сметана – 250 г;
• Цукор – 0,5 склянки.

Крок 1: Збиваємо яйця разом з цукром, а потім додаємо сметану. Розминаємо халву, додаємо в цю суміш.

Крок 2: Додаємо в суміш борошно з розпушувачем, перемішуємо і виливаємо в форму.

Крок 3: Випікаємо близько 60 хвилин, нагрівання духовку до 190 ° С, потім подаємо на стіл.

3) А що, якщо хочеться урізноманітнити улюблений повсякденний кави? Халва і тут нам допоможе!

Все, що вам знадобиться:

• Сливки (10-20%) – 150 мл;
• Кава мелена – 2 ч. Л;
• Вода 200 мл;
• Халва 50 г;
• Цукор – 2 ч. Л.

Спочатку поміщаємо в турку каву, додаємо воду і варимо. Вершки доводимо до кипіння, а потім охолоджують. Додаємо їх в блендер, збиваємо разом з розкришене туди раніше арахісової халвою. Виливаємо вершки в чашку, додаємо туди звареної кави. Подаємо на стіл!

Таким чином, арахісова халва корисна і живильна для організму. Її не тільки легко приготувати, але ще і можна доповнити їй будь-який десерт!

Арахісова халва: користь і шкода, калорійність на 100 грам, особливості вживання

Удвічі приємно насолоджуватися м’якими смаковими якостями халви, розуміючи, що організм в цей час насичується корисними і необхідними вітамінами. Доброчинна дія цієї східної солодощі на здоров’я людини незаперечно. Але краще пізнати, що представляє собою арахісова халва, користь і шкода якої можуть змінити якість життя.

Склад арахісової халви і його калорійність на 100 грам

Виробники не перестають дивувати величезним асортиментом цієї східної солодощі. Яке б оригінальний зміст не було написано на упаковці з арахісової халвою, в її хімічний склад входять цукор і подрібнений арахіс.

В залежності від уподобань можна знайти халву з різноманітними додатковими складовими: різні масла, борошно, родзинки, кунжутний інгредієнт, шоколад, тахинная паста, солодка, сапонарія і інші допоміжні речовини. Халва, приготована в домашніх умовах, може замість цукру містити мед або патоку. У будь-якому випадку головними інгредієнтами арахісової халви залишаються горіхи і солодкий карамелізований компонент.

Не залежно від додаткових смакових добавок, калорійність такої халви з арахісом досить велика. На основний склад 100 г продукту припадає близько 500 Ккал, з яких половину (240 г) займають вуглеводи.

Жири беруть на себе близько 25 г зі ста, що становить четверту частину калорійності. Білки в арахісової халву займають приблизно 13 м Іншу поживність продукту ділять між собою допоміжні речовини.

вітамінний склад

Цінність солодощі не тільки в ніжних смакових якостях, а й в унікальному вітамінно-мінеральний склад. Аналогів, що містять подібну концентрацію вітамінів в одному кулінарному виробі практично немає. 100 г халви насичені великою кількістю Е і РР вітаміну:

• РР – більше 7 мг;
• Е – близько 3 мг;
• В1 – 0,51 мг;
• В2 – 0,13 мг.

Халва арахісова радує тим, що до складу її продукту входять не тільки вітаміни, але і такі мікроелементи:

• кальцій – 462 мг;
• калій – 312 мг;
• магній – 241 мг;
• фосфор – 332 мг;
• натрій – 72 мг.

Така велика порція магнію, кальцію, фосфору і калію просто знахідка для оздоровлення організму.

Властивості арахісової халви

Незважаючи на те, що халва входить в раціон багатьох країн вже більше 25 століть, до сих пір не змовкають суперечки про шкоду і користь халви.

В основному за словом «шкода» слід вислів «переїдання і висока калорійність».

Якщо виключити ці людські слабкості, пов’язані з рясним обжерливістю, то годі й казати – арахісова халва, поряд з арахісової пастою, користується популярністю у дієтологів і терапевтів.