Багато господинь задаються питанням: як зробити сік в домашніх умовах? Особливо в сезон збору врожаю. Натуральний сік благотворно впливає на здоров’я людського організму, насичує його вітамінами, освіжає і втамовує спрагу.

• 
• Найароматніший і натуральний сік – це сік, приготований самостійно зі свіжих продуктів, тим більше, зробити це зовсім не складно.
• 

Існує безліч перевірених рецептів приготування смачних фруктових і овочевих напоїв. У цій статті поговоримо про них докладніше.

гарбузовий сік

Гарбуз містить велику кількість легко засвоюється заліза, каротину і інших корисних речовин. Щоб зберегти як багато більше цінних для організму речовин, приготуйте сік без тривалої теплової обробки.

Як зробити гарбузовий сік своїми руками?

• Промийте плід в чистій воді, звільніть від шкірки і насіння.
• Порізавши гарбуз на маленькі шматки, пропустіть її через соковижималку.
• На 1 літр соку додайте три чайні ложки цукру (можна і більше, якщо м’якоть не солодке), поставте на плиту і прогрійте протягом 3-5 хвилин, не чекаючи закипання.
• Розлийте готовий сік по стерилізованих банках, закрийте кришками і залиште остигати при кімнатній температурі.

Щоб сік зберігався довше, потрібно його пастеризувати. Для цього потрібно довести його до кипіння, потім розлити по банках і стерилізувати на невеликому вогні близько 12 хвилин.

буряковий сік

1. Сік буряка багатий вітамінами і мікроелементами, але його не рекомендується зберігати тривалий період часу, а краще вживати свіжим.
2. Буряковий сік рідко п’ють в чистому вигляді через його специфічного смаку, а ось розбавлений іншим фруктовим або овочевим соком, напій розходиться на ура.
3. Як зробити домашній буряковий сік?

• Промийте коренеплоди і зніміть шкірку.
• Поріжте на шматки і відправте в соковижималку.

Готовий сік зберігається в холодильнику не більше 5-6 діб.

Щоб напій був приємним на смак, змішайте 100 мілілітрів бурякового соку з 200 мілілітрах яблучного або морквяного свіжовичавленого соку.

Апельсиновий сік

• Як зробити сік з апельсина без соковижималки?
• 4 великих апельсина промийте під проточною водою, просушіть паперовою серветкою і помістіть в морозилку на дві години (можна на ніч).

1. Потім необхідно розморозити плоди і пропустіть через м’ясорубку не очищаючи від шкірки.
2. Залийте м’якоть 4 літрами очищеної води і залиште настоюватися протягом півгодини.

Процідіть напій, додайте упаковку лимонної кислоти, 3 склянки цукру і залийте ще 3 літрами води. Гарненько перемішавши напій, ви отримаєте смачний, ароматний апельсиновий сік.

Яблучний сік

Сік яблук хороший як свіжовичавленим, так і пастеризованим. Щоб зробити яблучний фреш, просто пропустіть вимиті плоди через соковижималку і насолоджуйтеся зарядом вітамінів.

Сік на зиму можна приготувати, використовуючи соковижималку або соковарку. Другий варіант забирає набагато більше часу, але сік виходить прозорим і з мінімальною кількістю м’якоті.

Напій, приготовлений за допомогою соковижималки виходить густуватим, більше схожим на пюре, але якщо він вам все ж до душі, то готовий напій обов’язково необхідно пастеризувати і тоді ви зможете всю зиму насолоджуватися користю яблук.

Яблучний сік

• Робимо томатний сік самостійно: щоб отримати смачний томатний сік без насіння, краще скористатися соковижималкою.
• У вичавлений сік необхідно додати трохи цукру, солі, довести до кипіння, трохи потримати на вогні і розлити в скляний посуд.

Відкрита банку томатного соку не зберігається довго навіть в холодильнику, тому не використовуйте занадто великі банки для нього. Обсягу 1,5-2 літра буде цілком достатньо.

Лимонний сік

Звичайно ж, лимонний сік ніхто не буде вживати в чистому вигляді, але він присутній у багатьох кулінарних рецептах, тому іноді виникає необхідність в його виготовленні.

Як зробити лимонний сік? Якщо у вас немає спеціальної соковижималки для цитрусових, то сік з лимона можна вичавити прямо руками або з використанням будь-якого преса.

Також сік лимона можна отримати, скориставшись звичайною теркою. Якщо розім’яти плід або заморозити його, а потім розморозити, то добути сік буде набагато простіше.

фото соку

Вам сподобалася стаття? поділіться?

Домашній яблучний сік на зиму: покроковий рецепт

Домашній яблучний сік: рецепт на зиму

Домашній яблучний сік на зиму: покроковий рецепт і кращі поєднання з іншими фруктами і ягодами. Прості способи запастися вітамінами на весь рік і отримувати їх з смачного яблучного напою.

Він виходить корисним і дуже ароматним, а за смаковими якостями в рази перевершує магазинний аналог.

1. Тип страви: напій.
2. Підтип страви: напій з яблук.
3. кількість порцій на виході: 5-6
4. Час приготування: .
5. Національна кухня: українська.
6. Енергетична цінність: .

• білки – 0,4 г;
• жири – 0,4 г;
• вуглеводи – 9,8 м

Секрети приготування яблучного соку

Інгредієнти для приготування яблучного соку

• яблука (кількість розраховується виходячи з наявної сировини і ємностей для закачування);
• цукор в класичному рецепті не використовується, але якщо плоди дуже кислі, можна додавати 50-100 г на літр рідини.

Класичний рецепт приготування яблучного соку

Щоб приготувати смачний і корисний сік на зиму, краще переробляти яблука, тільки зняті з дерева – вони більш соковиті. Для цих цілей більше підходять сорти Аніс, Антонівка, Семеренко, Штрей флінг, Грушівка, але якщо таких немає, можна використати і інші. Рекомендують змішувати кілька сортів яблук: купажірованний напій має більш цікавий смак і аромат.

Класична технологія приготування соку з яблук в домашніх умовах виглядає наступним чином:

1. Заздалегідь підготувати банки: вимити їх і простерилізувати. Кришки для закочування прокип’ятити 5 хвилин у воді.
2. Підготувати сировину: яблука вимити, видалити підгнилі місця, розрізати на 4 частини.
   Чистимо і нарізаємо яблука для соку
3. Отримати сік будь-яким доступним способом: використовуючи соковижималку, м’ясорубку зі спеціальною насадкою, натерши на дрібній тертці і віджати через марлю. Потрібно враховувати, що він сильно піниться, тому позбуватися від пінки в процесі приготування рекомендують якомога частіше.
   Отримуємо яблучний сік за допомогою соковижималки
4. Отриманий сік процідити через кілька шарів марлі і вилити в чисту велику каструлю, бажано емальований.
5. Поставити на сильний вогонь і довести до температури 90-95 градусів. Явна ознака нагрівання до такого стану – поява з дна перших бульбашок. Сік почне світлішати і на його поверхні почне збиратися піна. Її потрібно прибирати шумівкою або дерев’яною ложкою.
6. Гарячу рідину ще раз профільтрувати через марлю, додати і розмішати цукор (якщо не вистачає натуральної солодощі) і знову поставити на газову плиту. Тепер необхідно нагріти рідину до 80-85 градусів.
7. Зняти з вогню і відразу ж розлити по простерилизованнимбанкам, закатати їх.

Розливаємо сік з яблук по пляшках

1. Поставити ємності догори дном і укутати ковдрою.

В такому стані яблучний сік необхідно зберігати при кімнатній температурі ще 10-12 днів. Якщо за цей час він не почав бродити, що не помутнел і не з’явилася цвіль, то банки можна перемістити на тривале зберігання в прохолодне темне місце. Зберігається такий напій дуже довго, тому насолоджуватися його смаком можна цілий рік, поки не прийде час нового врожаю.

Якщо ж він протягом перших двох тижнів зіпсувався, його можна прокип’ятити 5-7 хвилин і використовувати для приготування киселів або морсів.

Дотримуючись такого рецепта, не обов’язково вдруге нагрівати сік. Різниця тільки в тому, що повторне нагрівання дозволяє позбутися від осаду на дні банки, який з’явиться при зберіганні напою. Варто враховувати, що отримати в домашніх умовах повністю освітлений сік не вийде, але на смакові якості цей нюанс не вплине.

Користуючись методом пастеризації, можна зберегти максимум вітамінів в отриманому напої. Тому саме його рекомендують досвідчені господині, які дбають не тільки про смак, але і про користь своїх заготовок. У цих же цілях радять використовувати для нагрівання рідини тільки емальований посуд.

ЧИТАЙТЕ ІНШІ ЦІКАВІ СТАТТІ ПО ТЕМІ

Яблучний сік на зиму через соковижималку

Заготівля яблучного соку на зиму

Складові:

• яблука;
• інші овочі, ягоди або фрукти (за бажанням);
• цукор при необхідності.

Це найпоширеніший і простий спосіб отримання будь-якого плодово-ягідного напою.

Щоб зберегти сік на зиму, можна скористатися першим способом підготовки – пастеризація, який був описаний в класичному рецепті. Другий спосіб – стерилізація. Для цього отриманий сік процідити через марлю і розлити в чисті банки. Якщо сорти яблук кислі, можна додати цукру, але не більше ніж 100 г на літр рідини.

Додавати цукровий пісок можна перед самою закачуванням – він повністю розчиниться в гарячої рідини. Щільно закрити баночки прокип’яченому кришками.

У цей час уже повинна кипіти вода в широкій каструлі, на дно якої покладений дерев’яний кружок або постелено марля. Наповнені ємності скласти в киплячу воду (вона повинна доходити до горлечка банок) і стерилізувати 15 хвилин (для 3-літрових ємностей – 30 хвилин). Піну потрібно буде поступово знімати. Банки дістати з киплячої води, перевернути догори дном і укутати теплим пледом.

• Сік з яблук, отриманий через соковижималку
• Якщо в господарстві є соковижималка, можна експериментувати з заготовками на зиму – робити купажовані напої. Чудові смакові якості мають ті, в яких яблука поєднують з наступними фруктами, ягодами і овочами:

• грушами;
• сливами;
• кабачками;
• морквою;
• помідорами;
• гарбузом;
• чорноплідної горобини;
• обліпихою;
• виноградом;
• смородиною.

Багато дачники заготовляють саме яблучно-грушевий напій – він виходить легким, ароматним і дуже смачним.

Для його приготування потрібні:

Кількість інгредієнтів необхідно підбирати виходячи з очікуваного результату і індивідуальних смаків.

1. Плоди ретельно помити і нарізати на чотири частини.
2. Пропустити їх через соковижималку.
3. Перелити масу в емальовану ємність і поставити на газову плиту.
4. У міру нагрівання рідини на її поверхні буде збиратися пінка. Її потрібно знімати ложкою або шумівкою.
5. Якщо не вистачає солодощі, можна додати цукрового піску.
6. Як тільки вміст каструлі закипить, відразу ж вимкнути вогонь і швидко процідити через 2-3 шари марлі.
7. Розлити в гарячому вигляді по заздалегідь підготовленим скляним банкам і закатати їх, перевернути і укутати.

 

Через тиждень-півтори перевірити, чи не зіпсувалися заготовки, і прибрати їх в постійне місце зберігання.

Яблучний сік: рецепт без соковижималки

Складові:

• яблука – 3 кг;
• вода – 1 л;
• цукровий сироп – 4 склянки (2 склянки цукрового піску розчинити в такій же кількості гарячої води).

Покроковий рецепт приготування:

1. Яблука очистити від шкірки і підгнилих ділянок, видалити насінну коробочку.
2. Нарізати скибочками шириною приблизно 1-2 сантиметри, перекласти їх в емальовану каструлю.

Нарізаємо яблука для соку

1. Влити воду.
2. Включити вогонь і дочекатися закипання, варити 15 хвилин.
3. Зняти каструлю з газової плити і пюрировать її вміст. Для цього м’якоть пропустити 2 рази через м’ясорубку або використовувати блендер.

Перетворюємо яблука в пюре для отримання соку

1. Отриману масу з’єднати з сиропом і знову поставити на вогонь.
2. Прокип’ятити 5 хвилин, вимкнути вогонь і трохи остудити.
3. Протерти масу через часте металеве сито.
4. Знову поставити на вогонь, довести до кипіння і відразу ж розлити в підготовлені теплі банки, закатати і поставити вниз кришками.

Яблучний сік, приготований за таким рецептом, виходить з м’якоттю. У ньому міститься більша кількість харчових волокон, тому він буде корисним для кишечника. Його рекомендують вживати без додавання підсолоджувача тим, хто сидить на дієті.

Якщо вдома немає соковижималки, а хочеться заготовити освітлений напій, можна скористатися класичним рецептом його приготування. Для отримання соку яблука потрібно пропустити через м’ясорубку або натерти на дрібну тертку, після чого кілька разів віджати через марлю. Далі готувати напій за першим рецептом.

Як зробити яблучний сік на зиму: відео

Ще один спосіб його заготівлі на тривале зберігання можна подивитися в наступному відео. Його автор пропонує робити напій з цукром, використовуючи метод стерилізації.

Варто враховувати, що кожна господиня з часом знаходить свої секрети домашньої консервації, тому різні рецепти можуть відрізнятися один від одного.

Кожен по-своєму гарний і може з однаковим успіхом використовуватися для заготовок на зиму.

Яблучний сік домашній: приготування, користь і шкода

У України дуже багато яблук. Цей продукт цілком доступний кожному. Хтось любить вживати його в цілісному вигляді, інші вважають за краще свіжовичавлені соки. На питання як правильніше приймати в їжу яблуко багато дадуть спірне відповідь. Спробуємо розібратися в цій проблемі.

• Всім відомо, що в яблуці міститься багато вітамінів і корисних речовин, заліза.
• Користь яблук для організму людини:
  – знижують холестерин;
  – мають сечогінну дію;
  – підвищують кислотність;
  – містять фолієву кислоту, необхідну жінкам;
  – допомагають тримати пам’ять в хорошому стані, активно впливають на розумові здібності;
• – сприяють продовженню життя.

Цей список можна продовжувати нескінченно. Але, що ж відбувається з яблуком, якщо з нього вичавити сік? Нічого доброго. Пектини, корисні речовини залишаться в меззі, простіше кажучи, в яблучних відходах. У соку буде лише мала частка користі.

Звичайно, напій виходить ароматний, бажаний, смачний. Тільки, як би це сумно не звучало, він повністю марний для людського організму. Тому роблячи яблучний сік, не потрібно налаштовувати себе, що в що стоїть на столі склянці море життєво важливих елементів.

Просто слід змиритися з думкою, що це тільки смачні ласощі.

шарлотка яблучна

Безумовно, не варто виключати яблучний сік з раціону харчування. Навпаки, його можна успішно чергувати з іншими напоями.
Яблучний сік можна приготувати дуже просто в домашніх умовах.

Розбавляти його водою або додавати цукор ні в якому разі не можна. Продукт повинен бути повністю натуральним. Важливо пам’ятати, що зберігання свіжого соку неможливо на тривалий час.

Він може простояти в холодильнику не більше тижня.

Приготування яблучного соку в домашніх умовах:

2. Видалити серцевину. Нарізати їх шматочками. 

3. Перекласти фрукти в чашу соковижималки, натиснути кнопку «пуск». 

4. Сік перелити в трилітрову банку. Пінку видаляти не потрібно. 

5. Закрити банку капроновою кришкою. Зберігати в холодильнику. 

Яблучний сік: користь і шкода для організму, властивості

Більшість з нас любить пити домашній яблучний сік. Він містить вуглеводи, фруктозу, глюкозу, жири, білки, вітаміни групи В, вітаміни С, Е, РР, Р, велика кількість мінералів. Його часто застосовують в системах з оздоровлення організму і при дієтах, тому що він містить всього 47 ккал, будучи при цьому справжнім джерелом корисних речовин.

Корисні властивості і шкода яблучного соку

Користь для жінок

Це найдоступніший і розповсюджений вид соку. Корисні властивості яблучного соку поширюється на всіх, але існують особливі якості, завдяки яким жінки люблять його і вносять в свій щоденний раціон.

Знаходяться в ньому елементи ідеально підійдуть як для ослабленого організму в період відновлення, так і для підтримки сил. Він сприяє уповільненню процесів старіння завдяки багатому пектинами складу.

Флавоноїди знижують показники глікемічного індексу, що покращує стан підшлункової залози при цукровому діабеті.

Користь яблучного соку для жінок полягає в наступному:

• допомагає подолати напругу, стреси, нервові розлади, вберігає від депресії;
• використовується для профілактики анемії (піднімає рівень гемоглобіну), регулює процеси утворення крові в період менструації;
• сприятливо діє на зуби, нігті, волосся, шкіру;
• відновлює імунітет;
• використовується для профілактики онкозахворювань;
• зупиняє ламкість волосся і надає їм блиск, прискорюючи їх зростання;
• бореться з проявами атеросклерозу;
• збільшує еластичність капілярів, вен і артерій;
• сприяє запобіганню хвороби Альцгеймера і склерозу;
• при вагітності допомагає жінці зменшити симптоми токсикозу;
• під час виношування дитини п’ють свіжий яблучний фреш, щоб забезпечити організм необхідними для матері і плоду вітамінами і мінералами;
• він позбавляє від набряків і нормалізує роботу кишечника;
• сік із зелених сортів яблук сприяє зниженню тиску;
• служить доповненням фізичного навантаження при схудненні, тому що після тренувань забезпечує організм потрібними пектинами.

Покращуючи травлення і внаслідок цього підвищуючи якість засвоєння їжі, вживання соку сприяє поступовому зменшенню ваги. Не варто забувати, що найбільш корисно для організму використання натурального напою домашнього приготування, зробленого за допомогою соковижималки зі свіжих плодів.

Вагітним корисно вживати сік яблучний в такому вигляді:

• розбавляючи його водою у співвідношенні 1: 1;
• вичавленим з зеленних сортів яблук, без цукру;
• в 2-3 прийоми по 100 мл.

Для запобігання порушенню роботи кишечника немовляти до 3 місяців, матері слід вживати свіжий напій, приготований в домашніх умовах. У дорослих при прийомі соку може проявитися легкий послаблюючий ефект.

Користь для чоловіків

У народі кажуть, що людина, яка споживає 2 яблука кожен день, не потребує лікарської допомоги. При регулярному вживанні домашнього яблучного соку чоловіки спостерігають його позитивний вплив на такі органи і системи:

• серцево-судинну систему – прийом половини склянки соку щоранку практикується для профілактики захворювань серця, тому що їм чоловіки піддаються частіше, ніж жінки;
• потенцію, завдяки регуляції балансу гормонів в організмі;
• підвищує якість сперми;
• опорно-рухову систему, тому що зміцнює кістки;
• покращує імунітет і запобігає раку;
• прибирає запалення нирок;
• збільшує працездатність, витривалість;
• дихальну систему, запобігаючи розвитку астми.

Сік покращує імунітет

Яблучний сік здатний виводити отруйні та хімічні елементи, які накопичуються в організмі через куріння, опромінення радіацією, при прийомі фармацевтичних препаратів. Для отримання вище перелічених сприятливих змін необхідно пити натуральний яблучний фреш.

Користь для дітей

Дітям припаде до смаку яблучний сік. Зростаючому організму напій принесе багато користі:

• зміцнить імунну систему, що важливо в сезон простудних захворювань і ГРВІ;
• підвищить рівень гемоглобіну і запобіжить розвитку недокрів’я;
• підвищить апетит;
• прискорить обмін речовин в організмі;
• буде стимулювати роботу мозку.

Поступово привчати малюка до напою можна з 6-го місяця життя, починаючи з малих порцій. Вводити в меню крихти рекомендується свіжовичавлені соки з неаллергенних зелених сортів яблук, очищених від шкірки. Готувати їх потрібно за допомогою соковижималки.

Для полегшення засвоєння організмом нового продукту і якнайшвидшої адаптації його травної системи до соку, слід розбавити його в пропорції 2: 1 водою. Пізніше, якщо Ви переконаєтеся, що малюк пристосувався до нього, розводити фреш можна в пропорції 1: 1. Таке співвідношення бажано дотримуватися, поки дитині не виповниться 5 років.

Норми вживання фрешу на добу:

• 2-3 роки – до 30 мл;
• до 7 років – 100 мл;
• до 14 – 200 мл;
• старше – до 0,5 л.

симптоми алергії

Як корисні властивості, так і протипоказання при використанні в харчуванні малюка яблучного соку повинні бути добре знайомі батькам. Часто це перший продукт, що вводиться в меню дитини. Слід знати симптоми алергії (якщо вони виникнуть, необхідно прибрати прикорм з раціону і звернутися до лікаря):

• почервоніння шиї ззаду;
• почервоніння щік;
• шорсткість шкіри в області живота через дрібного висипу;
• збільшення температури аж до 37,5 градуса;
• гіпергідроз (пітливість);
• роздратування на ручках і особі;
• невеликі червонуваті місця в зоні рота і носогубного трикутника.

Протипоказання і шкода

Натуральний сік не приносить шкоди

Люди часто замислюються про можливий негативний вплив на людський організм яблучного соку. Натуральний свіжовичавлений фреш, будучи структурованим напоєм, повністю засвоюється кишечником, не приносить шкоди і не викликає алергію.

Він може допомогти не тільки відчути аромат плодів, а й очистити тіло, зміцнити імунітет, зменшити ризик захворювання. Він сприятливо впливає на всі без винятку області травної, кровоносної систем.

Правильне використання соку допомагає відновити сили, поліпшити обмін речовин і стимулювати розщеплення жирових шарів.

Хоча користь від застосування яблучного соку велика, він може завдати шкоди здоров’ю:

• людям, які хворіють на цукровий діабет 1-го ступеня, можна пити сік з наслідках сортів, тому що він має в своєму складі меншу кількість фруктози і глюкози;
• перед прийняттям необхідно порадитися з лікарем при високій кислотності шлунково-кишкового тракту;
• не слід включати в раціон дітям в перші півроку життя;
• протипоказано пити його людям, у яких спостерігаються алергічні реакції при вживанні яблук;
• зайва кількість випитого соку з яблук при затяжних хворобах може спровокувати їх збільшення (особливо це треба пам’ятати людям з гепатитом, холециститом, захворюваннями кишечника і шлунка).

 

Якщо ігнорувати описані протипоказання, сподіваючись на корисність напою, то можливі наступні побічні ефекти:

• гостра діарея;
• шлункові болі;
• нудота і блювота.

Для оздоровлення організму беруть 1 ст. в день протягом 1,5-2 місяців. Але не варто зловживати яблучним соком, випитим за один раз, тому що це негативно позначається на роботі підшлункової залози.

Надмірна пристрасть до соку можуть обернутися відчуттям тяжкості в животі, здуттям, роздратуванням слизової оболонки травних органів.

Щоб не нашкодити зубної емалі, вживати напій слід через трубочку або ж після прийому обполоснути рот водою. Але не варто відмовляти собі в соку, якщо у Вас немає до цього протипоказань. Адже в склянці цього напою, видавленого з добірних яблук за допомогою соковижималки, містяться понад 20 мікроелементів.

Він є бюджетним варіантом отримання всіх необхідних організму і корисних для здоров’я речовин.

Користь і шкода яблучного соку: 9 корисних властивостей і протипоказання

• Головна
• напої
• Яблучний сік

Свіжовичавлені напої плодових рослин, збагачені комплексом вітамінів і мікроелементів, вчені біохіміки по праву порівнюють з «живою водою», здатної не тільки омолоджувати наш організм, але і сприяти оздоровленню всіх його функцій.

Найпоширенішим, популярним і доступним вважається натуральний яблучний сік, корисні властивості якого допомагають правильному обміну речовин, зміцнюють імунітет і відновлюють наші сили.

Яблучний сік є першим доповненням при введенні прикорму для новонароджених дітей, поступово його замінюють пюре з цього ж фрукта.

Не дарма ж саме яблука в народних казках наділяли молодильні властивості.

Це цікаво: Все про користь і шкоду яблук У статті наведено 20 найбільш корисних властивостей яблук для здоров’я людини, а також їх протипоказання і шкоду. При яких захворюваннях рекомендується вживати ці фрукти. Користь яблук при схудненні. Читати далі…

А чи здатний напій принести шкоду нашому організму? Питання здивує багатьох. Здавалося, якої шкоди може завдати звичний напій – яблучний сік, адже ми звикли з дитинства чути тільки про корисні його властивості.

Безумовно, яблучний сік, має цілий ряд корисних властивостей, але і деякі протипоказання є у цього напою.

Даний огляд допоможе з’ясувати, які корисні властивості і про які протипоказання слід пам’ятати при вживанні натурального соку з яблук.

Користь яблучного соку – 9 корисних властивостей

1. Наявність в напої з яблук антиоксидантів і таких біохімічних речовин, як флавоноїди і поліфеноли робить його корисним для підтримки роботи серцевої діяльності.

   Якийсь довгожитель з Америки Норманн Уоркер на питання: «Як йому вдалося дожити до такого віку, зберігши ясність розуму і здорове серце?», Відповів, що він має звичку щодня випивати склянку яблучного соку.

   Для вчених відповідь довгожителя не став чимось незвичайним, адже наявність в продукті калію і магнію сприяє підтримці стану судин в прекрасному стані. Адже один стакан випитого соку в кілька разів перевищує суточно необхідні потреби організму в калії.

   Саме достатня наявність даного елемента в організмі контролює співвідношення кислотно-лужного балансу і сприяє здоровій активній роботі серця.

2. Дієтологи одноголосно стверджують, що яблучний напій допомагає при бажанні скинути зайву вагу. Це обумовлено здатністю напою, не тільки вгамовувати спрагу і насичувати організм, але і виступати засобом щодо активізації жовчогінних і сечогінних процесів, що відповідають за обмінні процеси організму.

   Часто саме порушення обмінних процесів ведуть до набору зайвих кілограмів. З’їдаючи в день хоча б одне соковите яблуко можна позбутися від почуття голоду і при цьому не передати. Сумніваючись чому віддати перевагу булочці, або напою з ароматного яблука, зупиніть свій вибір на останньому.

   Наповнений клітковиною, напій на деякий час знизить голод і дозволить не набрати зайву вагу.

3. У дослідженнях вчених штату Массачусетс були отримані результати, що підтверджують корисні властивості яблучного соку щодо ризику захворювання хворобою Альцгеймера.

   У піддослідних мишей, яким протягом деякого часу включали в раціон напій, було відзначено зниження виробництва бета-амілоїду, що провокує утворення бляшок в корі головного мозку.

   Цей факт дозволив вченим висловити припущення про те, що сік може бути корисний для людей похилого віку, вже страждають даним захворюванням, а так само як профілактичний засіб при когнітивних зміни, що викликаються хворобою Альцгеймера.

4. Прихильники народної медицини вважають, що вживаючи по два яблука в день можна допомогти собі позбавитися від багатьох недуг, у тому числі і полегшити артритні болю.

   Поряд з лікарськими препаратами та іншими медичними способами лікування артриту, яблучний напій виявиться хорошим допоміжним засобом для людей, які страждають на це захворювання. Серветки, просочені соком, використовуються у вигляді аплікацій.

   Їх прикладають на проблемні місця. Така процедура допомагає зняти больовий синдром і полегшити страждання хворого.

5. Фахівці в області косметології цінують напій з яблук за здатність надавати протизапальну, антисептичну дію і активно використовують в якості компонента його для догляду за шкірою обличчя і пасмами волосся.

   Цілющі маски на основі напою освіжать і додадуть сяйво втомленою шкірі, зроблять непомітними дрібні зморшки. Причому використовуються такі маски для будь-якого типу шкіри. Такий процедурою здатна порадувати себе будь-яка жінка. Серветка, просочена соком яблук, накладається на область обличчя і декольте, після закінчення 20 хвилин, серветка знімається, а особа протирається тампоном, змоченим водою.

6. Сік з свіжих яблук, багатий вітамінами; А, Е, В, С, залізом, марганцем, пектинами і органічними кислотами, прекрасно можна поєднувати з іншими соками і продуктами в період вагітності.

   Майбутнім матусям слід ввести чітке правило – випивати в день по склянці соку. Така процедура не тільки поповнити нестачу рідини, але і позначиться корисним зароджується організму.

   Адже яблучний сік налічує в собі близько 30 корисних мікро і макроелементів, а це, погодьтеся, цифра значна.

   Крім цього за допомогою напою можна полегшити ранкове стан жінки, яка страждає токсикозом. При такому нездужанні слід, не встаючи з ліжка, випивати кілька ковтків соку, розведеного з водою.

7. Напій сприяє регуляції роботи кишечника. Пектин, що входить в напій з яблук, створює в кишечнику желеподібну масу, яка, як кубка вбирає в себе токсини і сприяє поліпшенню перистальтики. При хронічних проблемах зі стільцем медики радять приймати натще склянку соку. Краще зробити такий сік в домашніх умовах самостійно, за допомогою соковижималки.
8. Свіжовичавлений яблучний напій, безумовно, корисний в якості додаткового терапевтичного засобу при багатьох захворюваннях.

   Будучи найбагатшим джерелом вітамін, мінералів і флавоноїдів, він здатний прискорювати процес лікування такого захворювання, як астма.

   Одне з недавніх досліджень користі і шкоди напою встановило, що вживання соку, на 30% знижувало ймовірність розвитку астматичних нападів. Люди, які страждають на астму, відзначали помітне зниження кількості нападів і зменшення хрипів в легенях.

9. Легко впроваджуються в організм, складні біологічні речовини яблучного напою, насичують нас корисними, активними речовинами, надають сили і здатності організму самостійно справлятися з недугами.

   Народна медицина використовує напій як засіб допомагає очистити печінку від токсичних накопичень і поліпшити її функціонування. Допоможе сік і при очищенні жовчних проток.

   Медики рекомендують очищати печінку і нирки не концентрованим напоєм, а злегка розведеним водою.

   Під наглядом лікаря проводиться трьох денна програма з використанням яблучного соку, яка допомагає позбутися від дрібного піску в нирках і токсинів в печінці.

   Це цікаво: 4 міфу про очищення печінки. Остерігайтеся! Люди, що займаються самостійною очищенням печінки, можуть надати істотну шкоду своєму організму. Прислухайтеся ласка до деяких помилок про очищення печінки. Читати далі…

Яблучний сік – шкода і протипоказання

Пам’ятаєте дитячу казку, коли троє братів вирушили шукати для старого батька молодильні яблучка? На думку провідних дієтологів, саме яблука є найбільш шанованим продуктом, а сік з свіжих плодів корисний, як літнім людям, так і маленьким дітям. Але все-таки є у напою і деякі протипоказання, не дотримуючись яких ми здатні завдати шкоди своєму здоров’ю.

Не рекомендований напій людям, з захворюванням цукровий діабет 1-го ступеня. Вся справа в тому, що сік з солодких сортів фрукта містить підвищений вміст глюкози і фруктози. Для таких хворих краще підійде напій із зелених сортів яблук.

При підвищеній кислотності, і особливо в період загострення захворювання, слід тимчасово відмовитися від вживання напою.

Як правильно зберігати напій

Не завжди є можливість приготувати свіжий напій, але можна вранці, приготований сік залишити на зберігання в холодильнику.

При цьому обов’язково слід перелити його в скляну тару і закрити щільно кришкою.

Не турбуйтеся, якщо напій потемніє, це залізо, що входить до складу соку, окислюючись, надає рідини такий відтінок. Виправити ситуацію допоможуть декілька крапель свіжого лимона.

Яблучний сік – користь і шкода, дієта, харчова цінність

Улюблені нами фрукти ми по максимуму включаємо в свій раціон, роблячи з них не тільки всілякі сирі або запечені страви, а й рідкі.

Кращою різновидом останніх вважаються фреші, найпопулярніший з них – яблучний сік, його мультивітаміни і неповторний смак вище всяких похвал.

Вживаючи щодня навіть по стакану натурального напою – можна оздоровитися, схуднути і привести себе в тонус, що надовго дозволить забути дорогу до лікарів.

Хімічний склад яблучного соку

Натуральний свіжовичавлений сік з яблук – це джерело практично всіх життєво необхідних корисних речовин. Багатий набір мікро- і макроелементів, наявність особливих ферментів і різноманітність вітамінів вигідно виділяє яблучний фреш серед інших свіжих напоїв.

У наведеній нижче таблиці калорійності детально розписаний весь хімічний склад яблучного соку і кількість калорій кожного його елемента в розрахунку на 100 грамів продукту.

За допомогою цих даних можна не лише визначити корисні властивості фрешу, а й правильно розрахувати денну дозу споживаного напою. Це особливо важливо для тих, хто намагається худнути за допомогою яблучного соку.

Корисні речовини	Калорії (ккал.) В розрахунку на 100 гр. соку
макроелементи
хлор	2 мг.
магній	4 мг.
фосфор	7 мг.
натрій	6 мг.
кальцій	7 мг.
сірка	5 мг.
калій	120 мг.
мікроелементи
Бор	245 мкг.
рубідій	63 мкг.
цинк	0,15 мг.
алюміній	110 мкг.
Залізо	1,4 мг.
ванадій	4 мкг.
мідь	110 мкг.
хром	4 мкг.
кобальт	1 мкг.
молібден	6 мкг.
нікель	17 мкг.
фтор	8 мкг.
йод	2 мкг.
Марганець	0,047 мг.
вітаміни
Вітамін В1, В2	0,01 мг.
вітамін В5	0,07 мг.
вітамін В6	0,08 мг.
вітамін В9	2 мкг.
Вітамін С	2 мг.
Вітамін Е	0,1 мг.
вітамін Н	0,3 мкг.
вітамін PP	0,1 мг.
Вітамін РР (Ніаціновий еквівалент)	0,2 мг.

Важливими в складі яблучного соку є ензими – життєво важливі ферменти, без яких їжа в шлунку не змогла б перетравлюватися.

Також хімічний склад включає в себе наявність наступних речовин:

• цукор;
• ефірні масла;
• органічні кислоти;
• каротин;
• крохмаль;
• харчові волокна;
• клітковина;
• антиоксиданти і т. п.

Така різноманітність хімічних елементів впливає на загальну калорійність яблучного соку.

Середня кількість калорій, які містяться в свіжовичавленому напої, складають 42 ккал. Це дозволяє Фреш бути абсолютно дієтичним продуктом і входити в раціони людей з ожирінням або просто тих, хто сидить на дієті.

Харчова цінність яблучного соку

Кількість білків, жирів, вуглеводів також впливає на загальну калорійність свіжовичавленого напою. Містяться БЖУ в соку з яблук в нерівних пропорціях: переважають в ньому вуглеводи, а жири і білки прибувають в мінімальному дозуванні.

Більш детально кількість харчових речовин представлено в таблиці.

харчові компоненти	Кількість БЖУ (в гр) на 100 грам яблучного фрешу
білки	0,4
жири	0,4
вуглеводи	9,8

Завдяки невисокому вмісту БЖУ і відсутності в соку холестерину – напій вважається низькокалорійним. Це в рази збільшує його користь і підсилює позитивний вплив на весь організм.

Щільність яблучного соку

Ще однією важливою характеристикою будь-якого соку є його щільність. Це величина, яка залежить в першу чергу від кількості цукру в напої.

На щільність також впливають і інші корисні речовини, проте їх зміст в кожному окремому виді соку – різний. Тому вирішальним у визначенні щільності фрешу є саме кількість цукру.

У яблучному соку цього природного речовини міститься 10,5 гр. на 100 мл свіжого напою. Обчислюючи щільність по ареометру (прилад для вимірювання щільності будь-якої рідини) – отримуємо коефіцієнт 1,042, ця цифра і є щільністю фрешу з яблук.

Яблучний сік: користь і шкода

У натуральному соку домашнього виробництва завжди криється маса корисних властивостей, які здатні виявляти потужний позитивний вплив на організм будь-якої людини. Не дарма напій з яблук вважають джерелом міцного здоров’я і довголіття. У його хімічний склад є все, що потрібно для підтримання гарного самопочуття.

В організмі кожної людини свіжовичавлений напій здатний виконувати наступні функції:

1. регулювати рівень холестерину;
2. виводити радіонукліди, токсини та інші шкідливі речовини, які надходять в кров з ліками або потрапляють в організм при палінні або процедурі опромінення;
3. запобігати захворювання серцево-судинної системи, в тому числі і інфаркт;
4. поліпшувати роботу травних органів, що в свою чергу сприяючи кращому перетравленню їжі;
5. боротися з:

• атеросклерозом;
• мігренню;
• недокрів’ям;
• хворобами нирок, легенів, печінки, сечового міхура;

Крім перерахованих вище функцій яблучний фреш здатний омолоджувати організм і відновлювати його після інтенсивних фізичних навантажень.

Важливим якістю свіжовичавленого напою з яблук вважається його вміння рятувати від зайвої ваги. Він щадяще впливає на організм, але при цьому є досить ефективним борцем із зайвими кілограмами.

Шкода і протипоказання яблучного соку

Про те, чи корисний свіжовичавлений напій з яблук – відомо кожному з нас. Адже корисні властивості улюбленого багатьма фрукта перевірені роками і цілими поколіннями. Але чи може тоді, настільки корисний продукт, бути шкідливий нашому здоров’ю?

• Відповідь проста – яблучний фреш практично не здатний нашкодити організму.
• Єдиними чинниками, які викликають появу побічних ефектів – це наявність протипоказань і вживання напою в надмірних кількостях (особливо при певних захворюваннях).
• Не рекомендується пити фреш з яблук людям, що страждають:

• алергіями;
• панкреатитом;
• гастритом (особливо в період загострення);
• виразкову хворобу;
• підвищеною кислотністю;
• індивідуальною непереносимістю компонентів фрукта.

При цукровому діабеті і ожирінні напій необхідно правильно вживати. При цьому дуже важливо готувати його з «правильних» сортів фрукта, інакше – перебіг захворювань можна тільки погіршити.

Як правильно пити яблучний сік

Щоб від домашнього фрешу була одна лише користь – його потрібно вживати відповідно до визначених правилами. Прості поради з прийому легкого напою дозволять уникнути побічних явищ і нададуть на організм той вплив, який йому необхідно.

Незалежно від того, з якою метою сік вживається: для схуднення, для лікування будь-яких захворювань або просто в якості профілактики – правила його застосування однакові.

Рекомендації по вживанню яблучного соку

1. Пити напій потрібно відразу після приготування, інакше – він швидко окислиться і втратить частину своїх корисних властивостей.
2. Щоб корисні властивості прибували в соку в максимальній кількості – готувати фреш необхідно з стиглих, але не з перезрілих або зіпсованих плодів. Тільки в екологічно чистих, що не гнилих, фруктах міститься максимум вітамінів.
3. Вживати напій краще в розведеному вигляді, в нерівних пропорціях. Оскільки в складі яблук є кислота, то бажано змішувати свіжовичавлений сік з овочевими або фруктовими фрешами, що не містять органічних кислот, наприклад, з буряковим, морквяним, виноградним і т. Д. Можна розбавляти фреш і звичайної кип’яченою водою.
4. Пити свіжовичавлений яблучний напій потрібно через трубочку, це допоможе захистити зубну емаль від негативного впливу яблучної кислоти. Після вживання фрешу – рот обов’язково необхідно прополоскати.
5. Яблучну сокотерапію проводити потрібно не менше 1-2-х місяців, тільки тоді лікування дасть позитивний ефект. Разове або нерегулярне вживання не принесе бажаного результату.
6. Напій з яблук краще не вживати натщесерце, лише в окремих випадках, в розбавленому вигляді, його вживають на голодний шлунок. Все ті ж органічні кислоти можуть дратівливо діяти на стінки травного тракту.

Краще випити першу склянку фрешу за сніданком, це не тільки не зашкодить здоров’ю, а й істотно допоможе в питаннях схуднення. Сік не дасть надходять з їжею калорій перетворитися в непотрібні кілограми.

На ніч яблучний фреш також пити не варто, якщо тільки ви не страждаєте безсонням. Для більш міцного сну склянку свіжого напою буде до речі. В інших же випадках останній прийом соку повинен бути не пізніше 8 години вечора.

Дорослим в день можна випивати до 1 літра яблучного фрешу, за умови, що немає протипоказань. Дітям до 1 року напій давати не можна, це ризик для незміцнілого дитячого шлунка.

Як пити яблучний фреш при цукровому діабеті

При діабеті далеко не кожне яблуко підійде в якості сировини для приготування соку.

Не бажано людям з підвищеним рівнем цукру в крові пити напій з солодких червоних фруктів. Краще використовувати для фрешу зелені плоди з кислинкою. На смак це ніяк не відіб’ється, зате шкоди від такого соку не буде.

Як пити фреш з яблук при ожирінні

Одна справа, коли потрібно скинути пару-трійку зайвих кілограмів, інша справа, коли мова йде про ожиріння. Боротися з такою проблемою непросто, однак яблуко завжди готове допомогти вирішити цю непросту задачу.

Щоб надмірна вага почав поступово йти – пити яблучний фреш потрібно натщесерце і обов’язково в поєднанні з іншими соками.

Ідеальне співвідношення соків:

4 частини яблучного / 2 частини динного / 2 частини томатного / 1 частина бурякового або лимонного. У таких пропорціях напій максимально корисний і ефективний.

Дієта для схуднення на яблучному соку

Схуднення за допомогою яблучного фрешу – зовсім не вигаданий факт. Завдяки свіжовіджатому напою з смачного фрукта можна дійсно скинути зайву вагу.

Спеціальна яблучна дієта передбачає вживання 2 літрів напою в день, що дозволить вже через 10 днів отримати помітний результат у вигляді скинутих 5-9 кг. Загальний результат багато в чому буде залежати від індивідуальних особливостей організму.

Як приготувати яблучний сік у домашніх умовах

Зробити фреш з яблук своїми руками простіше простого. При наявних будинку соковижималки або блендера – приготування займе не більше 5 хвилин.

Щоб швидко приготувати сік – нам знадобиться:

1. Помити яблука в чистій воді.
2. Видалити з них серцевину і очистити фрукти від шкірки. Хоча можна готувати і разом з нею, на смак готового напою це ніяк не відіб’ється.
3. Розрізати яблуко на 4 частини, помістити нарізку в блендер або соковижималку – і свіжовичавлений напій готовий.

Приготувати сік вручну також не складе особливих труднощів, просто знадобиться трохи більше часу.

Для приготування напою потрібно виконати всі ті ж дії, що і для приготування в соковижималці або блендері. Тільки яблуко годі й розрізати, а цілим натирати на тертці. Отримане яблучне пюре проціджуємо через марлю і отримуємо смачний готовий сік.

Умови зберігання яблучного фрешу

Яблучний сік, як і будь-які інші свіжовичавлені напої, довго не зберігається. Його потрібно пити обов’язково відразу після приготування. Навіть 20 хвилин простою напою позбавлять його безлічі корисних властивостей.

Якщо можливості готувати кожну окрему порцію протягом дня у вас не буде, тоді додайте в приготований фреш лимонний сік. Це перешкодить безпосередньому проникненню повітря в напій, що збереже вітаміни в цілості й схоронності.

Розмішаний з лимонним соком фреш необхідно прибрати в холодильник. Зберігати його більш одного дня не варто. При бажанні, яблучний напій можна законсервувати на зиму, однак його корисні властивості вже будуть не такими дієздатними.

Тепер про яблучному соку ви знаєте абсолютно все: скільки він зберігається, як робиться, з якою метою застосовується, а також наскільки корисний і шкідливий буває для організму.

Використовуйте всі наші поради та рекомендації щодо його вживання, і вони допоможуть вам досягти бажаних результатів. Пийте яблучний сік круглий рік і будьте завжди здорові!